بیا گلم

شبیه کیک عقد های قدیم شده?

پاسخ به

آخه فقط با بکینگ پودر بافت و پف خوبی پیدانمیکنه ?

این کیک من بدون بکینگ پودر وجوش شیرینه تا لبه قالبم پف کرده

فاطمه بیا ایده کیک دندونی برا پسرت

پاسخ به

دخترا میشه درمورد ترازو آشپز خونه کمکم کنید چه جوری شو بخرم

من اینطوری دارم راضیم

باقلوا پسته در سرآشپز پاپیون

"لینک قابل نمایش نیست"

مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
خمیر باقلوا 1 بسته
پودر پسته 200 گرم
کره ذوب شده 300 گرم
شکر 2 پیمانه
آب 1/5 پیمانه
زعفران دم کرده (اختیاری) 1 قاشق غذا خوری
هل 2 عدد
چوب دارچین (اختیاری) 1 تکه
لیمو تازه 2 برش

طرز تهیه
1- ابتدا شربت باقلوا رو آماده میکنیم
شکر و آب و برش های لیمو و هل و زعفران دم کرده
تمام مواد رو باهم مخلوط کنید،روی حرارت بزارید ویک ربع اجازه دهیدبا حرارت کم بجوشه.
سپس کنار گذاشته تا خنک شود.
2- خمیرباقلوا را به دوقسمت تقسیم کنید .روش حتما پارچه بکشید که در طول کار خشک نشه.دو ورق را برداریدوروش کره ذوب شده بمالید(دو ورق را روی هم بزارید لازم نیست هردولایه کره بمالید)
3- روی سطح خمیر پودر پسته بپاشید
4- وبا سیخ چوبی طبق تصویر رول کنید(،دقت کنید خمیرو محکم دور سیخ نپیچید وگرنه درانتها موقع جمع کردن پاره میشه پس دستتونو شل بگیرید)
5- سروته سیخ را بگیرید واز دو طرف خمیرو فشارداده وجمع کنید تا حالت چروکی بشه
6- داخل سینی 25×35بچینید و برش بزنید(من چون نصف مواد درست کرده بودم ظرفم کوچیکتره)
.دوباره روی باقلواها کمی کره بمالیدوداخل فر ازقبل گرم شده بادمای200درجه سانتی گرادبمدت20الی25دقیقه بپزید تا زیروروی باقلوا طلایی بشه.(دمای فرها باهم متفاوته پس تازمانی که طلایی نشده از فرخارج نکنید.
7- وقتی ازفرخارج کردیدبزارید یکم خنک شه واز داغی بیفته بعدشربت خنک شده راروش بریزید.اگه داغ باشه باقلواتون خمیری میشه.
8- یک ساعت ونیم در دمای محیط بزارید بمونه تا شربت جذبش بشه.بعد نوش جان کنید
باقلوا رو اصلا داخل یخچال نزارید تو محیط آشپزخونه نگهداری کنید روش سلفون بکشید.

سایر نکات
من چون دوست ندارم طعم کره غالب باشه همیشه یک سومش رو روغن مایع میریزم پس 200 گرم کره و100 گرم روغن مایع باهم مخلوط کنید
با این مواد حدودا 50 عدد باقلوا دارید

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

پاسخ به

خمیرش چیه یوفکاس؟

اینه