ارسال شده از

#چلو_گوشت_درباری
#چلو_گوشت_درباری
اول یدونه پیاز متوسط یا بزرگ رو خلالی خورد میکنم با روغن یکم تفت میدم سبک ک شد هویجو اضافه میکنم تفت میدم گوشتو اضافه میکنم زردچوبه (میتونین زعفرون جایگزین کنین)و فلفل سیاه میریزم فلفل دلمه میریزم رب رو‌ با یکم روغن تفت میدم تا بو خامیش گرفته شه بعد ب گوشت اضافه میکنم و قاطی میکنم بعد اب میریزم با چوب دارچین
درشو میبندم بعد دوسه ساعت ک پخت و ابش یکم کشیده شد یکم دیگع رب و زردچوبه تفت میدم و اضافه میکنم و نمک میزنم و تمام

#حلوا_زعفرانی
آب یک پیمانه
آرد گندم یک پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن نصف لیوان
زعفرون دست و دلبازانه
گلاب 1/4پیمانه
هل
اول از همه شهد حلوامونو آماده می‌کنیم. آب گلاب هل و زعفرونو میزاریم روی اجاق گاز شکرا که هل شدن یه چن تا جوش زد زیرش خاموش میکنیم
آردمو الک کردم ریختم توی ماهیتابه با حرارت کم تفتش دادم تا بوی خامیش گرفته بشه باید هم بزنید تا آرد نسوزه حلوا صبر و حوصله میخاد هر چقدر اردو بیشتر تفت بدین حلوا تیره تری دارین بعدش روغنمو اضافه کردم باز تفت دادم با روغن
و در آخرم شهدمو طی دو تا سه مرحله ریختم بعدش هم زدم تا. سفت بشه هر چقدر بیشتر حرارت ببینه حلوا سفتری دارین این بستگی به خودتون داره
بعدم حالت گهواره کردم و کشیدم ت ظرف
با ماسوره تزئین کردم
اونایی که قهوای. هستن پودر کاکائو روش الک کردم و مخلوط کردم

#سمبوسه
سیب زمینی پوست میکنم با نمک و‌ زردچوبه میزارم بپزه بعد ک پخت لهشون میکنم ی سوسیس رنده میکنم با یکم جعفری خورد شده و یکم کره ب سیب زمینی اضافه میکنم نمک و فلفل و پودر سیر میزنم لای نون میپیچم و سرخ میکنم

قرقوروت تازه اگ سفت تربخام بشه هنوز باید باقاشق بزنم
ولی این مدلی شو بیشتر دوست دارم ?

افطاری بره برا دوستم

??

#اش‌ترش‌همدان

#کوکو_‌سبزی

#دستورپخت‌کوکو‌_‌سیب‌زمینی‌پاکستانی

#مربا_زرشک

#دستور_زولبیا

ارسال شده از

#حلوا_زعفرانی
تزیینش یهویی شد
مادرشوعر نذاشت????
اردو تفت میدم تا تغییر رنگ بدع
برا شهدشم اب شکر زعفران گلاب (هل هم باید باشه ک من نداشتم نزدم) گذاشتم روگاز تا شکر حل شه
روغن اضافه کردم به ارد و تفت دادم هرچه ارد قهوه ای تر باشع رنگ حلوا تیره ترع
بعدش شهد و کم کم اضافه کردم و هم میزدم
هر چه شهد بیشتر باشع حلوای شل تری داریم
و تمام

#ترفند‌برنج‌_‌خورشت

بره که جا بیوفته البته ?
قورمه سبزی تو دیگ سنگی

#قورمه سبزی
من اول گوشتمو در حد پنج دقیقه میجوشونم که کف روش‌بره بعد باز میشورم گوشتو پیازو یه حبه سیر کوچیکو رنده میکنم تفت میدم گوشتمم اضافه میکنم باهم سرخ بشن زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه قورمه میزنم یه سر قاشق رب سرخ که شد ربش آب جوش میریزم و میذارم تا گوشت پخته بشه ولی نه خیلی در حدی که با قاشق نصب بشه سبزیمو جدا سرخ میکنم با شعله متوسط تند تند هم میزنم تا حدی که سبزی مث چای خشک میشه ولی نمیسوزه بعد اضافه میکنم به گوشتام بوییان اگه نیمه پخته باشه الان اضافه میکنم اگه پخته باشه ده دقیقه آخر با لیمو میریزم یکی دوساعت میذارم بجوشه با شعله کم تا خوب جا بیوفته ده دقیقه آخر نمک و لیمو میریزم

آش رشته بعد دعا خوندن اولین بارمه درست کردم

#پکوره بلوچی ?
مواد لازم
ده قاشق آرد نخود
دو قاشق آرد سفید
یه قاشق چایخوری نمک و زرد چوبه
یه لیوان آب
گشنیز تازه
پیاز متوسط
سیب زمینی متوسط
فلفل اختیاری
یکم خمیر مایه
نصف گورجه
سیب زمینی و با رنده درشت رنده میکنیم بعد پیاز رو خلالی نازک برش میزنیم مواد خشک رو با آب مخلوط میکنیم بعد سیب و پیاز همه مواد رو مخلوط میکنیم یه ساعت استراحت میدیم و بعد داخل روغن فراوان سرخ میکنیم با ماست و خیار یا سس عالی میشه?

سرخ کردن سبزی قورمه

شله زرد ?