ی لیست غذا برا کسایی ک میگن چی چی بپزم
1403/07/30 03:03
سبزی پلو ماهی
ماهی قزل رو با یکی دوتا لیموی طبیعی مزه دار کردم
بعد ماهی رو توی آرد گندم تاب دادم و‌توی تابه سرخ کردم برای آرد (نمک.فلفل.زردچوبه.کاری .ادویه ماهی.پودر سیر ریختم)
برای پلو هم جعفری و شوید رو توی آب جوش ریختم همراه برنج
و خیلی کم زردچوبه زدم چون باعث میشه برنج از سفیدی در بیاد و تقریبا رنگ سبز بگیره
بعدم با روغن محلی دم دادم
سالادم که خیار و‌گوجه و کلم بنفش و هویج قاطی کردم
#مرغ_شکم‌پر
اول مرغ رو چندروزداخل ابلیمو زعفرون نمک گلپر فلفل سیاه فلفل دلمه خوابوندم بعد که خواستم بپزم وقتی یخش بازشد گذاشتمش داخل قابلمه یکم نیم پز شد بعددرش اوردم یخ که شد داخلشو بامواد پرکردم ودوساعت گذاشتم داخل ماکروویو
موادداخل شکم(سبزی معطر پیاز سیر فلفل دلمه زرشک رب انار نمک وادویه)
#پیتزا
نون پیتزا رو روشو با سس یا رب گوجه رومال میکنم بعد پنیر پیتزا میپاشم روش بعد دیگه سلیقه ایه بعضیا سبزیجات دوس دارند بعضیا مرغ واینا .من خودم روش مرغ وپیاز وسیب زمینی ریز خرد شده مربع شده و هویج ریز وفلفل سبز واینطور چیزا رو سرخ میکنم مزه دار میکنم میریزم بعد اخر دوباره پنیر پیتزا فراوان میریزم روشم با سس یه چی مینوسم ک خوشگل شه?
#کوبیده_مرغ
سینه مرغ رو چرخ میکنیم بعد ابلیموزعفرون فلفل دلمه ونمک وفلفل سیاه وگلپر میزنیم و درست میکنیم
#جوجه_کباب
1400/10/16 21:17
#ته انداز مرغ
مواد لازم :
برنج 4پ
زعفران به میزان لازم
زرشک 5ق غ
نمک برای برنج 1و1/2ق غ
روغن 6ق غ
فیله مرغ 6ع
نمک 1ق غ
فلفل 1/3 ق چ
فیله مرغو میندازی توی یه ظرفی ک در داشته باشه..نمک و فلفل و زعفرون دم کردا میزنی بهش درشو میبندی تا دوساعت
بعداز دوساعت..توی یه قابلمه ک میخوای برنجو توش درست کنی..روغن میزنی گوشتارو میچینی توش و یکم سرخش میکنی
همزمان ک داری اینکارو میکنی ..توی یه قابلمه دیگه برنجو نمک و زعفرون دم کرده میریزی..آبم میریزی..ولی ببین زیاد آب نزن..همونطور ولش میکنی ک آب برنج خشک بشه ..خشک ک شد دیگه مرغتم سرخ شده..برنجو میریزی روی مرغ قشنگ با پشت قاشق تختش میکنی ک سطح برن صاف بشه درشو میزاری..روی شعله پخش کن باشه بهتره..پنج دقیقه شعله رو میزنی بالا..بعداز پنج دقیقه تا 40دقیقه میزاری با شعله کم درست بشه
#چلومرغ
اینم یه چلو مرغ خوشمزه
اول یه آب مرغاروبا فلفل دلمه و هویج جوشوندم ریختم قشنگ شستمشون ک بوی مرغ گرفته شه ..بعدش قابلمه رو چرب کردم مرغترو گذاشتم با فلفل دلمه هویج ادویه .. پاپریکا، فلفل سیاه، نمک ،زردچوبه ،کاری ،آویشن ..بعد رب زدم درشو گذاشتم با شعله ملایم یکم بمونه بوش گرفته شه کامل.. بعدش آب جوشیده ریختم گذاشتم قشنگ پخت ... وقتی ک پخت گوشتارو درآوردم ب پودر سخاری آغشتشون کردم و سرخشون کردم?❤
#کیک_یخچالی
اینم یه کیک یخچالی خوشمزه ک واسه تولد همسرم درست کردم اینم دستورش⬇️⬇️⬇️
کیک یخچالی:
آرد 2قاشق غذا خوری
پودر کاکائو3قاشق غذاخوری
وانیل 1قاشق چایخوری
شکر1لیوان
شیر2لیوان
بسکوییت پتی بور 4بسته
طرز تهیه:آرد و پودر کاکائو رو الک میکنید ،وانیل و شکر هم بهش اضافه کنید خوب هَمش بزنید قاطی شه، شیرو میزاری یکم گرم بشه بعدش آروم آروم موادی ک قاطی کردی رو به شیر اضافه کن حواستون باشه همشو باهم نریزید داخل شیر...همینطور ک دارید اضافه میکنید موادو،خوب هم بزنید ..البته روی شعله پایین.
بعداز اینکه موادتون به شکل فرنی دراومد زیر شعله رو خاموش کنین و کره رو بهش اضافه کنید تا وقتی ک کره آب میشه داخلش هم بزنید.
توی یه ظرف یه نایل یا کاغذ روغنی بندازید و یه ردیف بسکویت بچینید،بعدش یه لایه از مواد رو روی بسکویت بزنید همینطور ادامه بدید
#کیک_یخچالی
5تا تخم مرغ رو باهمزن میزنی تا سفید سفید شده بعد بهش یه لیوان شکر میریزی بعدش یه لیوان شیر بعدش نصف لیوان روغن ی ق غ بکینگ پودر و ی ق غ وانیل پدر آخر هم دولیوان آرد میریزی بعدش پودر کاکائو میریزی میزاری تو فر بپزه بعد سسش هم 4ق غ آرد و یه و نیم لیوان شیر و 4ق غ پودر کاکائو و سه قاشق هم شیر قاطی میکنید میزاری رو شعله تا مث فرنی بشه بعدش بریز زو کیکت و بزار داخل یخچال بعد نوش جون کن
#ته چین
ته چین مرغ??
#سالاد
1400/10/16 21:14
#کیک_یخچالی
کیک یخچالی
#دسر
دسر بسیارررر خوشمزه پان اسپانیا
#ژله
اینم ژله من
#ژله
اینم ژله من شب یلدا درست کرده بودم ?
#ماهی
اینم شام امشب من ??
#پیتزا
اینم یه پیتزا پپرونی
#کباب_تابه‌ای
کباب تابه ای به روش من
طرزتهیه
گوشت چرخ کرده به میزان لازم
ادویه: فلفل سیاه وقرمز. نمک. زردچوبه. کاری.سبزی خشک
گوجه
رب
ابتداگوشت روباموادطعم دارمیکنم بعد داخل ظرف پخت پهنش میکنم وکمی روغن روش میریزم ومیزارم یکم گوشت خودشوبگیره بعد گوجه روخوردمیکنم روش وبعد رب رابااب داغ حل میکنم ومثل سس میریزم روش بعد درشومیبندم ومیزارم تا یک الی دوساعت بپزه وخوب جابیفته
#قیمه
اینم یه قیمه خیلی خوشمزه
اول یه آب از گوشتا گرفتم بعدش تمیز شستم..یه پیاز متوسط رنده زدم ..گوشت و لپه و لیمو عمانی و ادویه(نمک ،زردچوبه،فلفل سیاه،فلفل پاپریکا)رب زدم بهش با یکم روغن یه تفت بهشون دادم بعدش آب ریختم روش در زودپزو بستم گذاشتم تا یکساعت بپزه بعداز یکساعت درشو باز کردم گذاشتم رو شعله ملایم قشنگ جا بیفته
#سالاد
1400/10/16 21:11
#سالاد
1400/10/16 21:11
#دلمه
??
#پفیلا
پفیلا خانگی طعم دار و رژیمی :روغن یک ق م.ذرت چهار ق غ.نمک دو ق چ.کچاپ دو ق غ.(اگر دوست دارین یک ق چ فلفل.و دو ق چ پودر سیر هم اضافه کنید )
ابتدا روغن و نمک و فلفل رو با ذرت مخلوط میکنیم و روی شعله بزرگ با حرارت ملایم میزلریم اول خوب هم‌میزنیم تا ذرت به روغن آغشته بشه و خوب داغ بشه وقتی حسابی داغ شدن در قابلمه رو بزارین حالا شعله رو خیلی زیاد کنید مرتب از روی شعله بردارین و با دستگیره قابلمه رو خوب تکون بدین دوباره پنج شش ثانیه روی حرارت بزارین باز از روی حرارت بردارین و خوب تکون بدین کم کم ذرت ها شروع میکنن به شکفتن تو این زمان حرارت رو کم کنید و باز چند ثانیه روی حرارت بزارید و چند ثانیه بردارین تا تمام ذرتها پف کنند بعد خاموش کنید و درش رو بردارین
کچاب رو داخل یک تابه بریزین روی حرارت بزارین خوب داغ بشه بعد کم کم تا پفیلا داغ روی پفیلا بریزید و خوب مخلوط کنید هردوباید داغ باشن و ترکیب بشن بعد که کامل مخلوط کردین دوباره روی حرارت بزارین و باشعله ملایم هم بزنید تو این مرحله می تونید پودر سیر رو هم اضافه کنید با این روش امکان نداره نرم‌بشه کاملا ترد میمونه
برای طعم لیمویی هم به همین روش وقتی پفیلا آماده شد
#آرد_سهن
مراحل درست کردن آرد سهن
ابتدا گندم را هر مقدار یا کیلو که خواستین را خوب تمیز کرده و شسته بعد داخل آب 24 ساعت خیس داده
باید در جای سرد و خنک ظرف را قرار بدین .بعد از 24 ساعت این گندم را داخل ابکش ریخته که آب اضافی ان خارج بشه و داخل همون ابکش یه یارچه ی نمدار روی این گندما پهن کرده و جاشم خنک باشه .تا وقتی که گندم ها کمی جوانه بزنه داخل ابکش باشه میتونید تو همون ابکش باشن و جوونه بزنه شبها هم روشو روفرشی بندازین
.قدیما گندم ها را داخل یه کیسه ی نخی ریخته و در انرا می بستن و روش آب میریزن و بیرون از خانه در جای سرد و یخ قرار بدین و هر روز مرتب روی کیسه آب سرد فراوان بریزید تا کیسه همیشه خیس و نمدار باشه تا وقتی که ببینید که گندم خوب جوانه زده شبها حتنا یه روفرشی چیزی روش بندازین ک یخ نبنده و هنوز جوانه ها به سبزی رنگشون نرفته یعنی منظورم اینه که خیلی جوانه ها سبز و بزرگ نشن نقره ای باشن اگه خیلی سبز بشن ارد زمخت میشه❌
بعد اماده شده این جوانه ها . حالا باید این جوانه ها را از کیسه بیرون بیارید و از هم این جوانه ها را جدا کنید اگه با دست نتونستید با چاقو .بعد روی یه پارچه ی تمیز در افتاب پهن کنید که خشک بشه بعد ببرین آسیاب و اسیابش کنید .ارد سهن اماده شد .نکته هاش اینه باید جاش سرد و یخ باشه که لابه لای گندم ها کپک نزنه بهتره یه بذارین روش
و اگه بارون بخوره آرد سهن شیرین‌تر میشه
.این سهن را معمولا تو چله بزرگه میریزن
یه روش دیگم هست که راحت تره
گندم بعد خیس خوردن می‌ریزید تو صافی و روشو میدین جای سردو یخ و حتما پارچه همیشه نم داشته باشه آب بدین رو پارچه ای که روش دادین پارچه نازک هم نباشه
مرتبم روش یخ میگذارین
خودش به مرور جوونه میزنه و....
بعد برش بدین و....
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
