#کشک_بادمجان
⭕
?️مواد لازم
?️بادمجان متوسط 4 عدد
?️پیاز متوسط 1 عدد
?️سیر 2 حبه
?️زعفران دم کرده 1/2 استکان
?️مغز گردو 100 گرم
?️نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری
?️کشک 5 قاشق غذا خوری
⭕
♨️طرز تهیه
?️بادمجانها را پوست بگیرید ، برش عمودی بزنید ، بشوئید و نمك بزنید و بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود . بعد از خشك كردن بادمجانها ، آنها را در مقداری روغن سرخ كنید و بعد از سرخ شدن ، روی حوله آشپزخانه یا دستمال كاغذی ضخیم بچینید تا روغن اضافه آنها گرفته شود .
?️پیاز را خلال خرد كنید و در مقداری روغن همراه با كمی زردچوبه سرخ كنید . وقتی پیاز طلایی شد ، سیرها را رنده كنید و به پیاز اضافه كنید ، بعد از چند دقیقه نیمی از نعناع خشك را داخل تابه بریزید و هم بزنید .
?️بادمجانها را بكوبید و داخل تابه بریزید و بعد از مخلوط كردن مواد ، 2 لیوان آب جوش داخل تابه بریزید و درب تابه را ببنید . حرارت زیر تابه را ملایم كنید و بگذارید مخلوط به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم و درب بسته مزه دار و مغز پخت شود .
?️مغز گردو را کمی خرد كنید و بعد از 30 دقیقه كه مخلوط مغز پخت شد و اصطلاحا به روغن افتاد همراه باقیمانده نعناع خشك ، به تابه اضافه كنید و خوب هم بزنید .
?️ اگر آب غذا كشیده شده بود حداكثر 1 لیوان آب جوش داخل ظرف بریزید . درب ظرف را ببنید و 10 دقیقه دیگر زمان دهید تا گردو و مواد خوب مخلوط شوند .
?️بعد از 10 دقیقه 3 قاشق غذا خوری كشك را همراه زعفران دم كرده به مواد اضافه كنید و مواد را هم بزنید، درب ظرف را باز بگذارید و حرارت زیر تابه را كمی بالا ببرید تا آب اضافه كشك كشیده شود .
?️بعد از اینكه آب كشك كشیده شد ، زیر تابه را خاموش كنید ، درب تابه را ببنید و 15 دقیقه اجازه دهید تا مواد روی شعله خاموش و با حرارت داخل تابه ، جابیفتند . ( دقت كنید كه حتما موقع جا افتادن غذا ، شعله زیر تابه را خاموش كنید و درب آن بسته باشد ) و بعد غذا را در ظرف مناسب بكشید و سرو كنید .
✖سایر نکات
✔موقع سرخ كردن بادمجانها برای اینكه نیاز به روغن كمتری داشته باشید ، در تابه را ببندید تا بادمجانها هنگام سرخ شدن ، با بخار داخل تابه كاملا بپزند و نرم شوند .
✔كوبیدن بادمجانها صرفا برای یكدست شدن ظاهر غذاست و انسجام بیشتر بافت كشك و بادمجان .
✔ بعد از اضافه كردن سیر دقت كنید تا زمان زیادی سیر را تفت ندهید . چون ممكن است در اثر حرارت سیرها سفت شوند .
✔بهتر است نعناع خشك را در چند مرحله به غذا بیفزائید تا عطر و طعم و رنگ خود را از دست ندهد .
✔اگر میخواهید کشک بادمجان کم چرب تری داشته باشید
بجای سرخ کردن بادمجان ها را کبابی یا اب پز کنید ، کشک بادمجان بعنوان غذای اصلی نیز میتواند مصرف شود.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#کوکو_مرغ
#کوکو
مواد لازم:
سینه مرغ نصف1 عدد
پیاز سرخ شده1 عدد متوسط
تخم مرغ کوچک 3عدد
فلفل دلمه خرد شده یک ق غ
زرشک یک ق غ
نمک و فلفل و پاپریکا به میزان لازم
زعفران دم شده یک ق غ
طرز تهیه:
سینه مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بذارید بپزه بعد ریش ریش کنید وریز خرد کنید.در کاسه ای تخم مرغهارا با نمک و فلفل و پاپریکا و یک قاشق غذا خوری زعفران بریزید تا از لختگی دربیاد.بعد زرشک و پیاز داغ و فلفل دلمه را اضافه کنید.در آخر هم سینه مرغ را اضافه کنید.تو تابه روغن بریزیدبذارید گرم شود،کل مواد کوکو را اضافه کنید،صافش کنید و دَرِ تابه را بذارید.بعد که کمی خودش را گرفت و طلایی شد حدود 3_4دقیقه بعد برش بزنید و برگردونید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#اکبر_جوجه
یک عددمرغ خیلی کم وزن رو ازوسط نصف می کنیم پوستش رو اصلا نگیرین من ازنصف مرغ استفاده کردم بازردچوبه زعفران فراوان 1عددپیازدرشت که خلالی کردم مقداری نمک فلفل پودر زنجبیل پودر سیر 2عددآب لیموی تازه حسابی مزه دارمی کنیم توی یک کیسه زیپ دار قرار میدیم به مدت 8تا12ساعت .بعدتمام پیازهارو ازش جدا می کنیم توی ظرفی مناسب کلی روغن سرخ کردنی میریزیم وقتی حمام روغن داغ شد جوجه رو توش قرار میدیم زیرش رو خیلی کم می کنیم برای بهترپخته شدن جوجه خودم به شخصه 1پیمانه آب اول پخت هم اضافه می کنم تاهم اول پخته بشه بعدسرخ بشه راستش بااین روش عالی میشه نگران نباشین روغن اصلا عکس العمل نشون نمیده وپرش نداره حدود 1ساعت ونیم برای پخت وسرخ کردنش زمان میبره من 1قالب 50گرمی کره هم اضافه می کنم روی طعمش خیلی تاثییرداره. خیلیهاپرسیدن چطوری رنگش این شکل شده به خاطر زعفران وزردچوبس عزیزان تمام خوشمزگیه این مرغ فقط مزه دارکردن و زمان مارنه شدنه پس همیشه چندین ساعت قبل ازپخت این خوراک اقدام به مزه دارشدنش کنید ودر ریختن زعفران خیلی دستودلبازباشین. اکبرجوجه باسس انار که بعضیها فقط از رب انار وبعضیهامخلوط رب انارکمی رب گوجه
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥????❥•༅ᭂ࿐✾
#خورشت
#فسنجان
من برای حدود 500 گرم مرغ، تقریبا 200 گرم گردو آسیاب شده و یک پیاز کوچیک و 5 ق غ رب انار ترش استفاده میکنم. چون رب ترش هست، شکر هم میزنم
اول پیاز رو رنده درشت میکنم(یا خیلی ریز نگینی خرد میکنم) و با کمی روغن کاملا تفت میدم تا رنگش طلایی شه. بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و تفت میدم تا به روغن بیفته. تیکه های مرغ رو هم بهش اضافه میکنم. نمک و فلفل و خیلی کم زردچوبه هم میزنم و وقتی مرغ کمی تفت گرفت، تقریبا 3 لیوان آب بهش اضافه میکنم و شعله رو خیلی کم میکنم تا کم کم بپزه. یک ساعت که گذشت، بهش رب انار میزنم و شکر به اندازه دلخواه هم اضافه میکنم(بسته به ذائقه تون که ترش یا شیرین دوست داشته باشید). یه تیکه یخ هم برای روغن انداختن، توش میندزم.
دوباره میذارم با شعله کم بپزه تا کاملا جا بیفته و روغن گردو هم بالا بیاد. فقط گاهی بهش سر میزنم و هم میزنم تا ته نگیره. میتونید مرغ روجدا کمی سرخ کنید و دیرتر به خورشت اضافه کنید?
دوستان من خیلی کم روغن میزنم این روغن روی خورشت از گردو هست
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ✾
#اسنک ? ?
?برای این خوشمزه اول گوشت چرخکرده رو با ادویه تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی اضافه کردم و کمی رب گوجه فرنگی ریختم و تفت دادم. آخر هم مواد رو روی نون تست ریختم آویشن ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دادم.
?چندتاشو هم ژامبون مرغ ( و سوسیس به دلخواه که من نریختم) رو تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی و ذرت اضافه کردم سس کچاپ ریختم با آویشن. و روی نون تست ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#حلوا_سه_آرد
#حلوا
آب 4لیوان
شکر 2/5لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفرون آسیاب شده یک قاشق مرباخوری
پودرهل یک قاشق مرباخوری
آرد گندم یااردقنادی یک پیمانه
آرد برنج یک پیمانه
آرد نخودچی نصف پیمانه
روغن وکره باهم یک ونیم پیمانه
ابتدا آب وشکر میزاریم روی حرارت تاشکر حل بشه شروع کرد به جوش گلاب وهل وزعفرون واضافه کرده دوقل زد خاموش میکنیم واجازه میدیم خنک بشه?
درظرفی روغن وکره ریخته روی حرارت قرارداده آب شد آرد گندم والک میکنیم وشروع میکنیم به تفت دادن? تقریبا20دقیقه حالا اردبرنج واضافه میکنیم وباهم تفت میدیم? تقریبا10تا15دقیقه ودراخر اردنخودچی واضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا به رنگ شتری دربیاد حالا شربت خنک شده رو دردومرحله اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم تاگوله گوله نشه (روی حرارت) انقدرتفت میدیم که حلواازظرفمون جدابشه (جمع بشه)حالاازروی حرارت برمیداریم ودرظرف میکشیم?
من حلواروداخل قیف ریختم وباماسوره به شکل گل داخل گیلاسهاریختم? وباپودرپسته تزیین کنید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
نکات تهیه #فلافل
?استفاده از تخم مرغ
توجه داشته باشید که اضافه کردن تخم مرغ در مایه فلافل اختیاری است. اضافه کردن تخم مرغ باعث می شود مواد به خوبی به همدیگر بچسبند.
نکته دیگر این است که اضافه کردن تخم مرغ باعث پفکی تر شدن فلافل می شود.
?خیس کردن نخود
برای خیس کردن نخود به صورت عادی 6 ساعت نیاز است. البته اگر وقت زیادی نداشته باشید می توانید با یک ترفند زمان خیس خوردن نخودها را نصف کنید. برای این منظور مقداری نمک به نخودهای در حال خیس خوردن اضافه کنید. با این کار فقط 3 ساعت زمان برای خیساندن نخودها نیاز است.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#خمیرپیتزا
نصف قاشق مایه خمیر و یک ق چ خوری شکر روبه یک لیوان سرخالی آب یا شیر ولرم اضافه میکنیم و چند دقیقه استراحت میدیم بعد یه دوپیمانه آرد و کم کم اضافه میکنیم و یک قاشق روغن اضافه میکنیم یکمم نمک میزنیم و ورز میدیم و یکی دوساعت میزاریم استراحت کنه و دوبرابر بشه
❌هرچی خمیر شل تر باشه نونش بهتر میشه
بعد ظرف‌پیتزا و چرب میکنیم آردم میپاشیم روش و خمیر و میریزیم وسطش و یکم آرد میپاشیم روش ک به دست نچسبه و پهنش میکنیم بعد سس و پنیر و مواد پیتزا رو میریزیم و پنیرم در آخر میریزیم روش و هرچی برا تزیینش و میزاریم توستر با دمای 160 و حدود 20دقیقه اگه روش برشته نشد دکمه گریل و 5دقیقه روشن میکنید
استانبولی به روش مامان پزم در حال دم کشیدن #??
مواد لازم
گوشت مرغ
برنج
عدس
پیاز متوسط
روغن
رب گوجه فرنگی
سیب زمینی
شوید خشک
ادویه و نمک
دارچین و زنجفیل به دلخواه
طرز تهیه مرغ رو داخل یک قابلمه میذاریم تا به کف بیادبعد آبش رو دور ریخته و دوباره آب روی مرغا میریزی تا کاملا پخته بشه یک پیاز کوچک داخلش رنده میکنی به همراه ادویه داخل میریزی تا بوی مرغ گرفته بشه
پیاز و سیب زمینی رو نگینی خورد میکنم داخل روغن تفتش میدیم بعد یکم شوید خشک و زرد چوبه و نمک و مرغ رو اضافه میکنیم تا سرخ بشه بعد رب گوجه فرنگی رو میریزی و عدس و برنج بهش اضافه میکنیم آب مرغ اگه مونده رو بهش اضافه میکنیم تا آبش خشک بشه و دم کنی رو میذاریم تا نیم الی چهل دقیقه دم بکشه با گوجه شور و ترشی و ماست نوش جان کنید
#کیک_باقلوا
#کیک_شربتی
تخم مرغ 4 عدد
ارد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن 1 پیمانه
هل یک چهارم ق چ
ماست شیرین 1 پیمانه
بکینگ پودر 2 ق چ
شربت :
اب 1 پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
پودر هل یک چهارم ق چ
زعفران 2 ق غلیظ
برای شربت موادو مخلوط میکنیم بجز هل و ده دقیقه روی حرارت میزاریم تا قوام بیاد در اخر هل بهش اضافه میکنیم و میزاریم خنک شه
روغن و شکر باهم میزنیم تا کمی حل بشه . تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه بهش هل اضافه میکنیم و 1 ق زعفران
بعد ماستو اضافه میکنیم و میزنیم
تو مرحله بعد ارد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تو قالب کاغذ روغنی میزاریم و مواد میریزیم . 20 دقیقه با حرارت 180 تو فر بمونه
در اخر چند دقیقه ای گریلو روشن میکنیم تا روش یکم طلایی بشه
اجازه میدیم کاملاااا خنک بشه
به شکل دلخواه برش میزنیم و شربت خنک روش میریزیم و چند ساعت تو یخچال میزاریم
روشو میتونید با پسته و پودرنارگیل و گردو و... تزیین کنید
بی نهایت خوش مزه و لذیذه ??
فقط نکات کیک پزی رو رعایت کنید ک کیکتون گنبدی نشه
#امگشت پلو
مواد لازم
▢1 پیمانه برنج
▢1 قوطی کنسرو تن ماهی روغن گیری شده یا ماهی تن تازه مانند گیدر
▢½ پیمانه سبزی ماهی شامل 2/3 گشنیز و 1/3 شنبلیله خرد شده
▢روغن به مقدار لازم برای تفت رب
▢1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▢2 حبه سیر رنده شود
▢¼ قاشق چایخوری زردچوبه
▢¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
▢¼ قاشق چایخوری دارچین
▢¼ قاشق چایخوری زیره پودر شده
▢⅛ قاشق چایخوری تخم گشنیز پودر شده
▢½ قاشق غذاخوری گرد لیمو
▢½ پیمانه گردو خرد شده
▢½ پیمانه کشمش
▢نمک بر اساس ذائقه
▢1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده (اختیاری) برای برنج زعفرانی تزیین غذا
طرز تهیه
اگر چه مگشت پلو را به روش کامل تر و به اصطلاح مجلسی تهیه میکنیم ولی پخت این غذا به سادگی تفت دادن مواد و سپس دم کردن آنها با برنج است؛ بنابراین مواد لازم گفته شده را آماده کنید.
برنج را نیز همزمان با تفت مواد، به روش همیشگی نیم پز کرده و آبکش کنید.طرز تهیه مواد داخل مگشت پلو مجلسی
رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت میدهیم تا بوی خامی رب گرفته شود.
سیر رنده شده را به رب اضافه کرده، تفت میدهیم تا کمی سرخ شود.
زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، گرد لیمو و دارچین را اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا عطر ادویه ها خارج شود.
تن ماهی که قبلا روغن آن را جدا کرده ایم را با چنگال خرد میکنیم. بعد به همراه گردو خرد شده به مخلوط رب و ادویه اضافه برای 1-2 دقیقه تفت میدهیم.
کشمش را میتوانید در این مرحله با مواد مخلوط کنید یا در هنگام سرو با کمی کره یا روغن تفت داده و روی غذا بدهید.
مواد آماده شده برای مگشت پلو را بچشید و نمک آن را با ذائقه خود تنظیم کرده و حرارت را خاموش کنید.
برای دم کردن غذا، کمی روغن در کف قابلمه میریزیم. سپس یک لایه برنج از قبل آبکش شده، کمی از مواد آماده شده و کمی سبزی خرد شده میریزیم. این کار را تا اتمام همه مواد ادامه میدهیم. (همیشه در این مدل غذاها مقداری برنج برای لایه آخر نگه دارید)دم کردن مگشت پلو و سرو
قابلمه را روی شعله گذاشته و پس از بخار افتادن، با دم کنی به مدت 45 دقیقه دم میکنیم.
پس از دم کشیدن، در صورت تمایل کمی از برنج سفید روی غذا را با زعفران دم کرده مخلوط کنید. سپس مگشت پلو مجلسی خوشمزه را به آرامی مخلوط کرده، در ظرف سرو بکشید و با برنج زعفرانی تزیین کنید.
در طرز تهیه مگشت پلو به روش مجلسی چه نکاتی مهم هستند؟
کشمش را میتوانید به جای تزیین، در مرحله افزودن گردو و تن ماهی به مواد مگشت پلو اضافه کنید. (در دلپزی همین کار را انجام دادیم)
روغن تن ماهی در غذا استفاده نمی‌شود و باید گرفته شود.
سبزی را باید خام لابلای برنج بریزید تا عطر سبزی در غذا باقی بماند.
در مرحله افزودن نمک، دقت کنید غذا شور نشود چون تن ماهی و رب، مقداری نمک دارند.همانطور که گفتیم این طرز تهیه مگشت پلو جنوبی به روش مجلسی بود که به دلیل زیره، تخم گشنیز و گردو، عطر و طعم بیشتری دارد.
مواد لازم برای 4 نفر
فیله ماهی 4 تکه
پیاز 2 عدد
تمبر هندی 200 گرم
سیر 6 حبه
گشنیز 300 گرم
شنبلیله 50 گرم
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن به اندازه کافی
دستور پخت قلیه ماهی
مرحله اول
برای تهیه قلیه ماهی خوشمزه و مخصوص ابتدا قطعات ماهی را تمیز می کنیم سپس روی دو سمت ماهی ها مقداری نمک و فلفل سیاه می ریزیم و آنها را کنار می گذاریم. در ادامه گشنیز و شنبلیله را پس از پاک کردن می شوییم.
مرحله دوم
سپس آبکشی می کنیم، در ادامه گشنیز و شنبلیله را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز نرم و شفاف شودمرحله سوم
در این مرحله مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در ادامه سیرها را به صورت خیلی ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم. سیر را خیلی زیاد نباید تفت داد چون سریع می سوزد.
مرحله چهارم
پس از اینکه سیر هم کمی تفت دادیم گشنیز و شنبلیله خرد شده را اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم تا رنگشان کمی تغییر کند و تیره تر شود. در ادامه سبزیجات را خوب تفت می دهیم تا آب بیندازند و آبشان تبخیر شود.
مرحله پنجم
در این مرحله نصف لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سبزیجات به طور کامل پخته شوند. در ادامه پس از 15 دقیقه تمرهندی را با 1 لیوان آب مخلوط می کنیم تا رقیق شود، سپس آنرا به طور کامل صاف می کنیم.مرحله ششم
در این مرحله تمرهندی را به همراه 2 لیوان آب جوش دیگر به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. در صورتی که تمرهندی در دسترس ندارید می توانید از رب انار ترش هم برای تهیه این خورش استفاده کنید.
مرحله هفتم
در 30 دقیقه پایانی پخت قلیه ماهی ، قطعات ماهی را با مقداری روغن تفت می دهیم تا حالت ظاهری خود را حفظ کنند سپس به خورش اضافه می کنیم. پس از اینکه خورش روغن انداخت و جا افتاد آنرا به همراه برنج سرو می کنیم.
نکات طرز تهیه قلیه ماهی
قلیه ماهی با تن ماهی
اگر طعم ماهی تازه را دوست ندارید می توانید از تن ماهی برای تهیه این خورش جنوبی استفاده کنید. با این روش خورش شما خیلی سریع تر هم آماده می شود. تن ماهی را می توانید در پایان پخت خورش یا اینکه پس از کشیدن خورش در خورش خورش به آن اضافه کنید.
ناهار #خوراک_مرغ وشیر نارگیل
سینه مرغ یکی
پیاز یک عدد
سیردوحبه
گوجه پوست کنده شده 4عدد
شیرنارگیل یک لیوان
ادویه(تخم گشنیز.میخک.زیره.فلفل چیلی.جوزهندی)
ادویه طعم دهنده مرغ (فلفل.نمک.پودرسیر.پاپریکا.کاری)
اول مرغ های نگینی درشت خورد کنین باادویه طعم دهنده ودوقاشق روغن مزه دار کنید بزارین یخچال.بعد پیاز خلالی زیز کنید یکم ک سبک شدسیر اضافه کنید طلایی ک شد گوجه های پوره شده بریزین داخلش بایکم آب 20 دقیقه بزارین باشه بعد در همون حین ادویه های دیگرو تو تابه داغ بریزن بو داده ک شد آسیاب کنین البته من چیلی.میخک نداشتم نزدم یک قاشق غذاخوری از این ادویه رو داخل قابلمه گوجه ها بریزین ب همراه یک لیوان شیر نارگیل درشو بزارین بعد مرغ هارو تو تابه با همون روغن داخل خودش سرخ کنین سرخ ک شد بریزین داخل قابلمه باقی مواد یه نیم ساعت بعد پخته است موقع سرو هم یکم گشنیز یا جعفری بریزین با یه قاشق آب لیمو عااالی میشه حتما امتحان کنین
خرما رو با کره سرخ کردم با بیسکوئیت پودر شده و گردو و کنجد مخلوط کردم ریختم قالب
شکلاتی ها رو هم اول شکلات بن ماری کردم گذاشتم فریزر بست روش از این مخلوط ریختم . آماده با دستور دوست خوبمون
#ذرت مکزیکی
???
قارچ و ذرت رو بزارید بخار پز بشه. بعد تو یه ظرف دیگ یکم روغن بریزد کالباس و قارچ و ذرت رو بریزد و یه سر تفت بدید بعد نمک فلفل آویشن شیرازی بزنید و سس و پنیر پیتزا. تمام
#کیک
5 تخم مرغ
200 گرم شکر
250 گرم آرد
7 گرم ب پ
وانیل مقداری.
روغن 116 گرم
شیر 125
تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهم میزنم تا خوب کرمی بشه بعد آرد وپکینگ پودر رو قاطی میکنم (3بار الک میکنم) و شیر رو طی 2 یا 3 مرحله میریزم ( ینی یکم آرد یکم شیر) بعد ک کامل شیر و آرد رو ریختم در حد 30 ثانیه هم میزنم بعد روغن میریزم باز چند ثانیه هم میزنم و میریزم تو قالب. کف قالب کاغذ روغنی ميندازم یکم چرب میکنم. میزارم تو فر 180 درجه ب مدت 1ساعت و نیم دیگ بالای فر رو روشن نمیکنم چون لازم نیست درضمن این مقدار موادی ک گفتم برا قالب سایر 20 هست
پیاز داغ درست کردم دلبر گوشت چرخ کرده زدم قارچ و سوسیس و فلفل دلمه نگینی ریختم اونارو هم سرخ کردم یکم سس کچاب زدم تو موادش بعد آویشن و فلفل و نمک
جامبوشلز هارو مث ماکارونی تو آب جوشوندم فقط تو آب روغن بریز که به هم نچسبن بعد که آبکش کردی ته جامبو هات یکم سس کچاب بزن خیلی کم بعد مواد و آخرم پنیر پیتزا
میتونی توش مواد سالاد ماکارونی یا حتی الویه هم بزنی ولی من پیتزایی رو بیشتر میپسندم
#ناهار پسرم برا کوچولو ها تون حتما درست کنین
یک دونه هویج
یک دونه شلغم
یک دونه پیاز
چهار تا دونه گوجه رنده کردم
سینه مرغم ریز کردم با برنج و کره نمک و زرد چوبه انداختم تو قابلمه ابم ریخنم جوش که اومد شعله ملایم کردم سر قابلمه نیم وا گذاشتم تا بپزه
#کوکو سیب زمینی
دوتا سیب زمینی متوسط رو چن تکه میکنم با به لیوان آب و نمک میجوشونم تا بپزه. بعد میکوبم یه پیاز متوسط رنده میکنم بعد زعفرون و نمک و فلفل میزنم بعد 3تا تخم مرغ میکنم توش. خوب هم میزنم... بعد توی روغن داغ سرخ میکنم?
#فلافل شام دیشب?
واسه فلافل.. یه لیوان نخود رو نیمه پز کردم.. بعد با سیب زمینی و پیاز و سیرچرخ کردم.. بعد بهش زردچوبه و نمک و فلفل و یکم کاری و جوز هندی و زیره و نعناع خشک زدم بعد به تخم مرغ زدم و مخلوط کردم.. اهان واسه اینکه پف کنه یه سر قاشق چایخوری بکینگ پودر زدم... بعد تو روغن سرخ کردم ?
#خورشت کرفس ناهار ظهر
اول یه پیاز متوسط رو خرد کردم بعد یکم سرخ کردم بعد کرفس و سبزی قرمه و کرفس رو اضافه کردم بهش زردچوبه و زعفرون و نمک و کاری و دارچین زدم بعد مرغ رو اضافه کردم و بعد از 10 دقیقه تقت دادن لوبیا ویه قاشق رب ریختم و بعد 3لیوان آب جوش و یک لیمو عمانی... گذاشتم حدود 3ساعت بپزه و خوب جا بیفته.. ?
#لازانیا ?
گوشت چرخ کرده
سیب زمینی
پیاز
قارچ
فلفل دلمه
پنیر پیتزا
شیر
سیب زمینی هارو نگینی ریز خورد میکنم سرخ میکنم بعد پیاز سبک ک شد گوشت بهش اضافه میکنم و قارچ ادویه میزنم با پوره گوجه نداشتین رب بزنین.
داخل ظرف ورقه های لازانیا بچینین یه مقدار کم پنیر پیتزا بریزین بعد مواد گوشتی باز یکم پنیر و آویشن لایه بعدی لازانیا ب همین ترتیب دراخرم روشو پر پنیر کنین آویشن بزنین دو سوم ظرف شیر بریزین روشو فویل بکشین یک ساعت داخل فر با دمای 180 باشه
در تهیه شل زرد نذری برای 30 نفر به چه نکاتی توجه کنیم؟
اگر متوجه این موضوع شدید که شله زرد شما سفت شده به آن آب اضافه کنید.
از استفاده از برنج دودی برای پخت این دسر جدا خودداری کنید و بهترین برنج برای شله زرد، برنج نیم دانه است.
برای درخشان‌تر و زردتر شدن شله زرد خود به جای هل، از عرق هل استفاده کنید.
برای بهتر شدن رنگ این دسر شیرین، پس از پخت برنج و اضافه کردن زعفان شکر را بریزید زیرا لعاب شکر باعث می‌شود که دانه‌های برنج سخت‌تر رنک بگیرند.
به هنگام پخت شله زرد به آن آب اضافه نکنید.
شعی کنید خلال‌های تزئین را به مدت چند ساعت در گلاب خیس کنید.
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
