#آموزش_خورشت_گل_کلم
طرز تهیه
ابتدا یک عدد پیاز نگینی شده رو با دوقاشق روغن تفت بدین تا سبک بشه گوشت خورشتی رو اضافه وفلفل وزردچوبه زده وتفت بدین سپس دو قاشق رب اضافه دو سه دقیقه دیگه تفت بدین وبعد نسبت به گوشت سه چهار لیوان اب اضافه کرده بعد جوش امدن زیرشو کم کنین تا گوشت بپزه دراین فاصله گل کلم رو شسته تکه کنید تکه های گل کلم رو با کمی روغن سرخ کنید وبزارید کنار،بنابه دلخواه تعدادی الوی خشک رو اواسط پخت گوشت اضافه کنید وقتی گوشت والو پخته شد به تابه گل کلم های سرخ شده افزوده کمی از اب گوشت رو به همراه کمی زعفران دم شده بزارین روی گاز تا گل کلمهای سرخ شده هم پخته بشه گل کلم سریع میپزه پس حواستون باشه تا له نشه وشکلشو از دست نده وبا برنج سروش کنید
#ماکارونی 🍝 😋
🔸دوتا پیاز رو نگینی خرد میکنیم توی روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زردچوبه رو اضافه کرده و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب داخل ماهیتابه باز میکنیم و تفت میدهیم نمک و فلفل و زعفرون و کمی پودر دارچین اضافه میکنیم و بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم،میزاریم سرخ بشه.دوست داشتین میتونید مقداری فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
ماکارونی که توی آبجوش میریزیم و بعد آبکش میکنیم، یه لایه ماکارونی یه لایه سس میریزیم، میگذاریم دم بکشد
برای ته دیگ ته قابلمه رو چرب کردم و کمی داغ کردم و کنجد پاشیدم و سیب زمینی های حلقه شده رو روش گذاشتم و کمی نمک پاشیدم و روی آن را ماکارونی و مایه ی ماکارونی ریختم
✦••┈❁🥗🥘❁┈••✦
ماکارونی با مرغ
😋😋
سینه مرغ رو ریز خرد کردم داخل تابه با شعله ملایم گذاشتم هم بپزه هم سرخ بشه،بعد بهش پیاز نگینی زردچوبه نمک فلفل سیاه پاپریکا اضافه کردم و گذاشتم خوب تفت بخوره،و در آخر یکم رب گوجه ریختم و اجازه دادم تفت بخوره و تمام.
برای ماکارونی هم که یه پیاز نگینی رو سرخ کردم بهش زردچوبه فلفل سیاه کمی آویشن پاپریکا اضافه کردم بعد به اندازه دلخواه رب گوجه ریختم وقتی خوب سرخ شد نمک ریختم و تمام.
و در آخر ماکارونی که دم کشید اینچنین مرغهارو داخل بشقاب رو ماکارونی سرو کردم.
.
✦••┈❁🥗🥘❁┈••✦
غوره_مسما😍😍
اول تکه های مرغ بصورت خام رو داخل روغن خوب سرخ کنید. بعد کمی زعفران روی مرغها بریزید و درشو ببندید تا با زعفرون سرخ بشهه.
مرغها رو خارج کنید. یه دونه پیاز رو خلالی خورد کنید و خوب سرخ کنید و یا پیاز داغ آماده استفاده کنید. یک قاشق رب گوجه بریزید و تفت بدید تا رنگ رب باز بشه.
تکه های مرغ رو داخل پیاز و رب بذارید و کمی که تفت خورد یک لیوان آب بریزید و درشو ببندید تا با حرارت ملایم پخته بشه.
سه تا دونه بادمجون رو پوست بگیرید و برش بزنید و کمی نمک بپاشید تا تلخیش گرفته بشه.
بعد بشورید و سرخش کنید. گوجه هم به تعدادی که دوست دارید به حلقه های بزرگ خورد کنید و کمی سرخ کنید.
مرغ که پخته شد به مقدار دلخواه مثلا یک کاسه کوچیک غوره بی هسته بهش اضافه کنید و بادمجانها و گوجه ها رو هم کنار مرغها بچینید. حدودا بیست دقیقه آخر اضافه کنید.
درشو ببندید و با شعله خیلی کم که یخورده با هم بپزن. زیاد نپزید که له نشن و شکلشون رو از دست ندن.
به همیین رااحتی😊😉
.
#کنسرو_ذرت_و_دون_کردن_ذرت
بهترین نوع بلال برای فریز کردن، نوعی معروف به ذرت مکزیکی است. دانه‌های ذرت مکزیکی شفاف، درشت و دارای طعمی شیرین هستند و در زمان کوتاهی به راحتی پخته و نرم می‌شوند. ذرت مکزیکی در کشور ما اغلب در ماه‌های شهریور و مهر به بازار می‌آید.
میتونید اول دون کنید بعد بپزید.
میتونید اول بپزید بعد دون کنید.
من به ازای 4عدد ذرت ،1قاشق غذاخوری شکر،1/4قاشق چایخوری نمک،4لیوان آب ریختم .
به مدت 1ساعت پختم.
-نحوه دون کردن ذرت:
ابتدا یک ردیف را با چاقو به صورت عمودی جدا میکنیم و بعد دور های بعدی رو میتونیم به راحتی با دست خالی کنیم.
-نوع بلالی که استفاده میشه در مدت زمان مورد نیاز جهت پخت و نرم شدن ذرت فرق داره.
و بهتره که از شیر بلال که دونه های نرم و خوشمزه داره استفاده کنیم برا تهیه کنسرو ذرت
-زدن نمک به ذرت ها باعث سفتی اون ها میشه
و برعکس اون زدن شکر باعث نرمی و خوشمزه شدن ذرت ها میشه.
این مقدار کم نمک در واقع فقط برای طعم دهی هست
تجربه کردم ذرت هایی که با اب تنها درست کرده بودم طعمشون به خوبی ذرت هایی که به این شیوه درست کردم نبود
در واقع ترکیب شکر و یه کوچولو نمک باعث میشه مثل کنسرو ذرت های بیرون خوشمزه بشه
-برای کنسرو کردن ذرت ها:
دونه های ذرت رو داخل شیشه با در فلزی بریزین و از همون ابی که ذرت رو داخلش پختین شیشه رو پر کنین
قابلمه ای بزرگ رو اب کنین و شیشه ها رو داخل قابلمه قرار بدین به صورتی که حداقل تا نصف شیشه داخل اب باشه
بعد از اینکه آب به جوش اومد 20-30 دقیقه زمان میدیم با حرارت کم بجوشه و بعد خاموشش میکنیم و میذاریم تا کاملا سرد بشه.به صورت وارونه به مدت 12 ساعت میزاریم تا هواگیری بشه.
و به این صورت کنسرو ما آماده ست.
-میتونیم مقداری از بلال هامون رو به صورت حلقه حلقه در بیاریم و بپزیم
برای دورچین غذاها بسیار شیک و زیباست.
-میتونیم ذرت ها رو بعد از پخت ابکش کنیم و بسته بندی و فریز کنیم.
#لوبیا_پلو با مرغ 🥘
.
مـواد لازم
◀لوبیا.....پانصد گرم
◀مرغ....نصف سینہ مرغ
◀فلفل دلمه....نصف
◀پیاز....یڪ عدد بزرگ
◀رب....یڪ ق.غ
◀پوره گوجہ....یڪ لیوان
◀روغن ....بہ میزان لازم
◀پاپریڪا...یڪ ق.غ
◀دارچین...یڪ ق.چ سرپر
◀نمڪ و فلفل....بہ میزان لازم
◀برنج....سہ لیوان
◀ڪره....پنجاه گرم
◀زعفران غلیظ....سہ ق.غ
.
طـرز تهیہ...
⏪پـیاز رنـده درشـت بزنید و تفت بدید با روغـن سبڪ شد یہ مقدار زرچوبہ بزنید
⏪نیاز نیست پیاز ڪامل سرخ بشہ مرغ خرد ڪرده رو اضافہ ڪنید و تفت بدید در این زمان تفت دادن پیاز با مرغ سرخ میشہ
⏪بعد تفت دادن مـرغ یڪ لیوان پوره گوجہ رو اضافہ ڪنید بهم بزنید در تابہ رو بزارید روے شعلہ ڪم تا مرغ ڪامل داخل پوره گوجہ پختہ بشہ و آب گوجہ هم گرفتہ بشہ
⏪در این مرحلہ فلفل دلمہ و رب گوجہ رو اضافہ ڪنید ده دقیقہ روے شعلہ خیلی ڪم تفت بدید تا رنگ رب باز بشہ و خوشرنگ بشہ
در این مرحلہ زعفران هم اضافہ ڪنید
⏪لوبیاے ڪہ از قبل پختید رو اضافہ ڪنید چند دقیقہ تفت بدید ادویہ جات داخل ڪپشن رو اضافہ پنج دقیقه دیگہ تفت بدید تا عطرهاے ادویہ جاتتون بلند بشہ بعد شعلہ رو خاموش ڪنید
⏪برنج از چند ساعت قبل ڪہ شستید روے گاز بزارید بہ صورت دانہ شمارتر بردارید تا وقتی مواد بهش اضافہ میڪنید شفتہ نشہ
⏪بعد از آبڪش ڪردن برنج تہ قابلمہ چند قاشق روغن بریزید تہ دیگ دلخواهتون بزارید میتونید یڪ لایہ برنج یڪ لایہ مواد بریزید یا مثل من ڪامل مخلوط ڪنید بعد دم بزارید
⏪زیر قابلمہ برنج حتما شعلہ پخش ڪن بزارید وقتی بخار برنج بلند شد ڪره ذوب شده رو روش بریزید اجازه بدید چهل و پنج دقیقہ دم بڪشہ
⏪تہ دیگ من نون هستش
#ترشى_سير
#ترشی #سیر_ترشی
سيرها رو حبه كردم تا تو شيشه ها بهتر جا بشن ... بر خلاف خواسته خودم كه سير بوته اى و درسته دوست دارم
براى دو كيلو سير ، نيم كيلو شكر قهوه اى رو كاراملى مى كنيم يك ونيم تا دو ليتر سركه قرمز روش مى ريزيم يك ليوان رب انار ناب و يك ليوان سركه بالزاميك و يك ليوان سس سويا و يك ق غ نمك اضافه كرده ، رو حرارت هم مى زنيم ميذاريم كمى بجوشه ... از رو حرارت بر ميداريم وقتى كمى خنك شد ميريزيم رو سيرها... درش رو محكم مى بنديم ميذاريم جاى تاريك مثلا كابينت يك ماه بعد آماده نوش جان كردنه به اين روش ترشى سير درست كنيد خيلى زود آماده ميشه و بسيار خوشمزه
#ماست_خانگی
#ماست
اول جوشاندن شیر به مقدار لازم است دقت داشته باشید که دلیل شل بودن یا سفت بودن ماست به جوشاندن شیر بستگی دارد به طوری که اگر شیر را در دمای ملایم مقداری حرارت دهیم که مواد جامد آن بیشتر باشد و حدود 10 تا 20 درصد آب شیر تبخیر شود ، ماست سفتی به دست می آوریم مرحله بعد می گذاریم دمای شیر حدود 40 درجه سانتی گراد پایین بیاید طوری که انگشت را نسوزاند بعد 2 قاشق غذاخوری ماست را به ازای هر لیتر شیر به شیر سرد شده می افزاییم و آن را هم می زنیم . قبل از افزودن مایه به شیر بهتر است آن را با کمی شیر مخلوط کنیم و سپس به شیر بیافزاییم حالا ظرفی که شیر مایه زده شده در آن قرار دارد با پتو یا پارچه گرم 2 یا 3ساعت می پوشانیم تا دمای شیر پایین نیاید و يا اينكه مثل من در يك فر خاموش بزاريد، این روش گرمخانه گذاری نام دارد سپس ظرف ماست را آرام در یخچال بگذارید و تا چند ساعت به آن دست نزنید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾
مواد لازم معجون شلغم و عسل
شلغم 3 عدد
عسل 5 قاشق چایخوری
دستور معجون شلغم و عسل
مرحله اول
برای تهیه معجون شلغم و عسل ابتدا شلغم هایی را انتخاب می کنیم که به اندازه ای باشند که بتوانیم آنها را روی دهانه استکان یا لیوان قرار دهیم. سپس شلغم ها را تمیز می شوییم و قسمت بالایی شلغم ها را با چاقو می بریم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در این مرحله داخل شلغم ها را با قاشق چایخوری کاملا خالی می کنیم. البته باید دقت کنید که به دیواره های داخلی شلغم آسیبی وارد نشود و شلغم ها را سوراخ نکنیم. بعد شلغم های شکم خالی شده را داخل استکان ها قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله دو سوم حجم داخل شکم شلغم ها را عسل می ریزیم و قسمت بالایی شلغم ها را مانند درب روی آن ها قرار می دهیم، سپس استکان ها را روی بخاری (با حرارت کم) یا شوفاژ قرار می دهیم تا به مدت حدودا 8 ساعت روی حرارت بماند.
مرحله چهارم
با این روش به مرور زمان عصاره ای از داخل شلغم خارج می شود و در استکان جمع می شود. در پایان عصاره عسل و شلغم را داخل یک ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و به جای آنتی بیوتیک استفاده می کنیم.
مرحله اول :
حبوبات از شب قبل و یا 7 ساعت قبل از پخت آش بخیسانید و چندین مرتبه آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن کاملا گرفته شود. گندم ،جو و برنج را نیز از چهار ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود و سریعتر بپزند.
مواد لازم آش دندونی
لوبیا قرمز یک لیوان
لوبیا چیتی یک لیوان
لوبیا چشم بلبلی 1/3 لیوان
نخود یک لیوان
عدس یک لیوان
گندم یک لیوان
جو و برنج از هر کدام نصف لیوان
عصاره گوشت یک لیوان
پیاز 2 عدد
نعنا داغ و کشک برای تزیین
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
#مربای_به
بارون پاییزی که داره میباره بگیم خدایا شکرت. از عطر و بوی مربای به نگم براتون که خودتون واقفین وقتی روی اجاق داره واسه خودش آورم قل میزنه مستتون میکنه . یعنی احساس خوب زندگی که بازم میگم خدایا شکرت
وقتی مربا خنک شد یه شب تا صبح گذاشتم تو همون قابلمه موند بعدش که خنک شد غلظتش مشخص شد . داخل شیشه های خشک و تمیز ریختم .. مربای به
به خرد شده و پوست گرفته یک کیلو
شکر یک کیلو( اگه به ها خیلی شیرین بود و شما مربای کم شیرین خواستین 800 گرم هم میشه). هل چهار عدد . ابلیمو سه ق غ. .
ابتدا به را بشورین و پوست گرفته و خرد کنید دونه های به رو دربیارین برای سرماخوردگی مفیده . سه تا دونه ی به هم توی مربا بریزین برای قوامش خوبه .
برای مربای به قابلمه مسی سفید شده بهتره چون در رنگش تاثیر بهتری میزاره .
درون قابلمه مسی هفت لیوان آب بریزید.
به های خرد شده را به آن اضافه کنید.
روی حرارت گذاشته تا خیلی کم نرم شود( فقط مراقب باشید له نشه تقریبا بیست دقیقه کافیه)
حالا شکر و هل را اضافه کنید.
درقابلمه را هم از همون ابتدا دم کنی بزارید . باحرارت خیلی کم و شعله پخش کن اجازه بدین خوشرنگ بشه حدود پنج الی شش ساعت.با حرارت خیلی کم ... پخت این مربا یه کمی صبوری میخواد . یه ربع آخر هم آبلیمو برای اینکه شکرک نزنه.( البته چون به خودش کمی ترشی داره اگر به اندازه پخته بشه و زیادی غلیظ نشه شکرک نمیزنه سه ق ابلیمو کافیه)
بعد از روی حرارت بردارین و بزارین توی قابلمه باشه با در بسته و با دم کنی که خنک بشه و عرق نکنه .
وقتی خوب خنک شد غلظتش مشخص میشه و سفت تر میشه حواستون باشهبعد داخل شیشه بریزین و بزارین یخچال .
برای همه ی مرباها از ابتدا درش باز باشه اما مربای به در قابلمه بسته باشه . در قابلمه را دوساعت اول اصلا برندارین . نزارین بخارش خارج بشه. اگر با حرارت خیلی کم پخته بشه و زیاد درش رو برندارین اصلا شکرک نمیزنه و خوشرنگ میشه. اگر زیاد رو حرارت بمونه خیلی زیاد تیره میشه رنگش به سلیقه خودتونه
اگر طعم دارچین دوس داشتین یه چوب دارچین هم دلخواهه بزارین من دوس دارم
#کوبیده_مرغ
رسپی کباب کوبیده مرغ 👇👇
✔مواد لازم
✔چهارصد گرم گوشت چرخ کرده مرغ مخلوط ران و سینه
✔یه پیاز متوسط رنده شده و آبش گرفته بشه
✔دو ق غ خ سس مایونز
✔کمی جعفری خرد شده
✔نصف لیوان پودر سوخاری
✔زعفران دم کرده
✔پودر پاپریکا یه ق م ب خ ✔نمک ✔فلفل ✔زردچوبه ✔دوحبه سیر خرد شده
همه ی مواد با هم میکس میکنیم و در آخر جعفری خرد شده رو اضافه میکنیم باهم مخلوط میکنیم روشو میپوشونیم دوساعت تو یخچال میزاریم تا طعمداربشه بعد بین دوتا نایلون فریزر مواد پهن و صاف میکنیم داخل تابه که کمی چرب کردیم میزاریم (تو استوری و هایلایت مشخصه) با حرارت کم میزاریم و با چاقو به اندازه ی دلخواه برش میزنیم و روش خط مورب مثل کباب کوبیده با چاقو یا هر وسیله ای که میتونین میندازیم بعد که یک طرفش خوب سرخ شد کباب هارو برمیگردونیم تا طرف دیگشم سرخ بشه و بپزه😍
✔نکته اینکه حرارت کم باشه که نسوزه ✔میتونین اگه دوست داشتین دمبه گوسفندی هم بزنین😍
✔حتما از مخلوط ران و سینه استفاده کنین سینه تنها خشک میشه.
✔میتونین تابه رو چرب کنین و کلا از اول مواد تو تابه پهن کنین( امااین شکلی انجام دادم یکدست میشه )
این کباب فوق العاده خوشمزه و مجلسی هست 😋امیدوارم درست کنین و از خوردنش کنار عزیزانتون لذت ببرین سفرتون پربرکت دوستای گلم😍
#شیرینی_برنجی
ارد برنج 500 گ(از الک ریز حتما رد کنید)
پودر قند 230 گ(از الک ریز حتما رد کنید)
روغن جامد 250 گ (من روغن صاف قنادی استفاده کردم، نیمه جامد نباشه،ترکیب کره و روغن هم میشه،کره هم میشه باید دوغشو بگیرید)
زرده 2عدد (سفیده شیرینی رو سفت میکنه)
پودر هل 1.چ
روغن+پودر قند رو با همزن زده تا سبک شه، زرده و پودر هل رو اضافه میکنیم، ارد رو الک کم کم اضافه میکنیم و با نوک انگشت ورز میدیم تا خمیر جم شه
من خمیرو دو قسمت کردم ب یکی زعفران غلیظ زدم ،خمیر نیاز ب استراحت نداره تو دست ب اندازه 20 گرمی برداشتم گرد کردم و قالب زدم ،بدون قالب هم تو کلیپ گذاشتم ببینید حتما روش تخم خرفه بپاشید تو فر از قبل یک ربع گرم شده با دمای 175درجه(فر گازی 175، فر برقی 160درجه، باز بستگی ب فرتون داره چون دماها متفاوته باید ی بار درست کنید و دستتون بیاد) به 20دقیقه،باید کامل سرد شه بعد از کاغذ روغنی جدا کنید
_کاغذ روغنی نیاز ب چرب کردن نداره،شیرینی تا خنک نشده از کاغذ روغنی جدا نکنید چون پودر میشه
_نشانه پخت کمی رنگ گرفتن ته شیرینی هست
_روغن میتونه نصف کره نصف جامد باشه،اگه کره استفاده کردید 20 گ بیشتر بریزید
_بدون فر تو تابه رژیمی هم میشه
اگه با حجم بالا درست کردید موادو از چرخ گوشت رد بدید ک خمیر جم شه
_کیفیت ارد برنج هر چی بهتر باشه شیرینی با کیفیتری خواهید داشت
_ارد اگه زیاد باشه خمیر سفت و ترک میخوره اگه اینجوری شد یک ق شیر بریزید🍰🍹🍭
#خورشت_بادمجان
سلام دوستان وقت بخیر میخوام روش صحیح سرخ کردن بادمجون رو اموزش بدم. ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید. سپس به صورت ورقه ای برش بزنید سعی کنید زیاد ضخیم برش نزنید اینجوری هم سریع تر سرخ میشه هم اینکه روغن کمتری جذب میکنه. بعد از برش دادن دوطرف بادمجان ها رو نمکی کنید حسابی نمک بزنید (بدون آب) بزارید ی گوشه یک ساعتی بمونه تا تلخی و تندی بادمجون ها کشیده شه. بعد از این زمان میبینید ک چه اب زرد رنگی از بادمجون ها جدا شده بعد کامل تمام بادمجون ها رو بشویید و درون ابکش بزارید تا ابش گرفته شه بعد از ربع ساعت بادمجون ها رو درون تابه که از قبل روغن ریختی و داغ شده سرخ کنید. اینجا مهمه دوستان از همون اول زیاد روغن بریزید شما هر چی کمتر روغن بریزی بادمجونا بیشتر روغن رو جذب میکنن پس همون اول زیاد روغن بریزید و بزارید حسابی داغ شه بعد بادمجونا رو بچینید و سرخ کنید . اجازه بدید بادمجون ها حسابی سرخ بشن طوری که وقتی میخواید بادمجون رو بردارید ی حالت چیپسی و خشکی داشته باشه . بادمجون ها رو روی دستمال حوله ای پهن کنید تا روغن های اضافیش کشیده شه . ب همین راحتی ب همین خوشمزگی😋😋😋
مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم خورش به
به بزرگ 2 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
آلو خورشتی 10 عدد
شکر 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع به اندازه کافی
گوشت خورشتی 400 گرم
آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت
طرز تهیه خورش به
برای تهیه خورش به و آلو ابتدا پیازها را پس از گرفتن پوست ، به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل قابلمه بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که زردچوبه کاملا به خورد پیاز برود. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قیمه ای ( شبیه به خورش قیمه ) خرد کنید.
#خوراک_دل_مرغ
دل مرغ 700 گرم پاک کنین و بشورین
پیاز درشت یک عدد
سیب زمینی متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
زردچوبه فلفل نمک ادویه کاری به مقدار لازم
سیب زمینی ها رو نگینی ریز خورد کرده و سرخ کنین.
بعد پیاز رو خلالی نازک برش بدین و تفت بدین. عسلی که شد دل و ادویه ها رو اضافه کنین. با هم تفت بدین و نیم استکان آب اضافه کنین بعد از بجوش اومدن درب تابه رو ببندین و با شعله کم بذارین بپزه.
بعد بذارین آبش جمع بشه رب رو اضافه کنین تفت بدین و تمام.
با گوجه و ریحان یا جعفری ساندویج کنین. واقعا خوشمزه س امتحان کنین.
🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱
#خوراک_لوبیاسبز
مواد لازم:
نیم کیلو لوبیا سبز خورد شده
3عدد سیب زمینی
3عدد تخم مرغ
پیاز 1عدد
سیر 2حبه
رب2ق غ
ادویه ونمک وزردچوبه
دارچین نوک ق م
طرز تهیه:
لوبیا هارو با یه لیوان آب ابپز میکنیم ومیذارم رو حرارت ملایم تا ابشو بکشه
سیب زمینی هارو نگینی خورد کرده وسرخ میکنیم . تو ماهی تابه پیاز هارو سرخ کرده و یک قاشق رب گوجه فرنگی ویک قاشق رب فلفل شیرین اضافه کرده وادویه ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه زده وخیلی کم دارچین وسیر له شده میزنیم
ولوبیاهارو اضافه کرده بعد سیب زمینی هارو میریزیم و تو یه کایه تخم مرغهارو میشکونیم وبا چنگال هم میزنیم ورو لوبیا و سیب زمینی میریزیم ودرب ماهیتابه رو میذاریم تا تخم مرغها ببنده وبعد زیر رو میکنیم تا خوب تخم مرغ پخته بشه وبعد تو ظرف می کشیم و تزیین میکنیم باماست موسیر فوق العاده خوشمزه میشه
.
مربا_زرشک😱😱👌
یه مربای خاص و لاکچری😉😄😄
.
برای تهیه این مربا 250 گرم زرشک تازه پاک کرده و شسته شده و 500 گرم شکر و 1 لیوان آب و 1 قاشق غذاخوری گلاب و نوک قاشق وانیل لازمه.شکر و آب را در قابلمه ریخته و 1 ربع بذارید بجوشه بعد زرشک رو به شهد اضافه کنید وانیل و گلاب رو ریخته و اجازه بدین حدود 1 ربع دیگه بجوشه تا حدی که مربا قوام بیاد.
مراقب باشین این مربا زیاد نجوشه چون کاراملی و بد رنگ میشه.
.توصیه میشه تا زرشک تازه موجوده این مربای خوشمزه رو درست کرده و اهل خونه رو خوشحال کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
برنج 2 لیوان
لپه 100 گرم
سبزی دلمه 200 گرم
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
شکر 2 قاشق غذاخوری
سرکه نصف لیوان
برگ مو به تعداد کافی
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه دلمه برگ مو
مرحله اول
برای تهیه دلمه خوشمزه برگ مو ابتدا لپه ها را 2 ساعت قبل از پخت آن در کاسه ای می ریزیم و تا سطح لپه ها آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا خیس بخورد و نفخ آن از بین برود. بعد لپه ها را در صافی می ریزیم و آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم.
مرحله دوم
حالا 2 لیوان آب به ان اضافه می کنیم و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد ملایم می کنیم تا به مرور زمان لپه ها کاملا پخته شوند. بعد از پخت لپه را در صافی می ریزیم و صبر می کنیم تا آب اضافه آن کاملا خارج شود.مرحله سوم
تا پخت لپه ها برای آماده کردن باقی مواد دلمه زمان کافی داریم. سبزی دلمه که شامل پیازچه، مرزه، شوید، نعناع، جعفری، ترخون و یا هر سبزی معطر دیگری نیز می تواند باشد را پاک می کنیم و می شوییم
مرحله چهارم
بعد پارچه ای را پهن می کنیم و سبزی ها را روی ان می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند. آن وقت روی تخته آشپزخانه سبزی ها را نه خیلی ریز و نه درشت خرد می کنیم تا عطر سبزی ها در دلمه حفظ شود و بپیچد.مرحله پنجم
برنج را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا کمی خیس بخورد.در قابلمه ای تا نصف آن آب می ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر آب به جوش بیاید.
مرحله ششم
زمانیکه آب در حال جوشیدن بود برنج را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و داخل قابلمه آب در حال جوشیدن می ریزیم و یک هم کوچک می زنیم تا دانه های برنج به هم نچسبند و دیگر اجازه می دهیم تا برنج به مدت 6 دقیقه بپزد و کمی نرم شود.
#سوسیس_بندری 🥙 😋
▫️پیاز.....3عدد
▫️رب....2قاشق
▫️سوسیس.....7عدد
▫️فلفل سیاه
▫️سیب زمینی ریز.....در صورت تمایل
🔸سوسیس بندری یکی از انواع غذاهای ساندویچی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های جنوبی کشورمان می باشد.
پیاز خلال کنید.کنار بزارید.سوسیس برش بزنید.برای زیبایی بهتر میشه بصورت مورب خرد کنید.پیاز به همراه زردچوبه سرخ کنید.در تابه را بزارید.تا پیازها نرم بشه.رب هم جداگانه سرخ کنید.کمی اب اضافه کنید که سس رقیق بشه.سوسیس هم سرخ کنید.رب به پیاز اضافه کنید.بهش فلفل سیاه اضافه کنید.در آخر سوسیس ها رو بریزد
.
دلمه ي برگ كلم
طرزتهيه :ابتدا يك برگ كلم بزرگ را شستم داخل آبجوش ريختم و يك قاشق غذا خوري سركه هم اضافه كردم (اضافه كردن سركه باعث ميشه كه نفخ آور بودن كلم گرفته بشه) ،برگ كلم ها زماني كه نرم شدن و از حالت تردي در اومدن آبكش كردم و كنار گذاشتم براي مواد داخل دلمه هم 6/5پيمانه لپه رو گذاشتم بپزه ،7پيمانه برنج رو هم جدا شستم و ريختم داخل آب تا نرم بشه مثل زماني كه ميخوايم برنجو دم كنيم ،برنج رو آبكش كردم ،
در ظرفي جدا دو تا پياز بزرگ خردكرده و تفت دادم ،گوشت چرخ كرده را اضافه كردم به همراه نمك ،زردچوبه و فلفل ،زماني كه گوشتم سرخ شد رب را اضافه كردم به همراه سبزي دلمه(ترخون ،مرزه ،پيازچه ،جعفري،تره ،شويد)لپه پخته شده و برنج آبكش كرده را هم اضافه كردم ،دو قاشق شيره انگور با نصف پيمانه سركه هم زدم و به موادم اضافه كردم ،حالا نوبت اينه كه كلم ها رو يكي يكي جدا كنم و از موادم داخلش بريزم و تا كنم و بچينم داخل قابلمه (كف قابلمه رو هم خوب چرب كردم)يك پيمانه آب و يك قاشق رب را مخلوطكردم و ريختم روي دلمه هام و گذاشتم بپزه حدود 54 دقيقه اي طول كشيد تا خوشمزه جان آماده بشه .
.
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
