گروه •🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

ارسال شده از

#بال_و_كتف_كبابي
خوشمزگی کتف و بال کبابی بستگی به موادی داره که برای مزه دار شدن استفاده ميشه

مواد لازم کتف و بال کبابی
نمک و فلفل
آبلیمو یا نارنج
پوست لیموی رنده شده
پودر زنجبیل
فلفل قرمز و پاپریکا
روغن زیتون یا کره
سیر خرد شده یا پودر سیر
ترخان، مرزه و پیازچه ریز
زعفرون
کتف و بال کبابی
طرز تهیه کتف و بال کبابی
برای مزه دار کردن کتف و بال کبابی ابتدا مواد را با هم ترکیب کنید و بعد قطعات بال و کتف مرغ را در داخل مواد فوق بخوابانید. بعد از دوازده ساعت میتوانید مرغ را گریل و روی توری کباب کنید. همین طور میتوانید مرغ را در ماهیتابه بریزید و با در بسته ، ملایم بپزید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود و به روغن بیفتد و آنگاه با سبزیجات سرو کنید. از این مواد می توانید برای گوشت هم استفاده کنید اما به آن نمک نزنید. نمک را هنگام کباب کردن استفاده کنید.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:44

ارسال شده از

#باقالی_پلو_با_گوشت ?

من برای سه پیمانه برنج، تقریبا یک و نیم پیمانه باقالی پاک کرده استفاده کردم. اول برای برنج اب گذاشتم بجوشه بعد باقالی ها رو توش ریختم دو دقیقه بعد برنج رو اضافه کردم. نمک هم زدم. دو دقیقه قبل ابکشی شوید تازه توش ریختم. بعد ابکش کردم. موقع دم گذاشتن برنج هم لابلای اون کمی شوید خشک ریختم.
اواخر پخت برنج مقداری کره محلی همراه با روغن داغ کردم روی برنج دادم این قسمت عطر بینظیرتری به پلو میده?
.
برای گوشت هم چه ماهیچه باشه چه گوشت گوسفندی تکه ای پلویی، من اول یک پیاز بزرگ رو خلال درشت میکنم و توی روغن کمی تفت میدم در حدی که سبک بشه.بعد گوشت رو توش میذارم و تفت میدم تا رنگ گوشت برگرده خیلی کم زردچوبه هم میزنم. بعد یک لیوان اب میریزم. یه تیکه چوب دارچین هم میندازم و میذارم با شعله خیلی کم تا وقتی گوشت بپزه. بعد که پخت و ابش کشیده شد بهش نمک و کمی فلفل و یک قاشق زعفرون دم کرده میزنم و بعد از ده دقیقه خاموش میکنم و دارچین رو درمیارم

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:44

ارسال شده از

#ماهیچه با عطر سیب و دارچین ?

پیاز را تفت دهید تا سبک شود.. ماهیچه را اضافه کنید و همراه زردچوبه و فلفل سیاه و پودر سیر تفت دهید.. حالا به میزان لازم به ماهیچه اب اضافه کنید یک سیب درختی و دو تکه چوب دارچین و دو حبه سیر به ان اضافه کنید و به ماهیچه زمان بدهید تا کاملا بپزد.. در انتهای پخت زعفران اضافه کنید و همراه چلو نوش جان کنید...

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:44

ارسال شده از

?#کوکو_سیب_زمینی?

مواد لازم??
سیب زمینی......3 عدد
پیاز بزرگ........1عدد
سیر.....دو حبه
تخم مرغ......3 الی 4عدد
آویشن.پونه.نعناع.تره.پیازچه.به مقدار لازم
نمک.زردچوبه.فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر نان یا آرد 2 ق غ

طرز تهیه??
ابتدا سیب زمینیها وپیاز را رنده کرده وتمام مواد را به آن اصافه کرده و کاملا مخلو ط کنید ونیم ساعت در یخچال بگذارید سپس در ماهیتابه روغن بریزید وقتی داغ شد کوکوها رو شکل داده ودر روغن باحرارت متوسط روبه پائین سرخ کرده ونوش جان کنید .

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:44

ارسال شده از

#عدسی
من یه پیاز خرد میکنم بعد تفت میدم یه سیب زمینی رو خرد میکنم و اضافه میکنم بعد ادویه زردچوبه و زعفرون و نمک و جوز هندی میریزم بعد عدس میریزم در صورت دلخواه یه قاشق رب میزنم. بعدم دوتا 3 لیوان میزارم جوش ک اومد شعلشو کم میکنم حدود 2 ساعت بعد که جا افتاد.. . بهش دارچین و آبلیمو میزنم میارم سر سفره?

1402/05/25 19:45

ارسال شده از

#شوله زرد
نگا این شوله زرد واسه یه کیلو برنج و دو کیلو شکره.. و یه مثقال زعفرون

من اول برنج مثلا6 پیمانه حدودا یه کیلو باشه... نزدیک 5تا 6 برابر آب میریزم بعد میزارم رو گاز با شعله ی زیاد تا جوش بیاد بعد کم میکنم روغنم حدود دو ملاقه میریزم.. وقتی برنجم ب پختن و لعاب دادن رسید زعفرون و خلال بادوم و هل رو اضافه میکنم بعد تقریبا نیم ساعت شکر رو که حدود دو برابر برنج هست میریزم.. مرتب هم میزنم تا هم مخلوط بشه هم شکر باز بشه هم ته نگیره... حدود یساعت میزارم خوب برنجم لعاب بده و وا بشه.. بعد بهش وانیل و هل و گلاب حدود یه استکان یا بیشتر اضافه میکنم... اگه رنگش کم بود بازم زعفرون میریزم...ولی نذار خیلی سفت بشه.. متوسط ن شل ن سفت... بعد زیر شو خاموش میکنم و دوباره یکم پودر هل و گلاب میریزم... میزارم یکم سرد بشه بعد میکشن تو ظرف ?عطرو طعمش عالی میشه. هر سال یکی دوبار نذری میپزم خودم....واسه تزیین از دارچین و نارگیل و مغزیجات استفاده کن

خواستی میتونی یه قاشق نارگیل با دو قطره رنگ خوراکی مثلا سبز قاطی کنی و واسه تزیین استفاده کنی?

برنج رو اگه تونستی شب قبل توش یکم گلاب بریز و با آب ولرم خیس کن.. عطرش عالی میشع

برنج نیمه بهتره واسه شوله زرد

1402/05/25 19:45

ارسال شده از

در تهیه شل زرد نذری برای 30 نفر به چه نکاتی توجه کنیم؟
اگر متوجه این موضوع شدید که شله زرد شما سفت شده به آن آب اضافه کنید.
از استفاده از برنج دودی برای پخت این دسر جدا خودداری کنید و بهترین برنج برای شله زرد، برنج نیم دانه است.
برای درخشان‌تر و زردتر شدن شله زرد خود به جای هل، از عرق هل استفاده کنید.
برای بهتر شدن رنگ این دسر شیرین، پس از پخت برنج و اضافه کردن زعفان شکر را بریزید زیرا لعاب شکر باعث می‌شود که دانه‌های برنج سخت‌تر رنک بگیرند.
به هنگام پخت شله زرد به آن آب اضافه نکنید.
شعی کنید خلال‌های تزئین را به مدت چند ساعت در گلاب خیس کنید.

1402/05/25 19:45

ارسال شده از

#خورشت_آلو_اسفناج با گوشت
#خورشت

گوشت خورشتي 749 گرم
اسفناج بخار پز نيم كيلو
آلو خورشتي(از آلو سياه هم ميتونيد استفاده كنيد)899-849 گرم
نمك فلفل زردچوبه به ميزان لازم
پياز 8 عدد متوسط
زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه:ابتدا پياز خرد شده را تفت داده تا سبك شود سپس زردچوبه و فلفل اضافه و بعد گوشت و تفت داده تا گوشت تغيير رنگ پيدا كنه سپس مقداري آبجوش اضافه وميزاريم گوشت پخته بشه ،از طرف ديگه آلوهارا در آب خيس كرده كنار گذاشته(حدود نيم ساعت) و اسفناج ها را بعد از شستشو درشت خرد كرده و در تابه تفت داده تا كاملا سرخ شود و كنار ميزاريم(زياد سرخ نكنيد وگرنه تلخ ميشود)حالااااا بعد از پخت گوشت اسفناج هارا به گوشت و آب گوشت اضافه كرده آلوهاي خيس خرده را هم اضافه كرده و نمك غذا را اندازه كنيد و بزاريد تا خورشت جا بيفته،در يه رب آخر پخت زعفران غليظ كه دم كرديم را اصافه ميكنيم و در كنار كته سرو ميكنيم.نوش جان?

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:46

ارسال شده از

#سالاد_سوسیس_و_سیب_زمینی
#سالاد

سوسیس 200 گرم – سیب زمینی 3 عدد متوسط – خیارشور نصف پیمانه – پیازچه نصف پیمانه – سس مایونز نصف پیمانه – سرکه 1 قاشق غذاخوری – نمک و فلفل به مقدار لازم

1- سیب زمینی ها را بپزید و پوست کنید و به صورت حلقه حلقه برش بزنید
2- سوسیس را در آب جوش بیندازید تا پخته شود. سپس آن را آبکش کرده، حلقه حلقه ببرید.
3- خیارشور و پیازچه را حلقه حلقه خرد کنید.
4- سرکه و نمک و فلفل را با سس مایونز مخلوط کنید و تمام مواد را داخل سس بریزید و به هم بزنید.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:46

ارسال شده از

#خورشت_کنگر
#خورشت
برای تهیه خورش کنگر:
پیازوتف میدم تا سبک وشیشه ای بشه بعدزردچوبه وفلفل سیاه اضافه میکنم عطرادویه ها که بلندشد گوشت رواضافه میکنم تا با پیازوادویه حسابی تف بخوره وآبش کشیده شه.مقدارکافی آب اضافه میکنم ومهلت میدم گوشت بپزه.
وقتی دوسوم زمان پخت گوشت گذشت نعناع-جعفری سرخ شده بهمراه کنگرتف داده شده به خورش اضافه میکنم بهمراه نمک.واجازه میدم روی شعله ملایم خورش جابیفته.
.
برای چاشنی خوراکهاوخورشها سخت گیرنیستم .لیموی تازه یاآبغوره یاآب نارنج تازه هرکدوم توخونه باشه استفاده میکنم.
.
برای خورشهایی که نعناع جعفری داره مثل کرفس،کنگر،چاقاله بادام،گوجه سبزو...بهتره کمی هم سبزی قورمه سبزی سرخ شده اضافه کنیم تا خورش لعاب دارباشه.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:46

#حلوا_سه_آرد
#حلوا
آب 4لیوان
شکر 2/5لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفرون آسیاب شده یک قاشق مرباخوری
پودرهل یک قاشق مرباخوری
آرد گندم یااردقنادی یک پیمانه
آرد برنج یک پیمانه
آرد نخودچی نصف پیمانه
روغن وکره باهم یک ونیم پیمانه

ابتدا آب وشکر میزاریم روی حرارت تاشکر حل بشه شروع کرد به جوش گلاب وهل وزعفرون واضافه کرده دوقل زد خاموش میکنیم واجازه میدیم خنک بشه?

درظرفی روغن وکره ریخته روی حرارت قرارداده آب شد آرد گندم والک میکنیم وشروع میکنیم به تفت دادن? تقریبا20دقیقه حالا اردبرنج واضافه میکنیم وباهم تفت میدیم? تقریبا10تا15دقیقه ودراخر اردنخودچی واضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا به رنگ شتری دربیاد حالا شربت خنک شده رو دردومرحله اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم تاگوله گوله نشه (روی حرارت) انقدرتفت میدیم که حلواازظرفمون جدابشه (جمع بشه)حالاازروی حرارت برمیداریم ودرظرف میکشیم?
من حلواروداخل قیف ریختم وباماسوره به شکل گل داخل گیلاسهاریختم? وباپودرپسته تزیین کنید.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:46

نکات تهیه #فلافل

?استفاده از تخم مرغ
توجه داشته باشید که اضافه کردن تخم مرغ در مایه فلافل اختیاری است. اضافه کردن تخم مرغ باعث می شود مواد به خوبی به همدیگر بچسبند.
نکته دیگر این است که اضافه کردن تخم مرغ باعث پفکی تر شدن فلافل می شود.
?خیس کردن نخود
برای خیس کردن نخود به صورت عادی 6 ساعت نیاز است. البته اگر وقت زیادی نداشته باشید می توانید با یک ترفند زمان خیس خوردن نخودها را نصف کنید. برای این منظور مقداری نمک به نخودهای در حال خیس خوردن اضافه کنید. با این کار فقط 3 ساعت زمان برای خیساندن نخودها نیاز است.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/25 19:46

#خمیرپیتزا
نصف قاشق مایه خمیر و یک ق چ خوری شکر روبه یک لیوان سرخالی آب یا شیر ولرم اضافه میکنیم و چند دقیقه استراحت میدیم بعد یه دوپیمانه آرد و کم کم اضافه میکنیم و یک قاشق روغن اضافه میکنیم یکمم نمک میزنیم و ورز میدیم و یکی دوساعت میزاریم استراحت کنه و دوبرابر بشه
❌هرچی خمیر شل تر باشه نونش بهتر میشه
بعد ظرف‌پیتزا و چرب میکنیم آردم میپاشیم روش و خمیر و میریزیم وسطش و یکم آرد میپاشیم روش ک به دست نچسبه و پهنش میکنیم بعد سس و پنیر و مواد پیتزا رو میریزیم و پنیرم در آخر میریزیم روش و هرچی برا تزیینش و میزاریم توستر با دمای 160 و حدود 20دقیقه اگه روش برشته نشد دکمه گریل و 5دقیقه روشن میکنید

1402/05/25 19:47

#ماکارونی
ناهار من?
اول سویا رو ب مدت یک ربع خیس میکنم

بعد یه پیاز متوسط و نصف فلفل دلمه رو خردمیکنم تو روغن سرخ میکنم بهش زردچوبه و پودر کاری و نمک و فلفل میزنم بعد سویا رو آبکش میکنم و به موادو اضافه میکنم بعد تقریبا 5 الی 10 دقیقه دو قاشق رب میزنم و یکم هم میزنم و اندازه یه ته استکان اب جوش میریزم و مخلوط میکنم تا به خورد هم برن مواد.. سس که آماده شد

ماکارونی رو آبکش میکنم... و توی یه ظرف جدا نصف ماکارونی و سس رو با هم مخلوط میکنم..

اگه دوست داشتین واسه ته دیگ سیب زمینی درست کنین یکم روغن کف قابلمه بریزین بعد سيب زمینی رو بچینین کف قابلمه. بعد ماکارونی رو بریزین.. من نصف ماکارونی میریزم یکم پودر دارچین و زعفرونم میریزم. بعد نصف دیگه ماکارونی و بازم دارچین و زعفرون

حالا وقت دم کردنه... حدود نیم ساعت طول میکشه
نوش جان ?

1402/05/25 19:47

ارسال شده از

#قرمه سبزی
من همیشه موادشو جدا سرخ میکردم ولی الان سبزی و با گوشت میزارم تا آروم سرخ بشن تا حدی ک سبزی و فشار بدی روغن سبز تیره ازش بیرون بزنه بعدم پیاز و باهاش تفت میدم یک ق م رب و فلفل میزنم تفت میدم چندتا لیمو خرد میکنم هستشو درمیارم و اضافه میکنم لوبیایی ک از قبل 20دقیقه پخته بودم آبش عوض میکنم اضافه وبا آب میریزم تا بپزه و آخرای پخت نمکشو میزنم تا جا بیوفته
حدود نیم ساعتی با شعله خیلی کم و در باز اجازه میدیم جا بیوفته

1402/05/26 09:48

ارسال شده از

#رب انار
مواد لازم رب انار
انار 8 کیلوگرم
نمک 1 قاشق چایخوری
دستور پخت رب انار
مرحله اول
برای تهیه رب انار سنتی ابتدا انارها را می شوییم و از وسط نصف می کنیم و آن ها را دانه می کنیم و بعد داخل پارچ مخلوط کن می ریزیم و پوره شده تحویل می گیریم. سپس صافی را روی قابلمه ای قرار می دهیم.

مرحله دوم
سپس انارها را داخل صافی می ریزیم و با کفگیر آن ها را فشار می دهیم تا آب موجود در انارها از صافی رد شود و داخل قابلمه بریزید، بعد با دست دانه های انار را فشار می دهیم تا آب آن ها کاملا گرفته شود
مرحله سوم
بعد قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوش بیاید.آب انار ابتدا که روی حرارت در حال جوشیدن است کف می کند،آن کف را تا حد ممکن با کفگیر می گیریم و در بشقابی می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب انار بجوشد و غلیظ شود.مرحله چهارم
سپس گه گاهی اواخر پخت آب انار را هم می زنیم تا ته نگیرد، چون باعث می شود طعم رب انار خراب شود. زمانی که رب انار به غلظت مطلوب رسید، نمک را به رب انار اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا نمک با رب انار به خوبی ترکیب شود.
مرحله پنجم
در پایان پخت حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا رب خنک شود. توجه داشته باشید که هر هشت کیلو انار با کیفیت به ما 1 کیلو رب انار می دهد. بعد از سرد شدن در شیشه درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.نوش جان
??????????
نکات پخت رب انار
خوشرنگ تر شدن رب انار
یکی از دلایل مهم خوشرنگ تر شدن رب انار این است که باید در ظرفی رب انار را درست کنیم که جای کافی داشته باشد. به همین دلیل حتما از قابلمه ای باید استفاده کنیم که حجمش حداقل دو برابر مقدار انار باشد.

هر کیلو انار چقدر رب می دهد؟
یکی از مهم ترین سوالاتی که ممکن است در مورد تهیه رب انار داشته باشید این است که برای تهیه 1 کیلوگرم رب انار به چه مقدار انار احتیاج داریم. مهم ترین نکته در این مورد این است که از چه نوع اناری استفاده کنیم.

در صورتی که انار درجه یک پر آب و پوست نازک استفاده کنیم از 7 تا 8 کیلوگرم انار می توانیم 1 کیلو رب انار بگیریم و در صورتی که انار با کیفیت معمولی باشد، هر 10 تا 12 کیلوگرم انار 1 کیلوگرم رب انار می دهد.

1402/05/27 15:22

ارسال شده از

#تاس کباب فقط چون شوهرم پیاز دوست نداره دیگه پیازشو حذف کردم بعدم آب میریزی بره جا بیوفته
موادش هم گوجه حلقع شده مرغ سرخ شده سیب زمینی حالا بسته به ذائقه بعضی ها خلالی بعضی ها نگینی بزرگ بعضی ها ورقه ای و پیاز ویه قاشق رب?

1402/05/28 12:38

ارسال شده از

دوستان کیکم خوب شده
#کیک_هویج_گردو_دارچین
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
آرد 2 پیمانه
دارچین 1 ق غ خوری
بکینگ پودر 1/5 ق چ خوری
وانیل نصف ق چ خوری
گردو 2 پیمانه
هویچ 2 پیمانه
مواد خشک مثل آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو سه بار الک کردم گذاشتم کنار
تخم مرغ و وانیل و شکر رو انقد همزدم تا کرمی و کشدار شد بعد شیر رواصافه کردم و زدم و سپس روغن رو اضافه کردم و هم زدم ،،گردو و هویچ رو اضافه کردم و با لیسک هم زدم به طور دورانی
مواد الک شده رو هم طی سه مرحله اضافه کردم و هم زدم
قالبو روغن زدم و مواد کیکم رو ریختم داخل قالب و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده
نوش جان ?❤️?

1402/05/29 00:46

ارسال شده از

#کیک_هویج_گردو
هویج 500 گرم
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
آرد 2 لیوان
روغن مایع 1 لیوان سرخالی
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
گردو خردشده 1/2 لیوان

طرز تهیه
1- ابتدا مقداری هویج حدود نیم کیلورا پوست گرفته رنده میکنیم .
2- بعد تخم مرغ هارو داخل یه ظرف بزرگ شکسته بهش شکر و وانیل رو اضافه کرده باهمزن حدود 7دقیقه خوب در یک جهت میزنیم تا سفید کشدار بشه پف کنه بعد روغن مایع رو اضافه کرده حدود 20 ثانیه هم زده
3- بعد آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کرده روی مواد الک کرده بالیسک دریک جهت به آرومی هم زده تا مخلوط بشه بعد هویج ها رو باگردو داخل مواد ریخته دوباره بالیسک مخلوط کرده .
4- قالب رو چرب کرده آرد پاشی کرده مواد روداخلش ریخته درفر ازقبل گرم شده در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه میزارم و10 دقیقه زودتر باخلال دندان چک کرده اگه پخته بود چیزی نچسبید میزاریم داخل خود فر سرد بشه

1402/05/29 00:46

ارسال شده از

میخاستم کیک هویج بدرستم
حسش نیومد برم هویج بخرم،تبدیل شد ب کیک ساده?

#کیک عصرونه
4 تا تخم مرغ رو با یه لیوان شکر و یه قاشق مرباخوری وانیل با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه،بعد نصف لیوان شیر و سه چهارم لیوان روغن زدم و همزدم
بعدم دو لیوان آرد و دو قاشق مرباخوری بکینگ پودر الک کردم زدم تو مایه کیک و همزدم و ریختم تو سایز کوچیک قابلمه و گذاشتم رو گاز و بعد 50 دقیقه پخته شده بود.

1402/05/29 00:51

#حلوا
#حلوای_زعفزونی_سنتی

ارد سفید 500 گرم
کره 100 گرم
روغن جامد 150 گرم
شکر 375 گرم
اب 275 گرم
گلاب 1/8 پیمانه
هل برای شربت 1ق چ
زعفرون دم کرده غلیظ 1/3 پیمانه

ابتدا ارد رو با حرارت ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی ارد بره ولی رنگش عوض نشه و بعد 2 بار الکش میکنیم وبعد کره را اضافه کرده وتفتش میدیم وبعداز 5 دقیقه روغن رو اضافه کرده وخوب تفت میدهیم حدود 15 دقیقه تفت میدهیم ودر ظرفی شکر و اب وگلاب و هل روریخته میزاریم روی حرارت ملایم تابجوشه. بعد از حرارت برمیداریم از اردی که باروغن تفت خورده به اندازه نخود بر داشته داخل
شربت میندازیم اگر صدای تیس داد حلوا اماده است در غیر این صورت باز هم باید تفت بدیم بعداز اماده شدن شربت مون و زعفرون را ریخته وحسابی هم میزنیم تا یکدست بشه وبعد در ظرف مورد نظر
ریخته و طرح میدیم

1402/05/29 02:41

#کباب_تابه_ای??

عزیزان من به کباب تابه ای فقط نمک وپیاز رنده آب گرفته میزنم
گوشت چرخ کرده یا مخلوط گوساله وگوسفندی یا گوساله من از دنده استفاده کردم گوشت کباب باید چربی داشته باشه قسمت دنده بهترین قسمته برای کباب
300 گرم گوشت رو چرخ کردم همراه یک عدد پیاز رنده آب گرفته شده وکمی نمک به خوبی ورز دادم حدود ده دقیقه حتما با دست ورز بدید با قاشق نمیشه سپس بزارید یخچال تا خودشو بگیره سپس به سیخ های کوچک بکشید اگه نداشتید مشکلی نیست همین جوری سرخ کنید
وقتی به سیخ کشیدید تا موقع سرخ کردن بزارید یخچال ماهی تابه رو داغ کنید با برس کمی چرب کنید و دو طرف کباب ها رو سرخ کنید شعله متوسط رو به بالا باشه عزیزان این کبابها رو میتونید به سیخ بزرگ بکشید و رو منتقل کباب کنید تو همون ماهی تابه چند قاچ گوجه فرنگی وچند عدد فلفل تند رو سرخ کنید

1402/05/29 02:41

#شیرینی_پنجره_ای?

✍ مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
نشاسته نصف لیوان
شیر 1 لیوان
آرد 1 لیوان
وانیل نوک قاشق چ

?طرز تهیه:
ابتدا نشاسترو داخل شیر حل میکنیم و ‌بعد بهش تخم مرغ اضافه میکنیم و هم میزنیم . بعد بهش آرد الک شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم با چنگال و بعد از صافی مواد رو رد میکنیم و بهش رنگ خوراکی میزنیم . روغن رو میذاریم روی حرارت ملایم تا کاملا داغ بشه (روغن باید زیاد باشه).بعد وقتی روغن داغ شد قالب شیرینی پنجره ای رو میذاریم ی دقیقه داخل روغن بمونه . قالب نباید زیاد داغ باشه و نباید سرد هم باشه باید معمولی باشه . بعد قالب رو میزنیم داخل مواد (تا لبه های قالب باید داخل مواد بره ) و بلافاصله میزنیم داخل روغن و چند ثانیه صبر میکنیم و بعد قالب رو تکون میدیم تا شیرینی از قالب جدا بشه . و بعد وقتی طلایی شد میذاریم دستمال تا روغنش بره و بعد پودر قند روش الک میکنیم .
نکته:مواد رو هر چند دقیقه هم میزنیم چون نشاسته ته نشین میشه.
دمای قالب خیلی مهمه نه خیلی داغ باشه نه سرد .
هر دفعه باید قالب رو کمی داخل روغن گرم کنیم.

بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥????❥•༅ᭂ࿐✾

1402/05/29 02:41

#بستنی_معجون
بستنی ساده وخوشمزه

موز یخ زده 3 عدد
شیر 1/4 لیوان
خامه صبحانه 100 گرم
بیسکویت مادر پودرشده 1 بسته
عسل 2 ق غ
گردو نیمکوب شده 5 ق غ
شکلات تلخ اختیاری مقداری
اسانس وانیل یا نارگیل 5 قطره

تمام مواد به جز گردو رو توی غذا ساز ریختم و مخلوط که شدگردو رو اضافه کردم و توی لیوان کاغذی ریختم و چوب بستنی داخل لیوان گذاشتم و فریزر به مدت 3 ساعت گذاشتم تا وقتی ک کاملا سفت شد
اگه قالبی دوست ندارید توی ظرفی بریزید وداخل فریز بذارید وبعد اسکوپ بزنید
طعمش عالیه حتما امتحان کنید

1402/05/29 02:41

ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم ومی شوییم و مقداری نمک روی آنها می پاشیم و به مدت 30 دقیقه صبر می کنیم تا هم تلخی بادمجان و هم آب اضافه آن کاملا خارج شود.البته این کار باعث می شود بادمجان ها روغن کمتری نیز جذب کنند.

این 30 دقیقه ما مایه داخل بادمجان را آماده می کنیم به این صورت که پیاز ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن به میزان لازم می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود سپس پیاز ها را در آن تفت می دهیم تا نرم و طلایی شوند

و کمی زردچوبه روی پیاز ها می ریزیم و رب گوجه فرنگی را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا سرخ شود و طعم خام آن از بین برود و ما پس از سرخ شدن رب گوجه فرنگی و تفت دادن آن نیمی ازمواد را برای تهیه سس مخصوص بادمجان شکم پر بر می داریم و کنار می گذاریم.

گوشت چرخ کرده را داخل تابه می ریزیم و با مواد تفت می دهیم و کمی نمک،فلفل سیاه روی آن ها می ریزیم و مجددا تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند،آنگاه نیمی از سبزی خشک را روی مواد می ریزیم(شامل سبزیجات معطر مانند،گشنیز،جعفری،ترخون و….)

و خوب تفت می دهیم تا مواد کاملا مخلوط شوند و تابه را کنار می گذاریم. گوجه فرنگی ها را می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و نصف لیوان آب روی آن می ریزیم و مخلوط پیاز داغ و رب گوجه فرنگی که کنار گذاشته بودیم را به مواد قابلمه می افزاییم

و حرارت را ملایم می کنیم تا آب داخل قابلمه بجوش بیاید،آن وقت نمک و فلفل سیاه روی مواد سس می ریزیم و صبر می کنیم و 3 دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کناری می گذاریم.از طول بادمجانها با چاقو می بریم تا پایین ولی نصف نمی کنیم فقط یک برش عمیق می زنیم به وسط بادمجان ها (چون مواد را داخل آنها می خواهیم بریزیم) و در یک تابه روغن می ریزیم

و روی شعله با حرارت کم اجازه می دهیم تا روغن داغ شود و بادمجان ها را داخل تابه می چینیم تا سرخ شود. هر دو طرف بادمجان ها را سرخ می کنیم. داخل تمام بادمجان های سرخ شده را با قاشق از مایه گوشت پر می کنیم

و در قابلمه ای که سس درست کردیم بادمجان های شکم پر را می چینیم و مجددا قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب سس تبخیر شود و بادمجان ها طعم سس را جذب کنند. در آخر بادمجان های شکم پر را در دیس می کشیم و با نان یا پلو نوش جان میکنیم☺️
#بادمجان_شکم_پر

1402/05/29 02:41

•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور