1401/09/14 20:45
1401/09/14 20:45
اینم شام من از تو قابلمه ? فسنجون . آخه می‌خوام ببرم خونه مامانم اینا برا همون تو ظرف نمیکشم
1401/09/14 20:45
جاتون سبز دوستان،دلم نیامد عکس نفرستاده برای دوستان بخورم???
1401/09/14 20:46
#خمیر_پیتزا
#استاد_مرتضی_طهماسبی
آرد 1کیلو
نمک 10گرم
شکر 10گرم
بهبود دهنده 3گرم
مایه خمیر 20گرم
اب حدودا نیم کیلو
مایه خمیر با کمی شکر عمل بیار
همه موارد با هم مخلوط کن یه خمیر صاف نرم لطیف ب دست بیار کمی استراحت بده چونه کن کف قالب یا سینی فر پهن کن
بذار جای گرم مرطوب ی کم پف کرد نیم پز کن
بد خنک شد مخلفات بریز بنداز فر
نکته ها ??
بجای آب میشه شیر زد
روغن هم درحد مجاز میشه تو خمیر زد
این مقدار حدود 8تا 10تا خمیر مینی پیتزا میده
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#قابلی ازبکی
مواد لازم :
1-. گوشت یا مرغ
2هویچ
3 پیاز
4 برنج
5 شکر
6 ادویه مخصوص ( میخک دارچین زیره هل سیاه و هل سبز که باید پودر و مخلوط شه
7 خلال پسته یا بادوم
8 زعفران دم شدع
9 کشمش پلویی
10 روغن ، نمک و فلفل و زردچوبه
پیاز ها خلالی خرد میکنیم با کمی روغن خوب تفت میدیم وقتی طلایی شد فلفل و زرد چوبه و بعد گوشت اضاف مکنیم میذاریم خوب تفت بخوره بعدش یکم اب جوشیده اضاف مکنیم و میذاریم کوشت خوب پخته شه.
شکر میذاریم تو قابلمه زوب شه
بعد یکم پیاز تفت میدیدم با هویچ( باید خلالی کنید ) و کشمش و خلال پسته مخلوط مکنیم اونارم یکم تفت میدیدم
برنج بپزم بعد صافی مکینیم
برا ته دیگ اول شمر ذوب شده بریزم بعد برنج روش پخش کنین بعد به ترتیب یه لایه برنج یه لایم هویچ اضافه میکنیم اخرش یکم برنج نگه دارین گوشت پخته شده بچینین برنج بریزین روش یعد یکم زعفران و نصف لیوان اب گوشت بریزین بذارین 50 دیقه دم بکشه
#شام صبحونه ای?
1401/09/15 01:37
#ماکارونی دمی واسه دخترکم
بنظرم برای مواقعی که عجله دارین گزینه ی خوبیه?
اول یه پیاز کوچیک رو خرد کردم یکم تفت دادم بعد بهش زردچوبه و نمک و زعفرون و دارچین زدم.. بعد یه قاشق رب اضافه کردم و یک لیوان و نصف آب ریختم و در قابلمه رو گذاشتم تا جوش بیاد.. بعد ک جوش اومد 3 دسته کوچیک ماکارونی ک تقریبا یه کاسه شد ریختم تو قابلمه و یکم آروم مخلوط کردم.. بعد در قابلمه رو حدود چن دقیقه گذاشتم تا آبش خشک بشه بعد مثل برنج دم کردم... حدود 25 دقیقه طول کشید همه‌ی مراحل...
نوش جان ?
دستور پخت چغندر سفید خوشمزه و ساده با شیره انگور در خانه
1
طرز تهیه چغندر قند با شیره انگور خوشمزه و ساده
مرحله اول: ابتدا چغندر سفید را خوب بشویید، سپس یک لایه نازک از پوست چغندر را جدا کرده و به شکل دلخواه چغندر را برش دهید.
طرز تهیه چغندر قند با شیره انگور
2
مرحله دوم: پخت چغندر
حالا چغندر ها را داخل قابلمه مناسبی ریخته و آب را به آن می افزاییم و روی حرارت قرار می دهیم تا چغندر کاملا مغز پخت شود.
3
مرحله سوم: افزودن شیره انگور
چغندر که کاملا پخته و آب آن کم شد. شیره را به چغندر می افزاییم.
4
مرحله آخر: سرو چغندر سفید
زمانی که آب موجود در قابلمه به طور کاملا تبخیر شد و شیره باقی ماند. چغندر را داخل ظرف زیبایی ریخته و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز پخت چغندر سفید با شیره انگور مجلسی و خوشمزه
چغندر به زمان زیادی برای مغز پخت شدن دارد.
این دسر را هم سرد و هم گرم می توان سرو کرد.
می توانید عسل و زعفران را جایگزین شیره کرد.
#کیک_یک_تخم_مرغی
آرد 1.5 لیوان
شکر یک پیمانه
ماست یا شیر 3/4 (میتونید از آب یا آبمیوه هم استفاده کنید)
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع 1/4 پیمانه
پودر پوست پرتقال یک ق چ(دلخواه)
وانیل 1/4 ق چ
بکینگ پودر یک ق چ
? شکر, تخم مرغ, پودر پوست پرتقال و وانیل را تا زمانیکه کرم رنگ و کشدار شود هم بزنید. سپس شیر و روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد و بکینگ پودر که سه بار الک شده اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد را داخل قالب دلخواه ریخته و روش کنجد و بادام پرک با ... بریزید. مدت حدودا 50 دقیقه داخل فر که با دمای 180 گرم شده قرار دهید.
میتونید از هر قالبی که در دسترس دارید استفاده کنید من از قالب لوف به سایز 20 در 13 سانتیمتر استفاده کردم.، قالب گرد به قطر 18 یا 20 سانتیمتر هم مناسبه. حتی میتونید تو قالب بزرگتر درست کنید تا کیک پف کمتری داشته باشه و به عنوان کیک پایه برای چیز کیک ازش استفاده کنید.
من این کیکو با فردست ساز درست کردم
#تزیین
#کیک_خیس_ترکیه
مواد لازم :½ پیمانه شکر
½ پیمانه شیر
½ پیمانه روغن مایع
2لیوان آرد3 عدد تخم مرغ،8/1 قاشق چایخوری وانیل 4 قاشق غذاخوری سر پر پودر کاکائو ،1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
(توجه کنید برای تهیه کیک در فر باید فر را از قبل گرم کنید)
? شیر، شکر، روغن مایع و پودر کاکائو را با یک دیگر مخلوط و به خوبی با هم زن هم بزنید.
یک لیوان از آن را کنار بگذارید برای مرحله بعد و سپس به سراغ آرد و بکینگ پودر بروید و سه بار الکشان کنید و به خلوط پودر کاکائو بیفزایید و مواد را به خوبی ترکیب کنید.
سپس تخم مرغ ها را دونه دونه به مواد اضافه و خوب هم بزنید تا در مواد حل شوند.
قالب مورد نظرتان را کمی چرب کنید و آردپاشی کنید مایع کیک خود را در آن بریزید.
مواد را برای 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر که از قبل گرم شده است قرار دهید
پس از گذشت این مدت کیک را از فر بیرون بیاورید وبرش بزنیدو مواد کنار گذاشته شده را بر روی کیک داغ بریزید و اجازه دهید تا به خورد
#ماکارونی ناهار من و شوهری?
1401/09/15 15:19
#پلو مرغ بفرماین شام
1401/09/16 21:59
#ته دیگ سیب زمینی رنده شده
سیب زمینی رو رنده کنین بهش زعفرون و زردچوبه و نمک بزنین.. روغن ک داغ شد بریزین کف قابلمه.. یکم ک سرخ شد برنج آبکش شده رو بریزین روش.. تا دم بکشه. نوش جووووووون ??
1401/09/16 21:59
#مرغ مجلسی??
پیاز رو خلالی خرد کردم.. سرخ کردم مرغ رو اضافه کردم بهش زردچوبه و زعفرون و پاپریکا زدم گذاشتم یکم که سرخ شد دوتا سیر با پوست وهویج خلال شده اضافه کردم.. بعد هم یه قاشق رب... و یک لیوان آب ریختم جوش ک اومد شعله رو خیلی کم کنین بزارین خوب جا بیفته..متاسفانه فلفل دلمه نداشتم اونو بریزین معرکه میشه
. نوش جووووووون ??
#مافین شکلاتی
آرد 1 و ¾ پیمانه
تخم مرغ 2 عدد بزرگ
ماست ¾ پیمانه
شیر ½ پیمانه
پودر کاکائو ⅔ پیمانه
شکر قهوه ای ¾ پیمانه
روغن مایع ½ پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی نسوز ½ پیمانه
شکلات تلخ خرد شده ½ پیمانه
طرز تهیه مافین شکلاتی
مرحله اول
برای تهیه مافین شکلاتی به روش مجلسی در ابتدای کار فر را با حرارت 220 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه شکر قهوه ای درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
حالا مواد درون کاسه را با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ سبک و روشن شود. در ادامه عصاره وانیل را به همراه روغن مایع ، ماست و شیر به کاسه اضافه کرده، سپس در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله سوم
در این مرحله آرد را به همراه بیکینگ پودر و پودر کاکائو درون الک ریخته و 3 مرتبه الک می کنیم، سپس طی دو تا سه مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه یکدست شود.مرحله چهارم
توجه داشته باشید در این مرحله مایه کیک را بیش از حد مخلوط نکنید در غیر اینصورت بیکینگ پودر غیر فعال شده و کیک پف نمی کند. حالا شکلات تلخ را به صورت مکعبی ریز خرد کرده و به همراه شکلات چیپسی نسوز درون کاسه می ریزیم.
مرحله پنجم
حالا قالب مافین را با کاغذهای کپسولی می پوشانیم، سپس کاغذهای کپسولی را به صورتی که دو سوم آنها پر شوند از مایه کیک پر می کنیم. در ادامه مقداری شکلات چیپسی نسوز به صورت پخش روی آنها می ریزیم.
مرحله ششم
در ادامه قالب را طبقه وسط فر قرار داده، سپس اجازه می دهیم مافین ها به مدت 6 دقیقه با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزند. پس از گذشت این زمان دمای فر را به حرارت 180 درجه سانتی گراد کاهش می دهیم.
مرحله هفتم
حالا اجازه می دهیم مافین ها به مدت 12 دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این زمان قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم مافین های شکلاتی خنک شوند، سپس به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.
#کیک یزدی
مواد لازم کیک یزدی
آرد 2٫5 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
ماست 1 لیوان سرخالی
روغن مایع 1 لیوان سرخالی
پودر هل 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
گلاب 3 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
کنجد به مقدار دلخواه
طرز تهیه کیک یزدی ساده
مرحله اول
برای تهیه کیک یزدی بازاری ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی حدودا به مدت 5 دقیقه مواد را مخلوط می کنیم تا بافت شان کشدار و رنگشان تقریبا کرمی شود.
مرحله دوم
پس از اینکه تخم مرغ و شکر را به خوبی مخلوط کردیم، روغن مایع را به کاسه اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا روغن با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه جوش شیرین را به صورت جداگانه با ماست ترکیب می کنیم.
مرحله سوم
حالا ترکیب ماست و جوش شیرین را به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و با همزن 1 دقیقه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه پودر هل را به همراه گلاب و عسل اضافه کرده و آنها را نیز 1 دقیقه مخلوط می کنیم.مرحله چهارم
در این مرحله فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود، سپس آرد را با بکینگ پودر ترکیب می کنیم و یک مرتبه الک می کنیم. در ادامه ترکیب آرد و بکینگ پودر را مجددا درون الک می ریزیم.
مرحله پنجم
حالا آرد و بکینگ پودر را روی مواد درون کاسه الک می کنیم و با لیسک مواد را از یک سمت به آرامی مخلوط می کنیم تا مایه کیک کاملا یکدست شود. در ادامه برای راحتی بیشتر مایه کیک را درون قیف یک بار مصرف می ریزیم.
مرحله ششم
حالا کپسول های مخصوص کیک یزدی را درون قالب مافین قرار می دهیم. در ادامه مایه کیک را درون کپسول ها می ریزیم. توجه داشته باشید که چون پف کیک یزدی خیلی زیاد است باید قالب ها را تا نیمه پر کنیم.مرحله هفتم
در این مرحله قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزند. در پایان قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک ها خنک شوند، سپس آنها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم.
مرحله هفتم
در این مرحله قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزند. در پایان قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک ها خنک شوند، سپس آنها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم.
#کیک خیس شکلاتی
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
شیر 1 لیوان
بکینگ پودر 2٫5 قاشق چایخوری
وانیل شکری 1 بسته
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 الی 1٫5 لیوان
مواد لازم سس شکلاتی
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
شیر 1 لیوان
روغن مایع ½ استکان
شکر ½ لیوان
مواد لازم خامه شکلاتی
خامه صبحانه 1 بسته
شکلات تلخ 80 گرم
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
مرحله اول
برای تهیه کیک خیس خوشمزه ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود، سپس تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه بزرگ می ریزیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
پس از اینکه بافت تخم مرغ و شکر کشدار و حجیم شد، روغن و شیر را به ترتیب اضافه می کنیم و هر کدام را 30 ثانیه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه آرد را با بکینگ پودر و پودر کاکائو ترکیب می کنیم.مرحله سوم
حالا ترکیب آرد را داخل الک می ریزیم و روی مواد درون کاسه الک می کنیم. در ادامه با لیسک یا دور کند همزن مواد را مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. پس از اینکه مایه کیک آماده شد، قالب را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم.
مرحله چهارم
در این مرحله مایه کیک را درون قالب می ریزیم و دو مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب های موجود در مایه کیک از بین بروند. در ادامه قالب را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزد.
مرحله پنجم
در حین پخت کیک سس شکلاتی را آماده می کنیم، برای این منظور شیر را به همراه پودر کاکائو، روغن و شکر درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را به صورت مداوم ترکیب می کنیم.
مرحله ششم
مخلوط کردن مواد را تا زمانی که شیر به نقطه جوش برسد ادامه می دهیم، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه کیک را پس از اینکه به طور کامل پخت از فر خارج می کنیم، سپس صبر می کنیم تا از حرارت بیفتد.مرحله هفتم
حالا کیک را به صورت دلخواه برش می زنیم و سس گرم را روی تکه های کیک می ریزیم. در ادامه کیک را کنار می گذاریم تا سس را به طور کامل جذب کند. در همین حین خامه را داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله هشتم
نیازی به جوشیدن خامه نیست، فقط باید خامه روان شده و به خوبی گرم شود، سپس شکلات را به آن اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. حالا مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا شکلات به طور کامل با خامه یکدست شود.
مرحله نهم
در این مرحله خامه شکلاتی را هم به صورت داغ روی کیک می ریزیم و اجازه می دهیم به طور کامل جذب
کیک شود. در نهایت تکه های کیک را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به سلیقه خود با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین می کنیم.
1401/09/17 12:39
مواد لازم شربت بامیه عربی
شکر 1 لیوان
گلاب 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
آب 1 لیوان
گلوکز 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت بامیه عربی
مرحله اول
ابتدا شکر را داخل آب حل می کنیم سپس روی حرارت بالا قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید. پس از اینکه شربت به جوش آمد دیگر آن را هم نمی زنیم، فقط باید حرارت زیر شربت را کاملا ملایم کنیم تا حدود 15 دقیقه به صورت ریز بجوشد.
مرحله دوم
پس از گذشت 15 دقیقه گلاب را به همراه آب لیمو ترش و گلوکز به شربت اضافه می کنیم و 5 دقیقه دیرگ صبر می کنیم شربت بجوشد، سپس حرارت زیر شربت را خاموش می کنیم. زمان قرار دادن بامیه ها در شربت باید شربت ولرم باشد.
????????
مواد لازم بامیه عربی
آرد شیرینی پزی 2٫5 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
کره 3 قاشق غذاخوری
ماست چکیده 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
پودر هل 1 پنس
دارچین ¼ قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
خمیر مایه فوری 2 قاشق چایخوری
آب ولرم نصف لیوان
طرز تهیه بامیه عربی
مرحله اول
ابتدا شکر را به همراه آب ولرم داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و خوب هم می زنیم تا شکر به طور کامل حل شود، سپس پودر خمیر مایه فوری را اضافه می کنیم و پس از مخلوط کردن، به مدت 10 دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید.
مرحله دوم
کره و تخم مرغ را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط هماهنگ شوند. حالا یک ظرف مناسب و جادار انتخاب می کنیم و ماست را به همراه کره ذوب شده، پودر هل، دارچین و خمیر مایه را داخل ظرف می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.
طرز تهیه بامیه عربی
پس از اضافه کردن تخم مرغ ها باید یک خمیر چسبناک و لطیف داشته باشیم. خمیر را داخل قیف ماسوره دار می ریزیم و یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم. مقداری روغن داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم به خوبی داغ شود.
مرحله هفتم
حالا با فشار قیف و برش خمیر با قیچی بامیه ها را به هر اندازه ای که بخواهیم داخل روغن می اندازیم. پس از اینکه تمام قسمت های بامیه ها به خوبی سرخ شد و طلایی شدند آنها را از روغن خارج می کنیم و با دستمال حوله ای روغن اضافی شان را می گیریم
مرحله هشتم
سپس بامیه ها را داخل شربت که ولرم شده است می اندازیم تا شربت به خورد بامیه ها برود. در پایان بامیه ها را از شربت خارج می کنیم و داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم. برای تزیین بامیه عربی معمولا از پودر پسته استفاده می شود.
#همبرگر خونگی
ابتدا پیاز و سیر رو رنده ریز میکنین و آبشو کامل با توری میگیرین بعد گوشت چرخ شده و پیاز و سیر و نمک و فلفل و زردچوبه با یک تخم مرغ و یکمی پودر سوخاری و کمی جعفری خورد شده خوب ورز می‌دهیم بعد هم داخل روغن سرخ میکنین
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
