#عدس پلو با مرغ ☺
کشمش و گردو به دلخواه ?
بره که دم بکشه ?
دستور???
عدس قزوینی با نمک و آب میذارم بپزه که آب عدس خشک بشه که نخوام آبکش کنم.
چون مزه عدس با همون آبه.
اگه آبکش کنی مزه‌ش میره.
بعد با مرغ تفت میدمش و ادویه میزنم و میذارم لای برنجم
#کرپ_شکلاتی
طرز تهیه:
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه هم بزنید. شیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس نمک و شکر را اضافه کنید، آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید و ملات کرپ را تهیه کنید.
ماهی تابه را کمی روغن بزنید (با یک دستمال کاغذی یا قلمو) سپس آن را به خوبی گرم کنید. یک ملاقه ملات را به تابه منتقل کرده و با حرکت دادن تابه آنرا پهن کنید. همه‌ی کرپها را به همین شکل آماده کنید.
کرپ ها را روی بشقاب پهن کنید و خامه شکلاتی را با کمک چاقو روی آن بمالید. سپس آن را رول کنید و با کمی خامه شکلاتی تزئینش کتید کرپ شکلاتی شما آماده است
دسر سوپانگل ?
کرم سوپانگل
مواد لازم:?
1 لیتر شیر
5 ق غ آرد
4 ق غ پودر کاکائو
6 ق غ شکر ( بعد از پخت زمانی که هنوز گرمه طعمش رو بچشید و اگر خواستید شکر رو بیشتر کنید)
1 عدد زرده تخم مرغ
80 گرم شکلات ساده یا شکلات شیری
نصف ق چ وانیل
نصف لیوان آب سرد
طرزتهیه:?
به جز آب سرد، شکلات، وانیل ، بقیه ی مواد را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا آرد گلوله نشه و روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید و بپزید ، وقتی یکی دو تا قل زد و غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
شکلات و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود. سپس آب سرد را اضافه کنید و با همزن به حداقل به مدت 5 دقیقه بزنید ( بهتره که 10 دقیقه بزنید) . سپس در ظرف مناسب سرو بریزید و 4-3 ساعت در یخچال بگذارید و بعد از اینکه سرد شد سرو کنید.
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#مربای_پوست_پرتقال
شکر نیم کیلو
پوست پرتقال 200 گرم
آبلیمو 1 قاشق سوپخوری
آب دو لیوان
قسمت سفیدی های پوست پرتقال را جدا کرده و خلال می کنیم. پوست پرتقال ها را در آبجوش ریخته و اجازه می دهیم 15 دقیقه داخل آن بماند و بعد آبکش می کنیم. این مرحله را کلا" 3 بار تکرار می کنیم و هر بار باید 15 دقیقه داخل آب بماند تا بپزد و در عین حال تلخی آن از بین برود. شکر را با 2 لیوان آب حل و روی حرارت می گذاریم تا قوام بیاید. بعد پوست پرتقالها و آبلیمو را اضافه کرده و می گذاریم نیم ساعت روی حرارت بماند. بعد از اتمام پخت یه دستمال روی قابلمه می کشیم (از در قابلمه استفاده نکنید) و اجازه می دهیم 24 ساعت در دمای اتاق بماند.
#سبزی_پلو_فصل
برنج 3 پیمانه
پیاز 3 عدد
قارچ 350 گرم
نخود فرنگی 100 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
هویج 3 عدد
خلال بادام 2 قاشق سوپخوری
روغن 150 گرم
نمک و فلفل سیاه مقداری
زعفران دم کرده به میزان لازم
برنج را بشویید و به مدت چند ساعت خیس کنید. فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و کناربگذارید. در قابلمه ای کوچک نخودها را با مقداری آب بپزید. خلال بادام را در مقداری آب خیس کنید و بعد از یک ربع بیرون بیاورید.
هویج را هم پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، بعد با مقداری آب بپزید. قارچ را هم ورقه ورقه کنید. در تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. فلفل دلمه ای خردشده و قارچ را در روغن تفت دهید.
هویج، نخود سبز پخته شده و نمک و فلفل را هم به تابه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کنید. برنج را به روش معمول آبکش کنید، بعد به ترتیب برنج و سبزیجات تفت داده شده را لایه لایه درون قابلمه بریزیدو دم کنید.پیاز را در روغن تفت دهید تا خوب طلایی و برشته شود.
در انتهای پخت پلو و سبزیجات، زعفران دم کرده را روی برنج بریزید
کوفته مادر بزرگ پز?
1401/10/03 01:14
قرمه سبزی
1401/10/03 01:17
#استانبولی_پلو_با_گوشت_قلقلی ? ?
?برای درست کردن این غذا ابتدا پیاز رو سرخ میکنیم و سپس زردچوبه رو اضافه‌میکنیم و سه عدد گوجه رو رنده میکنیم و میریزیم داخل قابلمه تا آبش جمع بشه و از خامی دربیاد من کمی رب هم میزنم برنج خوشرنگتر بشه بعد که خوب تفت خورد یک عدد سیب زمینی متوسط رو نگینی خورد میکنبم و داخل قابلمه تفت میدیم
بعد دو پیمانه برنج اضافه میکنیم و نمک میزنیم و آب میریزیم تا برنج و سیب زمینی بپزه
من دویست گرم گوشت چرخکرده رو با یه عدد پیاز متوسط و نمک مخلوط میکنیم و قلقلی میکنیم و سرخ میکنیم
وقتی برنج بی آب شد قاطی برنج میکنیم و دم میکنیم
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
کتلت با گوشت مرغ و قرمز
1401/10/03 22:59
#غلور?
1401/10/03 23:00
نتونستم از تو قالب درست دربیارم اما فوق العاده پفکی و خوش بافته و خوشمزه اس?
به ازای هر 1عدد تخم مرغ:(من سه تخم مرغه درست کردم)آرد25گرم.شکر 30گرم.اب جوش 10گرم.بگینگ پودر 1گرم.وانیل 1گرم.پودر کاکائو 5گرم(من کمتر زدم).دقت کنین این مقدار ها مال وقتیه که از یه تخم مرغ استفاده میکنین.زرده و سفیده رو جدا کنین.سفیده رو یه مقدار بزنین تا پف کنه و یک سوم از شکر رو بهش اضافه کنین و حدود3دقیقه بزنین تا قله ای بشه و بزارینش تو یخچال.ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو قاطی و الک کنین.زرده ها رو با بقیه ی شکر و وانیل بزنین تا کرمی رنگ بشه.اب جوش رو تو دو مرحله اضافه کنین و هم بزنین.(باید سرعمت عمل داشته باشین و مدام با همزن بزنین تا زرده ها پخته نشن،و در حین کار دورگیری کنین با لیسه).مخلوط ارد رو تو دو مرحله اضافه کنین و با همزن دستی بزنین تا مخلوط شه.و درنهایت ی سوم سفیده ها رو اضافه کنین و هم بزنین با همزن دستی تا سبک بشه و بعد بقیه ی سفیده رو اضافه کنین و مخلوط کنین.مواد کیک اماده اس.قالب رو چرب و اردپاشی کنین.دمای فرگازی180و توستر و فربرقی160درجه.حدود نیم ساعت الی 40دقیقه بپزه.اولش در رو باز نکنین پف کیک میخوابه.با خلال دندان چک کنین که کیک نسوزه.نوش جان
#آش رشته
1401/10/04 18:37
#پیتزا_پیراشکی
اول باید خمیر رو درست کنی
برای خمیر آب ولرم و خمیر مایع فوری و نمک رو باهم قاطی میکنی 10 دیقه سر شو میبندی میزاری یه جای گرم
بعد توش سیب زمینی رنده شده میریزی و کم کم آرد میزنی
اونقدر باید آرد بزنی که به دست نچسبه و روشو بپوشونی و بزاری 1 ساعت یه جای گرم
بعد برای مواد پیاز و تف میدی و قارچ و دلمه و گوشت مرغ ریش ریش شده رو اضافه میکنی یکم تف میدی بعد رب و آب لیمو و ادویه هم میزنی میزاری یکم تف بخوره
بعدش خمیر هارو به صورت دایره در میاری روش مواد میریزی و یه ذره پنیر پیتزا و خمیر رو سفت میکنی بعد هم رومال تخم مرغ میزنی و میزاری تو روغن دو طرفش سرخ بشه
بعدشم با سس دلخواه میل میکنی
کیک حونگی با مغز گردو و پسته و شکلات
مواد مورد استفاده :
3عدد تخم مرغ
دو سوم پیمانه فرانسوی شکر
1 لیوان شیر
پودر کاکائو دو قاشق
روغن نیم پیمانه فرانسوی
وانیل یه قاشق مربا خوری
بگینگ پودر یک قاشق غذا خوری
آرد قنادی دو پیمانه فرانسوی
اول سفیده تخم مرغو جدا میکنیم نیم دقه با دور تند همزن یک نواخت هم میزنیم بعد از اون ذره ذره شکر رو به صورت بارونی اضافه میکنیم و همزمان میزنیم تا حالت خامه ای بگیره و پف کنه و سف بشه سفیده مون
زرده رو هم جدا با وانیل مخلوط میکنیم با هم زن میزنیم تا کرمی بشه و کش بیاد
بعد از اون زرده رو با لیسک اضافه میکنیم به سفیده
روغن میریزیم و یکم دورانی با لیسک میزنیم
شیر رو اضافه میکنیم و دوباره با لیسک دورانی میزنیم
قبل از زدن سفیده آرد و بکینگ پودرو مخلوط کردیم و سه بار الک کردیم
حالا ارد رو هم بارونی اضافه میکنیم و کم کم با لیسک میزنیم تا یه دست بشه
اگه بخوایم کیک دو رنگ بشه
یکی دو ملاقه از مایعی که بدست اومده بر میداریم و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم با لیسک میزنیم تا خوب مخلوط بشه.
بستگی به ذائقه تون میشه داخل این مایع تکه های شکلات، یا کمی گلاب، یا پودر گل و یا گردو و مغزیجات دیگه بزنید.
حالا قالبو با ارده چرب میکنیم
و مایع سفید کیک رو ملاقه ملاقه اضافه میکنیم اون دو ملاقه که پودر کاکائو داره رو هم دیگه طبق سلیقه باید قاطی کنیم .
بعد حدود 45 دقیقه پخت نیاز داره تو فر.
وقتی اخر سر تست کردین که خمیرش خوب پخته خاموش کنید کمی بمونه بعد برعکس کنید در بیارید
بعد از سرد شدن میتونید کیک رو دو سه لایه برش بزنید خامه،شکلات، گردو و موز بزنید
اخر سر روی کیک رو تزیین کنید
???????
این کیک هم با همون دستور هست
#مشکوفی ?
نصف پیمانه نشاسته گل ... یک و نیم لیوان آب ... یک نیم لیوان شیر ... نصف پیمانه شکر ... یک قاشق غذا خوری کره ... یک قاشق هم گلاب و زعفران
نشاسته و آب و شیر و شکر رو توی قابلمه ریختم بهم زدم یک دست شد بعدش گذاشتم روی شلعه گاز همش بهم زدمش و کره و گلاب و زعفران هم اضافه کردم اینقد بهم زدم ک تا سفت شد آماده شد
پیتزا
1401/10/06 01:52
اینم کباب ماهیتابه من رب نمیزنم مصه کباب بیرون میشه
گوشت چرخکرده بهش نمک فلفل و زعفرون میزنم یه پیاز درشت رنده میکنم آبشو حسابی میگیرم خشک بشه
بعد شروع میکنم موادمو ورز دادن
انقدر ورز میدم حالت چسبندگی پیدا کنه
بعد دیگ میزارم کف ماهیتابه برش میدم
یکم آبش کشیده شد
میزارم حسابی دو طرفش سرخ بشه
بعد گوجه برش میدم میزارم کنار کباب ها
یه نصف استکان آب میریزم
میزارم با شعله کم بپزه
#کباب تابه ایی مرغ
مرغ سینه وران چرخ کردم پیازوفلفل دلمه ونمک وزردچوبه روباهم میکس کردم باغذاساز رنده هم میشه کرد بعد قاطی کردم وورزدادم 1 ساعت گذاشتم تویخچال ..ماهیتابه چرب کردم موادریختم
#پیتزا
مواد لازم برای پیتزا:خمیر پیتزا ک من از خمیر مایه استفاده کردم
کالباس رنده شده
قارچ
گوشت مرغ و گوشت ریش ریش شده
ذرت و فلفل دلمه ای
سس کچاپ
پنیر پیتزا
برای تهیه #خمیر مایه :1 قاشق خمیر مایه رو با 1 لیوان آب ولرم مخلوط کرده خوب هم میزنیم و ده دقیقه میزاریم باشه
بعد 3 لیوان آرد رو با یه قاشق شکر و مخلوط خمیر مایه مخلوط کرده خوب ورز میدیم نصف لیوان روغن اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم طوری ک ب دست نچسبه سپس یه پارچه نخی و خیس کرده و روی ظرف قرار داده و در اتاق تاریک و گرم میزاریم حدود 40 دقیقه باشه
طرز تهیه #پیتزا : ابتدا خمیری ک آماده کردیم رو سینی گوزل فر ک چرب کردیم پهن میکنیم خوب پهن کنید ک همه جا رو بپوشونه بعد روی خمیر سس کچاپ میزنیم و خوب پخش میکنیم مقدار خیلی کمی آرد هم پاشیده شود روی سس ها تا پیتزا آب نندازه بعد روی خمیر و سس ها مقدار کمی پنیر پیتزا میریزیم و فلفل دلمه ای هم میزنیم سپس کالباس های رنده شده رو خوب پخش کرده گوشت مرغ و گوسفند ک از قبل ریش ریش کرده هم اضافه کرده بعد پنیر پیتزا بسته ب سلیقه خودتون کم دوست دارید یا زیاد اضافه میکنید فلفل دلمه ای و قارچ هم میریزید ذرت هم میریزید بعد روش رو با سس هر چی دوست دارید بنویسید?بزارید داخل گوزل فر
#فلافل?
نخود رو یه شبانه روز خیس میدم و هر 3 ساعت ابشو عوض میکنم تا هم نفخش گرفته شه هم دونش کامل از هم باز شه.
بعد حالا یا با خرد کن یا چرخ گوشت، خووب چرخش میکنم.
دوتا پیاز متوسط و یدونه سیب زمینی هم میریزم تو خردکن خوب چرخ شه.
بعد نمک و فلفل و زردچوبه و پودر زیره و یکم سیاهدونه و آرد گندم یه قاشق و آرد سوخاری میریزم.
بعد باز همه مواد رو باهم میکس میکنم.
یک ساعتی میذارم تو یخچال تا هم جا بیوفته هم مواد، خودشو بگیره که از هم نباشه.
بعد دیگه دایره ایی درست میکنم سرخ میکنم.
?#برا سس پیاز جعفری هم،
پیاز و جعفری ریز خرد میکنم و چنتا دونه خیارشور هم ریز میکنم میریزم داخلش.
نمک و فلفل و یه قاشق آبلیمو یا آب نارنج و یکی دوقاشق سس مایونز میریزم داخلش.
مواد رو مخلوط میکنم بعدم نوش جان ?
ما سبزی خوردن رو، نمک میزنیم آب نارنج هم میریزیم روش بعد با غذا میخوریم.
عالی میشه
بندری#بندری
ما دونفریم اندازه دونفر درست کردم
5 سوسیس
4سیب زمینی متوسط
1 پیاز بزرگ
زرچوبه. نمک.فلفل سیاه . هرمقداری ک دوسدارین
همرو خوردمیکنی هرجور ک دوسداشتی من حبه قندی خورد کردم
هرکدومو جدا جدا سرخ میکنی بعد تو یه ظرف قاطیشون میکنی رب سرخ میکنی ب دلخاه میتونی یه نصف لیوانم اب بریزی زیرشو زیاد میکینی تا یکم دیگ با رب بپزن بعدم اماده است .
اینم از سوپ من ?سرما خوردم?
هویچ و سیب زمینی نگینی کردم نصف پیمانه برنج همه رو تو یه قابلمه ریختم دوسه آب شستم بعدش آب ریختم رب و سبزی معطر بهش زدم .. یا سبزی آشی بزن یا همون سبزی ک واسه خورش سبزی میکنی بزن ..ادویه (فلفل سیاه نمک زردچوبه)بزار قشنگ بپزه نیم ساعت یا یک رب آخر رشته سوپی بهش بزن
شوید پلو با ماهی قزل سرخ شده
ماهی رو یکم ادویه(زرد چوبه،فلفل،کاری،نمک ) زدم با یه ذره ی کم آب لیمو
چون ماهی قزل خودش خوشمزه س زیاد نمیذارم تو مواد بمونه
بعد آرد رو با پودر سیر، ادویه ماهی، نمک و فلفل و زرد چوبه و کاری مخلوط میکنم ماهی رو داخلش میذارم و تو
روغن داغ سرخ میکنم.
ماهی نصفه شبی
آرد و زردچوبه و کاری با نمک و جوهر لیمو ...آب لیمو زدم بهش حالت خمیری گرفت بهش مالیدم تا نیم ساعت موند
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
