مواد لازم برای کیک وانیلی و توت ?
ارد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن مایه نصفه پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 2 قاشق
وانیل نصف قاشق
و توت
اول تخم مرغ و شکر و باهم مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و روغن مایه و وانیل و اضافه و با همزن دوباره مخلوط میکنیم ارد و بکینگ پودر و با الک در چند مرحله اضافه و هم میزنیم هواستون باشه زیاد هم نزنید پف نمیکنه
اگه قالب دارید با روغن یا کاغذ روغنی کفشو بپوشونید و مواد بریزین و در اخر توتارو داخل مواد اضافه کنید
قابلمه حدود 40 الی 50 دقیقه با حرارت کم روبه متوسط و شعله پخش کن
فر 15 دقیقه قبل داغ میکنیم با حرارت 175 سانتیگراد روشن میکنیم تا کاملا داغ شود حدود 40 تا 45 دقیقه کافیه?
#کیک_خونگی
#ته چین
اول مرغ و گذاشتم با پیاز و زرد چوبه و نمک آبپز شد ریش کردم با پیاز و زرشک تفت دادم ادویه جات زدم زعفرون زدم گذاشتم کنار
برنج و گذاشتم پخت
آبکش کردم
ی تخم مرغ و سه قاشق ماست و زعفرون و با هم زن هم زدم خوب برنج و قاطی کردم نصف و ریختم کف بعدش از مواد زعفرونی موند بقیه برنج و قاطی کردم
ی لایه برنج ی لایه مواد و زعفرون رو هر لایه ریختم با پشت قاشق فشار میدادم یا شعله کم سه ساعت رو گاز بود
مواد ماکارانی و درست میکنی میزاری کنار سیب زمینی سرخ میکنی خیلی کم که نرم بشه بعد مثل لازانیا لایه لایه میچینی پنیر پیتزا هم تو هر لایه میزنی?
1402/04/07 17:58
#چلو_گوشت
پیاز خلالی سرخ میکنم سبک که شد سیر و گوشتارو اضافه میکنم ادویه هارو میریزم یکم تف میدم اب و سیب زمینی اضافه میکنم
یک ساعت اخر رب و سرخ میکنم و بهش اضافه میکنم ?
#مرغ زعفرونی
پیازهارو خلالی ریز میکنیم وسرخ میکنم مرغ هارو میچینیم یکم با پیاز ها سرخ بشه سپس ادویه نمک فلفل زردچوبه وپاپریکا وزعفرون میریزیم و آبلیموی اضافه میکنیم وکمی آب میریزیم میزارییم مرغمون پخته بشه آبش که خشک بشه وتوروغن خودش سرخ میشه
نوش جان
#ترشی_آلبالو
آلبالوها رو شستم، روی پارچه پهن کردم تا کامل آبش خشک شه. ریختم توی شیشه و چون سرکه وردا خیلی ترشه، به هر شیشه یه کم شکر هم اضافه کردم
خیارشور
خیار هارو میشوریم بعد میزاریم ابش بره بعدش با دستنال خشکش میکنیم اب و نمک و سرکه سفید مخلوط میکنیم تا نمک حل بشه میزاریم کنار خیارهارو میچینیم تا وسط تو دبه یا شیشه بعد سیر فلفل و ترخون یا سبزی های دیگه من از سبزی نعنا و سرسم و زولنگ ک سبزی های نعطر مازندرانن استفاده کردم بعد بقیه خیارشورارو میزاریم و دوباره همون مرحله بعد مخلوط ابو سرکع وونمکو اضافه میکنیم سرشو نایلون میزاریم و محکم میندیم تا هوا توش نره بعد یه هفته امادس نوش جان
بره که بشه ترشی غوره?
غوره هارو شستم و به اندازه خوشه های کوچیک برش زدم همه رو ..آب و با نمک و سرکه گذاشتم جوشید سرد ک شد ریختم روشون و تامام
البته اینجا هنو آب نمکو نریختم توش داره میجوشه هنوز
#خوشمزه
میقولید?
سمبوسه?
دوتا سیب زمینی ابپز‌کردم ریحون وتره وجعفری خورد کردم با سیب زمینی ابپز مخلوط کردم بهش یه سوسیس زدم ویکم پنیرپیتزا و نمک بعدم داخل نون پیچیدم وسرخ کردم?
#مرغ_بریان
اول مرغ و 4 5 ساعت داخل اب نمک میخوابونم بعد حدود 40 50.دقیقه تو ابجوش با پیاز فلفل ادویه هویچ اب پز میکنم بعد با ادویه زعفران روشو مزه دار میکنم و داخلشو با رب انار گردو جعفری پیاز سرخ شده ادویه و زعفران پر میکنم و میدوزم پاهاشم با نخ میبیندم که باز نشه و کامل تا حد طلایی شدن سرخ میکنم و بعد روغن و کره و کمی اب اضافه میکنم و میزارم تا ابش کشیده بشه تمام?
شام ما
# قورمه سبزی
با روغن دنبه و روغن نباتی پیاز داغ کردم، سبزی رو اضافه کردم، حسابی سرخشون کردم، نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه و زرد چوبه و رب و آبلیمو رواضافه کردم،لوبیا نیم پخت و گوشت نیم پخت رو اضافه کردم، آب گوشت هم همچنین
بیس دیقه آخر لیمو عمانی و ادویه قورمه سبزی رو اضافه کردم
#ترشک البالو
البالوهارو شستم بعد با یکم اب گذاشتم کامل بپزن تا ابشون جمع شه یکمم نمک زدم
ریختم توسینی گذاشتم خشک شه
بعد سس لواشک اماده رو با البالوها مخلوط کردم
عدس پلو
عدس رو با اب و نمک بزارین ابپز بشه
بعد گوشت رو با زعفرونو پیاز و فلفل و اب بزارین ابپز بشه
سیب زمینی نگینی کنین ت روغن سرخ کنین بردارین پیاز و گوشتای ابپز شده رو تفت بدین یکم زهفرون بزنین عدس پخته شده یکمم کیشمیش و یکم کره و نمک و فلفل و کمی گلاب بریزین سیب دمینی هم اضافه کنین برنج بشورین بزارین خیس بخوره از یه بند انگشت کمتر اب بریزیم روی برنج بعد نمک و اون موادو بریرین توش قاطی کنین بزارین رو شعله تا ب جوش بیاد و ابش خشک بشه بعد دم کنی بزارین تا دم بکشه نوش جان
ترشی لوبیا سبز
لوبیا سبزو ب اندازه دلخواه خرد کنین میتونین درست هم بزارین بریزین تو قابلمه یکم نمک بریزین و اب بزارین ب جوش بیاد و فقط کمی نرم بشه یعد ابکش کنین بزارین خنک شه و ابش بره
بعد سرکه قرمز با شکر و کمی نمک قاطی کنین اندازه شکر ب خودتون بستگی داره
توی شیشه یک سوم لوبیا سبز بریزین و سبزی نعنا و شوید و بریزین یه حبه سیر و یه پرک لیموترش
بعد دوبارع لوبیا سبز دوبارع همون مواد و حالا یه فلفل تند هم بزارین
بعد لوبیا دوبارع همون مواد بعد مخلوط شکرو سرکه رو اضافه کنین دو سه رز بیرون بزارین بعد بزارینش یخچال بعد دوهفته میشع استفادع کرد نوش جان
من اینجوری درست میکنم
بفرمایید عصرونه
1402/04/18 18:26
#پنکک
دو تا تخم مرغ همراه نصف قاشق وانیل یک لیوان شکر با دور تند همزن میزنم یک نبم لیوان شیر نصف لیوان روغن اضافه و با همزن میزنی ارد و بکینگ پودر و کم کم اضافه و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم میزنم
تابه نچسب و کاملا گرم میکنم و مواد میریزم روش شروع کرد به حوباب زدن برمبگردونم
دمپحت گوشت
گوشت گوسفندی رو با پیاز داغ و ادویه و ابلیمو سرخ میکنم تا بوی زهمش گرفته بشه،بعد رب گوجه میزنم و یه گوجه رو رنده میکنم‌داخلش بازم پیذارم خوب سرخ شن
اب جوشیده رو اضافه میکنم میذارم تا گوشت پخته بشه،وقتی خوب پخت عدس اضافه میکنم یه جوش که خورد و نرم شد برنجو میریزم و نمک میزنم
ابکش که کشیده شد میذارم بکشه
خونه مامان
کیک مامان پز
اینم دستور کیک
آردیک و نیم لیوان - پودر کاکائونصف لیوان - 60 گرم بکینگ پودر1 قاشق چای خوری جوش شیرین یک چهارم قاشق چای خوری نمک شکر1 لیوان شیرنصف لیوان روغن یک چهارم لیوان آب داغ نصف لیوان پودر وانیل1 قاشق چای خوری تخم مرغ3 عدد
اول تخم مرغ با همزن 5 دقیقه میزنم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شکر وانیل روغن اضافه میکنید و باز میزنید در ادامه مخلوط ارد بکینگ پودر نمک پودر کاکائو نمک الک شده را اضافه و با لیسک اروم هم میزنیم تا پف کیک نخوابه و در اخر اب داغ اضافه میکنیم و با همزن ارام هم میزنیم تا مواد یکدست بشه
چلوگوشت
گوشت گوسفند یا گاو رو با اب و فلفل دلمه و زهفرون و یکم دارچین و پیاز و نمک بزارین تا بپزه وقتی پخت
گوشتارو جدا کنین بزارین کنار توی قابلمه دیگه پیاز رنده کنین و تفت بدین گوشتارو اضافه کنین با پیاز تفت بدین بعد سیر بزنین و زعفرون و الو و نمک و فلفل و ادویه کاری بعد از اب گوشتا بهش اضافه کنین کمی بزارین دوساعت باز جابیوفته قشنگ میتونی رب انار هم کمی بهش رومال کنین یا اب نارنج بزنین
#آش_دوغ
آش دوغ
برنج و لپه رو گذاشتم پخت با نمک و زردچوبه
بعد از پختش دوغ گازدار و سبزی آشی زدم بعدش تند تند هم زدم ک به جوش بیاد..وقتی ب جوش اومد زیرشو کم کردم گذاشتم جا افتاد
برای ترش شدن بهتره دوغ گاز دار باشه?
کمپوت گیلاس
گیلاس رو بشورین شاخه هاشو بگیرین بزارین قشنگ خشک شه
بعد اب و شکر و یکم گلاب بریزین توقابلمه بزارین رو گاز از وقتی ب جوش اومد بزارین پنج دقیقه بجوشه بعد خاموش کنین بزارین خنک بشه شیشه برای کمپوت حتمن باید خشکو تمیز باشه گیلاسارر بریزید توش و شکرو ابی ک خنک شد رو بهش اضافه کنین سر شیشه هارو محکم ببندید و بزارین تو قابلمه تا تقریبن لبه شیشه ا اب پر کنین و بزارین بیست دقیقه نیم ساعت جوش بخوره بعد خاموش کنین بزارین خنک بشه بعد شیشه هارو از توش دربیارین برعکس بزارین تا چند ساعت بمونه بعدش بزارین یخچال دو سه روزی صبر کنین بعد استفاده کنین البته میتونین همون موقع هم استفاده کنین
حشو جنوبی
ماهی کپور رو با سبزی مخصوص(جعفری و گیشنیز) و تمبرهندی و سیر کباب میکنیم و با پلو سرو می کنیم
سالاد
1402/04/26 23:36
کوفته من درحال پخت
یه بسته چرخ کرده نازک دوتیکه سینه مرغ چرخ کردم
یه پیاله برنج و خیس کردم لپه یه پیاله و نصفی پختم با برنج و یه دونه پیاز بزرگ و مرغ چرخ کردم همرو ورز دادم ادویه نمک فلفل سیاه زردچوبه زدم سبزی کوفته خشکش داشتم زدم نعنا ریهون مرزه ترخون یه تخم مرغ زدم ورز دادم اندازه یه پرتقال بردارشتم الو بخارا دوتا دونه وسطش گزاشتم بستم باز با دستم بازی دادم یکم دستمو اب زدم زدم ب توپی کوفته ک باز نشه و ترک نخوره گزاشتم کنار ب همین روال پیش رفتم . یکی پیاز خورد کرد تف دادم تو قابلمه رب زدم نمک و ادویه زدم یکمم سبزی خشک ریختم اب ریختم جوش اومد کوفتهارو انداختم درشو تا یه رب نبستم کوفته ک خودشو گرف چرخوندم درشو گزاشتم زیرشو کم کردم تا 40 50 دیقه دیگ اماده سروه . .
فقط اب کوفته نباید از خود کوفته بالاتر باشه
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
