مواد شامی کباب..عالی بود?
سه تا سیب زمینی رو با یکم زردچوبه و روغن و نمک آبپز کردم و سه تای دیگه هم رنده زدم پیازم رنده زدم و آبشو کامل گرفتم با گوشت چرخ کرده بهش اضافه کردم..همه رو باهم ورز دادم ..زردچوبه نمک فلفل زدم با مرزه ..بعدشم تو روغن داغ سرخ میکنم
#استامبولی
برای وقتایی ک نمیدونی چی درست کنی
اول سیب زمینی نگینی سرخ کردم گذاشتم کنار
پیاز نگینی سرخ کردم، لوبیاسبز اضافه کردم یکم رنگش ک عوض شد هویج رنده شده ریختم یکم تفت بخورن باهم، رب و زردچوبه،فلفل، دارچین ریختم، بعدش سه چهارتا گوجه کوچیک رنده شده ریختم بعدش ذرت ریختم، اب گوجه ک رفت خاموش کردم سیب زمینی سرخ شده هارو بهش اضاف کردم
برنجو ابکش کردم قاطی مواد کردم گذاشتم دم بکشه
(دارچین طعمشو خیلی خوب میکنه)
باقالی پلو با گوشت
من اول گوشت و همراه باقالی گذاشتم ابپز و نرم بشه بعد یک پیاز جدا تفت دادم قشنگ طلایی شد بهش زردچوبه و زعفرون و شوید خشک زدم در آخر گوشت و باقالی رو اضافه مواد کردم و بعد سیب زمینی هارو ته قابلمه روغنی چیدم بعد اینکه برنج رو آبکش کردم مواد رو لابه لایه برنج ریختم و گذاشتم دم بکشه
(البته چون برنجش رو وسط کار زیاد کردم موادش کم اومد)
وگرنه پر باقالی خیلی خوشمزه تره?
#قورمه سبزی
گوشتو با پیاز سرخ میکنم ادویه کاری زردچوبه فلفل قرمز و سیاه گرده لیمو اضاف میکنم میزارم گوشت بپزع
سبزیو سرخ میکنم بعد پختن گوشت بهش اضاف میکنم
یکم شنبلیله خشک شده با روغن تفت میدم و میریزم داخل قورمه
نمک لیمو و ی قاشق ابلیمو هم میزنم میزارم جابیوفته
کیک زهرا و رستا پز
3تا تخم مرغ
یک و نیم استکان. ارد
یک استکان شکر
یک چهارم استکان روغن
یک چهارم استکان اب جوش
یه پنس وانیل
یه ق چ خوری بکینگ پودر
تخم مرغ+شکر+وانیل رو باهمزن به مدت 10دیقه زدم تا کرم شد و شکرها حل شدن
بعد ارد و بکینگ رو الک کردم سه مرتبه به مایه اضافه کردم و یکم با همزن دور کند هم زدم بعد با لیسک زیر و رو کردم و روغن و ابجوش رو اضافه کردم و باز هم با همزن دور کند همزدم خیلییی کم در حد مخلوط شدن مواد
قالب رو روغن مالی و ارد پاشی کردم و مایه رو ریختم تو قالب
تستر 170هردو المنت روشن بمدت30دیقه
خامه رو با همزن به مدت15دیقه زدم با دور تند تا فرم گرفت و کیک سرد شده رو برش زدم و خامه مالیدم
خمیر فندانت رو رنگ کردم با رنگ غذا و قالب قلب زدم
و تزیین کردم
کباب شامی
سیب زمینی یدونه بزرگ رنده بشه با یک پیاز متوسط و آبشون گرفته بشه
گوشت چرخ کرده اندازه دلخواه به مواد اضافه بشه در آخر یدونه تخم مرغ و زردچوبه فلفل سیاه نمک اندازه یک قاشق چای خوری اضافه میکنیم (من نعنا هم زدم برای هضم بهتر غذا)
حالا با دست قشنگ ورز میدیم مواد یکنواخت مخلوط بشه
برای سرخ کردنش هم اندازه گردو برمیدارم با دست فرم میدم هر چی نازکتر باشه تُرد تر
نوش جان?
#سوپ
مرغو ابپز میپزم ریش ریش میکنم
با پیاز سرخ میکنم یکم عدس ی دونه سیب زمینی و مقدار کمی سبزی سوپی میریزم زردچوبه ادویه کاری فلفل نمک و گرده لیمو میزنم رب گوجه میزنم تفت میدم بعد اب داغ اضاف میکنم لیموعمانی هم میندازم
میزارم کامل بپزن بعد رشته سوپی رو میریزم و هم میزنم و 10دیقه میزارم جابیوفتع
ناهارمون جوجه کباب
یک شب قبل گوشتو خوابوندم تو مواد :آبلیمو فلفل دلمه پیاز فلفل سیاه و ادویه جوجه کباب.. میتونید زعفرون هم بزنید..اگ دوس دارید ترش باشه از آبلیموهای حاضری استفاده کنید
توی یه قابلمه روغن زیتون بریزید و بعداز کباب شدن گوشتا اونارو داخل قابلمه بندازید و هم بزنید اینجوری چرب و خوشمزه میشه ?
شربت کهکشانی
برای زیرش هر شربتی که دوست دارین بریزین
وسطش هم از قبل خاکشیر و تخم شربتی و آب داغ خیس کنید
روش هم گل پنیرک که باید با آب یخ بزارید کنار تا رنگ بده
رنگ گل پنیرک بنفشه روش آبلیمو بریزین صورتی میشه زعفران بریزین سبز میشه و یکم بیشتر هم آب بریزین یاسی خوش رنگ میشه
وقتی میخاین بریزین تو لیوان کم کم بریزین که قاطی نشن
نوش جون?
#خورشت بامیه
اول پیاز داغ کردم زیاد نصفشو برداشتم گوشتو تفت دادم بعد زرچوبه و رب حسابی تفت دادم یه گوله سیر با پوست شستم گذاشتم وسط قابلمه آب جوش ریختم و یک چوب دارچین گذاشتم بپزه نیم ساعت بعد چندتا گوجه رو پوره کردم ریختم داخلش از اونورم بامیه هارو پاک کردم یه کوچولو باید سرشو جدا کنید چوبشو نه بیشتر چون اگه زیاد برش بزنید مواد لیزش میاد داخل خورشت و بد میشه بعد از شستن تو روغن تفت دادم بعد از دوساعت ونیم از پخت خورشت بهش اضافه کردم یه کم رب آلوچه اندازه دوتا قاشق با آب جوش رقیق کردم و یک ربع آخر به همراه اون نصف پیاز داغ ب خورشت اضافه کردم و زعفران دم کرده عالی شده بود واقعا جنوبی های عزیز از تمرهندی استفاده میکنن ب جای رب الوچه ولی من چون نداشتم از اون ریختم ک طعمشم عالی کرده بود
سوسیس بندری
پیاز رو سرخ کردم
سوسیس رو سرخ کردم
رب گوجه رو‌با پیاز و ابلیمو و ادویه و اویشن تفت دادم به سوسیس اضافه کردم.
بای
#کلوچه کشمشی
یدونه تخم مرغ، 3/4 لیوان پودرقند، یکم وانیل هم میزنیم مخلوط بشه مایعش کرمی بشه
بعدش 3/4 لیوان روغن مایع اضافه میکنیم هم میزنیم، یکم زعفران ب دلخواه میریزیم،
یک لیوان ارد با نوک قاشق بکینگ پودر مخلوط میکنیم و کم کم ب مایع اضاف میکنیم، دراخر سه قاشق کشمش با یک قاشق ارد مخلوط میکنیم و میریزیم داخل مواد، مواد رو توی قیف ریختم و با فاصله ریختم تو ماهیتابه ب شکل گرد، حتما با فاصله بزارید چون پهن میشن
تو ماهیتابه کاغذ روغنی انداختم، شعله پخش کن گذاشتم و با شعله خیلی کم و دمکنی
10 دقیقه بمونه کافیه
#کرانچی_سیب_زمینی
سیب زمینی آپ پز شده ششصد گرم
نشاسته ذرت صد و بیست گرم معادل یک پیمانه
پنیر چدار یا پیتزا رنده شده صد گرم معادل یک پیمانه
جعفری چهار ق غ(من به جاش شوید استفاده کردم )مقدارش هم بستگی به خودتون داره می تونید کمتر یا بیشتر بریزید.
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
همه مواد باهم مخلوط میشن خمیر قابل انعطافی بدست میاد، با وردنه باز می کنیم و برش زده و سرخ می کنیم، استفاده از کیسه فریزر چرب شده برای سهولت کاره ،این خمیر بدون کیسه فریزر چرب شده هم به راحتی قابل باز کردن و برش زدنه ، فقط سیب زمینی ها را بعد از آب پز شدن کنار بذارید تا کاملا خنک بشن ، بعد رنده ریز یا پوره کنید
نوش جان ❤️
"لینک قابل نمایش نیست"
چلو مرغ
اول گوشتو سرخ کردم بعدش پیاز نگینی تفت دادم طلایی شد رب زدم تفت دادم از خامی ک در اومد بعدش فلفل دلمه و هویج زدم آب جوش زدم به قل زدن ک افتاد گوشتارو انداختم داخلش با زعفرون و زرشک
استامبولی
یه پیاز بزرگ رنده شده رو سرخ کردم
گوشت چرخ شده ریختم و خوب باهاش سرخ کردم
ادویه جات زدم
چندتا گوجه میکس کردم باهاش سرخ کردم
یه لیوان اب اضافه کردم تا گوشتش کامل پخته شه وقتی ابش جمع شد
سه قاشق رب گوجه ریختم و سرخ کردم
و مخلوط کردم به پلو عدس
گذاشتم دم کشید
ناهار امروزم
پیاز خورد کردم.سبک شد گوشت چرخ کرده رو اضاف کردم.هویج رنده و فلفل دلمه نگینی هم ریختم باهم تفت بخورن.ادویه هارو ریختم نصف قاشق رب زدم(چون نداشتیم وگرنه ی قاشق پر میزنم)?نمک هم زدم خاموش کردم
برنجمو پختم لحظه اخر ک میخام ابکش کنم عدسامو میریزم
بعد ی لایه برنج ی لایه مواد بعدش پودر دارچین میریزم خوش عطر بشع و نوش جان?
نان کروسان شکلاتی
برای پخت این شیرینی
خمیر هزار لا نیاز هست میتونید اماده بگیرین یا خودتون درست کنید.
برای خمیرش
یه لیوان شیر ولرم رو با یک و نیم قاشق مخمر مخلوط میکنیم.
یه تخم مرغ رو با 5 قاشق شکر و ربع قاشق نمک و 5 قاشق روغن مایع با دور تند هم زن می زنیم.
3 پیمونه ارد الک شده هم میذاریم
شیر رو قاطی تخم مرغای زده می کنیم
و کم کن ارد رو اضافه میکنیم همزمان با پره های خمیر زن همزن میزنیم تا خمیر یه دستی بهمون بده.
بعدم 2 ساعت جای گرم نگه میداریم تا خمیرش دو برابر بشه.
پلو مرغ بندری
اول مرغ آبپز میکنی بعد ریش ریش،بعدش پیاز بزرگ با سیر زیاد رنده میکنی سرخ میکنی بعدش مرغای ریش شده بهش اضافه میکنی بعدش ادویه و فلفل سیاه و قرمز میزنی و چوب دارچین و ادویه و زیره زیاد زردچوبه هم تقریبا زیاد یکم ک تفت خورد نخود ابپزشده و برنج میزنی و آب مرغی ک مونده اضاف میکنی اگه کم بود آبش، آب شیر بریز و بزار آبش بره و دم کن نوووش جان
سلام دوستای قشنگم
اینم کیک امروزم برای عصرونه‌ی روز جمعه‌مون??
کیک یزدی کرم دار
دو عدد تخم مرغ رو با نصف لیوان پودر قند یا شکر دانه ریز و کمی وانیل خوب مخلوط کن حدود 5 دقیقه
نصف لیوان روغن مایع.نصف لیوان اب ولرم.دو قاشق گلاب.و دو قاشق شربت بار
رو مخلوط کن حدود 30 ثانیه تا پف کیک نخوابه
یک لیوان نصفی ارد.کمی پودر هل.نصف قاشق چایی خوری بکینگ پودر رو الک کن و در دو مرحله به مواد اضافه کن
کرم کیک یزدی::میتونی از کرم فیلینگ اماده هم استفاده کنی
یک لیوان شیر.سه قاشق پودر نشاسته.چند قاشق شکر .کمی وانیل رو مخلوط کن تا خوب غلیظ بشه در اخر کمی زعفران خوب که سرد شد سفت میشه داخل قیف بریز و روی کیک یزدی های که داخل کپسول ریختی بریز
باید اول توستر داغ داغ باشه درجه 250
المنت پایین بزار وقتی کیک ها بالا اومدن بعد 15 دقیقه درجه رو به 170 برسون
این مواد 22 عدد کیک یزدی بهتون تحویل میده
ترشی سیر
سیرتونو یه لایه با پوست درسته میتونین بزارین یا پوستشو بگیرین حبه حبع کنین بعد بشورین پهن کنین رو پارچه تا خشک شه
بچینین تو شیشه شکر ، نمک ، فلفل تند ، شیره انگور ، رب انار و سرکع شیشه هارو باهاش پر کنبن سرشو سفت کنین و یه تکون بدین تا کل مواز قاطی بشع بزارین حداقل تا دوسه ماه بمونه بعد مصرف کنین ولی حداکثر یک تا شیش هفت سال بمونه خیلی بهتره نرم نرم میشه
مرغ شکم پر
مرغ رو از چند ساعت قبل با این مواد طعم دار میکنم(دلمه،هویج،پیاز،جعفری،دارچین،ابلیمو،نمک،فلفل سیاه،کاری،ادویه مرغ،الیت مرغ،سیر تازه،زعفرون)
برای داخل شکمش این موادو سرخ میکنم
پیاز
گردو
کشمش
زرشک
رب انار
آلوچه
جعفری و ادویه میزنم به اینا هم
بعدش شکمشو میدوزم
و از سمت فیله مرغ که چندتا خراشش دادم تو قابلمه میذارم.
کف قابلمه رو سیب زمینی، گوجه،هویج،پیاز دلمه میذارم
مرغو از سمت فیله میذارم
و دو لیوان اب میریزم
یه فویل میذارم در قابلمه روش چندتا سوراخ میزنم ،دیگه میذارم دو ساعت توی فر یا قابلمه روی گاز پخته شه.
دیگه برا مخلفات میشه سس درست کرد زرشک و سیب زمینی و اینا
آش پشت پای پدرشوهرجان??
#دستورآش
نخودولوبیاوعدس رو از شب قبل خیس کردم چندبار آبشو عوض کردم که نفخش بره.
توی قابلمه پیازداغ کردم نمک وزردجوبه زدم بعد حبوبات و سبزی آش رو اضافه کردم وآب ریختم تا بپزه.
اول شعله رو زیاد کردم بعدکه جوشید زیرشو کم کردم جابیوفته تاشب ،نیم ساعت قبل از سروغذا، رشته آش ریختم وبرای اینکه آشم غلیظ بشه ولعاب بندازه توی لیوان یک قاشق غذاخوری آرد ریختم وباآب سرد مخلوط کردم ریختم داخل آش،درشو گذاشتم تا جابیوفته.
نعنا داغ
پیازداغ هم جدا آماده کردم.
تخم مرغ خودم پز????
تخم مرغ میشورین میندازین تو اب 15دقیقه جوش بخوره بعد در بیارین پوست بکنین و بخورین یه نکته تو اب نمک بریزید ک تخم مرغا نترکن
حلوا زعفرونی
هر یه لیوان ارد یه لیوان شکر
یه لیوان شیر یه لیوانم ابو گلاب یعنی نصف لیوان اب نصف لیوان گلاب نصف لیوانم روغن مایع
یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و همون امدازه هل و زعفرون ب دلخواه
اردو تفت بده تا یکم تغییر رنگ بدهو خامیش گرفته شه الک کنـبزار کنار شیرو ابو گلاب و شکر و زعفرون و هل و وانیل تو ظرف بریر مخلوط کن تا شکر هل بشه بزار کنار
روغن بریر تو تابه اردو بهش اضافه کن یکم تفت بده با روغن بعد از رو شعله بردار اون مخلوطشیرواینارو اضافه کن با همزن بزن تا گلوله ها باز و یه زست بشه بعد بزار رو شعله هم بزن تا قشنگ حلوا وسط تابه جمع بشه امادس
مواد عدس پلو
عدس بزارین بپزه با اب بعد ابکشش کنین کیشمیشو بشورین
سیب زمینی نگینی سرخ کنین بعد پیازو گوشت چرخی بزنین تا تفت بگیره ادویه کاری قلفل قرمز زردچوبه و زعفرون و نمک بعدعدسو کیشمیش اضافه کنین تفت بدین بعدش خاموش
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
