1401/09/14 19:26
#ترفندهای_آشپزی
شوری غذا ? یک ق س نوشابه
ترشی غذا ? اضافه کردن جوش شیرین کم کم
تلخی غذا ? سیب زمینی
تندی غذا ? آب لیمو ترش یا سرکه
این هم از حلیم من ?
1401/09/14 19:27
یک کیلو گندم حلیم با نیم کیلو آبگوشتی و نیم کیلو خالص . گندم رو از شب بزارید قشنگ پخته بشه بعد گوشت رو بهش اضافه کنید و بگذارید گوشت هم پخته بشه باهاش بعد گوشت رو جدا ریش ریش کنید و بعد گندم‌هارو داخل مخلوط کن له کنید . باهم قاطی کنید و اجازه بدین با شعله خیلیییی کم‌چند ساعت بپزه بعد نمک اضافه کنید و بعد نیم الی یک ساعت با شعله خیلیی کم دم‌کنید
1401/09/14 19:27
1401/09/14 19:27
#ماکارانی اول برای سسش یدونه پیاز خرد کردم تفت دادم طلایی که شد سویا خیس کردمو که شستم ابشو گرفتم اضاف کردم سویا که سرخ شد رب زدم رنگ ربم که باز شد نمک زردچوبه فلفل سیاه پودر سیر زدم 5دقیقه دیگه زمان دادم زیرش خاموش کردم خود ماکارانی هم اب که جوش اومد زردچوبه نمک ریختم تو قابلمه اول ماکارانی فرمی ریختم یکم نرم شد ماکارونی ساده نذاشتم خیلی بجوشه زیرشو خاموش وصاف کردم با یه لیوان اب سرد شستم ریختم تو قابلمه با سس مخلوط کردم گذاشتم دم بکشه
1401/09/14 19:27
کیک یزدی برا مدرسه کیانا جونم
1401/09/14 19:28
ترامیسو جاتون خالی
1401/09/14 19:28
#تیرامیسو
مواد لازم
بیسکوئیت پیتی بور دو بسته وانیلی
خامه صبحانه یک بسته 200گرمی
پنیر ماسکارپونه یک بسته 200گرمی
قهوه اسپرسو یا قهوه فوری آماده نصف لیوان
پودر قند یک سوم پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو به مقدار لازم
ابتدا پنیر ماسکارپونه و خامه و پودر قند و وانیل و نصف قهوه رو با هم زن می‌زنیم
بعد بیسکوئیت رو با قهوه مرطوب میکنیم و داخل ظرف میچینیم بعد یک لایه از مواد پنیرو خامه و....رو روش میریزم و صاف میکنیم روش یکمی پودر کاکائو الک میکنیم من با چای صاف کن ریختم
بعد دوباره تکرار بیسکوئیت و مواد پنیری و یکی در میان کاکائو الک میکنیم تا آخر که مواد تمام بشه لایه آخر مواد پنیری و روش کاکائو الک میکنیم و تمام میزاریم داخل یخچال و تمام بعد چند ساعت میشه خوردش
اینم از کیک وانیلی من ?
1401/09/14 19:28
فسنجون‌تبدیل‌ماکارونی‌پیتزایی??
1401/09/14 19:28
شام دیشب ?
1401/09/14 19:28
خیلی خوشمزه بود جاتون خالی
1401/09/14 19:28
#مرغ ترش به سبک شمالی
ابتدا مرغ به تعداد نفرات یک تیکه رو با اب میزارم روی گاز وقتی جوش اومد پنج دقیقه جوشید بر میداریم آبشو دور میریزم و من مرغ ها رو کاملا با آب سرد میشورم تا کف روش بره
بعد مرغ ها رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دارمیکنم داخل یک سینی
بعد روغن داخل قابلمه میریزی و مرغ ها رو خوب سرخ میکنی بعدمن سبزی آماده از شمال خریدم که برا مرغ شکم پر استفاده میشه که شامل رب انار و گردو و سبزیو...... هست دو تا قاشق میریزی دو تا قاشق هم رب انار و یک قاشق مرباخوری هم رب گوجه سرخ میکنی آب جوش میریزی میزاره جوش اومد زیرشو کم میکنی به دل پخته بشه و روغن بندازه
من داخلش یکمی زعفران و هل هم زدم با یک قاشق چایخوری شکر
جاتون خالی خیلی خوش مزه بود
و بگم دفعه اول بود درست میکردم
1401/09/14 19:29
جاتون خالی کیک برای تولد آقاییم شبی پختم??
1401/09/14 19:29
اوج هنرم ?
1401/09/14 19:29
1401/09/14 19:29
یدونه تخم مرغ با یک لیوان شکر قاطی کردم درحد 4قاشق روغن ریختم یه لیوان شربت پرتقال درست کردم بامواد قاطی کردم بعد پودرکاکائوواردویک قاشق مرباخوری جوش شیرین وپکینگ پودر همه روبادست قاطی کردم وگذاشتم تاقالب بعدم یکم اب توقابلمه گذاشتم ویه چیز فلزی گذاشتم تو قابلمه وبعد قالبمو گذاشتم روفلزه بعدم دم کنی وسر قابلمه تا یه ساعت باحرارت کم پختم
1401/09/14 19:29
روغن هم اضافعپه کنید و با دیگر مواد مخلوط کنید.
1401/09/14 19:29
مواد لازم نان شیرمال
آرد نانوایی 400 گرم
شیر نصف پیمانه
آب نصف پیمانه
شکر 120 گرم
پودر مخمر فوری 1٫5 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع ¾ پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
دستور پخت نان شیرمال
مرحله اول
برای تهیه نان شیرمال خانگی ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا فر گرم شود، یک کاسه فلزی را هم تا نیمه پر از آب می کنیم و داخل فر قرار می دهیم.حالا خمیر مایه را به همراه 1 قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم با هم در یک کاسه مخلوط می کنیم.مرحله دوم
حالا درب ظرف حاوی خمیر مایه را می بندیم و کنار می گذاریم تا حباب بزنه و عمل بیاد. حدودا سه تا پنج دقیقه برای عمل آمدن خمیر مایع کافی است. حالا یک ظرف گود و جادار انتخاب می کنیم و تخم مرغ را به همراه شکر، شیر ولرم و نمک را داخلش می ریزیم.
مرحله سوم
حالا نصف آرد را به همراه خمیر مایه به ظرف اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه روغن را اضافه می کنیم و کم کم آرد باقیمانده را اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود و حالت منسجم پیدا کند.
مرحله چهارم
در این مرحله روی یک سطح صاف مقداری آرد می پاشیم، سپس خمیر را روی سطح صاف 10 دقیقه ورز می دهیم. اگر حین ورز دادن خمیر کمی سفت شد می توانید کمی شیر ولرم به آن اضافه کنید تا حالت خشکی خمیر از بین برود.
مرحله پنجم
پس از اینکه ورز دادن خمیر به پایان رسید، باید خمیر داخل ظرفی قرار بدهیم که حجمش دو برابر حجم خمیر باشد. ابتدا ظرف را با روغن چرب می کنیم سپس خمیر را داخل ظرف قرار می دهیم ور وی درب ظرف را یک پارچه تمیز یا سلفون می کشیم.
مرحله ششم
در این مرحله خمیر را باید یک جای گرم قرار بدهیم تا عمل بیاید. حدود یک ساعت بعد خمیر باید دو یرایر شده باشد، حالا خمیر را با فشار دست کمی ورز می دهیم تا هوا گیری شود، سپس به چونه 100 گرمی تقسیم می کنیم.مرحله هفتم
چونه ها رو به می توانید با وردنه کمی صاف کنید یا به صورت لوله ای شکل بدهید و ببافید. این مرحله به سلیقه خودتا بستگی دارد، پس از اینکه خمیر شکل داده شده را داخل سینی فر چیدیم، رومال می زنیم و کنجد می پاشیم.
مرحله هشتم
پس از اینکه رومال زدیم، سینی فر را داخل فر که از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم. حدود 20 دقیقه زمان نیاز هست تا نان هااماده شوند. پس از گذشت این مدت اگر روی نان ها طلایی نشده بود گریل را روشن کنید تا روی نان ها هم طلایی شود.
طرز تهیه رومال شیرمال
برای درست کردن رومال نان شیرمال ابتدا یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه 2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنیم تا یکدست شوند. سپس برای براق شدن روی شیرمال ها 1 قاشق غذاخوری
1401/09/14 19:30
بوقت انار دون کردن
1401/09/14 19:30
?
1401/09/14 19:30
#فلافل
جاتون سبز ?
شام ما ?
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
