کیک خیس شکلاتی
سفیده ی سه تا تخم مرغو دورانی با دور تند هم زن هم زدم تا حالت خامه ای بگیره
بعد نیم پیمونه شکر رو بصورت بارانی ریختم اون اخرای هم زدن و گذاشتم کنار
بعد زرده ها رو با یه قاشق مربا خوری وانیل هم زدم تا کرمی و کش دار شد
زرده رو ریختم رو سفیده و با لیسک خوب هم زدم
بعد یک سوم پیمانه روغن‌مایع ریختم و کمی با لیسک هم زدم
یک‌پیمانه شیر ریختم و باز هم زدم تا یک نواخت شد
بعدش 6 دونه گردو و دو قاشق پودر کاکائو ریختم و هم زدم
دست اخر یک و سه چهارم پیمانه ارد رو با نیم قاشق غذا خوری بکینگ‌پودر که سه بار الک کرده بودم
رو اروم اروم ریختم و همزمان کیک رو هم زدم
حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه پختم
بعدش کمی از شیری که مونده بود رو با شکلات صبحانه و سه قاشق روغن گذاشتم رو حرارت و هم زدم تا یکدست شد
کیک‌رو با خلال چند بار سوراخ کردم‌و سس شکلاتی ولرم رو ریختم روش
بعدش برش دادم و با گردو و پودر نارگیل و کنجد اینا تزیین کردم
فوق العاده بافت نرم و خوش طعمی داشت
دمی یا دمپخت
دوتا پیاز رنده زدم و کمی تفت دادم وقتی سبک شد مرغو ریختم و ادویه جات و ابلیمو زدم
و خوب که سرخ شد و رنگش عوض شد
پنج دونه گوجه رنده شده و یه قاشق رب گوجه ریختم و بازم خوب سرخ کردم
بعد جعفری و ترخون ریختم
اب سرد ریختم و گذاشتم مرغش پخته شه
بعدش برنج اضافه کردم و گذاشتم ابش کشیده شه.
کمپوت البالو،،،اول ی قابلمه گذاشتم بجوشه،بعد آلبالو ریختم تو شیشه بعدشم آب سرد و با شکر به اندازه دلخواه زدم ریختم رو آلبالوها در شیشه رو بستم بعدشم آب ک جوش اومد شیشه هارو برعکس ب مدت 20دقیقع گذاشتم آماده شه
1403/04/14 19:16
کیک شیفون دو رنگ
سفیده ی سه تا تخم مرغو دورانی با دور تند هم زن هم زدم تا حالت خامه ای بگیره
بعد نیم پیمونه شکر رو بصورت بارانی ریختم اون اخرای هم زدن و گذاشتم کنار
بعد زرده ها رو با یه قاشق مربا خوری وانیل هم زدم تا کرمی و کش دار شد
زرده رو ریختم رو سفیده و با لیسک خوب هم زدم
بعد یک سوم پیمانه روغن‌مایع ریختم و کمی با لیسک هم زدم
یک‌پیمانه شیر ریختم و باز هم زدم تا یک نواخت شد.
دست اخر یک و نیم پیمانه ارد رو با نیم قاشق غذا خوری بکینگ‌پودر که سه بار الک کرده بودم
رو اروم اروم ریختم و همزمان کیک رو هم زدم
نصفشو ریختم تو قالب نصف دیگه رو دو یک قاشق پودر کاکائو ریختم
و یک ساعت زمان دادم با فر دستی پخته شه
بعدش کمی از شیری که مونده بود رو با شکلات صبحانه و سه قاشق روغن گذاشتم رو حرارت و هم زدم تا یکدست شد
کیک‌رو با خلال چند بار سوراخ کردم‌و سس شکلاتی ولرم رو ریختم روش
مخلوط سینه و ران مرغ و به همراه ی تیکه دنبه و پیاز متوسط و فلفل دلمه چرخ کردم بهش نمک و فلفل سیاه و زعفرون زدم ورز دادم بعد سیخ زدم رو کباب پز پختم. بعد تو تابه کره و آبلیمو و زعفرون داغ کردم با قلمو کشیدم رو کوبیده های پخته سده
1403/04/16 14:20
اینم ناهار من،مرغو گذاشتم تو سیر و پیاز و ادویه و پاپریکا و لیموی تازه بعد گذاشتم فر🤗
1403/04/16 14:21
مرغ شکم پر
مرغ رو با ابلیمو طبیعی ،زعفرون،دلمه،زرد چوبه،الیت مرغ،دارچین،کره،نمک،فلفل،ادویه ی مرغ،سیر و پیاز و جعفری طعم دار کردم
از چند دقیقه تا یک روز میتونین تو مواد نگه دارین
برای داخلش دوتا پیاز بزرگ خلالی و کاملا سرخ کردم جعفری ریختم و باهاش تفت دادم
گردو و زرشک و کشمش و آلوچه ریختم و ادویه جات زدم همه رو خوب سرخ کردم و رب انار زدم
بعد ریختم داخل شکم مرغ و دوختمش
روی قسمت فیله ی مرغ با کارد چندتا خراش عمیق زدم
بعدش یه قابلمه برداشتم و کف قابلمه سیب زمینی،گوجه،هویج،پیاز و دلمه ورقه کردم وچیدم
همه ی اون موادی که واسه طعم دار کردن مرغ استفاده کردم اینجا هم ریختم تو قابلمه و اب ریختم به اندازه ای که روی مرغ رو اب بگیره
مرغ رو همیشه از قسمت فیله میذارم که گوشتش بپزه
چون‌کمرش استخونی اگه از اون طرف بذاری وا میره
بعدش دیگه درشو بستم گذاشتم رو شعله ی گاز تا پخته بشه
گاهی هم زرورق میذارم درش چندتا سوراخ میزنم با نوک چاقو و میذارم توی فر
دوتا فرقی نداره
چون مرغش متوسطه تو دو ساعت کاملا نرم و عین پنبه میشه
وقتی که پخت و ابش جمع شد
بر میدارم میذارم توی ظرف دیگه رب انار میریزم روش و میذارم تو فر تا برشته بشه
ساندویچ کالباس: اول کالباس چیدم بعد پنیر گودا ورقه ای بعدش قارچ بعدش چیپس بعدش پنیر پیتزا بعدش پاپریکا و آویشن گذاشتم فر،واسه سسشم هر سسی دوس داری با خیارشور نگینی قاطی میکنی نوووش
1403/04/17 21:44
بفرمایین کوفته 😋
گوشت رو چندبار چرخ میکنی بعد برنج نیم دونه به مقدار لازم میریزی مرزه و نعناع و ادویه و یه دونه تخم مرغ کوچیک پیازم رنده میکنی کامل آبشو میگیری بهش آردم اضافه میکنی و انقد ورز میدی قشنگ مواد بره به خوردش بعد اندازه یه مشت گوشت برمیداری یکوچولو پهنش میکنی چندتا دونه زرشک و یه تیکه گردو و یه تیکه زردآلو خشک تازشم میشه میزاری و میپیچی و گلوله میکنی بعد یکی دوساعت میزاری یخچال از یه طرف یه پیاز متوسط خورد میکنی قشنگ سرخش میکنی و رب رو هم باهاش سرخ میکنی آب میریزی میزاری بجوشه جوشید کوفته هارو میندازی توش
اینم ی اش چربی سوزی مخصوص شکم و پهلو:اول ی پیاز خیلی خیلی کوچیک‌با هویج همراه یکم روغن زیتون تفت میدی بعد یکم زردچوبه میزنی بعد آب ،سبزیشم تره و ریحون و شاهی،از جو و جودوسرم میتونی استفاده کنی ک‌من دوسر زدم ،از حبوباتم نخود و لوبیا و عدس زدم،اخر‌پختم ی لیوان آب غوره میزنی ،و موقعع سروم ی قاشق چای خوری زنجبیل ،یا نعنا خشک یا زیره میزنی،ک‌من زنجبیل میزنم
1403/04/20 12:51
اینم از شام‌ته چین مازندرانی
اول مرغ و پیاز و ادویه و زردچوبه و فلفل سیاه و گلپر ی قاشق نمک و ی قاشق رب میزاری بپزه ،بعدش مرغارو سرخ میکنی بعد با رب انار کل مرغ و کاور میکنی بعدش میچینی لایه برنج میزاری دم‌بکشه،بعدشم زرشک با کره تفت میدی بعد زعفرون میزنی و برنج واسه تزیین و نوش جاااان
#شربت نعنا
7تالیوان دسته دار شکر ریختم با 8تالیوان اب گزاشتم‌روی حرارت اب شد نیم کیلو نعنا پاک شده تمیز ریختم توش ده مین جوشید ی قطره رنگ‌سبز خوراکی با نصف لیوان عرق نعنا هم‌زدم جوشیدن خاموش کردم دم کنی گزاشتم سه ساعت زیرشو خاموش کردم دوسه بار درشو‌باز کنی زیرو رو کنی بعد دوسه ساعت از صافی رد میکنیو میریزی داخل بطری و میزاری یخچال هرسری خاسی بخوری میریزی و اب و یخ و تخم شربتی 😋
ترشی لیته بادمجون
بادمجونا رو پوست گرفتم
با ی کاسه اب و دوکاسه سرکه و دوتا شاخه نبات برای گرفتن تندی سرکه
گذاشتم بپزه
هویج فلفل دلمه و فلفل تند و 4حبه سیر رو با سبزی خورد کن ریز کردم
3قاشق موادرو با کمی زردچوبه قاطی کردم و ریختم داخل بادمجونا وگذاشتم کامل ابش کشیده شه
بعد ک پخت گذاشتم سرد شه و بعد با میکسر بادمجونارو میکس کردم
مواد فلفل و هویج ک اضاف اومد رو با سبزی معطر ترخون و جعفری و نعنای خورد شه رو ب مخلوط میکس شده اضاف کردم نمک
گلپر و ادویه ترشی و سرکه ریختم
ترشی لیته کلم قرمز و بادمجون
بادمجونارو نگینی خورد کردم با چندتا فلفل قرمز خورد شده
3کاسه سرکه سیاه
3قاشق نمک
2تا نبات گذاشتم بپزه
کلم قرمز هویج فلفل دلمه و سیر رو با سبزی خورد کن ریز کردم
بادمجونا ک کاملا له شدن مواد رو بهشون اضاف کردم
باید بادمجونا داااغ باشن ک مواد رو بریزین
بعد گذاشتم خنک شدن سبزی معطر ریختم و با سرکه مخلوط کردم
خورشت مرغ
دوتا پیاز خیلی بزرگ رو خورد کردم و گذاشتم کمی سرخ بشه بعد مرغا رو چیدم روش و ادویه جات و ابلیمو زدم خوب که مرغ سرخ و بوی بدش رفت دوتا سیب زمینی کوچیک حلقه کردم گذاشتم رو مرغا
کمی رب هم جدا سرخ کردم و ریختم رو مرغ
بعدم اب ریختم گذاشتم قشنگ پخته شه و جا بیفته
کوبیده مرغ
سینه و ران مرغ رو با اندازه ی بند انگشت چربی فلفل دلمه ای پیاز کوچولو نمک زردچوبه فلفل سیاه و زعفران انداختم تو خردکن خورد که شد بسته بندی کردم گذاشتم فریزر یخ که زد بعد سرخش کردم
برا اروین دیروز درست کردم یادم رفت عکس بدم
سیب زمینی آب پز ی دونه کوچولو
ی پیاز کوچولو رنده شده
مرغ یا گوشت گوسفندی چرخ شده اندازه ی گردو
همه رو مخلوط کردم ی کوچلو زرد چوبه و خیلی خیلی کم نمک زدم یا پودر نان باگت میشه زد یا ی قاشق آرد سبوس‌دار که من آرد زدم با ی زرده تخم مرغ بعد به اندازه های گردو برداشتم کوچلو کوچلو تو تابه کم روغن ریختم سرخ کردم
من سیب زمینی رنده ای به همراه پیاز که برا خودمون درست میکنیم همون کتلت هم براش درست میکنم. قبل اینکه بهش ادویه اینا بزنم برا خودمون اولش ی دونه برا آروین میزارم تابه سرخ بشع بعد تو بقیه مایه کتلت ادویه میزنم
قنبر پلو
گوشت چرخ شده رو با ادویه و کمی ارد و پیاز رنده شده ورز دادم بعد گذاشتم تو یخچال خودشو بگیره
بعد قلقلی کردم و سرخ کردم و جدا گذاشتم
پیاز خلالی و سرخ کردم بعد گردوی خورد شده و‌کشمش ریختم و تفت دادم باهاش
گوشتا رو ریختم
ادویه زدم و رب انار ریختم
برنج رو ابکش کردم لایه لایه از این مواد ریختم و زعفرون ریختم واسه هر لایه
مرغ شکم پر
مرغ رو با ابلیمو طبیعی ،زعفرون،دلمه،زرد چوبه،الیت مرغ،دارچین،کره،نمک،فلفل،ادویه ی مرغ،سیر و پیاز و جعفری طعم دار کردم
از چند دقیقه تا یک روز میتونین تو مواد نگه دارین
برای داخلش دوتا پیاز بزرگ خلالی و کاملا سرخ کردم جعفری ریختم و باهاش تفت دادم
گردو و زرشک و کشمش و آلوچه ریختم و ادویه جات زدم همه رو خوب سرخ کردم و رب انار زدم
بعد ریختم داخل شکم مرغ و دوختمش
روی قسمت فیله ی مرغ با کارد چندتا خراش عمیق زدم
بعدش یه قابلمه برداشتم و کف قابلمه سیب زمینی،گوجه،هویج،پیاز و دلمه ورقه کردم وچیدم
همه ی اون موادی که واسه طعم دار کردن مرغ استفاده کردم اینجا هم ریختم تو قابلمه و اب ریختم به اندازه ای که روی مرغ رو اب بگیره
مرغ رو همیشه از قسمت فیله میذارم که گوشتش بپزه
چون‌کمرش استخونی اگه از اون طرف بذاری وا میره
بعدش دیگه درشو بستم گذاشتم رو شعله ی گاز تا پخته بشه
گاهی هم زرورق میذارم درش چندتا سوراخ میزنم با نوک چاقو و میذارم توی فر
دوتا فرقی نداره
چون مرغش متوسطه تو دو ساعت کاملا نرم و عین پنبه میشه
وقتی که پخت و ابش جمع شد
بر میدارم میذارم توی ظرف دیگه رب انار میریزم روش و میذارم تو فر تا برشته بشه
#قیمه نثار
پیاز رنده میکنم تفت میدم طلایی ک شدگوشتارو بهش اضافه میکنم ادویه فلفل سیاه نمک زردچوبه ادویه کاری فلفل قرمز میزنم بعد رب میزنم تفت میدم آبشو میریزم میزارم گوشتا بپزه بعد ک پخت زعفرون اضافه کن یکم
تو ی پیاله جدا جدا ی قاشق گلاب رو میریزم رو خلال پسته و خلال بادوم برای پوست پرتقال ی قاشق گلاب رو بایکم آب میزارم بجوشه تا تلخیش گرفته شع
بعد ک ی ربع موند تو ی ظرف جدا یکم کره میریزی زرشک و تفت میدی بعد خلال پسته و خلال بادوم و پوست پرتقال و زعفرون رو قاطیش میکنی بعد موقع سرو ...برنج میریزی موادش و خورشتو میریزی رو برنج
شام ساده ما 🙈
بادمجون شکم پر شمالی(بادمجون گوده) با زیتون پرورده
که البته من دیگه شکم پر نکردم عجله ای درست کردم بادمجونش رو خرد کردم
ته دیگ برنج هم سیب زمینی رنده ای هست
در حال پخت کوفته
برنج نیم دونه رو با لپه ای ک از روز قبل خیس کردی و نیم پز شده قشنگ چرخ کن
ی پیاز رنده کن آبش رو بگیر بزن ب گوشتت همه رو قاطی کن با لپه و برنج و زردچوبه نمک فلفل، سبزی کوفته هم میتونی بزنی ما فقط ترخون زدیم یکم،بعد آرد نخودچی بزن قشنگ ورز بده همه رو 10 دقیقه
بعد ی پیاز داغ بگیر داخلش گردو زرشک و کشمش و قیصی بریز قشنگ تفت بده با ادویه
بعد اندازه ی پرتقال مواد گوشتو بردار وسطش آلو و چیزایی ک تفت دادی رو بزار بعد گرد کن
تو ی تابه پیاز داغ بگیر ادویه بزن و رب بعد اب جوش بریز تا جوش بیاد بعد کوفته ها رو بزار داخلش تا جایی ک تا نصف کوفته آب اومده باشه بزار بپزن
نان سیر خونگی😌
مواد لازم :
کره 50 گرم
بوته سیر 2 عدد
روغن زیتون 3 ق غ
نان باگت یا تست 4 تکه
جعفری یک مشت
نمک، فلفل سیاه
فلفل قرمز
پنیر پیتزا
بوته سیر رو از وسط نصف کردم رو فویل ی کاغذ روغنی گذاشتم سیر رو گذاشتم روش نمک و فلفل دو قاشق روغن زیتون ریختم فویل رو پیچوندم گذاشتم تو سرخ کن بدون روغن (تو فر هم میشه )20 دقیقه
بعد کره نرم شده رو با جعفری خرد شده آویشن فلفل قرمز وکمی نمک ی کوچولو روغن زیتون و سیر که پخته شده بود قاطی کردم حسابی له کردم سیر رو. بعد ی نون باگت رو از وسط باز کردم با وردنه روش میدم که قشنگ صاف بشه روش از مایه زدم کامل بعد روش پنیر پیتزا ریختم گذاشتم فر 10 دقیقه دمای 180
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
