#زرشک پلو مرغ???
برنجم رو خیس کردم و ریختم داخل پلوپز تا کته شه
زرشک هم خیس کردم و سرخ کردم
مرغم رو گذاشتم تا بااب جوش بخوره بعدش اب مرغ رو ریختم رفت بعدش ی پیاز و فلفل دلمه باهم سرخ کردم و ادویه زدم رب وزعفران و تفت دادم اب ریختم تا بپزن بعداز 15دقیقه مرغامو سوخاری کردم.... نوش جان
?#لوبیا_پلو_زعفرونی_با_گوشت_چرخ_کرده
مخصوص کارمند ها که وقت منتظر شدن برای پختن گوشت را ندارند!?
دو تا پیاز که خرد و سرخ می شه و بعد زردچوبه روش می زنین
نیم کیلو گوشت چرخ کرده، بعد به پیاز اضافه می شه و سرخ میشه
نیم کیلو لوبیا (اول تو آب جوش، ده دقیقه بجوشه و بعد تو آب یخ بریزین و بعد تفتش بدین.
برنج سه پیمانه، بجوشونین و ابکش کنین
رب چهار قاشق، به گوشت می زنین
نمک و فلفل و زعفرون و دارچین هم به گوشت می زنین.
وقتی برنج ابکش شده را توی قابلمه ریختین و مایه گوشت و لوبیا را بهش اضافه کردین، حتما کره را اب کنین، توش کمی اب جوش بریزین و زعفرون توش حل کنین و وقتی برنج شروع به بخار کرد روش بریزین و یک پارچه به جای دمکن روی در قابلمه بزارین.
دم کشید نوش جون کنین.
نکته سلیقه ای: پودر دارچین بای پلو عالی هست ولی رنگ برنج تیره می شه. تو آب برنج چوب دارچین بزارین و پودر را هم به گوشت بزنین، نه به پلو .
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
# یلدا 1400
1401/09/18 20:25
# یلدا 1400
1401/09/18 20:25
#یلدا 1400
1401/09/18 20:25
#یلدا 1400
1401/09/18 20:26
#لبو یلدا1400
1401/09/18 20:26
#اجیل یلدا1400
1401/09/18 20:26
#آجیل یلدا?
1401/09/18 20:26
#یلدا1400
1401/09/18 20:26
#یلدا1400
1401/09/18 20:26
#کیک پرتقالی
آرد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
آب پرتقال ⅔ لیوان
روغن مایع ½ لیوان
وانیل نوک قاشق چایخوری
زست پرتقال 1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک پرتقالی
مرحله اول
برای تهیه کیک پرتقالی مجلسی ابتدا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم، سپس تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل به آن اضافه می کنیم. در ادامه با دور تند همزن برقی به مدت 7 دقیقه هم می زنیم تا مواد کرم رنگ و حجیم شود.
مرحله دوم
حالا پرتقال را می شوییم و پوست آن را به صورت ریز رنده می کنیم، سپس پوست پرتقال را به همراه روغن مایع به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم، سپس آب پرتقال را اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله مخلوط تخم مرغ را به مدت 1 دقیقه هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شود. حالا آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط می کنیم، سپس مخلوط آرد را 2 مرتبه الک می کنیم و مجددا درون الک می ریزیم.مرحله چهارم
حالا مخلوط آرد را طی 3 مرحله به مایه کیک اضافه می کنیم. در ادامه با لیسک به صورت دورانی و چرخشی در حد ترکیب شدن مواد مخلوط می کنیم. حالا فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. حالا یک قالب مناسب انتخاب می کنیم و با کره سرد کف قالب را چرب می کنیم، سپس مقداری آرد کف قالب می پاشیم. در ادامه مایه کیک را درون قالب می ریزیم.
مرحله ششم
در این مرحله قالب را چند بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب های درون کیک ار بین برود. در ادامه قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 40 دقیقه درون فر بماند تا کیک به طور کامل بپزد.
مرحله هفتم
حالا پس از گذشت 40 دقیقه با یک خلال دندان یا سیخ چوبی کیک را تست می کنیم اگر پخته بود آن را از فر خارج می کنیم، سپس اجازه می دهیم کیک به طور کامل خنک شود. در ادامه آن را درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم.
مرحله هشتم
در نهایت مقداری پودر قند را درون الک می ریزیم و روی کیک به عنوان تزئین الک می کنیم، سپس یک پرتقال را به صورت حلقه ای نازک برش می زنیم و روی کیک قرار می دهیم. در آخر کیک را به اندازه دلخواه برش زده و سرو می کنیم. نوش جان.
#یلدا پارسال خونه مادرشوهر✨
1401/09/19 17:13
پلو_شاه_عباسی??
لپه یک پیمونه
2عدد پیاز نگینی خرد شده
200گرم گوشت قیمه ای خرد شده
2قاشق رب گوجه
زعفران غلیظ آب کرده
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
هل نصف قاشق چایخوری گلاب دو قاشق غذا خوری
ابتدا برنج را با آب نمک غلیظ به مدّت حداقل یک ساعت خیس کنید. لپه رو هم با آب سرد، برای یکی دوساعت خیس کنید، دو سه بار آب آن را عوض کنید.
پیاز را با روغن (به میزان لازم) تا حدّی تفت دهید تا نرم، برّاق و کمی طلائی‌رنگ بشه ،فلفل وزردچوبه رومیریزیم گوشت را اضافه کنید، اجازه بدید تا آب‌گوشت کشیده و کمی تفت داده بشه . بعد لپه را اضافه کرده، هم بزنیدویه تفت بدید. یک قاشق رب گوجه‌فرنگی رو هم اضافه کنیدهم بزنید، آب را اضافه کرده، بزارید تا بپزه اواسط پخت مابقی رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید.وقتی خورشت جا افتاد و نمک و فلفل خورش رو میزون کنید وزعفرون دم کرده وهل گلاب ودارچین رو اضافه کنیدو اجازه بدید آبش کشیده بشه چون قراره این خورش لای پلو دم بکشه?
برنج رو زنده تر آبکش کنید
ته دیگ رو ته دیگ بزارید برنج و خورش رو لا بلا بکشید تا تمام برنج و خورش تموم بشه روی گاز با شعله ی متوسط بزارید تا بخار کنه
دم کنی فراموش نشه
وقتی برنج دم کشید روغن حیوانی و زعفرون رو برنج
??
شما عدس پلو با گوشت یا مرغ میخورین ؟؟?? پیازداغ و کشمش هم کنارش باشه؟ ?
#عدس_پلو ??
.
مواد لازم :
پیاز 4 عدد
گوشت چرخ کرده 500 گرم
کشمش پلویی یک لیوان
زعفران دم‌کرده نصف استکان
برنج 4 پیمانه
عدس 3 پیمانه(خیس شده از 2 ساعت قبل)
روغن مایع یک لیوان
نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه
کره حیوانی 50 گرم
.
.
طرز تهیه :
● پیاز هارو نگینی خرد میکنیم و تو نصف روغن مایع تفت میدیم، بعد از طلایی شدن پیاز ادویه ها و گوشت چرخ شده رو به تابه اضافه میکنیم، وقتی گوشت هم پخته شد زیر تابه رو خاموش میکنیم و نصف زعفرون رو به مایه گوشتی اضافه میکنیم.
.
● کشمش پلویی رو با کره تفت میدیم و کنار میذاریم. برنج رو تو آب جوش و روغن مایع میریزیم و بعد از یه قل زدن عدس هارو اضافه میکنیم، برنج و عدس رو مخلوط و بعد آبکش میکنیم.
حالا کف قابلمه رو کمی چرب میکنیم و سیب زمینی های ورقه شده رو میچینیم. بعدش یه لایه برنج، یه لایه مواد گوشتی و زعفران رو به ترتیب میریزیم.
به مدت یه ساعت میذاریم به همراه شعله پخش کن که دم بکشه. موقع سرو با کشمش و پیازداغ تزئین میکنیم. ??
#کیک بستنی
ابتدا یک کیک ساده وانیلی درست کردم سه تخم مرغی با قالب 15
بعد که سرد شد برش زدم داخل قالب سلفون گذاشتم یک لایه کیک رو گذاشتم بعد هم روش بستنی وانیلی که شل شده بود ریختم یک لایه کیک دیگه گذاشتم روش و سلفون رو کشیدم و گذاشتم فریزر
بعد که بستنی بست در اوردمش از قالب بیرون به کمک پلاستیک سلفون روشو خامه کشی کردم بعد هم شکلات و خامه رو به روش بنماری حل کردم ریختم روش و تزیین کردم و تمام
1401/09/19 18:45
اینم مراحلش
1401/09/19 18:45
#گاناش
1401/09/19 18:45
#قورمه_سبزی?
طرزتهیه:
گوشت گوسفندی _لوبیا _پیاز _سبزی قورمه _ابغوره یا لیمو عمانی_ یاابلیمو_ادویه ـ رب ـ پیازو نگینی خرد کردم ریختم داخل قابلمه گذاشتم تا ابش خوب کشیده بشه و روغن ریختم تفت دادم و ادویه و نمک و فلفل وزردچوبه زدم و گوشتارو ریختم و ب اضافه دنبه و استخوان گوسفندی همشو درکنارهم تفت دادم و طلایی شد و سبزی ریختم تا بازم تفت بخوره و سرخ بشه و بعد یک قاشق چای خوری رب اضافه کردم برای رنگ و طمع خورشت قورمه سبزی و بعد وقتی جاافتادلیمو عمانی یا ابغوره میریزی.... نوش جان??
فقط قبل گذاشتن غذای خوشمزتون حتما حتما لوبیا رو خیس کنید ☝☝☝
بفرمایید قیمه
اول یه آب گوشتا رو جوشوندم ریختم تمیز شستم بعد پیاز تفت دادم یکم ک طلایی شد رب بهش زدم تفت دادم از خامی ک دراومد گوشتا رو روش چیدم ادویه (نمک فلفل سیاه، زردچوبه، کاری ، چوب دارچین ،پاپریکا)زدم لپه پخته شده هم اضافه کردم آب زدم گذاشتم بپزه بعدش ک پخت نیم ساعت آخر لیمو هم انداختم ?
نخود گرد یک لیوان
لوبیا قرمز یک لیوان
لوبیا سفید یک لیوان
لوبیا چیتی یک لیوان
عدس سبز یک لیوان
گندم 2 لیوان
برنج یک لیوان
بلغور جو یک لیوان
قلم گوساله 1 عدد
گوشت قلوه‌گاه گوسفند 2 تکه
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
پیاز 2 عدد بزرگ و 2 عدد متوسط
مراحل پخت آش دندونی مجلسی ( 20 نفر)
گندم ها را خوب شستشو دهید.
گندم ها را به مدت 3 روز داخل آب قرار دهید و آب آن را هی تعویض کنید.
همانطور که میدانید حبوبات را حتما تا 24 ساعت قبل داخل آب قرار دهید تا باد و نفخ آن ها گرفته شود.
دو عدد پیازه متوسط، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق مرباخوری دارچین، قلم گوساله و گوشت قلوه‌گاه گوسفند را با هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید خوب بپزد.
پس از گذشت چند ساعت و پخت کامل آن ها را آب کش کنید.
در این مرحله، قلم را دور بیاندازید چرا که تمام ویتامین ها و قوت آن داخل محلول و حبوبات ریخته شده است و دیگر احتیاجی به قلم نیست.
گوشت قلوه گاو را خوب بکوبید.
حبوبات را به صورت جداگانه بپزید.
عدس، گندم، برنج و بلغور جو را خوب بپزید.
پیاز های بزرگ را به صورت خلالی و نازک خرد و سرخ کنید.
مخلوط حبوبات را با گوشت کوبیده ترکیب کنید و بگذارید تا 1 ساعت خوب بپزد.
همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و بگذارید بپزد.
ادویه جات را اضافه کنید.
فراموش نکنید که آش دندونی را باید خیلی هم بزنید تا خوب جا بیافتد و لعاب بیاندازد.
میتوانید آش دندونی خود را با پیاز داغ ،نعناع داغ و کشک تزئین کنید.
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
