ارسال شده از

مرغ خودم پز در حال جا افتادن
مرغو اول با فلفل دلمه و هویج و یه ذره زردچوبه گذاشتم جوشید کف ک کرد آبشو ریختم و تمیز شستم ..سرخ کردم مرغا رو ..تو قابلمه جدا پیازو تفت دادم یا رنده درشت یا نگینی..سبک ک شد رب هم زدم تفت دادم خامیش گرفته شه فلفل سیاه و زردچوبه و چوب دارچین با فلفل دلمه و هویج هم اضافه کردم آب جوش ریختم گذاشتم ب قل خوردن بیفته بعدش مرغارو بهش اضافه کردم و گذاشتم جا بیفته میتونید زرشک هم بزنید خوشمزه میکنه و همینطور زعفرون

ارسال شده از

#کمپوت_سیب
سیبا رو شستم پوست گرفتم وسطشو گرفتم
تو ی قابلمه ریختم
شکر ذائقه ای اگه میخاین شیرین باشه زیاد بزنین
با 3لیوان اب گذاشتم جوشید در حدی ک سیب کمی نرم بشه بعد گذاشتم خنک شه و داخل ظرف ریختم گذاشتم یخچال

ارسال شده از

حلوای خودم پز??

ارسال شده از

اینم طرز تهیه ش?

ارسال شده از

رب خودم پز ??رنگشوووو
طرز تهیه :گوجه های نرم وگوشتی و آبدارو از وسط نصف کردم روشون نمک پاشیدم برای اینکه آب بندازه گذاشتم یه روز موندتوی محیط آشپزخانه.بعدریختم داخل قابلمه وقتی جوشید زیرشو کم کردم ،وقتیکه بیشتر آبش کشیده شد .گذاشتم سرد شد،حالا از صافی رد کردم فقط آب گوجه بمونه.پوست گوجه و دونه ها باید کاملا جدا بشه.
بعد دوباره گذاشتم روی گاز تا ربم سفت بشه.
فقط دائم باید هم بزنی ته نگیره.
در آخر مقداری روغن بهش زدم برای اینکه ربم بیشتر بمونه .

ارسال شده از

#شربت زعفران




هرچقدر ک میخوای شکر بریزی
من مثلا 4 کیلو شکر ریختم
5 تا لیوان آب
گذاشتم کامل زبر شو زیاد کردم جوشید بعد ک حل شد شکر تو آب زیرشو کم کردم زمانی ک حالت شهد شربت شد ینی قوام اومد کشدار شد و دور قابلمه حالت چسبناکی شد
زعفران مو نکوبیده میریزم یک زعفران کافیه ی گرمی و در قابلممو میبندم میزارم قشنگ نیم ساعت اینا جوش بخوره تا رنگ و طعم پس بده تو آب شکر حسابی ک رنگ و طعم زعفران پس بده
قشنگ بجوشه ب قوام اومد گذاشتم یکم تو یخچال حالت کشدار شده بود زیرشو خاموش میکنم دقیقا نیم ساعت باید بجوشه تا شهد شربت بگیره و بعدش میزارم سرد میشه میریزم تو شیشه هام

ارسال شده از

#شربت شاتوت?
باید اینم صاف کنم الان بریزم تو شیشه


اینم ک
2 کیلو شاتوت بود
4 کیلو شکر ریختم
قشنگ ب قوام اومد حالت کشدار شد چسبناکی شد دور قابلمه
شاتوتمو ریختم توش و گذاشتم حسابی جوشید گذاشتم یکم تو پیاله ریختم تو یخچال گذاشتم یکم ک سفت شد ینی قوام اومد زیرشو خاموش میکنم سرد شه سرد شد حسابی صاف میکنم میریزم شیشه

ارسال شده از

#شربت نعنا
ک باید 24 ساعت نعنا توش بمونه بعد صافش کنم



هرچقدر ک میخوای شکر بریزی
من مثلا 4 کیلو شکر ریختم
5 تا لیوان آب
گذاشتم کامل زبر شو زیاد کردم جوشید بعد ک حل شد شکر تو آب زیرشو کم کردم زمانی ک حالت شهد شربت شد ینی قوام اومد کشدار شد و دور قابلمه حالت چسبناکی شد
نعنایی ک از قبل درست کرده بودم و پاک کردم و شستمو توش میریزم و در قابلممو میبندم میزارم قشنگ نیم ساعت اینا جوش بخوره تا رنگ و طعم پس بده تو آب شکر حسابی ک رنگ پس داد
بعدش 2 قطره رنگ سبز خوراکی برای رنگش میزنم
بعد باز میزارم قشنگ بجوشه ب قوام اومد زیرشو خاموش میکنم و میزارم 24 ساعت نعنا تو شربتم بمونه هرچقدر بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه بعدش صاف میکنم نعنا رو حسابی میچلونم توش میریزم تو شیشه هام

ارسال شده از

کته کباب
فلفل دلمه و پیاز رنده شده رو کمی ابشو می گیرم و میریزم توی گوشت چرخ شده،ادویه جات و نمک و یکم آبلیمو و دو قاشق آرد میریزم،ورز میدم و میذارم یخچال یه ساعت استراحت کنه.
گوجه های حلقه شده رو سرخ میکنم و ادویه ونمک میزنم.
گوشتو پهن میکنم کف تابه تا کامل و یه دست سرخ شه.
بعد‌برنج‌پخته شده رو اب کش کردم
کف قابلمه سیب زمینی چیدم
بعد یه لایه برنجو با زعفرون مخلوط کردم ریختم
بعد کمی برنج سفید ،بعد گوشت و گوجه دوباره یه لایه برنج و بازم گوشت و گوجه بعد لایه ی آخرو برنج میریزم.
دیواره ی قابلمه رو هم قبل ریختن برنج با برس چرب میکنم که راحت در بیاد.
اگه‌دوست داشتین میتونین اخر سر زرشک رو با روغن زرد تفت بدین و بریزین رو غذا و میل کنید.☺

ارسال شده از

سوپ مرغ و سبزیجات
اول مرغ رو با ادویه و هویج و پیاز رنده شده و نصف لیوان آب تفت میدم ،آب میریزم که دیگه روغن استفاده نکنم و سالم تر باشه.
بعد پوره ی گوجه و شوید اضافه میکنم وقتی اونا هم از خامی در اومدن چند تیکه کدو حلوایی میریزم و رب گوجه میزنم و دوباره تفت میدم
خود مرغ هم‌روغن میندازه و مواد سرخ میشن.
بعد آب جوش می ریزم تا مرغا نیم پز بشن
بعد عدسی که از قبل خیس دادم و کمی آب لیمو ترش می ریزم.
عدسا که نرم شدن و مرغا هم‌دیگه تقریبا پختن
رشته سوپ می ریزم و بازم آب اضافه میکنم
نمک میزنم
و زمان میدم تا جابیفته.

ارسال شده از

#شله زرد
آب و گذاشتم جوش زد برنج و بهش اضافه کردم وقتی برنج م خوب باز شد شکر و ک تو آب جوش حل کردم بهش اضافه کردم آبش ک دیگه رو به جمع شدن بود بهش خلال بادامی ک تو گلاب خیس کردم اضافه کردم بعد هل و ده دقیقه جوشوندم و از صافی رد کردم و آبش و اضافه کردم آخر کارم زعفرون بیست دیقع بعدش پخت و خاموش کردم دم کنی گذاشتم بیست دقیقه درش و بستم

من برنجم ی کیلو دو کیلو شکر بود 2گرم زعفرون نصف ی گلاب ربیع کوچیک

ارسال شده از

#لواشک آلوچه زرد
حدود یک کیلو آلوزرد رو گذاشتم رو حرارت، یه استکان کوچیک اب اضافه کردم، گذاشتم بپزه تا آلوها له بشن کامل، بعد از اون الوزردا رو از ابکش رد میکنیم کامل با دست فشار میدیم، بعدش اگه خیلی غلیظ بود یکم اب اضافه کنید اگه نه که همونجوری بازم بزارید رو حرارت مقدار خیلی کم نمک و به اندازه دلخواه شکر اضافه کنید، من سه قاشق شکر زدم، بعدم ک ی نایلون کف سینی میندازیم و موادو روش میریزیم میزاریم جلو افتاب تا خودشو بگیره

ارسال شده از

#کوبیده گوشت
برای کوبیده گوشتو با پیاز رنده شده و کمی سماق و نمک‌و فلفل ،بکینگ پودر و آرد می کوبم بعد کباب میکنم.

ارسال شده از

#تاس کباب
پیازتفت میدم بعد رب و زرچوبه بعد سیبزمینی حلقه ای و هویج و پیاز حلقه و گوجه حلقه گوشت که گرد سرخ کردم روش میزارم ادویه ام کاری میزنم یه دو لیوان اب میریزم میزارم بپزن
چرخ کرده رو ،یه پیاز رنده میکنم ابشو میگیرم قاطی چرخ کرده میکنم یکم ارد میزنم که وا نره من اردبرنج زدم بعد مثل کوکو سرخ میکنم
بعد که سرخ کردی این مواد و چیدی یه 15 دقیقه که پختن این چرخ کرده هارو هم‌میچینی روشون

ارسال شده از

#تهچين_ماهي

طرز تهیه:ابتدا فیله ماهی را از شب قبل در کمی سیر،زعفران،آبلیمو و نمک و فلفل بخوابانید تا خوب طعم دار شود سپس برنج را با کمی نمک جوشانده و آبکش کنيد شوید تازه را خرد کنید و به برنج اضافه کنید و مخلوط کنید حالا کف قابلمه را کمی روغن ریخته و ماهی ها را کف آن بچينيد و در آخر برنج را روی آن ریخته روی آنرا کمی روغن بریزید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت نیم ساعت قرار دهید

برای دوستات فوروارد کن ?
"لینک قابل نمایش نیست"
?‍?آشپزی بانوها?‍?

ارسال شده از

کوکی کاکائویی بدون فر و همزن
البته تعداش زیاد بود همینش مونده بود عکس گرفتم
یدونه تخم مرغ با نوک قاشق وانیل و 6 قاشق شکر با همزن دستی هم میزنی تا کرمی و کش دار بشه، بعد نصف لیوان روغن و دوقاشق پودر کاکائوی الک شده میریزیم و هم میزنیم یکم، بعد یک لیوان و نصف ارد سفید با یک قاشق چای خوری بکینگ پودر الک میکنیم، اول یک لیوان ارد رو میریزیم داخل اون مواد، هم میزنیم بعد لیوان دوم که نصفش ارد بود رو کم کم اضافه میکنیم تا وقتی ک به دست نچسبه ممکنه ارد کمتری ببره، بعدش اندازه گردو برمیداریم توی دست گرد میکنیم و با فاصله میچینیم داخل ماهیتابع، حتما فاصله بدید چون پهن میشه، یه شعله پخش کنی میزاریم زیر ماهیتابه شعله هم خیلی کم باشه، حتما دمکنی روی در ماهیتابه باشه، 15 دقیقه با شعله کم و شعله پخش کن میزاریم بعد خاموش میکنیم، بیشتر از 15 دقیقه نزارید ک خشک میشه.

ارسال شده از

مشکوفی دو رنگ
دولیوان شیر با شیش قاشق شکر بزار تا گرم بشه و شکر حل بشه نصف لیوان اب سرد و شیش قاشق غذا خوری نشاسته گل بزار تا حل بشه بعد وقتی شکر حل شد مخلوط نشاسته و ابو اضافه کن سریع هم بزن تا گلوله نشه بعد هل و وانیل و یکم گلاب بریز اگ سفید دوست داشتی چیری مزن اگ زعفرونی میخوای زعفرون و اگ کاکائو میخوای پودر کاکائو اضافع کن بریز تو ظرف اگ میخوای قالبی در بیاری قالبتو چرب کن

ارسال شده از

یه دونه تخم مرغ
یه لیوان و نصفی ارد
نصف لیوان شکر
صد گرم کره
اسانس هل و پرتغال
دوقاشق گلاب
همه رو باهم مخلوط میکنم قشگ ورز میدیم جوری که بدست نچسبه
میذاریم تو نایلون یه ساعت تو یخچال استراحت کن
بعد خمیرو پهن میکنی قطرش نیم سانت باشه حدودا
قالب میزنیم و میره واسه پخت
روشم واسه تزئین من یه سریا پودر نارگیل یه سریا شکر ریختم?

ارسال شده از

اینم کوفته من ناهار امروز? فقط مرزه و بقیه سبزی خشکارو جدا نداشتم بجاش سبزی سوپ و یکم سبزی خشک قرمه زدم به اضافه نعنا جدا ،طعمش خوب بود عین کوفته رستورانیا، دفعه اولم بود
بنظرم غذای راحت و خوشمزه ایه

ارسال شده از

اینم از ناهار ما قیمه
گوشتارو درحدی ک روشو آب بگیره آب ریختم و ی ذره ذردچوبه گذاشتم بجوشه کف ک کرد بعدش ریختم آبشو و تمیز شستم
پیاز رنده شده رو تفت دادم سبک ک شد رب هم زدم تفت دادم از خامی ک در اومد گوشتا رو بهش اضافه کردم ب همراه چوب دارچین زردچوبه فلفل سیاه و نمک ..لیمو عمانی هم دوتا باز کردم و انداختم داخلش اینطوری خیلی ترش میشه عطر بیشتری میده ..با لپه تفت دادمو آب ریختم گذاشتم پخت ..نیم ساعت آخر هم ی لیمو عمانی دیگه سالمی انداختم ..پنج دقیقه آخر هم زیرشو کم کردم ک روغن بندازه

ارسال شده از

شیرینی
بیسکوییت پتی بور رو خورد کردم
نصف یه خامه صبحانه رو با یک سوم کره گیاهی آب کردم و بعد دو قاشق شکر و نصف شکلات تخته ای رو ریختم داخلش تا بن ماری بشه و‌گذاشتم کمی خنک شه
بعد همه رو مخلوط کردم و تو سلفون رول کردم گذاشتم یخچال
بعدش باید زمان داد تا خودشو بگیره .
حالا برای استفاده کنار چای عصرونه اماده اس☕

ارسال شده از

قلیه ماهی جنوبی
اول دوتا پیاز بزرگ رو رنده کردم و خوب سرخ کردم بعد سیر رنده شده هفت حبه اضافه کردم به پیاز و سرخ کردم
ادویه و نمک اضافه کردم تا رنگ و بوی خوبی بگیره
سبزی ماهی رو که از قبل سرخ کرده بودم اضافه کردم و با هم مخلوطشون کردم
و تمبر هندی که اب ریخته بودم روش رو از صافی رد کردم ریختم داخلش
کمی مواد به خورد هم رفتن و‌اب جوشیده رو اضافه کردم
بعدش گذاشتم جا بیفته
ده دقیقه ی اخر‌ماهی های سرخ شده رو اضافه کردم
چون ماهی زیاد بمونه داخلش گوشتش له و ریز ریز میشه.
مزه ی این غذا کمی ترش و ملس هست اگه ذائقه تون نیست امتحان‌نکنید ولی اگه‌اهل ترشی هستین‌عالیه????

ارسال شده از

#ماکارونی
ی پیاز نگینی کردم سرخ کردم بعد لوبیا سبز ک از قبل یکم پخته بودمش ریختم یکم سرخ ک شد سویا ریختم اونم یکم سرخ شد هویج رنده شده ریختم
بعدش رب ،پودر سیر، زردچوبه،نمک و فلفل و یکم دارچین و پودر پاپریکا
سیب زمینی نگینی از قبل سرخ کردم قاطیش کردم همشون باهم ی تفت خورد خاموش کردم
ماکارونی گذاشتم جوشید ابکش کردم قاطی موادش کردم ته دیگ انداختم گذاشتم دم بکشه

ارسال شده از

دستورکیک#
************************

مواد لازم
6 نفر و بیشتر
1. 2 و 1/2 لیوان آرد
2. 1 لیوان پودر قند یا شکر
3. 1 ق.غ خوری بیکینگ پودر
4. 3/4 لیوان روغن
5. 1/2 ق.چای خوری وانیل
6. 3/4 لیوان شیر یاآب
7. 3 عدد تخم مرغ
مراحل
45 دقیقه داخل قابلمه(من توی توستر میپزم بادمای 180درجه و35دقیقه زمان پخت)
1. ابتدا تمام مواد لازم رو آماده کرده و از یخچال خارج نموده تا به دمای محیط برسد و پودر قند و تخم مرغها رو بهمراه وانیل اضافه نموده و انقدر زده با همزن دستی یا برقی که کش دار وکرم رنگ شود. شیر و روغن رو اضافه کرده و آرد و بیکینگ پودر رو الک نموده و کم کم اضافه میکنیم. نیازی دیگر به همزن برقی نیست با لیسک یا قاشقی هم میزنیم
2. در قابلمه ای که کف و اطرافش رو چرب کرده ایم ریخته و یک تکان داده تا کاملا یکدست جابجا شود و درپوش قابلمه رو دم کنی قرار داده و روی اجاق گاز شعله پخش کن با شعله ملایم ملایم بمدت 45 دقیقه بپزد.
3. در این مدت اصلا در قابلمه رو برنداریم که باعث خوابیدن پف کیک نشود و پف کیک در اصطلاح اشپزی "قهر نکند"
4. سپس با یه خلال دندانی که فرو بردیم در کیک تست میکنیم. اگر کیک به خلال چسبید پس هنوز مانده که بپزد وقتی خلال فرو رفته در کیک تمیز بیرون آمد پس کیکمان آماده اس. اجاق رو خاموش میکنیم و میگذاریم کاملا خنک شود و با یه ضربه زدن به قابلمه کیک به راحتی جدا میشود.
دستور خامش#
سفیده ی تخم مرغ رو اینقدر زدم تا پف کنه بعد بهش شکر و وانیل اضافه کردم بعد هم داخل ظرف استیل که زیرش یخ گذاشتم اینقدر زدم تافرم گرفت