#کیک خیس شکلاتی جاتون سبز ?دوتا تخم مرغ روهم زدم بعد یک لیوان شکر ریختم هم زدم بعد هم یک لیوان روغن و3 قاشق پودر شکلات یک قاشق پکینگ پودر ویک لیوان نسکافه ی اماده کردم سرد شده بود ریختم رومواد بجای شیر بعدهم دولیوان ونیم ارد اللک کردم رو مواد وبعد قالبمو چرب کردم وگذاشتم توش بعدهم گذاشتم توقابلمه وروگاز تا یک ساعت پخت براسسش هم دوقاشق پودرشکلات با 3 تادونه شکلات تخته ایی کوچیک با نصف لیوان شکر ونصف استکان روغن ونصف لیوان اب گذاشتم رواب یکم غلیض بشه بعد سردشدن کیک برشته کردم وسس رو کیک ریختم
1401/09/19 20:15
? نکات بادمجونی
? اگر کسی حدود 5 الی 6 عدد کلاه سبز بادمجان را در آب بپزه و آب اون را مصرف کنه حتی اگر قند او روی 600 باشد تا 100 پایین میاد!
?آب زردرنگی كه موقع نمك زدن به بادمجان از بادمجان خارج ميشه، براي کودکی كه دست و پايشان مدام عرق ميكند معجزه میکنه.
?مالیدن ماست به بادمجان قبل از سرخ کردن باعث میشه روغن کمتری جذب کنه!
?احتمال بروز حساسیت وآسم درکودکانی که بادمجان میخورند درمقایسه با آنهایی که به ندرت بادمجان میخورند 40%کمترست.
?بادمجان ضدکمخونی و ضدیبوسته
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#فرنی_انبه
آرد برنج 3 ق غ
آرد نشاسته 1 ق س
شیر 2 لیوان
شکر نصف پیمانه
گلاب 1 ق س
خامه 2 ق س
انبه 1 عدد
کره 25 گرم
فرنی انبه بسیار خوش عطر و طعم و مقوی مناسب برای سفره افطار
آرد برنج و آرد نشاسته و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید. هنگامی که شیر ولرم شد شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود و شیر به جوش آید. گلاب را اضافه کرده و صبر کنید تا مواد غلیظ شود از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کنید. انبه را پوست گرفته و پوره کنید و به فرنی اضافه کنید خامه را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنیددر ظرف سرو کشیده و در یخچال گذاشته تا سفت شود و روی آن بسته شود.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#فرنی_زعفرانی
مواد لازم:
آرد شیرینی پزی 2 قاشق سوپخوری
شکر یک دوم پیمانه
نشاسته ذرت 4 قاشق سوپخوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
خامه صبحانه 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر 3 لیوان
گلاب یک دوم پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
آرد و نشاسته با هم الک کنید و در قابلمه مناسبی بریزید سپس شیر را تدریجا اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. تخم مرغ را در کاسه ای جدا گانه شکسته و با چنگال هم بزنید تا از حالت لخته ای خارج شود و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
شکر،پودر هل ،زعفران دمکرده و گلاب را هم اضافه کرده و همه مواد را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت ملایم برده و دائم هم بزنید تا مواد پخته و غلیظ شود و به غلظت ماست برسد. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی هم بزنید تا از داغی بیافتد سپس خامه را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا یکدست شود.
فرنی آماده را در گیلاسی یا لیوان مخصوص دسر تقسیم کنید و با پسته یا گردو به دلخواه تزیین کنید. بعد از اینکه به دمای محیط رسیدند در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند سپس سرو کنید.
?پیشنهاد:
فرنی را میتوانید بدون زعفران هم تهیه کنید یا بعد از آماده شدن مواد را دو قسمت کرده و فقط به یک قسمت از آن زعفران اضافه کنید و لایه لایه در گیلاسی ها ریخته و بین هر لایه پسته یا گردوی خرد شده بریزید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#آش_مخصوص_سرماخوردگی
مواد لازم(5-4نفر)
پیاز: یک عدد بزرگ
هویج: یک عدد بزرگ(دو عدد متوسط)
شلغم: سه عدد متوسط
کلم برگ: یک و نیم پیمانه خرد شده
برنج آشی: نصف پیمانه
بلغور گندم: نصف پیمانه
نخود پخته: نصف پیمانه
سبزی آش( تره، گشنیز، شوید، برگ چغندر یا اسفناج): 200 گرم خرد شده
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و پودر زنجبیل: به میزان لازم
طرز تهیه:
1- ابتدا شلغم، هویج و کلم برگ را شسته و سپس با پوست به قطعات تقریبا کوچک خرد میکنیم.
2- پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شوند. سپس ادویه ها را هم اضافه کرده و مختصر تفت میدهیم.
3- بعد کلم و هویج و شلغم خرد شده را هم به پیازها اضافه کرده و آنها را هم کمی تفت میدهیم تا کمی سبک شوند. سپس به میزانی آب اضافه می کنیم تا روی مواد بیاید. و میگذاریم تا ابتدا به جوش بیاید بعد حرارت را ملایم کرده و در قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم تا مواد نیم پز شوند
4- وقتی مواد نیم پز شدند بلغور و برنج را که از قبل در آب ولرم خیسانده بودیم به مواد قبلی اضافه کرده و یک هم کوچک میزنیم( بعد از آن تا زمانی که برنج و بلغور پخته و شکفته می شوند به هیچ وجه نباید هم بزنیم چون آش ته میگیرد.) در قابلمه را نیمه باز میگذاریم تا آش سر نرود
5- بعد از اینکه تقریبا همه مواد پخته شدند، سبزی آش را اضافه کرده و اجازه میدهیم با در نیمه باز سبزی ها هم پخته شوند. ( اگر دیدیم آب آش کم است کمی آبجوش به آن اضافه میکنیم
6- در آخر نخود پخته شده را هم به آش اضافه میکنیم چند جوش که زد نمک آش را اندازه میکنیم
7- اگر آش آبکی بود کمی از آب آش در یک کاسه ریخته و حدود دو قاشق آرد برنج را در آن حل میکنیم و به آش اضافه میکنیم تا لعابدار شود. یکی دو جوش که زد زیر آش را خاموش کرده و کمی پودر نعناع روی آش میریزیم و با در باز میگذاریم تا حدود نیم ساعت استراحت بکند
8- سپس در ظرف می کشیم. و روی آن کمی کشک و نعناع میریزیم. چون این آش مخصوص سرماخوردگی است نعناع را خشک میریزیم تا روغن آش زیاد نشود.
? نکته:
1- من در فصل تره فرنگی قسمت های سفید آن را برای سوپ خرد میکنم و قسمت سبز تره فرنگی را هم خرد میکنم و بسته بندی کرده و فریز می کنم و در هر آشی به همراه سبزی آش کمی هم تره فرنگی میریزم. تره فرنگی برای درمان سرماخوردگی خیلی مفید است.
2- در آش میتوانید به جای پودر سیر از سیر تازه خرد یا له شده استفاده کنید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
? #سوپ_شلغم_رژیمی??
✅مواد لازم
?سینه مرغ: نصف 1 عدد
?پیاز: 2 عدد
?شلغم: 4 عددمتوسط
?هویج: 2 عددمتوسط
?کرفس: 2 عدد ساقه
?استاک مرغ: 4 پیمانه
?سیر: 2 حبه
?چوب دارچین: 1 تکه
?نمک و فلفل به میزان دلخواه
زیره
زعفران
آبلیمو
?طرز تهیه ??
?مرغ را با یک پیاز و یک تکه چوب دارچین و آب میپزیم.
بعد هم ریش ریش کرده و کنار میگذاریم.
یک پیاز دیگر برداشته و آن را ریز خرد میکنیم و با کمی روغن زیتون تفت می دهیم.
کمی زرچوبه و درصورت تمایل سیر کوبیده شده را با پیاز تفت می دهیم…هویج و کرفس خرد شده را هم اضافه میکنیم و با هم تفت می دهیم.
سپس آب مرغ را اضافه میکنیم.
وقتی کرفس و هویج پخت، شلغم را هم میریزیم.
اجازه می دهیم روی حرارت متوسط باشد تا شلغم هم بپزد.
حالا از روی حرارت بر می داریم و در مخلوط کن یا بلندر یا غذا ساز می ریزیم.
سپس مواد میکس شده را به داخل قابلمه می ریزیم و نمک و فلفل و کمی زیره اضافه میکنیم.
جو پرک را هم اضافه می کنیم و فرصت می دهیم تا جو نرم شود( در صورت لزوم آب جوش اضافه می کنیم) بعد مرغ ریش ریش شده را همراه زعفران به آن اضافه می کنیم.
بعد از اینکه کمی جوش زد زیر سوپ را خاموش می کنیم.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
? #سوپ_شلغم_رژیمی??
✅مواد لازم
?سینه مرغ: نصف 1 عدد
?پیاز: 2 عدد
?شلغم: 4 عددمتوسط
?هویج: 2 عددمتوسط
?کرفس: 2 عدد ساقه
?استاک مرغ: 4 پیمانه
?سیر: 2 حبه
?چوب دارچین: 1 تکه
?نمک و فلفل به میزان دلخواه
زیره
زعفران
آبلیمو
?طرز تهیه ??
?مرغ را با یک پیاز و یک تکه چوب دارچین و آب میپزیم.
بعد هم ریش ریش کرده و کنار میگذاریم.
یک پیاز دیگر برداشته و آن را ریز خرد میکنیم و با کمی روغن زیتون تفت می دهیم.
کمی زرچوبه و درصورت تمایل سیر کوبیده شده را با پیاز تفت می دهیم…هویج و کرفس خرد شده را هم اضافه میکنیم و با هم تفت می دهیم.
سپس آب مرغ را اضافه میکنیم.
وقتی کرفس و هویج پخت، شلغم را هم میریزیم.
اجازه می دهیم روی حرارت متوسط باشد تا شلغم هم بپزد.
حالا از روی حرارت بر می داریم و در مخلوط کن یا بلندر یا غذا ساز می ریزیم.
سپس مواد میکس شده را به داخل قابلمه می ریزیم و نمک و فلفل و کمی زیره اضافه میکنیم.
جو پرک را هم اضافه می کنیم و فرصت می دهیم تا جو نرم شود( در صورت لزوم آب جوش اضافه می کنیم) بعد مرغ ریش ریش شده را همراه زعفران به آن اضافه می کنیم.
بعد از اینکه کمی جوش زد زیر سوپ را خاموش می کنیم.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
# ته انداز مرغ با دمی گوجه
اول دو عدد ران بدون پوست را با یک پیاز و فلفل دلمه و ادویه کاری و فلفل با چند استکان به مدت چهل دقیقه میزاریم پخته بشه با شعله کم که آبش کم نشه
سه استکان برنج رو میشوریم تمیز و کنار میزاریم ،
توی قابلمه یک عدد پیاز نگینی و سرخ میکنیم طلایی شد یک سیب زمینی نگینی همراهش سرخ میکنیم ، نصف قاشق چایخوری زرد چوبه و نمک اضافه میکنیم و چهار عدد گوجه پوست گرفته نگینی اضافه میکنیم و تفت میدیم در حد پنج دقیقه ، بعد برنج راه اضافه میکنیم و از آب مرغ ک جوشیده و مرغ پخته ، باقی مانده آبش رو در حدی میریزیم ک روی برنج رو بپوشونه و زیرشو ملایم میزاریم تا آب برنج کشیده بشه
در قابلمه ای دیگه کمی روغن و سه الی چهارقاشق زعفرون دم کرده میریزیم و قاطی میکنیم و مرغ هارو آغشته ب روغن و زعفرون میکنیم و برنجی ک آبش خشک شده رو اضافه میکنیم به مرغ ، با کفگیر فشار میدیم تا سطحش صاف بشه دم کنی میزاریم و اجازه میدیم چهل دقیقه دم بکشه .
بعد داخل ظرفی آرام برگردونین
نوش جان?
1401/09/19 21:00
#اشکنه
موادلازم
گوجه ی اصل محلی:
تخم مرغ 4 عدد
پیاز درشت 1 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک شده 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
پیاز رو خرد می کنیم تفت می دیم آرد رو تفت می دیم گوجه و و رب رو هم تفت می دیم سیب زمینی و شنبلیله رو اضافه می کنیم آب می ریزیم تا بجوشه و قوام بیاد و سیب زمینی ها بپزه در نهایت به تعداد نفرات تخم مرغ داخلش می شکنیم تا تخم مرغ ببنده غذای فوری فوتی ما آماده س?
پ ن :اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان پُخت می شود
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
1401/09/19 21:20
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
