1 عدد قوطی تن ماهی رو باز کنید
از صافی رد کنید که روغنش خارج بشه
4 برگ کاهو خرد شده
3 عدد خیار شور خرد شده
1 عدد گوجه خرد شده
1 عدد سیب زمینی آبپز خرد شده
1 تیکه فلفل دلمه ای خرد شده
برای سس:
2 ق مایونز
1 ق سس خردل
1 ق آب لیمو ترش تازه
فلفل سیاه
نمک
جعفری خرد شده
همه‌رو باهم مخلوط کنید
داخل نان باگت پر کنید
یه ساندویچ لذیذ، هم برای تغذیه بچه ها مناسبه هم برای شام??
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
1401/09/14 20:30
ناهار امروزمون
1401/09/14 20:31
دنبه ها رو ریز ریز کن مربعی . بعد داخل قابلمه یک دونه پیاز بنداز و شعله رو خیلی خیلی کم کن درش رو بزار تا ب روغن بیاد اگر نمیتونی یک ذره آب بریز نسوزه .تا ب روغن بیاد . بعدش آخرش ک داشت جزغاله میشد ینی نیم ساعت مونده بود تا طلایی شدنش .شما ی تیکه به بنداز و کمی نمک بزن
1401/09/14 20:31
1401/09/14 20:31
مواد لازم روغن دنبه
دنبه 1 کیلو گرم
ماست 1 فنجان
سرکه سفید 1 فنجان
سیب یا به 1 عدد
پیاز 1 عدد
چوب دارچین و هل به مقدار کافی
نمک، برگ بو یا سیر به مقدار کافی
طرز تهیه روغن دنبه بی بو
مرحله اول
برای تهیه روغن حیوانی بی بو ابتدای کار دنبه را تمیز می شوییم، سپس درون چرخ گوشت می ریزیم و چرخ می کنیم یا می توانیم با چاقو و یا قیچی به صورت ریز خرد کنیم. برای بهتر برش خوردن دنبه با چاقو، می توانیم آن را مدتی درون فریزر قرار دهیم
مرحله دوم
حالا دنبه های خرد شده را مجددا می شویم، سپس درون آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس دنبه های خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم.مرحله سوم
در این مرحله ماست را برای رنگ بهتر و سرکه سفید را برای رفع بوی بد دنبه به قابلمه حاوی دنبه اضافه می کنیم. در ادامه درون یک توری چوب دارچین، هل و برگ بو یا سیر را قرار می دهیم، سپس درون قابلمه می گذاریم.
مرحله چهارم
حالا پیاز و سیب یا به را به 4 قسمت تقسیم می کنیم، سپس درون قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم روغن بندازد. توجه داشته باشید از ابتدای کار حرارت باید بسیار ملایم باشد، چون با حرارت زیاد روغن می سوزد.مرحله پنجم
در این مرحله وقتی دنبه ها به طور کامل سرخ شده و روغن انداختند، آنرا درون یک آبکش که زیر آن یک کاسه باشد می ریزیم تا روغن از تفاله دنبه ها جدا شود. در ادامه اجازه می دهیم روغن کمی خنک شود.
مرحله ششم
حالا یک پارچه نخی روی یک کاسه مناسب قرار می دهیم، سپس روغن دنبه را درون پارچه می ریزیم تا صاف و یکدست شود. در نهایت روغن حیوانی را درون یک شیشه درب دار می ریزیم و درون یخچال نگهداری می کنیم.
سالاد الویه
مواد لازم برای4 نفر
سیب زمینی متوسط 4 عدد
تخم مرغ 3 عدد
سینه مرغ یا کالباس 500 گرم
پیاز 1 عدد
خیارشور 300 گرم
هـویج متوسط 3 عدد
نخود فرنگی 300 گرم
سس مایونز 5 قاشق غذا خوری
آبلیمو 1-2 قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
1- برای خوش طعم کردن این سالاد هویج بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر محتویات بیفزایید.
2- ابتدا مرغ را به همراه پیاز، نمک و آب کم بگذارید که بپزد، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده بسیار کم باشد. این طوری مرغ مزه بهتری دارد. بعد از پختن کاملا ریز و ریش ریش کنید.
3- نخود فرنگی را هم با مقداری نمک و آب بریزید و آبش را جدا کنید. سیب زمینی و تخم مرغ را به شکل پوره در آورید. بهتر است این کار با رنده یا غذا ساز انجام بگیرد که گلوله های سیب زمینی باقی نماند.
4- خیار شورها را هم نگینی و ریز خرد کرده و موادی را که آماده کرده اید باهم مخلوط کنید.
5- طریقه طعم دار کردن و خوشمزه شدن سس سالاد الویه
سس مایونز برای مخلوط شدن با مواد خشکی که بالا توضیح دادیم، مقداری غلیظ است. برای رقیق کردن و همچنین خوش طعم تر شدن غذا، چهار قاشق سس را با یک قاشق آبلیمو و دو قاشق آب مرغی که باقی مانده بود مخلوط کنید و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. اگر دیدید مقدار سس کم است، به نسبتی که توضیح دادیم دوباره سس را تهیه کنید و اضافه کنید.
سایر نکات
برخی افراد به سالاد الویه فلفل دلمه‌ای، ذرت یا کالباس اضافه می‌کنند اما این کار را توصیه نمی‌کنم زیرا نه تنها طعم مناسبی ایجاد نمی‌کند، بلکه غذای به دست آمده دیگر سالاد الویه نخواهد بود
چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب‌لیموی تازه است. آبلیمو را فقط باید به اندازه‌ای اضافه کرد که بوی تخم‌مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود
از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور جدا خودداری کنید زیرا این کار باعث می‌شود سالاد الویه آب بیندازد
کدام ترکیب ادویه برای گوشت قرمز، به ویژه گوشت چرخ کرده برای کباب کوبیده و همبرگر و امثالهم مناسب است؟
در پاسخ باید بگوییم که ادویه کاری مناسب ترین ادویه مخصوصاً در مورد گوشت چرخ کرده است.
ادویه کاری از چند ادویه معطر و خوب که شامل دارچین، زردچوبه، تخم گشنیز، هل و … تشکیل شده است.
قلیه ماهی
1401/09/14 20:31
اینم کمپوت گوجه سبز
1401/09/14 20:32
1401/09/14 20:32
با تاخیر میفرستم چون نت نداشتم ???
1401/09/14 20:32
چنگ مال
مخصوص کرمان
#رشته_پلو ? ?
?3 پیمانه برنج رو دوساعت خیس کردم وتو اب جوش ریختم واواخر که برنجا بیرونشون نرمه وتوش کمی خام هستش رشته پلویی رو ریختم وبعد یکی دو جوش ابکش کردم وتو قابلمه دم گذاشتم
وچند دقیقه قبل سرو کمی زعفران دم کرده گوشه قابلمه رو برنج ریختم وکمی هم روغن محلی روش ریختم
300گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و1قاشق غذاخوری ارد سوخاری ونمک وادویه وزردچوبه ورز دادم ونیم ساعت تو یخچال استراحت دادم وبعد تو دستم گلوله کردم وتو ظرف گود که روغن ریختم وداغ شده با حرارت ملایم سرخ کردم ویک پیمانه کشمش رو شستم وتو کمی روغن محلی تفت دادم وکنار گذاشتم وموقع سرو با کشمش وکوفته تزیین کردم
هر منطقه ای این پلوی خوشمزه رو به روش خاصی درست میکنن منم اولین بار به این روش درست کردم وفوق العاده خوشمزه شده بود انشالله شماهم درست کنید ولذت ببرید
1401/09/14 20:32
#آش سنگ سیر
سینه و ران بوقلمون 500 گرم
کشک 250 گرم
سیر رنده شده 35 گرم
ماش 1 پیمانه
برنج گرده محلی 250
پیاز 3 عدد
آب جوش 8 لیوان
کره 50 گرم
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه آش عدس خوشمزه با برنج و بلغور گندم برای سرماخوردگی
طرز تهیه آش عدس خوشمزه با برنج و بلغور گندم برای سرماخوردگی
طرز تهیه آش سنگ سیر
مرحله اول : پخت گوشت
ابتدا داخل یک قابلمه با حجم مناسب کره را ریخته تا ذوب شو سپس 1 عدد پیاز خرد شده نگینی شده را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
مرحله دوم : پخت گوشت
گوشت ترکیبی از بوقلمون را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کاملا سرخ شود سپس به آن 1 عد برگ بود و نمک اضافه کنید و 8 لیوان آب را بریزید و اجازه دهید تا گوشت با حرارت ملایم به مدت سه ساعت پخته و نرم شود.مرحله سوم : پخت برنج و ماش
بعد از پخت گوشت آن را به همراه برگ بو از داخل آب جدا کنید ماش را از قبل به مدت 2 ساعت بگذارید تا خیس بخورد سپس داخل یک قابلمه ریخته و اجازه دهید تا 20 دقیقه بجوشد و رنگ سیاه آن خارج شود سپس آبکش کنید و به همراه برنج که از قبل شسته اید داخل آب گوشت ریخته بریزید سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برنج و ماش نیز پخته شود.
مرحله چهارم : تهیه گوشت قلقلی بوقلمون
گوشت سینه و ران را چرخ کنید و یا داخل غذاساز ریخته و له کنید سپس به آن 2 عدد پیاز رنده شده را اضافه کنید سپس به آن فلفل سیاه و قرمز و نمک اضافه کنید خوب ورز دهید تا منسجم شود سپس از مواد به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.مرحله پنجم : تهیه آش سنگ سیر
برنج و ماش باید کاملا پخته شوند و اصلا نباید آبکی باشند سپس کشک را که از قبل با مقداری آب ولرم رقیق کردید به مخلوط ماش و برنج ریخته و خوب هم بزنید سپس به همراه پیاز داغ فراوان و گوشت قلقلی های سرخ شده سرو کنید. نوش جان
? #کشک_بادمجان_کبابی
✏مواد لازم برای4 نفر
?بادمجان 5 عدد
?سیر 5 حبه
?پیاز 2 عدد
?نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری
?کشک 1/2 لیوان
?گردو 1/2 لیوان
?نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
?روغن به مقدار لازم
♨طرز تهیه
?ابتدابادمجانهاراکبابی میکنیم وبعدیک ظرف روی بادمجانهای کبابی میگذاریم تاسردبشه وبعدراحت پوستش جدابشه وقتی سردشدپوستش رامیکنیم وزیرآب سردمیگیریم تادیگه اثری ازپوست بادمجانهانباشه
?پیازرابه صورت نگینی خوردکرده وسرخ میکنیم وزردچوبه بهش میزنیم بعدهم سیررنده شده رابه پیازاضافه میکنیم سپس نعناع خشک رااضافه کرده درحدمخلوط شدن باموادچون نعناع اگرزیادحرارت ببینه میسوزه
?تواین مرحله بادمجان های کبابی راکه پوره کردیم( باچنگال یاگوشتگوب )رابه پیازوسیرونعناع داغ اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم وتفت میدیم کشک راکه باآب به مدت بیست دقیقه جوشاندیم به بادمجانها اضافه کرده ومیگذاریم تاپخته بشه وجابیفته وطعم موادبه خوردهم دیگربرود
?بعدازپختن کشک وبادمجان درلحظه آخرنمک رااضافه میکنیم چون ممکن هست کشک شورباشه وکشک وبادمجان شوربشه سپس کشک وبادمجان راداخل ظرف کشیده وبانعناع وپیازوسیرداغ وکشک وگردو تزیین میکنیم .
?سایر نکات
?بادمجانهارامیتوانیدروی شعله ی اجاق گاز یا منقل ذغالی کباب کنید اضافه کردن گردواختیاری هست ولی طعم کشک وبادمجان را خیلی خوشمزه ترمیکنه مقدارروغن برای سرخ کردن پیاز نعناع وسیرخیلی کم هست برای همین میزان سلامت این غذاخیلی بیشترازکشک وبادمجان سرخ شده است چون اصولا برای سرخ شدن بادمجان روغن زیادی مصرف میشه
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
????چلوگوشت....جای همگی خالی☺☺??????
1401/09/14 20:33
#سوپ
سوپ ناهار امروزم
سیب زمینی و هویچ رو نگینی خیلی ریز میکنی گوشت مرغ هم خورد میکنی ریز ریز..نصف پیمانه هم برنج واسه لاآب دادن سوپ..همه رو میکنی تو یه قابلمه با ادویه نمک فلفل زردچوبه آب بریز سرش بزار بپزه..بعد ک آب سوپت دیدی جوش اومده یه ذره سبزی همون ک واسه قرمه سبزی بریز توش خیلی نریزی.درحد 4..5قاشق غذا خوری..5دقیقه هم موند ک شعله خاموش کنی رشته سوپی رو بریز
از قبلا
چلو گوشت
1401/09/14 20:33
بلغور شیر
1401/09/14 20:33
دو تا پیاز ریز کردم تفت دادم طلایی که شد دوتا پیاله کوچیک بلغور ریختم نمک‌فلفل زردچوبه یه سر تفت دادم اب ریختم گذاشتم بجوشه یکمم ابگوشت از دیشب موند اب اونا رو ریختم با چهار تا سیب زمینی کوچیک با پوست تمیز شستم ریختم داخلش تا بپزه جا بیافته
1401/09/14 20:33
اینم ماکارونی مرغ و سبزیجات من
1401/09/14 20:33
1401/09/14 20:33
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
