گروه 👩‍🍳کانال آشپزی بانوها👩‍🍳

ارسال شده از

#دلمه
همون مواد دلمه فقط اینبار برگ چیدم کف قابلمه و لایه لایه از برگ و مواد گذاشتم

1401/03/07 01:17

ارسال شده از

#پیتزا

1401/03/07 01:19

ارسال شده از

#کوکو
سیب زمینی ابپز کن یعد پوست بگیر رنده کن بزار قشنگ خنک بشه بعد ب تخم مرغ میخوای ک بستگی ب سیب زمنی هات داره مثلن من برای سه تا سیب زمنی بزرگ یدونه تخم مرغ استفادع میکنم سیب زمینی پخته نباید بهش تخم مرغ زیاد بزنی ولی ب خام هرچی تخم مرغ بزنی خوشمزه تر میشه بعد بهش پودو اویشن فلفل نمک زردچوبه و فلفل دلمه ایی رنده شده یکم سبزی معطر خشک شده و یکم ارد و پنیر پیتزا و اگ دوست داشتی گوشت چرخ شده هم مستونی بزنی بعد موادتو ک قاطی کردی بزار دوساعتی تو یخچال باشه تا خنک بشه بعد ررغن بریز تو ماهیتابه تا قشنگ داغ داغ بشه بعد دستتوویکم خیس کن از مواد بردار ب شکلی ک دوست داری در بیار بزار تو روغن سرخ کن

1401/03/08 09:32

ارسال شده از

#چلو_مرغ

1401/03/15 13:41

ارسال شده از

چلو مرغ
بادمجان شکم پر
دلمه برگ کلم
دستوراشون????

مرغ
یه پیاز متوسط برای 3تکه مرغ
خورد کنید ن رنده
فلفل دلمه با دست تکه کنید
نمک فلفل سیاه
زرد چوبه
مرغو با پیاز و روغن و ادویه تفت بدید
بعد یه 10دقیقه آب جوش اضافه کنید
اندازه آبو جوری کنید ک
اگه 2کاسه است
اندازه یه کاسه بخار بشه مرغ بپز
و یه کاسه آب تهش بمونه برای سرو
در آخرم
مرغو 5دقیقه قبل سرو
تو روغن وزدچوبه و زعفران سرخ کنید
سیب زمینی
سرخ کرده و گوجه یا زرشک و برنج زعفرانی هم کنارش باشه غذا دلچسب تر میشه.
پیاز و فلفل دلمه رو آشپزهای ماهر میگن
رنده نزنید و چیزای تیز فلزی بهش زیاد نخوره مزش میپره
بهترین کار با دست و کارد خورد کردنه

بادمجون شکم پر
یه شکاف به بادمجونتون بدین
در این حد ک بشه داخلش مواد گذاشت
بعد داخل بادمجونو با حوصله خالی کنید
زیاد موادشو کم نکنید
نیم ساعت بزارید تو آب نمک بمونه
بعد بشورید
مواد داخلش
پیاز و گوشت چرخ کرده
با ادویه
نمک فلفل
زردچوبه
دارچین
اینارو باهم سرخ کنید
و در آخر هویج رنده شده
یه حبه سیر
و سبزی معطر
حالا داخل بادمجونو پرکنید
بادمجونو داخل یه ظرفی بزارین ک تنها بپزه
چندتا با کارد بادمجونو سوراخ کنید
بهتر و زودتر میپزه یه کمی اندازه ته استکان بهش آب اضافه کنید بخار پز بشه حواستون به ته کشیدن آب باشه
و میتونید بعد نیم ساعت میل کنید

دلمه برگ کلم
فکر کنم برای ارومیه باشه
برگ کلم رو برگ برگ کنید
و داخل آب جوش بجوشونید
تا وقتی ک نازک بشه و نرم
مواد داخلش
چرخکرده
پیاز
نمک فلفل
زردچوبه
دارچین
هل کمی
تفت بدید
و بهش یه کم رب و کمی رب انار ملس یا رب الوچه یا لواشک بزنید
حواستون به اندازه نمک و ترشی باشه
بعدش
برگ دلمه هارو سرد کنید
یه برگ بردارید
توش مواد بریزید
یا بقچه کنید یا رول
و داخل قابلمه بچینید
روش خیلی کم آب و لواشک و یا ترشی دلخواه بریزید

نوش جونتون

امید وارم همگی درست کنید میل کنید و لذت ببرید

1401/03/16 19:38

ارسال شده از

#ترشی_هفت_بیجار

گل کلم رو بشورین و بعد تیکه تیکه کنین
هویچ رو یکم نیم پز کنین و برش بدین
فلفل دلمه ایی رنگی رو برش بدین
و کلم سالادی سفید رو خلال خلالی کنین
ساقه کرفسو برش بدین و برگشو خوردکنین بهش اضافه کنین
سبزی های نعطر هم مثله پونه و جعفری میتونین اضافه کنین حتی چند تیکه سیر بعد سرکه رو با یکم اب و شکرو نمک قاطی کنین میزان شیرینی ب هودتون بستگی درع و همه موادو قاطی کنین و زعفرون بزنین بهش بعد هم بزنین و بریزین توی ظرف تا نصفه پر کنین دبه ترشی رو و بعد بهش سرکه اماده شده رو اضافه کنین دوباره مواد بریزین تا اخر و روش سرکه تا سرکه تا سر ترشی بیاد بعد سرشو ببندین محکم توی دمای محیط ب مدت دوروز بمونه بعدش بزارین یخچال یه هفته بمونه و امادس

1401/03/17 00:46

ارسال شده از

#ترشی_لیته

هویچ و بادمجان را نیم پز کنین بزارین خنک شه
بعد گل کلم کلم سالادی هویچ و بادمحون و فلفل دلمه و کرفس توی خورد کن خورد کنین
بعد ب سرکه اب نمک و فلفل و شکر بزنین ب موادتون زعفرون بزنین اگ دویت داشتین لیته قرمز بشه گوجه پوره شده میتونین اضافه کنین و زعفرون نزنین بعد سرکه اماده شده رو با مواد قاطی کنین ب طوری ک مواد یکم حالت رون پیدا کنه بعد بریزین توی شیشه و یه هفته تو یخچال نگه دارین امادس

1401/03/17 00:47

ارسال شده از

#ترشی_بادمجان
بادمجون رو بشورید و با پوست حلقه حلقه کنین و بعد با اب بزارید قشنگ ابپز بشه بعد ابکش کنین و بزار خنک بشه بعد م خنک شد بهش نمک و فلفل سیاه یا فلفل تند درسته میتونین بزنین و بهش چند تا حبه سیز لضافه کنین یل سیر چرخ شده یا برگ سیر خورد شده
و پونه و جعفری هم خورد کنین بزنین بعد همه موادو خلوط کنین سرکه و اب و شکر قاطی کنین توی دبه بادمجونارو تا نصفع پر کنین بعد تا سر بادمجونا سرکه بریزین دوبارع بادمجونا تا اخر دبه بریزین و بعد سرکه اضافه کنین بزارید تو یخچال دو روزه میتونین بخورین

1401/03/17 00:47

ارسال شده از

#کیک_زبرا
آرد سفید2٫5 پیمانه ،شیر1 پیمانه ،شکر1 پیمانه ،پودر کاکائو2 قاشق غذاخوری ،بکینگ پودر1 قاشق غذاخوری ،تخم مرغ3 عددروغن مایع نصف پیمانه ،وانیل نصف قاشق چایخوری
ابتدا فر را روشن می کنیم و روی 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا به مرور زمان گرم شود.آرد را سه بار الک می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و بکینگ پودر را نیز الک می کنیم و به آرد اضافه می کنیم و کنار می گذاریم.
تخم مرغ ها را ابتدا در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و بعد وانیل و شکر را به آن ها اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی مخلوط تخم مرغ را هم میزنیم تا مایه کشدار شود و به رنگ سفیدی تبدیل شود.
بعد از کشدار شدن مایه ،روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ می افزاییم و کمی با مواد هم می زنیم و شیر را نیز اضافه می کنیم و همگی مواد را مجددا با همزن خوب هم می زنیم و 2 قاشق غذاخوری از آرد را بر می داریم و کنار می گذاریم.
سپس باقی آرد را کم کم به مایه اضافه می کنیم و ترجیحا با لیسک به شکل دورانی مایه را مخلوط می کنیم تا مایه یکدستی داشته باشیم. خمیر به دست آمده را به قسمت یکسان تقسیم میکنیم و به نصف مایه خمیر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه می کنیمدر ادامه به نصف دیگر آن 2 قاشق غذاخوری آردی که کنار گذاشته بودیم را می افزاییم. سپس قالب مورد نظر را انتخاب می کنیم و کف آن یا با کاغذ روغنی پوشش می دهیم یا آنرا با قلموی آغشته به کمی روغن کاملا چرب می کنیم سپس کمی آرد نیز کف قالب به صورت پخش می پاشیم. در ادامه برای طرح دادن به لایه های کیک یک یا دو ملاقه از مایه سفید داخل قالب می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا در قالب پخش شود و بعد یک یا دو ملاقه از مایه کاکائو روی آن می ریزیم.مجددا صبر می کنیم تا در قالب پخش شود و بعد مجددا به همین صورت لایه لایه می ریزیم. برای شکل دادن لایه های کیک با یک خلال دندان می توانیم روی مایه کیک طرح های مورد نظر خود را اجرا کنیم. سپس فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. در پایان مایه کیک را در فر قرار می دهیم تا به مدت 45 دقیقه در فر بماند تا آماده شود. برای اینکه از آماده شدن کیک مطمئن شوید می توانید پس از گذشت زمان پخت یک خلال دندان را داخل کیک فرو کنید و بیرون آورید. اگر از مایه کیک به خلال دندان نچسبیده بود یعنی کیک کاملا پخته شده است و می توانید کیک را از فر بیرون بیاورید. پس از خارج کردن کیک از فر صبر می کنیم تا کاملا خنک شود سپس انرا به دلخواه تزیین کرده و برش می زنیم.

1401/03/17 00:47

ارسال شده از

#,کیک_تولد
پایه کیک کیک اسفنجی سه تخم مرغی
یک لیوان ارد را با یک قاسق بکینگ پودر سه بار الک کرده و کنار بگزارید
سه عدد تخم مرغ زردع و سفیدع جدا کنین نیاز به یک لیوان پودر قند داریم نصف ان را روی سفیدع الک کنین و باهم زن برقی انقد بزنید تا سفیده ها فرم بگیره و وقتی ظرف رو برعکس کردین از ظرف نریزه وقتی ب این شکل در اومد بزارین یخچال
بقیه پودر قند و نصف قاشق چای خوری وانیل رو رری زرده ها الک کنین و هم بزنین تا کرمی و کشدار بشه بعد یک چهارم لیوام اب جوش بهش اضافه کنبن وقتی دارین هم میزنین اگ کارو بکنین ک در اثر داغی زرده ها نپزه بعد دیگه ب همزن لازمی نداریم ارد و سفیده رو کنارهم بزارین و اول یکم ارد و کمی سفیده و زرده ها بزنین و با لیسک اروم در یه جهت هم بزنین تو سه مرحله این کارو تکرار کنین یادتون باشه اول کار فر رو روی دمای 180 روشن منین تا گرم بشه گف قالبتونو چرب کنین و موادو بریزین توش دیوارا های قالب رو چرب نکنین ک کیکتون ب دیوارع ها بچسبه و پفش نخوابع بعد نیم ساعت اول در فرو اصلن باز نکنین بعد نیک ساعت با خلال دندون یا سیخ چوبی فرو کنین تو کیک اگ چیزی ب کیک نچسبید یعنی پخته ولی اگ چسبید یعنی زمان میخواد حدودن چهلو پنح دقیقه دیگه اخرشع بعد کیکو بیرون بیاریخ دورشو با چاقو باز کینن ب قالبو چند بار ب زمین بکوبین بعد کیکو در بیارین و بزلرین خنک بسه وقتی خنک شد برش بدین لایه لایه باید سه لایع بشه بعد ابمیوه بزارین کنار دستتون و خامه فرم گرفته احتباج دارین و موزو گردو یا موزو شکلات چیپسی یا میتونی چیزی نزنین ب لایه اول کیک قشنگ ابمیوه بزنین و بعد خامه صاف کینن موزو گردو رو بزارین بعد زیر لایع دوم رو هم ابمیوه بزنین و خانه بزارین رو لایع اول همینحور ادامه بدین و اخر کل کیکو ابمیوه بزنین و خامه کشب کنین و تزیینش کنین

1401/03/17 00:48

ارسال شده از

#کیک

1401/03/17 00:49

ارسال شده از

#کیک

1401/03/17 00:49

ارسال شده از

کلم پلو ?
سویا خیس کردم بعد پیاز و کلم رو خلالی خرد کردم باهم تفت دادم حین تفت دادن ادویه کاری زدم بعد نزدیک به سرخی سویا اضافه کردم باهم تفت دادم وقتی پخت رب بهش اضافه کردم بعد انواع ادویجات .
از قبل باقلا رو جوش دادم بعد برنج شستم باقلا رو قاطی برنج کردم کته گذاشتم دیدم داره آبش خشک میشه مواد رو قاطی برنج کردم دم گذاشتم

1401/03/17 22:42

ارسال شده از

#قیمه
یه قیمه خوشمزه تقدیم نگاهتون?

1401/03/18 14:09

ارسال شده از

حلوای شیر
حلوای شیر
روغن مایع نصف پیمانه، شکر1 پیمانه سر خالی ، گلاب یک سوم پیمانه ،پودر هل نصف قاشق چای خوری ،شیر2 پیمانه ،زعفران دم کرده غلیظ3 قاشق غذا خوری ،کره50 گرم ،آرد شیرینی پزی1 پیمانه

برای تهیه حلوای شیر مجلسی و خوشمزه ابتدا شیر و شکر را روی حرارت قرار می دهیم تا شیر داغ شده و شکر کاملا حل شود. بعد زعفران دم کرده و گلاب و پودر هل یا عرق هل، را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا شهد به جوش آید.
سپس از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس آرد را داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت خیلی کم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد برود و کمی رنگ آن تغییر کند. رنگ آرد یک درجه تغییر کند کافی است چون این حلوا نسبت به حلواهای دیگر روشن تر است. سپس آرد تفت داده شده را الک می کنیم و دوباره روی حرارت می‌گذاریم. سپس کره و روغن مایع را اضافه می کنیم. دوباره کمی تفت می دهیم.
بعد مخلوط شیر و شکر را که از حرارت افتاده است به آن، اضافه کرده و هم می زنیم تا حلوا غلیظ شود. همزدن حلوا را ادامه می دهیم تا حلوا خودش را جمع کند و از دیواره ها جدا شود. حالا حلوا را در تابه به صورت گهواره حرکت داده و در ظرف موردنظر سرو کرده و آن را تزیین می کنیم.

اینم دستور

1401/03/20 20:28

ارسال شده از

#کوفته
گوشت و چرخ میکنیم البته من یکمم سینه مرغ زدم که وا نره بعد لپه ی چرخ شده و پیاز رنده شده و یکم پیاز داغ و برنج و مرزه و یه دو نه تخم مرغو زعفرون دم کرده نمک و ادویه زدم ورزش دادم بعد گداشتم تو سسش که یه قاشق رب و تو روعن سرخ میکنی یکم بعد بهش آب میریزی وقتی که جوشید کوفته هارو بزار توش روشونم یکم زعفرون دم کرده بریز بعد یکمی که خودشونو گرفتن روشون زرشک و پیاز داع میریزیم در قابلمه رو میزاریم تا بپزه

1401/03/22 20:14

ارسال شده از

مواد دلمه
[6/13،‏ 0:23] R.M: لپه رو میجوشونم جدا عدسم میجوشونم بعد برنج و ابکشی میکنم دون تر برمیدارم بعد گوشت چرخی یام مرغ باشه ریش ریش میکنم با پیاز تفت میدم ادویه جلات میزنم بعد قاطی میکنم ب برنج همرو بعد سبزی دلمه میزنم زرشک و زعفرون نمک بد من گوجه سبز نداشتم نزدم اگ داشتی میتونی بزنی
[6/13،‏ 0:23] R.M: موادشو باهم قاطی میکنی همرو بد میپیچی
[6/13،‏ 0:24] R.M: چاشنیشم 1لیوان بزرگ ابغوره یخورده کم اب س قاشق شکر دوقاشق رب انار یکمم رب گوجه همرو مخلوط میکنی میریزی روش

1401/03/23 00:42

ارسال شده از

شام ما فلافل
نخودو بیستو چهار ساعت خیس دادم هی ابشو عوض کریم ک نفخش بره بعد ابکش کردم گزاشتم ابش برع بعد فلفل دلمه شستم تنیز کردم توشو گزاشتن ابش بره بعد جعفری هم همینطور سیررهم دون گرفتم گزاشتم کنار تو خورد کن همه موادو چرخ کردم قشنگ پورع شد بعد بسته زدم گزاشتم فریزر هروقت بخوام درست کنم در میارم میزارم یخش اب بشه بعد سیب زمینی ایپز نیکنم زندع میکنم با یدونه تخم مرغ و یکم اویشن و فلفل و زردچوبع و نمک بعد تو روغن فراوون و داغ سرخ میکنم
روغنت اول باید داغ داغ بشه بعد شعله رو کم کنی یکم وایستی بعد قلاقلارو بزاری توش جوری ک توش شناور بشه روغن باید تا بالای سرش بیاد یکم ک رنگش عوض شد برمیگردونی بعد دوباره اونورشم یکم عوض شد دچبارع بر میگردونس و دوبالع اونطرف تا چهار بار با شعله کم ک قشنگ مغز پختو خوشرنگ بشه

1401/03/23 00:40

ارسال شده از

این دوایه ترک هست اسمش بسیار خوشمزه ومقویه برا وقتایی که زایمان میکنید یا عادت ماهانه هستید وشیر میدین عالیه وخیلی مقوی طرز تهیه اش هم اینه
ارد برنج دوقاشق
روغن زرد دوقاشق
دوایه ترک ازعطاری تهیه کنید یک قاشق سر پر
نبات
اب یک نیم لیوان فرانسوی
اول روغن ارد برنج رو قاطی کنید وتفت بدید کمی بعد دوایه ترک رو اضافه کنید ویه هم سریع بزنید که زود تلخ میشه بعد اب وتبات رواضافه کنید وبزارین خوب جابیفته وغلیظ بشه بعد با نون یا خالی نوش جان کنید

1401/03/25 16:17

ارسال شده از

چلو گوشتمون میره واسه پختن
گوشتارو یه آب ازشون گرفتم . به همراه یه دونه پیاز درسته و یه دونه سیب زمینی درسته با زردچوبه نمک فلفل سیاه گذاشتم تو زودپز

1401/04/01 10:56

ارسال شده از

شامی
سیب زمینی خام رنده کن با یه پیاز بعد گوشت چرخی و سبزی معطر و سیرو زردچوبه و ففلفل و اویشن و نمک و تخم مرغ قاطی کن بعد تو ناهیتابه روغن بریز داغ بشه بعد سرخ کن

1401/04/02 21:12

ارسال شده از

فیله سوخاری
فیله هارو از شب قبل با روغن زیتون سیر و ادویه(نمک فلفل پاپریکا زردچوبه آویشن )یک شب بمونه
بعد به آرد ادویه بزنین و آب یخ کنارتون باشه شوک بدین به مرغ پولکی بشه
و مرغ اول بندازین داخل آرد و بعد داخل آب
این کارو چند بار تکرار کنین تا پولکی شه و تو روغن زیاد سرخ کنین
نوش جان❤

1401/04/03 11:40

ارسال شده از

پنکک موزی
یک عدد موز بزرگ له میکنید
یک لیوان ارد
یک لیوان شیر
کمی شکر
وانیل نوک قاشق
پودر نارگیل دوقاشق
تخم مرغ یک عدد
تمام موادو قاطی میکنید با ملاقه میریزید تو ماهیتابه نچسب بعد که روش دون دون زد روشو برمیگردونید

1401/04/05 21:22

ارسال شده از

تافتون با روغن دنبه وپیاز

1401/04/05 22:39

ارسال شده از

مرغ راحت وخیلی خوشمزه
اول کف قابلمه نمک میپاشید بعد مرغتون رو میزارید روش بعد یه پیاز بزرگ رنده میکنید میریزین روش بعد یک لیوان اب با کمی زعفرون دم میکنید ومیریزید روش بعدم در قابلمه رو میزارین تا جوش اومد زیرشو کم کنید تا بپزه نیم ساعت اخر پخت مرغرو روشو برگردونید وبهش کمی ابلیمو بزنید ووقتی به روغن افتاد یا کمی اب داشت خاموش کنید طعمش عالیه تو قابلمه نسوز درست کنید

1401/04/06 21:16

👩‍🍳کانال آشپزی بانوها👩‍🍳

👩‍🍳کانال آشپزی بانوها👩‍🍳

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور