1401/09/14 19:43
1401/09/14 19:43
1401/09/14 19:44
1401/09/14 19:44
شام من.. بادمجون ?
1401/09/14 19:44
مواد لازم برای سوپ ورمشیل
آب مرغ 2 لیتر یا عصاره گالینا بالنگا
رشته سوپی 2 پیمانه
هویج 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد
پیاز 1 عدد
رب گوجه 2 قاشق غذا خوری
زردچوپه نمک،فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
جعفری خرد شده به میزان لازم
لیمو تازه یک عدد
زرشک 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی
پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی برش می دهیم.هویج و سیب ها را نگینی ریز می کنیم.
روغن رو داخل قابلمه ریخته و پیاز را و اجازه می دهیم تا کمی طلایی شودادویه ها رو اضافه کرده و اجازه میدهیم عطر ادویه آزاد شود حالا سیب زمینی ها و هویج را افزوده کمی تفت می دهیم و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی رنگش باز شود
در این مرحله عصاره مرغ(گالینا بالنکا ) را همراه با چهار لیوان آب جوشو یا (آب مرغ) را به سبزیجات تفت خورده می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا سبزیجات پخته شوند.
سبزیجات که کاملا پخته شدند، رشته سوپی و نصف جعفری خرد سده را به سوپ افزوده و اجازه می دهیم تا رشته داخل آب سوپ کاملا پخته شود.
رشته سوپی که کاملا پخته شد، نمک و فلفل سوپ را اندازه می کنیم و داخل ظرف سرو ریخته با جعفری و لیمو ترش و جعفری تزیین میکنیم???
✦••┈❁??❁┈••✦
که اگر یک بار فقط یک بار درست کنید پای ثابت صبحانه هاتون میشه ?هم سریع آماده میشه و هم اینکه طعمش عالیه
مواد لازم برای تست تخم مرغ پیازچه :
?تخم مرغ 3 یا 4عدد
?پیازچه 1/2 لیوان
?پنیر پیتزا. 5 قاشق غذاخوری
?نمک نصف قاشق چایخوری
?فلفل سیاه به مقدار دلخواه
?کره 20 گرم
?نون تست 2 عدد
ابتدا تخم مرغ ها رو توی یک ظرف مناسب میریزیم و با نمک و فلفل میزنیم و بعد پنیر پیتزا رو اضافه کنید و پیازچه ها رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
حالا کره رو توی تابه بریزید و کامل توی تابه پخش کنید و دو تا نون تست رو کف تابه بذارید و کمی که نون برشته شد در حد 2 دقیقه
مواد تخم مرغی رو اطراف نون تست کامل پخش کنید طوری که کف تابه کامل پخش شود و در تابه رو بذارید بمدت ده دقیقه بارسعله کم و بعد از ده دقیقه مثل کوکو مواد رو برگردونید و بذارید چهار دقیقه هم طرف دیگه بپزه و بعد برش بزنید و سرو کنید
بشدت پیشنهاد میکنم این خوشمزه رو درست کنید ??
✦••┈❁??❁┈••✦
سلام به همگی روزتون بخیر امروز یک رشته پلو خوشگل درست کردم که داخل قالب شکل گل ریختم و در یکی از قابلمه ها رو روی قالب گذاشتم و روی شعله کم گذاشتم که دم بکشه نتیجه عالی بود ???
مواد لازم برای تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی
برنج 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد درشت
رشته پلویی 150 گرم
کشمش به مقدار لازم
پیاز داغ برای تزئین به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
کره یا روغن به مقدار لازم
گلاب بک قاشق مربا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه رشته پلو مجلسی :
ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید و به همراه گوشت و ادویه ها و نمک خوب مخلوط کنید و کمی ورز دهید تا منسجم شود سپس از گوشت به اندازه دلخواه برداشته و در دست گرد کنید و داخل سینی بگذارید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
برنج را چندین بار شسته و بگذارید با مقدار نمک خیس بخورد. سپس رشته ها به 3 یا 4 قسمت خرد کنید
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش باید و کف روی آن را بگیرید سپس را در 4 دقیقه انتهای پخت برنج اضافه کنید و رشته پلو را آبکش کنید و صبر کنید تا آب اضافی آن خارج شود من مدل کته ایی درست کردم شما میتونید ابکش هم بکنید کف قابلمه مقداری روغن ریخته تا داغ شو سپس ته دیگ مناسب قرار دهید و رشته پلو را به مدت 45 دقیقه دم بگذارید.
در ادامه داخل یک تابه گوشت قلقلی ها را کف تابه بچنید و درب تابه رو بذارید تا بیست و پنج دقیقه کاملا مغز پخت بشه لازم نبست روغن بزنید
یک عدد پیاز درشت رو با زردچوبه و نمک و فلفل سرخ کنید و به گوشت ها اضافه کنید
و خوب تفت دهیدو کمی زعفرون و دارچین اضافه کنید
حالا کشمش ها را که از قبل کمی با آب گرم خیس کردید آبکش کنید و
و داخل یک قاشق روغن تفت دهید و یک قاشق چایخوری گلاب اضافه کنید
در ادامه کره را روی رشته پلو قرار دهید تا ذوب شود سپس به دلخواه زعفران را نیز اضافه کنید و بعد از پخت رشته پلو آن را داخل دیس کشیده و با گوشت قلقلی و کشمش و پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان
✦••┈❁??❁┈••✦
#فسنجون
300 گرم گردو رو آسیاب کردم ؛یدونه پیاز رنده شده رو هم با یه قاشق روغن تفت دادم و زردچوبه زدم و بهش گردو خرد شده رو اضافه کردم و حسابی تفتشون دادم و با سه لیوان آب گذاشتم چهل دقیقه بپزن .یدونه سینه ی مرغ رو با نمک و زعفران سرخ کردم و به گردوها اضافه کردم و میزارم یه ساعت دیگه با حرارت کم بپزن ، بعدش هم 5 تا قاشق رب انار بهش زدم . در آخر هم یه تیکه نبات انداختم چون ما طعم ملس دوست داریم و گذاشتم حسابی جا بیفته.
شما اگه ترش میخورین نبات یا شکر نریزید.
اگه میخواین یه فسنجون خوشمزه داشته باشید باید بزارید خورشت با حرارت کم و مدت طولانی حسابی بپزه و جا بیفته و روغن بندازه ?
✦••┈❁??❁┈••✦
#ماکارونی ? ?
?دوتا پیاز رو نگینی خرد میکنیم توی روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زردچوبه رو اضافه کرده و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب داخل ماهیتابه باز میکنیم و تفت میدهیم نمک و فلفل و زعفرون و کمی پودر دارچین اضافه میکنیم و بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم،میزاریم سرخ بشه.دوست داشتین میتونید مقداری فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
ماکارونی که توی آبجوش میریزیم و بعد آبکش میکنیم، یه لایه ماکارونی یه لایه سس میریزیم، میگذاریم دم بکشد
برای ته دیگ ته قابلمه رو چرب کردم و کمی داغ کردم و کنجد پاشیدم و سیب زمینی های حلقه شده رو روش گذاشتم و کمی نمک پاشیدم و روی آن را ماکارونی و مایه ی ماکارونی ریختم
✦••┈❁??❁┈••✦
#ماقوت ?
?من اندازه ها رو چشمی می ریزم. تقریبا شش قاشق نشاسته گل رو با مقداری اب سرد مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا نشاسته درونش کاملا حل بشه.بعد مقداری پودر هل و چند قاشق گلاب و مقداری زعفرون دم کرده بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.نصف لیوان شکر و دو لیوان هم اب اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت کم و خوب هم میزنیم تا خامیه نشاسته از بین بره و موادمون غلیظ بشه.سپس توی ظرف سرو میکنیم.واسه لایه روش از یک بسته پودر ژله موزی استفاده کردم که ابتدا با یک لیوان ابجوش و بعد با یک لیوان اب سرد حلش کردم روش ریختم.مقداری تخم شربتی خیس کرده رو هم قاطیش کردم
✦••┈❁??❁┈••✦
#کیک_هویج و #کرم_پنیری?
مواد لازم?
4 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 فنجان روغن
نصف فنجان شیر
1.5 قاشق چایخوری دارچین
1.5 فنجان هویج
1 پیمانه گردوی خرد شده
1 قاشق غذا خوری بیکینگ پودر
1 بسته پنج گرمی وانیل
1.5 پیمانه آرد
برای کرم?
4 لیوان شیر
4 قاشق غذاخوری آرد
نشاسته 3 قاشق غذاخوری
شکر 6 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری کره،
1 کیلو خامه فرم گرفته
1 بسته پنج گرمی وانیل
50 گرم مارگارین
پنیر خامه ای 300 گرم.
طرز تهیه?
برای خامه مواد خشک به جز خامه فرم گرفته و پنیر خامه ای و مارگارین را در قابلمه متوسطی میریزیم و با شیر مخلوط میکنیم و میزاریم تا بجوشد وقتی غلیظ شد کنار میگذاریم تا خنک شود در یخچال نگهداری میکنیم به مدت 1 الی 2 ساعت بهتر است این کرم را از شب قبل درست کنید
برای کیک?
برای این کیک بهتره از قالب کمر بندی استفاد کنید و کف و کناره های قالب را کاغذ روغنی می گذاریم.
تخم مرغ و شکر را با همزن میزنیم تا تغییر رنگ دهد و مواد دیگر را یکی یکی اضافه میکنیم و و خوب مخلوط میکنیم پ در قالب میریزیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزیم، یعنی تا زمانی که روی آن قهوه ای شود ممکن است زمان پخت در فر ها متفاوت باشد. بعد از سرد شدن کیک آن را به 3 لایه مساوی تقسیم کنید لایه های میانی کیک را با شیر خیس کنید.
کرم را از یخچال خارج کنید و 1 کیسه خامه فرم گرفته و مارگارین سرد و پنیر خامه ای را اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی لایه های کیک را بپوشانید. دور کیک را هم خامه بزنید و در آخر از فندق خورد شده و یا میتونید از گردو برای دیزاین استفاده کنید.
✦••┈❁??❁┈••✦
#ته_چین_شويد_پلو ? ?
?5 ق.غ ماست چکیده را با دوق غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق.
غ زعفران دم کرده مخلوط کرده
(اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید) و دو کفگیر برنج ابکش شده و سرد شده را اضافه کرده و باهم مخلوط میکنیم
و کف قابلمه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم 5 دقیقه با حرارت ملایم میزاریم
روی اجاق و برنج و شوید مخلوط شده را رو روش میریزیم و کمی روغن روش میریزیم وبمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکشه
✦••┈❁??❁┈••✦
#نان_روغنی
#نان_روغنی یا #یاغلی_کوکه
آرد 2/5 لیوان (آرد قنادی یا ارد نانوایی ، من ارد نانوایی استفاده کردم)
شیر ولرم 1 لیوان
شکر 1 ق غ
پودر خمیر مایه 1 ق م (لوازم قنادی ها ،سوپری ها و نانوایی ها دارن)
روغن مایع 1/4 لیوان
کره 25 گرم
نمک 1 ق چ
زردچوبه مقداری ( به دلخواه اگه دوست دارین رنگ نونتون کمی زرد رنگ بشه بریزبن و اگر نه که هیچ )
نصف شیر رو با خمیر مایه و شکر توی ظرفی ریختم و کمی هم زده و درش رو گذاشته به مدت 10 دقیقه تا به عمل بیاد.
توی ظرف بزرگتری بقیه شیر و کره نرم شده و روغن مایع و نمک و زردچوبه رو ریختم و مخلوط کردم. بعد خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم. آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم و خوب ورز دادم . سعی نکنید که چسبندگی خمیر رو با اضافه کردن آرد بپوشونید ، برای اینکه اونوقت نون خشک میشه . پس حسابی ورز بدین . من هم ورز دادم و هم صد بار روی صفحه کارم کوبیدم .
خمیر رو توی ظرفی که چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشونده و یک ساعت در جای نسبتا گرم استراحت کنه .
بعد از استراحت کف سینی فر رو چرب کردم و از خمیر چونه هایی برداشتم و کف سینی قرار بدین و روش مهر زدم (منطور اینه که از یه چیز دایره ای مثلا در بطری ندشابه و یا یه رینگ روی خمیر حالت دادن) ، بعد دوباره روش دستمال کشیدم و گذاشتم 20 دقیقه دیگه استراحت کنه .
بعد از استراحت دوم برای رومالش هم از زعفران دم کرده و یه دونه زرده تخم مرغ و یک قاشق مربا خوری شیر رو مخلوط و روش زدم . من روش هم کمی کنجد پاشیدم .
نون ها رو داخل فر 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دادم . اکر رنگ نون هاتون طلایی نشده می تونین یکی دو دقیقه گریل شعله بالا رو روشن کنین .
یه طرف حاوی آب هم می تونین داخل فر بزارین تا نون ها خشک نشن .
اگه از فر استفاده نمی کنید میتونید روی گاز قرار بدید . کف تابه ای رو چرب کنید و خمیر رو توی اون بزارید دقیقا مراحلی که گفتم طی کنید و و روی حرارت بزارید و روش یک دم کنی قرار بدید . یک ربع بزارید بپزه ، بعد از اون نون رو برگردنید تا طرف دیگه اش یک ربع دیگه هم بپزه
✦••┈❁??❁┈••✦
#پاپس_کیک ? ?
?کیک شکلاتی یا کیک اسفنجی ساده رو بعد از پخت کاملا پودر کرده،با کمی شیر یا شکلات ذوب شده یا خامه صبحانه مخلوط کنید تا خمیر بشه .کمی وانیل و درصورت دلخواه پودرکاکائو اضافه کنید.حسابی ورز بدید. با دست به اندازه گردو بردارید و گردش کنید.
?توپک هارو داخل ظرف شکلات بن ماری شده بغلطونید.
درصورت تمایل با پودرنارگیل یا پودرپسته یا کنجد یا ترایفل کاور کنید.
توپک هارو بذارید یخچال تا شکلات خودشو بگیره.
میتونید باسس شکلات تزیین کنید.
✦••┈❁??❁┈••✦
#كرانچى_نارگيل ? ?
▫️پودر یا تفاله نارگیل تازه 250 گرم
▫️شکر 250 گرم
▫️تخم مرغ 3 عدد
▫️زرده تخم مرغ 1 عدد
▫️کمی پودر پسته
?مواد را مخلوط می کنیم، از خمیر حاصل، گلوله هایی اندازه یک گردو درست می کنیم و کمی پودر پسته رویشان می ریزیم و در ده دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد، می پزیم
✦••┈❁??❁┈••✦
این ژله هندوانه ای برای مهمونیاتون گزینه خیلی خوبیه که میزتونو خیلی جذاب و خاص میکنه
مواد لازم:
یک بسته پودر ژله آلوورا
یک بسته پودر ژله هندوانه
یک بسته پودر ژله کیوی
یه عدد کیدی
یک قاشق غذاخوری شکر
نصف لیوان شیر
3/5 لیوان آب جوش
طرز تهیه:
?ژله کیوی رو به همراه یک و‌نیم لیوان آب جوش کامل مخلوط میکنیم تا یکدست بشه یک عدد کیوی رو خرد میکنیم و بهش شکر و کمی آب اضافه میکنیم میزاریم روی حرارت متوسط 3 الی 4 دقیقه تا به جوش بیاد اگه این کارو انجام ندید ژله اصلا نمیبنده چون کیوی خاصیت اسیدی داره کیوی های به دمای محیط رسیده رو داخل قالب مورد نظر میریزیم و روی کیوی ها ژله که کامل به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم و میزاریم داخل یخچال به مدت 40 دقیقه تا نیم بند بشه
?برای قسمت پوست هندوانه یک بسته پودر ژله آلوورا به همراه یک لیوان آب جوش کامل هم میزنیم تا یکدست بشه و بعد میزاریم تا خنک بشه بعد بهش نصف لیوان شیر به دمای محیط اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و میریزم روی ژله کیوی که نیم بند شده و 40 دقیقه داخل
یخچال قرار میدیم
?برای دونه های هندوانه شکلات رو ذوب میکنیم و میریزیم داخل قیف و روی قالب شکل دونه هندوانه در میاریم
?برای لایه آخر یک بسته پودر ژله هندوانه رو با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و میریزیم روی ژله آلوورا و میره داخل یخچال به مدت 1ساعت تا کامل ببنده
✦••┈❁??❁┈••✦
#نخود_پلو
مواد لازم :
نخودفرنگى : 8پيمانه
برنج : 7پيمانه
شويد :8/7پيمانه
مرغ : 6 تكه
روغن :به مقدار لازم
نمك و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهيه :
1️⃣برنج را از چند ساعت قبل خيس كنيد
2️⃣نخود فرنگى و با مقدار كمى آب بزاريد بپزه و با شويد و روغن و نمك و فلفل و زردچوبه تفت بديد
3️⃣مرغ را با مقدارى نمك و فلفل بزاريد بپزه تا آبش كشيده بشه ،بعد سرخ كنيد
4️⃣برنج را در آب جوش ريخته و نيم پز كنيد و با نخود فرنگى مخلوط و دم كنيد
5️⃣بعد از دم كشيدن برنج با مرغ سرو كنيد.
.
✦••┈❁??❁┈••✦
ماکارونی با مرغ
??
سینه مرغ رو ریز خرد کردم داخل تابه با شعله ملایم گذاشتم هم بپزه هم سرخ بشه،بعد بهش پیاز نگینی زردچوبه نمک فلفل سیاه پاپریکا اضافه کردم و گذاشتم خوب تفت بخوره،و در آخر یکم رب گوجه ریختم و اجازه دادم تفت بخوره و تمام.
برای ماکارونی هم که یه پیاز نگینی رو سرخ کردم بهش زردچوبه فلفل سیاه کمی آویشن پاپریکا اضافه کردم بعد به اندازه دلخواه رب گوجه ریختم وقتی خوب سرخ شد نمک ریختم و تمام.
و در آخر ماکارونی که دم کشید اینچنین مرغهارو داخل بشقاب رو ماکارونی سرو کردم.
.
✦••┈❁??❁┈••✦
#پیراشکی_گوشت_معصومه
برای خمیر
شیر 120 گرم (نصف لیوان)
آب 120 گرم (نصف لیوان)
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 50 گرم (6 ق غ)
نمک مقداری
شکر 1 ق م
پودر خمیر مایه 7 گرم (1 ق غ)
آرد سفید حدود 450 گرم (حدود 3 لیوان)
برای مواد میانی
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
قارچ 7 تا 8 عدد
فلفل دلمه ای نصف عدد
جعفری خرد شده 2 ق غ
نمک و زردچوبه و فلفل و پاپریکا و آویشن به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان دل خواه
برای خمیر من از خمیر جادویی استفاده کردم .
#خمیر_جادویی_معصومه : شکر رو در آب ولرم ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو ریختم و بعد درش رو گداشتم 5 تا 10 دقیقه بمونه و به عمل بیاد .
داخل یک ظرف بزرگتر تخم مرغ رو با چنگال کمی زدم ، شیر و نمک و روعن مایع رو اضافه کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هستش . اگر دستگاه خمیرزن ندارید ده دقیقه خمیر رو ورز بدید ، اگر خمیرزن دارید ازش استفاده کنید . خمیر ورز خورده رو داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم ، جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت داشته باشه .
مواد میانی دل به خواهی هست .
من یه پیاز خرد شده رو تفت دادم ، گوشت چرخ کرده ریختم و تفت دادم . قارچ ورقه ای شده رو هم ریختم و تفت دادم . فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده ، همراه ادویه جات و رب ریختم و بعد از تفت دادن از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت حجمش بیشتر شده ، پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بین 12 تا 14 قسمت تقسیم کردم . من سایز متوسط درست کردم . خمیر رو مطابق فیلم پهن کردم و قسمت بالایی خمیر برش هایی ایجاد کردم . از مواد گوشتی قسمت پایینی قرار دادم ، کمی هم پنیر پیتزا استفاده کردم و مطابق فیلم خمیر رو پیچیدم .
برای رومال از زرده تخم مرغ و زعفران استفاده کردم و رومال زدم .
فر رو از یک ربع قبل گرم کردم و در فر ظرف حاوی آب برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن پیراشکی ها قرار دادم . سینی رو در فر 170 درجه حدود 25 دقیقه قرار دادم.
پ.ن : تعداد پیراشکی بسته به نوع پیچیدن و سایز پیراشکی متغیر هست ، برای من در سایز متوسط به این شکل حدود 14 عدد شد .
بدون فر هم می تونید در فر دست ساز یا تابه دوطرفه درست کنید و یا بدون رومال زدن بعد از پیچیدن در روغن سرخ کنین
✦••┈❁??❁┈••✦ ??
#آلبالو_پلو_قالبی
آلبالو بدون هسته 500 گرم
شکر 180 گرم
برنج 5 پیمانه پلوپز
گوشت چرخ شده 300 گرم
سینه مرغ نواری شده
پیاز آب گرفت شده 1 عدد
نمک و فلف و زعفران به میزان لازم
خلال پسته
آلبالوها رو شستم و هسته شو جدا کردم و شکر رو پاشیدم لا به لای آبالو و اجازه دادم چند ساعت داخل یخچال بمونه،سپس گذاشتمش روی حرارت ملایم و از زمانی که جوش اومد به مدت 10 دقیقه گذاشتم رو حرارت ملایم بمونه سپس آلبالو رو جدا کردم و 5 دقیقه دیگه اجازه دادم شهدش یه مقدار غلیظ بشه.
سپس برنج رو که از قبل چند ساعت گذاشته بودم خیس بخوره رو ریختم داخل آب و نمک در حال جوش و یکم زودتر و زنده تر از دفعات معمول آبکش کردم (چون برنج با آلبالو و شهدش مخلوط میشه باید برنج رو یه مقدار زودتر آبکش کرد)برنج رو طبق تصویر عکس آخر که براتون میزارم به 3 قسمت تقسیم کردم به یک قسمت مقداری زعفران دم شده و به یک قسمت مقداری شهد آلبالو اضافه و مخلوط کردم و یک قسمت هم سفید گذاشتم،کف و دیواره های قالبم رو کاملا با کره چرب کردم و ابتدا برنج زعفرانی و بعد برنج آلبالویی رو ریختم داخل قالب سپس قسمت بیشتری از آلبالوهای رو چیدم رو برنج آلبالویی و و مقداری هم برای تزیین نهایی نگه داشتم،در آخر برنج سفید ریختم داخل قالب و با پشت قاشق
یک مقدار فشرده کردم و بعد فویل مخصوص آشپزی رو کشیدم رو قالب و چند تا سوراخ روی فویل ایجاد کردم که بخار برنج بتونه ازش خارج بشه و سپس به مدت 1 ساعت گذاشتم داخل فر
برای فر گازی 200 درجه و برای توستر 180 درجه.
.
300 گرم گوشت چرخ شده رو با یدونه پیاز رنده و آب گرفته شده مخلوط کردم مقداری نمک و فلفل و پاپریکا و زعفران و یک قاشق آرد نخودچی بهش اضافه کردم و کاملا ورز دادم سپس گلوله گلوله کردم و یک ساعتی گذاشتم داخل یخچال استراحت کنه و در آخر داخل روغن همه طرفشو سرخ کردم.
سینه مرغ بدون استخوان به صورت نوارهای باریک برش زدم و مقداری زعفران دم شده بهش اضافه کردم و با دستکش ماساژ دادم اجازه دادم ده دقیقه بمونه که کاملا زعفران نوارهای مرغ بشه بعد نمک و فلفل و پاپریکا و یک عدد پیاز ریز شده بهش اضافه و مجددا همه رو باهم مخلوط کردم در آخر آب دو تا لیمو
تازه هم بهش اضافه کردم و در نهایت به شکل حلزونی رول کردم و با خلال دوندون فیکس و داخل روغن سرخ کردم.**
✦••┈❁??❁┈••
جهت ایده
1401/09/14 19:45
#پیتزا_لقمه_ای ? ?
?یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و دو قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان آب ولرم رو ده دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه در ظرف دیگه ای یک لیوان سرخالی شیر ولرم و یک سوم لیوان روغن و یک قاشق چایخوری نمک ریخته و ابتدا دو لیوان آرد بریزید با قاشق یه همی بزنید و بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و کم کم بهش آرد بزنید تا خمیر لطیف و یکدستی که به دست نميچسبه آماده بشه چند دقیقه ورز بدید و داخل کاسه بزرگی که چرب کردید بزارید و روی اون رو با سلفون بپوشونيد و یک ساعت در جای گرمی استراحت بدید تا حجمش بیشتر بشه بعد از اینکه خمیر ور اومد چند دقیقه ورز بدید تا هوای داخل خمیر خالی بشه و با وردنه باز کنید و برای این پیتزا لقمه ها با کاور گرد یا مثل من با یه کاسه ماست خوری قالب زده .توی سینی فر بزارید روی خمیر رو سس کچاپ بزنید و مواد دلخواهتون رو روی اون بریزید و داخل فر تا حاضر شه
✦••┈❁??❁┈••✦
جهت ایده
1401/09/14 19:46
#کلوچه
مواد لازم:
1) 150 گرم کره ی به دمای اتاق رسیده
2) نصف لیوان چایخوری روغن مایع ( لیوان چایخوری = 125 ml )
3) یک لیوان شکر ( لیوان =220 ml )
4) یک عدد تخم مرغ
5) نصف ق.چ بکینگ پودر
6) 5 گرم وانیل
7) 3 الی 3/5 لیوان آرد ( کم کم بریزید )
برای آغشته کردن :
یک لیوان پودرنارگیل تفت داده شده
مربای بِه یا هر مربایی که دوست دارید
طرز تهیه :
ابتدا داخل تابه ای پودرنارگیل رو با شعله ی کم تا رنگش عوض بشه تفت بدید کنار بزارید تا خنک بشه سپس داخل ظرفی به غیر از آرد تمام مواد رو با هم مخلوط کنید آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه ورز بدید خمیر نرمی که به دست نچسبه درست کنید از خمیر گوله هایی به بزرگی گردو بردارید و روش یک گودی درست کنید داخل سینی چرب شده بچینید در فر از قبل گرم شده دمای 170 درجه به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزید بعد از اینکه کلوچه ها کامل خنک شد اطرافش رو ابتدا به مربا آغشته کنید سپس به پودرنارگیل تفت داده شده آغشته کنید وسطش از تکه های مربا قرار بدید .
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
