سلام سلام
وقتتون بخیر عزیزانم امیدوارم که حالتون خوب باشه خوشمزه هاتون نوش جونتون اینم خوشمزه امروز من
ساندویج مرغ
اول سینه مرغمو با یک تکه فلفل دلمه و دو حلقه گوجه خشک چرخ کردم دوتا پیازو رنده کردم ابشو گرفتم نمک زردچوبه پاپریکا ریختم قشنگ مخلوط کردم دوساعتی تو یخچال گذاشتم استراحت بکنه بعد به شکل دلخواه سرخ کردم نون باگتامو باز کردم کاهو مرغ گوجه خیارشور شما هرنوع سسی که باب ذایقتون هستو میتونید استفاده کنید یا حتی مرغو درسته بپزید ریش ریش کنید همراه با ادویه و سس بعد داخل نون بذارید به دلخواه هرچی دوس داشتید بریزید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ماهیچه_پلو
طرز تهیه ماهیچه:ابتدا دووسه عدد پیاز بزرگ رو خلالی کنید و سرخ کنید بهش زردچوبه و ادویه بزنید و بعد ماهیچه رو بهش اضافه کنید و بزارید کمی دو طرفش سرخ بشه و روی ماهیچه آب میریزیم طوری که تا روی ماهیچه رو بگیره.و میزاریم با شعله کم پخته بشه در اوسط یک استکان زعفران دم شده بهش اضافه کنید و بزارید جا بیوفته.من کمی دارچین هم زدم ولی یادتون باشه دارچین زیادی ماهیچه رو تیره میکنه.
پ.ن. وقتی ماهیچه آماده شد فقط در حد یک لیوان باید آب داشته باشه
#سالاد_مرغ_کرفس
اینم سالاد مرغ و کرفس که البته بهش سس نزدیم تا ترکیباتشو مشاهده کنید .مرغ رو با پیاز و ادویه پختم گذاشتم آب مرغ خیلی کم بشه و بخورد مرغ بره خردش کردم، ساقه های ظریف کرفس رو خرد کردم خیارشوروذرت و تخم مرغ آبپز و سیب زمینی آبپز رو خرد کردم و یکعدد پیاز بنفش رو هم بهش اضافه کردم. چاشنی این سالاد خوش عطر و بو سس مایونز سس خردل و کمی آبلیمو و روغن زیتونه البته جعفری خرد شده هم میتونید به این سالاد اضافه کنید که اختیاریه. سالاد مرغ و کرفس انواع مختلف داره.میتونید این سالاد رو با سس مخلوط کنید و قالب بزنید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#کباب_تابه_ای
مواد لازم:
گوشت_چرخکرده : 600 گرم
گوجه_فرنگی متوسط: 8 عدد
رب_گوجه : 2 قاشق غذاخوری
فلفل_دلمه ای متوسط: 1 عدد اختیاری
پیاز بزرگ : 1 عدد
زردچوبه فلفل_سیاه و ادویه_کاری : هر کدام 1 قاشق چایخوری
نمک آبغوره و روغن (کره): به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نصف نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مخلوط می کنیم و برای چند دقیقه خوب ورز می دهیم، کف ماهیتابه به صورت یکدست پهن می کنیم و روی گوشت را گوجه های حلقه ای برش خورده قرار می دهیم.
سه قاشق غذاخوری آبغوره را با رب گوجه و بقیه ادویه ها مخلوط و با یک و نیم لیوان آب مخلوط کرده و به همراه روغن یا کره توی ماهیتابه و روی غذا می ریزیم بعد از جوش آمدن درب ماهیتابه را بسته بعد از حدود یکساعت با توجه به ذائقه و به اختیار، فلفل دلمه ای نگینی ریز شده را می ریزیم. حدود 40-30 دقیقه دیگر درب ماهیتابه را قرار داده تا آب غذا خشک بشه و به روغن بیفته. غذای ما آماده است.
نوش جان ??
?نکات:
ریختن آبغوره و مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد.
فلفل دلمه ای به صورت کاملا اختیاری هست و می توانید کامل آن را حذف کنید.
طبخ کباب تابه ای به صورت سرخکرده به این صورت هست که کف تابه را قبل قرار دادن مخلوط گوشت ورز داده، روغن ریخته، گوشت را قرار می دهیم بعد از سرخ شدن یک طرف برگردانده، گوجه و مخلوط رب گوجه، ادویه ها و آبغوره را بدون آب اضافه می کنیم و با شعله کم صبر می کنیم تا کامل پخته بشه
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ته_دیگ_سیب_زمینی ترد و خوشمزه?
سیب زمینی رو ورقه ای برش بزنید برشها متوسط باشه نه زیاد نازک نه زیاد ضخیم بعد از ورقه کرون سیب زمینها انها رو یکساعت تو آب سرد تا نشاسته موجود در سیب زمینی بیرون بیاد اینجوری تردتر میشه سپس سیب زمینی رو ابکش کنید وبا دستمال تمیز خشک کنید
قابلمه رو داغ کنید کمی روغن بریزید وسیب زمینی ها رو ته قابلمه بچینید وبا شعله متوسط کمی سرخ کنید کمی نمک بزنید. زیادی برشته نشه فقط کمی طلای بشه کافیه سپس برگردونید تا طرف دیگه خم‌روغنی بشه گاز رو خاموش کنید وبرنج رو روش بریزید وطبق معمول برنج رو دم کنید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#سیرابی
حتما طعم این سیرابی فوق العاده را امتحان کنید معرکه میشه??
مواد لازم
سیرابی 2 عدد
سیر 3 حبه
پیاز 1 عدد
سبزیجات
پودر فلفل سیاه
روغن
دستور پخت??
ابتدا سیرابی را 4 بار در آب بجوشانید تا بوی آن کاملا برطرف شدو
در قابلمه جداگانه ای روغن ریخته و پیاز خرد شده را درون آن سرخ میکنیم
حال سیرابی را که خرد کرده ایم درون پیاز های سرخ شده ریخته سیر و سبزیجات و همراه با فلفل سیاه را به سیرابی های در حال سرخ شدن میریزیم،
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
این حلوا مجلسی خوش بافت و مقوی به شدت پیشنهاد میشه??
برای شربت حلوا
یک و نیم پیمانه شکر، یک و نیم پیمانه آب
داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید تا وقتی که شکر حل بشه. یک قاشق چایخوری پودر هل و مقداری عصاره زعفران بریزید. در انتها یک سوم پیمانه گلاب اضافه کنید. چند قل که زد خاموش کنید.
شربت رو از صافی رد کنید تا خرده های هل و زعفران ازش جدا بشه.
برای حلوا
یک پیمانه آرد گندم، یک پیمانه آرد نخودچی، نصف پیمانه آرد برنج، داخل الک بریزید و با هم الک کنید.
آرد ها رو روی حرارت خیلی کم نیم ساعت تفت بدید.
رنگ آرد که کمی تغییر کرد از روی حرارت بردارید و داخل ظرف دیگه ای بریزید.
یک پیمانه مخلوط کره و روغن مایع بریزید.
آرد ها رو روی روغن الک کنید و کمی هم با روغن تفت بدید.
شربت رو در چند مرحله اضافه و مخلوط کنید.
وقتی تونستید حلوا رو گهواره کنید آماده است.
حلوا رو داخل دیس بریزید و صاف کنید و به سلیقه خودتون تزیین کنید.
??بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#دیزی_سنگی ( #آبگوشت )?
با آشپزی #نواب_ابراهیمی
مواد لازم برای 4 نفر??
نخود 120 گرم
لوبیا سفید 120 گرم
گوشت گوسفندی 400 گرم (گردن ؛دنده و یا ماهیچه)
دنبه 30 گرم
گوجه 7 الی 8 عدد
پیاز 2 عدد
ادویه مرحله ی اول (قبل پخت)
زردچوبه؛نصف قاشق چایخوری
سماق نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
پاپریکا شیرین نصف قاشق چایخوری
ادویه مرحله دوم( کوبیدن با دنبه)
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
سیب‌زمینی 2 عدد
_____
??????
نخود و لوبیا 12 ساعت در آب قرار دهید تا کامل خیس بخوره
بعد با گوشت و دنبه پوره ی گوجه و پیاز و ادویه مرحله ی اولو 2 لیوان آب بزارید تا 2.5 ساعت روی حرارت کم بپزه??
دنبه ها را خارج کنیدو با ادویه مرحله دوم همه را با هم بکوبید و به گوشت اضافه کنید
بعد سیب زمینی و حدود 2 لیوان آبجوش رو اضافه کنید
بزارید 1 ساعت دیگه تا بپزه و جا بیوفته
دیگه بقیه مراحل کامل در فیلم گفته شده
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
روش #خشك_كردن_سبزيجات ??
در تابستان بعد از شستشوي سبزيها ، آنها را روي پارچه ريخته و با فاصله از هم پهن كنيد .
يا آنها را به دسته هاي كوچك تقسيم كرده با نخ ببنديد و آويزان كنيد .
آنها را به مدت چهار تا شش روز در معرض جريان هوا و خنك و خشك و دور از نور خورشيد قرار دهيد
روش آفتابي
بعضي از سبزيجات رو در مقابل نور خورشيد خشك ميكنند .مانند غوره و كشمش ، زرشك و ورقه هاي گوجه فرنگي
روش سايه خشك
در زمستان بايد در اتاقي گرم سبزيجات را خشك كنيد .البته بيشتر سبزيجات را به اين روش خشك ميكنند .مانندمرزه ،مريم گلي، نعناع
مايكروفر
سبزيها را به راحتي و به سرعت ميتوانيد با اين روش خشك كنيد .
يكنواخت و يكدست روي دستمال حوله اي دولا پخش كنيد .به مدت 6 دقيقه با قدرت 899 درصد در مايكروفر قرار دهید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#مرغ_مجلسی
دستور : اول تکه های مرغ را با زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه ، کمی پودر پاپریکا مخلوط میکنیم و با دست ورز میدیم که همه ی قسمتهای مرغ طعم دار بشه، بعد مرغها رو با روغن تفت میدهیم مواظب باشید مرغها رو زیاد سرخ نکنید چون خشک میشه و روی طعمش تاثیر داره کمی که طلایی شد کافیه.
بعد کمی زعفران سائیده یا آب شده روش میریزیم و یک عد پیاز حلقه ای ، ی دونه هویج حلقه ای ( هویج زیاد باعث شیرین شدن غذامون میشه ) یک حبه سیر ، کمی زنجبیل تازه رنده شده ( میتونین پودر زنجبیل هم بریزین که البته تازه ش خیلی بهتره ) دو سه تکه فلفل دلمه ای ، همه رو لابه لای مرغ ها میریزیم اگه نصف ساقه کرفس هم بریزین خوبه که من امروز نداشتم
بعد یک و نیم لیوان اب میریریم
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#خورشت
#شوید_قرمه
شوید نیم‌کیلوپاک کرده
200 گرم گشنیز، جعفری، تره وچندشاخه شنبلیله
مرغ یاگوشت حدود300گرم
لوبیاچشم بلبلی یالوبیاقرمزبه میزان دلخواه
پیازیک عددمتوسط
لیموعمانی سه عدد
نمک، فلفل وزردچوبه به میزان لازم
سبزیها روریز خردکرده وسرخ میکنیم. چون شویدزودترازسبزیهای دیگه سرخ میشه وزمان زیادی نمیبره جداگانه سرخش می کنیم.
لوبیاروکه ازقبل خیس کردیم به مدت دو سه دقیقه می جوشانیم وآبکشی می کنیم.
پیاز رو ریزخردمیکنیم وبه همراه روغن و زردچوبه تفت میدیم تاسبک و کمی طلایی بشه. گوشت و یا مرغ رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم. لوبیا رو هم اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت میدیم. اگر با مرغ درست می کنیم همین ابتدا نمک و فلفلش رو اندازه می کنیم و اگر با گوشت بود بیست دقیقه آخر پخت نمک رو اضافه می کنیم.
سبزی سرخ شده رو به همراه حدود سه یا چهار لیوان آب به گوشت یا مرغ اضافه می کنیم، وقتی جوشید شعله رو ملایم کرده وبعداز یک ربع لیموها رو اضافه می کنیم واجازه میدیم حدود سه ساعت آروم بپزه وبه روغن بیوفته
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
دم ڪشیدن فورے برنج
#ترفند_آشپزی
تا بحال پیش آمده ڪه نزدیک صرف شام مهمان براتون بیاد یا به هر علتے تعداد مهمانها اضافه بشه؟ آیا شده ڪه فرصت بسیار ڪمے براے پخت غذا داشته باشید و حتما هم باید پلو بپزید؟
:-(اےن راهڪار را به خاطر بسپارید تا در موقعیت نگران ڪننده مانند یک سرآشپز ماهر بدرخشید!
دو قابلمه را آب ڪنید و بگذارید جوش بیاید. در یڪے برنج ها را بحوشانید و آبڪش ڪنید. نمک آنرا اندازه ڪنید (اگر شور است آب سرد بریزید تا شورے را ببرد)
آبکش را روے قابلمه دیگر ڪه در حال جوشیدن است قرار دهید و در آنرا بگذارید. بخار با شدت زیاد به برنجها برخورد مے ڪند... اینطورے در ڪمتر از پنج دقیقه برنج دم ڪشیده و آماده است
در رستورانها ڪه تعداد دقیق غذا معلوم نیست معمولا به این روش عمل مے ڪنند. یعنے تعداد تقریبے برنج آبڪش مے ڪنند و براے هر سفارش یک آبڪش روے بخار مے گذارند ... اگر دقت ڪرده باشید غذاے رستوران با ڪره سرو میشه چون تو این روش نمیشه روغن زد و همینطور ته دیگے هم وجود نداره...
پس اگه زمانے مهمان ناخوانده براتون اومد هول نشید سریع این روش ے پلو خوشمزه اماده ڪنید ..
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ادویه_کباب_تابه_ای
تركيبات
فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه و
سماق . موقع سرو هم میشه دوباره
سماق استفاده کرد
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
نکته اشپزی
براے اینڪه برنج پخته را در یخچال نگه دارے ڪنید و تازه تر بمونه یه تیڪه نان روے اون بذارید .درصورت گرم ڪردن عطر برنج تازه تو خونخ میپیچه?
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#کباب ##بای_کوبیده دورنگ
گوشت چرخ کرده گوساله نیم کیلو
پیاز بزرگ یک عدد
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه
زعفران
3 تا سینه مرغ چرخ شده
پیاز بزرگ
نمک و فلفل سیاه
زعفران
تویه ظرف پیاز و رنده میکنیم و آبش میگیرین و ادویه و نمک میزنین و چرخ کرده رو هم میریزن خوب ورز میدین و میکوبین به ظرف
همچنین سینه مرغ تو یه ظرف جدا مخلوط کنین و ورز بدین
هر کدوم و میزارین تو یخچال بمونه
بعد تو تابه رژیمی مستطیلی شکل یه لایه نوار باریک سه چهار سانتی گوشت مرغ میزارین و صاف میکنین و یه لایه چرخ کرده قشنگ صاف میکنین و بهم بچسبونین تا موقع برگردوندن از هم جدا نشن و به کمک چاقو یا کفگیر از طول کباب رو برش میدین میزارین سرخ بشه هر دو طرفش من روغن سرخ شده و کره زدم (و روی کباب فلفل و پیاز و گوجه چیدم تا خوشبو بشن بعد پخت برداشتمشون)
بعد رب گوجه و نمک و فلفل و زعفران و پیاز عسلی رو با آبجوش سس درست کردم ریختم روی کباب هم تا با سس یه جوشی بزنن و خوش طعم و مغز پخت بشن همراه گوجه و فلفل کبابی میل کنین
توی فر هم میتونین بزارین
*با این مقدار مواد 10 تا کباب کوبیده بزرگ در میاد
من کباب هامو به صورت ضربدری زدم
نوش جان
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#مرباکدوتنبل
سلام دوستان روزتون بخیر با مربای کدو تنبل چطورین مزه شو دوست دارین با دستور پخت مربای کدو تنبل اومدم خدمتتون امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
موادلازم :.
کدو تنبل یک عدد تقریبا چهار کیلو
شکر سه کیلو
آب سه پیمانه
آهک یک پیمانه
جوهر لیمو نصف ق چ
دستور تهیه :
ابتدا کدو رو پوست میگیریم دونه هاشو جدا میکنیم و به دلخواه برش میزنیم .
داخل ظرفی آبسرد میریزیم و یک پیمانه آهک رو داخل آب میریزیم با قاشق هم میزنیم تا آهک داخل آب حل بشه مواظب باشید دستتون رو داخل آب آهک نکنید چون دستتون رو میسوزونه کمی صبر کنید تا آهک ته نشین بشه و آب زلال بشه آب که زلال شد کدو ها رو داخل ظرف دیگه ای میریزیم وآب آهک رو رویه کدوها میریزیم فقط آب زلال پودر سفید رنگ که همون آهک هستش وارد کدو ها نشه کدو ها به مدت دوازده ساعت داخل آب آهک بمونه بعد کدوها رو آبکش میکنیم و خوب میشوریم ودوباره دوازده ساعت کدوها رو داخل آب شیرین میزاریم تا آهک خوب خارج بشه از کدوها بعداز دوازده ساعت داخل قابلمه آب میریزیم به اندازه ای که روی کدوها رو بپوشونه اجازه میدیم کدوها پنج دقیقه بجوشه تا هم کمی پخته بشن هم آهک اضافی خارج بشه بعد از پنج دقیقه آب کدو ها رو دور میریزیم شکر وآب رو داخل قابلمه میریزیم روی حرارت میزاریم وقتی چند جوش زد کدوها رو داخل شربت رقیق میریزیم تا مربامون پخته بشه مواظب باشید زیاد آب نریزید چون کدوها خودشون آب میندازن بعد از نیم ساعت جوهر لیمو رو هم به مربا اضافه میکنیم تا مربا شکرک نزنه وقتی کدو ها حالت شیشه ای و شفاف پیدا کرد مربا آماده ست حرارت رو خاموش کنید و روی قابلمه دم کنی بزارید وبعداز چند ساعت مرباتون رو از قابلمه خارج کنید .نوش جونتون.
┏━━━━ ??? ━━━━┓
?
┗━━━━ ???? ━━━━┛
#لیست_غذاهای_نونی
???????
کوکو سبزی، کوکو کدو، همبرگر گوشت و مرغ ، کوفته، خوراک قارچ، کشک بادمجون ،کوکوی بادمجان ,بادمجان شکم پر، ابگوشت ، املت ، کتلت و شامی ,کوکو ماکارونی ,سالاد ألويه، فلافل ،كبه عربي ، دلمه برگ ،مرغ سوخارى ،رولت مرغ ،ميگو پفكى، شنیسل مرغ، سالاد ماکارانی ، ابدوغ، قفقازی,خوراک لوبیا سبز ،بورانی اسفناج, خوراک مرغ، پیراشکی .پیتزا، عدسی، سمبوسه ، خوراک لوبیا چیتی
، کله گنجشکی، پوره سیب زمینی، کتلت عدس. خوراک نخود فرنگی ، گوجه و بادمجان. بورک گوشت ،کدو شکم پر .کتلت مرغ .کباب .اشکنه انواعش.. کوکو لوبیا سبز ، چیپس .اسنک سبزیجات.کوفته مرغ .سیب زمینی شکم پر یا همون کراکت سیب زمینی.تاس کباب. خوراک زبان ،بنیه ها
گراتن اسفناج، گراتن ماهی، گراتن مرغ و قارچ، گراتن سیب زمینی با سبزیجات ،موساکا یونانی ،سینه ،خوراک لوبیا سبز، خوراک بادنجان با گوشت وپنیر، حلیم، کله پاچه ،شکم پاره(قارنی یارخ)، شوربای سبزیجات، کله جوش، خوراک بلدرچین با سس پرتقال، بادنجان حصیری ،حلیم بادنجان، خاگینه بادنجان ،بورانی کدو ،خوراک زبان با قارچ، نرگسی اسفناج، نرگسی لوبیا سبز ،کوکوها: هفت طبقه، براکلی ،زیتون سیاه، مرغ کوکو سبزیجات ،بادنجان ،آجیلی، ژامبون ،دو رنگ، مرغ، مغز ،سیب زمینی ،سبزیجات با اسپاگتی،سیب زمینی مغز دار،سیب زمینی با پنیر پیتزا،کدو ،لوبیا سبز،،آبگوشت بز باش، آبگوشت ساده،
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#دلمه_كلم
#دلمه
مواد لازم:
▫️گوشت چرخ کرده سيصد گرم
▫️برنج دو پیمانه
▫️لپه یک پیمانه لپه
▫️پیاز یک عدد
▫️سبزی معطر دلمه ترخون، مرزه، شوید
▫️رب یک ق غ
▫️ادویه، زرد چوبه، نمک،
▫️سس دلمه شامل
▫️رب گوجه فرنگی یک ق غ
▫️روغن زیتون یا روغن دو ق غ
▫️سرکه نیم استکان
▫️شیره ی انگور یک استکان
▫️اب به مقدار لازم
طرز تهیه:?
لپه را پخته، برنج را آب کشی میکنیم پیاز رو خرد کرده تو روغن تفت میدیم و گوشت را اضافه کرده بازم تفت میدهیم رب ادویه و نمک و به مواد اضافه میکنیم، سپس سبزی را اضافه کرده ورب زرد چوبه نمک میزنیم در اخر لپه برنج را اضافه کرده مخلوط میکنیم.برگ کلم را کمی داخل آب جوش گذاشته تا نرم شود، بعد مواد را داخلش میپیچیم و در قابلمه میچینیم.رب گوجه فرنگی رو تو روغن زیتون یا روغن تفت داده و سرکه و شیره انگور میزنیم و روی دلمه ها ریخته وبا شعله کم ميپزيم.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#دسرکدو_حلوایی_باشیره_انگور?
کدو حلوایی رو برش بزنید ودر ماهیتابه بچینید.روشون یکی دو قاشق شکر و نصف لیوان آب بریزید و اجازه بدید با شعله ملایم کاملا بپزه و آبش کشیده بشه .
بسته به ذائقه تون 3تا 5 قاشق غذاخوری شیره انگور و 1ق چ دارچین به کدوها اضافه کنید.
در تابه رو بردارید و با شعله بالا بگذارید شیره به خورد کدوها بره ،وقتی 1قاشق شیره کف تابه موند شعله رو خاموش کرده و بعد نوش جان کنید.
سلام?
.
این یه مدل غذا بود که در اصل اسمش کباب رول بادمجون هست ،با این تفاوت که من بجای گوشت چرخ کرده قرمز، از گوشت مرغ چرخ شده استفاده کردم.
.
دستور:
بادمجان رو به صورت حلقه حلقه به قطر یک سانتی متر، برش میدیم.
داخلشون رو خالی میکنیم طوریکه خیلی ضخیم نباشند.
فیله مرغ رو با پیاز چرخ میکنیم و با ادویه(زردچوبه،نمک،فلفل سیاه) و کمی زعفران دم کرده، مزه دار میکنیم.
.
داخل بادمجونهای حلقه شده و خالی شده رو با مرغ چرخ شده پر میکنیم و بعد هم خیلی آروم با سیخ چوبی،اونارو کنار هم قرار میدیم.
.
داخل ماهیتابه رژیمی،کمی روغن میریزیم و اجازه میدیم رول بادمجونمون،با شعله خیلی ملایم،به مدت یک ساعت دوطرفش بپزند.
.
ترکیب مرغ و بادمجون،میتونه یه ترکیب فوق العاده بشه???
.
.
بنظرم هم ظاهر، هم مزه ش متفاوت و خوشمزه بود???
.
#کوفته_تبریزی ??
.
مواد لازم برای 18 عدد کوفته متوسط :
گوشت چرخ کرده 1 کیلو
برنج 3 پیمانه
لپه 2 پیمانه
پیاز بزرگ 2 عدد
تخم مرغ 3 عدد
سبزی مطعر 200 گرم شامل تره جعفری گشنیز ترخون مرزه نعناع ریحان بنفش
ادویه شامل نمک فلفل زرد چوبه پاپریکا..ادویه کاری پودر سیر ، کمی دارچین
.
مواد میانی کوفته : پیازداغ ..زرشک..آلو بخارا..گردو
.
مواد سس کوفته:
پیازداغ 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
مرزه خشک 1 قاشق غذاخوری
آلو چند عدد
نمک فلفل زرد چوبه
نعناع داغ 2 قاشق غذاخوری
.
.
طرز تهیه :
● برنج رو با کمی زرد چوبه و آب و نمک میپزیم ..لپه رو پخته و در غذا ساز خرد میکنیم . پیاز رو با رنده ریز رنده کرده، آب اضافه رو کاملا گرفته به گوشت اضافه میکنیم .وقتی برنج خنک شد همراه با لپه پخته و چرخ شده مخلوط کرده، سبزی، ادویه ها وتخم مرغ رو اضافه کرده ربع ساعت ورز میدیم تا مواد چسبندگی پیدا کنه. از مواد به اندازه پرتقال برداشته باز میکنیم، مواد میانی رو داخل کوفته قرار داده و کاملا کف دست شکل میدیم تا شکافی باقی نمونه.
.
سس کوفته :
● پیازداغ رو آماده میکنیم، ادویه زده رب رو اضافه کرده و تفت میدیم ..و شش لیوان آب جوش اضافه میکنیم.
وقتی قل زد مواد کوفته رو در سس قرار داده درب ظرف رو نیمه باز میذاریم، آلو و مرزه رو اضافه کرده ..در آخر وقتی کوفته آماده شد دوقاشق نعناع داغ رو اضافه میکنیم و تزیین میکنیم. ?
??
#مرغ_مجلسی ??
.
اول یک عدد پیاز رو نگینی کرده کمی تفت میدیم، مرغ ها رو اضافه میکنیم تا سرخ بشن. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر و ادویه مخصوص مرغ رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. رب گوجه زیاد زده و تفت میدیم و به مقدار کافی آب میریزم و میذاریم تا مرغ پخته بشه و جا بیفته. در آخر بهش آبليمو و زعفران و یک تا دو عدد چوب دارچین میزنیم که خوش عطر و خوش طعم بشه. نوش جان ?
#کیک_یک_تخم_مرغی
آرد یک و نیم لیوان
شکر یک پیمانه
ماست یا شیر 3/4 (میتونید از آب یا آبمیوه هم استفاده کنید)
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع 1/4 پیمانه
پودر پوست پرتقال یک قاشق چایخوری(دلخواه)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
شکر, تخم مرغ, پودر پوست پرتقال و وانیل را تا زمانیکه کرم رنگ و کشدار شود هم بزنید. سپس شیر و روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد و بکینگ پودر که سه بار الک شده اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد را داخل قالب دلخواه ریخته و روش کنجد و بادام پرک با ... بریزید. مدت حدودا 50 دقیقه داخل فر که با دمای 180 گرم شده قرار دهید.
میتونید از هر قالبی که در دسترس دارید استفاده کنید من از قالب لوف به سایز 20 در 13 سانتیمتر استفاده کردم.، قالب گرد به قطر 18 یا 20 سانتیمتر هم مناسبه. حتی میتونید تو قالب بزرگتر درست کنید تا کیک پف کمتری داشته باشه و به عنوان کیک پایه برای چیز کیک ازش استفاده کنید.
من این کیکو با فردست ساز درست کردم
#ترفند_آشپزی
نكاتى مهم براى تهيه كتلت
•براى جلوگيرى از وا رفتن كتلت از مقدارى ارد سفيد يا ارد نخود و با ارد سوخارى توى مواد كتلت استفاده كنيد
•دارچين و گلپر و زردچوبه و كارى ادويه هاى مناسب اين هستن
•استفاده از سير هم مزه جالبى ميتونه به كتلت بده
#پیتزا
#پیتزا_رولی پیتزای راحت و آسون?
?مواد لازم
فلفل دلمه ای زرد 1/2 فنجان
خمیر پیتزا 1 بسته
کالباس خشک گوشت گاو 100 گرم
پنیر پروسس فیلا فیلا 6 برش
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
ادویه ایتالیایی 1 قاشق چایخوری
?طرز تهیه
1- خمیرپیتزا را به با وردنه پهن می کنیم( مستطیلی به ابعاد 45* 30 )
2- برشهای پنیر ،کالباس گوشت را روی خمیر می چینیم
3- فلفل دلمه ای ها را خرد کرده و روی آنها می ریزیم
4- خمیر را رول می کنیم ، روی خمیر را روغن زیتون می مالیم و ادویه ایتالیایی می پاشیم
5- به مدت 25 دقیقه در فر قرار می دهیم تا زمانی که طلایی رنگ شود ، سپس آن را به اندازه دلخواه برش می دهیم
?سایر نکات
1) به جای پنیر پروسس فیلا فیلا می توانید از پنیر موتزارلا یا هر پنیر دیگه ای که دوست دارید استفاده کنید .
2) در تهیه این پیتزا می توانید از انواع کالباس و سبزیجات که دوست دارید می توانید استفاده کنید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#کتلت گوشت و سبزیجات ?
#شامی
سیب زمینی سه عدد پخته شده
و یک عدد سیب زمینی کوچیک خام رنده شده
200 گرم گوشت چرخ شده
یک عدد پیاز کوچک رنده و آب گرفته شده
یک حبه سیر رنده شده یا نصف قاشق پودر سیر
دو عدد تخم مرغ
نمک و فلفل و زردچوبه و نصف قاشق چ پودر تخم گشنیز و( هر ادویه ای که خودتون دوست دارید)
پودر سوخاری دو قاشق غ
سبزی شامل جعفری و چوچاق( اگه چوچاق نداشتید فقط یه مشت خرد شده جعفری )
سیب زمینی پخته رو له و یا رنده کنید و سیب زمینی خام هم رنده کنید.پیاز رو هم رنده و آبشو بگیرید.تمام مواد رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید. نیم ساعت بزارید یخچال تا مزه ها با هم تلفیق بشه بعد داخل تابه روغن بریزید و هر مدل که دوست دارید شکل بدید و سرخ کنید.این کتلت برای افطار گزینه مناسبیه.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊܨ ܢܚܝ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇²👩🏻🍳•
🖇 ⃟ ⃟ 💕دستور یک غذای لذیذ رو میخوای؟! 👩🏻🍳 ⃟ ⃟ 🍩خب عضو کانالمون شو 😎 💛 ⃟ ⃟ 🐝اینم لینک گروهمون↯ ashpzimarijoon2@
296 عضو
