#کشک_بادمجون
1401/01/30 23:43
اسلایس پستع ایی?
اسلايس_پسته ایی
آرد 250 گرم
پودر شکر 75 گرم
کره سرد 150 گرم
تخم مرغ 1 عدد
هل و وانيل به ميزان لازم
مواد لازم برای رویه شیرینی:
کره 100 گرم
عسل 3 قاشق سوپخوری
شکر قهوه ای يا شكر معمولي115 گرم
پسته خرد شده يا خلال پسته 879 گرم
خامه 3 قاشق سوپخوري
آرد را همراه با پودر شكر مخلوط کنید کره را با دست نرم کنید و با نوک انگشت به خورد آرد بدهید .
بعد تخم مرغ را به مواد اضافه کنید وبعد هل ووانيل را اضافه كنيدوبا دست كاملا خمير را هم بزنيد تا خمیر آماده شود.
قالب 25 در 35 را با کره سرد چرب کنید (من کف قالب کاغذ روغنی پهن کردم و چرب هم نکردم) خمیر را در سيني پهن كنيدو برای 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد میگذاریم.
در این مدت مواد رویه را درست میکنیم به این صورت که کره آب شده و سرد را با عسل و شکر روي حرارت خيلي كم مخلوط کرده و در آخر خامه رو اضافه كرديم وبعداز اینکه خمیر را از فر درآوردید مواد رویه را بریزید و دوباره درفر به مدت 4 دقيقه بگذاريد بيرون بياوريد پسته ها را روي آن بريزيد ودوباره به مدت 89تا 84دقيقه در فربگذاريد.
بعد از یکساعت برش بزن
لوبیا پلو با کباب لقمه و گوجه
لوبیا چشم بلبلی به میزان لازم
برنج دو پیمانه
ادویه دلخواه
پیاز متوسط
سبزی معطر
ابتدا آب که جوشید برنج و سبزی را داخل آب میریزیم بعد آبکش میکنیم لوبیا پخته شده را به همراه پیاز ادویه و زعفران کمی تفت می‌دهیم و به برنج اضافه میکنیم و دم میگذاریم
در کنار لوبیا پلو از کباب لقمه آماده و گوجه هم سرو میکنیم که دلبخواهی هست
#پیراشکی
1401/02/04 08:15
دستور پیراشکی بالایی
1401/02/04 08:14
#قرمه_سبزی
1401/02/04 08:15
#کنجد عسلی?
کنجد
عسل
هر شیره ایی من سه شیره استفاده کردم ولی کم که شیرین زیاد نشه
مغزیجات هم به دلخواه
عسل و شیره رو رو حرارت کم میزارید کنجد رو بو می‌دهید که از خامی در بیاد بعد تو عسل میریزید و خوب که مخلوط شد توی یه سینی یه کاغذ روغنی یا پلاستیک بزارید و مواد رو صاف کنید بعد مغز هارو بریزید روش و یکم فشار بدید
بزارید یخچال بعد به دلخواه برش بزنید
خیلی خوشمزست??
#نون_مغزدار
دستورش دوتا عکس پایینی
دستور نون مغزدار
1401/02/06 19:41
ادامه دستور نون مغزدار
1401/02/06 19:41
گوشتش از بقیه خورشت ها بیشتره مثلا نفری ده 12 تا گوشت یا بیشتر باید بریزی
اول پیاز خلالی رو سرخ میکنی پیازش باید زیاد باشه از بقیه خورش ها
بعد ک پیازات سرخ شد زردچوبه و فلفل سیاه میزنی بعد گوشتارو میریزی با پیاز تفت میدی
نمک میزنی رب میزنی تفت میدی تا رب رنگ باز کنه میریزی
ی مقدار خلال بادام رو میریزی تو خورش ک با گوشت بپزه
اخر سر ک پخت و لعاب دار شد ابش نباید زیاد باشه باید مثل سس باشه
زعفران و عرق هل و پودر دارچین و زیره سبز کوبیده شده و گلاب بهش میزنی
برنجتم ک دم گذاشتی دم کشید چند قاشق از برنج رو با زرشک و خلال پسته و بادام و خلال پوست پرتغال و زعفران قاطی میکنی برا تزئین
خیلی خوشمزس
#ترشی مشهدی?
#ترشی_ﻣﺸﻬﺪی ?♥️
ﮔﻞ ﻛﻠﻢ ﺳﻪ ﻟﻴﻮﺍﻥ
ﻫﻮﻳﺞ ﺩﻭ ﻟﻴﻮﺍﻥ
ﺳﺎﻗﻪ ﻛﺮﻓﺲ ﺩﻭﻟﻴﻮﺍﻥ
ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍی ﻳﻚ ﻋﺪﺩ ﺩﺭﺷﺖ
ﺳﻴﺮ ﻳﻚ ﺑﺘﻪ
ﻓﻠﻔﻞ ﺳﺒﺰ ﺗﻨﺪ ﺷﺶ ﻋﺪﺩ
ﮔﻮﺟﻪ ﺩﻭﻛﻴﻠﻮ
ﺳﺮﻛﻪ ﻧﻤﻚ ﺍﺩﻭﻳﻪ
ﺳﺒﺰﻱ ﻣﻌﻄﺮ ﺗﺮﺧﻮﻥ ﻣﺮﺯﻩ ﺟﻌﻔﺮﻱ ﮔﺸﻨﻴﺰ ﻣﻘﺪﺍﺭی
طرز تهیه
ﺗﻤﺎﻡ ﺳﺒﺰﻳﺠﺎﺕ ﻧﮕﻴﻨﻲ ﺧﻴﻠﻲ ﺭﻳﺰ ﺧﺮﺩ ﻛﺮﺩﻩ ﻳﻪ ﺷﺐ ﺗﺎ ﺻﺒﺢ ﻣﻴﮕﺬﺍﺭﻳﻢ ﺗﺎﺧﺸﻚ ﺷﻪ ﮔﻮﺟﻪ ﻫﺎﻱ ﺍﻳﻦ ﺳﺎﻻﺩ ﺭﺍﺭﺳﻴﺪﻩ ﻭﺷﻞ ﺍﻧﺘﺨﺎﺏ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ ﺩﺍﺧﻞ ﺍﺏ ﺟﻮﺵ ﻣﻴﮕﺬﺍﺭﻳﻢ ﺗﺎﭘﻮﺳﺘﺸﺎﻥ ﺭﺍﺣﺖ ﻛﻨﺪﻩ ﺷﻪ ﺑﻌﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﻦ ﻣﻴﺮﻳﺰﻳﻢ ﻛﺎﻣﻼ ﻣﻴﻜﺲ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ ﺩﺍﺧﻞ
ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻣﻴﺮﻳﺰﻳﻢ ﺗﺎ ﺑﻴﺴﺖ ﺩﻗﻴﻘﻪ ﺑﺠﻮﺷﺪ ﻳﻚ ﻟﻴﻮﺍﻥ ﻭﻧﺼﻔﻲ ﺳﺮﻛﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ ﺩﻭﻗﺎﺷﻖ ﺳﺮﭘﺮ ﻧﻤﻚ ﺭﺍ ﺑﻪ ﮔﻮﺟﻪ ﻫﺎﺯﺩﻩ ﺑﻌﺪﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ ﻣﻦ ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ ﻫﻢ ﺯﺩﻡ ﻛﻪ ﺗﻨﺪ ﺑﺸﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﺷﻴﺸﻪ ﻛﺎﻣﻼ ﺧﺸﻚ ﺭﻳﺨﺘﻪ ﺗﺎ ﻳﻪ ﺭﻭﺯ ﺩﺭ ﺷﻴﺸﻪ ﻫﺎﺭﻭ ﻧﻤﻴﺒﻨﺪﻳﻢ ﺗﺎﺳﺮﻧﺮﻩ ﺑﻌﺪ ﺩﺭﺷﻮﻧﻮ ﻣﺤﻜﻢ ﻣﻴﺒﻨﺪﻳﻢ ﺑﻌﺪﺍﺯ ﺩﻩ ﺭﻭﺯ ﻣﻴﻞ ﻛﻨﻴﺪ ﺍﻳﻦ ترشیو ﺗﺮﺟﻴﺤﺎ ﺩﺍﺧﻞ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﻯ ﻛﻨﻴﺪ?✨??♀
مراحل پخت لوبیا چیتی
دوتا سیب زمینی یا میتونید یدونه بزرگ پوست بگیرید یدونه متوسط هم نگینی خورد کنید .ما چون پیاز دوس نداریم پیازو درسته انداختم داخل خورد نکردم..بعدش آب رویختم روش با ادویه(نمک فلفل زردچوبه رب) گذاشتم کامل پخت سیب زمینی و پیاز رو ک پخته از داخلش خارج کردم و خوب کوبیدم باهم دیگه بعدش دوباره بهش اضافه کردم.سیب زمینی باعث میشه لاآب خوبی پس بده.بعدشم نوش جان اگه قارچ هم دوس داشتید میتونید نگینی خورد کنید همون اول به همراه لوبیا بزارید بپزه
#کیک
اینم کیک کافی شاپی زبرا به دستور متفاوت خیلی پف زیادب کرده وعالی شده
دستور کیک بالایی
1401/02/27 12:06
#لوبیاپلو
گوشت و لوبیا رو با پیاز خوب تفت میدم ادویه یک قاشق رب میزنم و میزارم لابه لای برنج آبکش شده
#مرغ_دودی
دستور مرغ دودی مواد لازم برایه یک ران
ران مرغ یک عدد
پیاز رنده شده دو عدد
سس مایونز دوعدد
زعفران نوک قاشق
نمک زردچوبه به مقدار لازم
ابلیمو هم اخرایه پخت به اندازه دلخواه
اول مرغ رو با نمک زرد چوبه مزه دار میکنیم یعنی نمک زروبه رو به همه جایه مرغ قشنگ بمالین خیلی زردچوبه نزنین فقط برا رنگشبعد به ارومی سرخش کنید تا وقتی یکم قرمز بشه هر طرف بعد تو یه طرف جدا یک لیوان ابجوش رو با زعفران دم کنید بعد دم کشید با سس مایونز قاطی کنید ونصف لیوان اب سرد بهشون اضافه کنید نمک هم همین طور وبه مرغ اضافه کنید بعد دوتا پیاز متوسط رنده شده رو هم به مرغ اضافه کنید به جوش که اومد زیرشو کم کنید وبزارین خوب بپزه تا ابش خیلی کم بشه در حدی که تو تصویر میبینیدبعد نیم ساعت مونده کمی ابلیمو بزنین بعد ذغال هارو روگاز داغ کنید قشنگ قرمز بشن بهد سریع داخل یه پیاله بزارین اونا رو بزارین داخل مرغی که اماده شده بعدشم یه قاشق از اب مرغ هارو بریزین رو ذغال ها به محض ریختین سر قابلمه رو بزارین و برندارین تا دود تموم بشه بعد هم با جعفری خورد شده که با این مرغ بسیار خوشمزه میشه نوش جان کنید
#چلو‌گوشت
اینم چلو گوشت ?
گوشت به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم یکمی بیشتر چون باید کمی شور مزه بزنه
دارچین نوک قاشق
پیاز رنده شده دوتا
زعفرون مقدار خیلی کم
گوشت پیاز رو تفت میدیم باهم بعد دارچین وبعد هم زعفرون دم شده ونمک رو اضافه میکنیم بعدم اب میزاریم کاملا بپزه برا عطرشم کمی زعفرون بریزین
1401/02/29 08:31
#پودینگ
اینم پودینگ کاکایویی من که طمعش محشره
نصف بسته پودینگ رو با دولیوان شیر سرد مخلوط میکنید واماده خوردنه بسی خوشمزه اس نگم براتون
#دسر_کاراملی
من شکلات عیدمون مونده بود اونارو گذاشتم تو قابلمه وبا کمی اب جوشید باز شد وبعد بیسکوییت پتی بور توش خورد کردم ریختم با پودر ژلاتین وشیر قاطی کردم این شد نتیجه کار
#کیک قابلمه ای من
آرد1پیمانه،شکر1/2پیمانه،آب1/4پیمانه،روغن1/4پیمانه،بکینگ پودر 1/2قاشق غ،وانیل 1/2قاشق چ،2عدد تخم مرغ سرد،پودر کاکائو به میزان دلخواد.
شکر و وانیل و تخم مرغ رو با همزن بزنید تا کف کنه.بقیه مواد رو به جز پدر کاکائو رو کم کم اضافه کرده و هم بزنین(آرد رو الک کنین)قابلمه مناسب و نچسب رو چرب کنین و بزارین رو شعله پخش کن با حرارت کم.نصف مواد رو بریزین داخل قابلمه و نصف دیگه اش رو با پودر کاکائو مخلوط کنین و بریزن روش و با خلال دندان مدل بدین.45دقیقه بزارین بپزه با دمکنی،با خلال دندان تست کنین که پخته باشه.ده دقیقه بزارین خنک شه و بعد از قابلمه دربیارین.نوش جان
#پیتزا
مرغو از قبل ابپز کردم ریش ریش کردم بعدسس قرمز مالیدم رونون
روش پنیر پیزا ریختم بعدم مرغو و قارچو و کالباس ریختم روش دوباره پنیر پیزام ریختم
گذاشتم تو فر
#کتلت?
#کتلت?
براي اين كتلت خوشمزه ما نياز داريم به يك ليوان اب - يك ليوان ارد گندم يا ارد كيك پزي - كره يا روغن جامد بيست گرم يعني يك ق غ پر- سيب زميني سه عدد متوسط - تخم مرغ يك عدد - ارد سوخاري سه تا چهار ق غ (كه حتما هم بايد خودتون ارد سوخاري رو درست كنيد نون باگت رو بزاريد خشك شه بعد اسیاب کنید)
نمك وفلفل مقداري - زرد چوبه يك ق چ- پياز يك عدد متوسط و اب گرفته
سيب زميني رو ابپز كنيد و پوست بگيريد و داغ داغ بكوبيد يا رنده كنيد بعد كنار بگذاريد، يك ليوان اب رو به همراه كره در قابلمه اي نچسب ريخته بعد زردچوبه را اضاف كنيد و بعد از اينكه روي اب يكم حباب ايجاد شد ارد رو اضاف كنيد و حرارت رو كم كنيد و سريع با قاشق هم بزنيد حسابي با پشت قاشق ارد رو سه دقیقه زير و رو كنيد تا بوي خامي ارد از بين برن و ارد به شكل يه گلوله يه جا جمع بشه. بعد از سه دقيقه حرارت رو خاموش كنيد اجازه بديد يكم خنك شه بعد سيب زميني هاي كوبيده شده اضافه کنید نمك و پودر سير و فلفل پياز اب گرفته و تخم مرغ را به خمير اضاف كنيد ومخلوط كنيد.بعد كم كم ارد سوخاري رو اضاف كنيد بايد يه خمير لطيف ونچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه ( نیازی نیست بزارید تو یخچال) یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید بعد از خمير به اندازه ي گردوي بزرگ برداشته و با دست شكل بديد و يه خط با چاقو وسط كتلت رو برش بديد تا موقع سرخ كردن پف نكنه و وسطش خمير نشه موقع شكل دادن در دست تمام ترك ها رو بگيرد صاف و يكدست و در روغن با حرارت متوسط سرخ كنيد يه دونه اول سرخ كنيد اگه وا رفت بازم ارد سوخاري اضاف كنيد.
نکته اگه حرارت زياد باشه كتلت زود ميسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ ميشه
اگه سیب زمینی زیاد باشه و حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داغ باشه کتلت وا میره
باید حرارت متوسط رو ب کم باشه و اروم اروم سرخ و مغز پخت شه . با اين مقدار مواد تقريبا هفده تا كتلت بما میده.
#کیک هویچ و دارچین
طرز تهیه کیک هویج دارچین
هویج 2عدد
ارد2لیوان
اب یا شیر1لیوان
بکینگ پودر1قاشق
وانیل یک قاشق
جوش شیرین نصف قاشق
تخم مرغ دو عدد
روغن نصف لیوان
دارچین هم یک قاشق سرخالی
اول دوتا هویج رو بشورین وبا رنده ریز رنده کنید مواد خشک رو الک وقاطی میکنیم بعد در ظرفی جدا تخم مرغ هارو پنج دقیقه با همزن میزنیم تا کف کنه کش دار بشه بعد به مواد خشک اضافه میکنیم همراه شیر یا اب وروغن وهویج رنده شده ودارچین بعد قشنگ هم میزنیم ومیزاریم بپزه
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
