ارسال شده از

#کیک_یزدی
برای تهیه کیک یزدی بازاری ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی حدودا به مدت 5 دقیقه مواد را مخلوط می کنیم تا بافت شان کشدار و رنگشان تقریبا کرمی شود.

مرحله دوم

پس از اینکه تخم مرغ و شکر را به خوبی مخلوط کردیم، روغن مایع را به کاسه اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا روغن با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه جوش شیرین را به صورت جداگانه با ماست ترکیب می کنیم.

مرحله سوم

حالا ترکیب ماست و جوش شیرین را به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و با همزن 1 دقیقه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه پودر هل را به همراه گلاب و عسل اضافه کرده و آنها را نیز 1 دقیقه مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم

در این مرحله فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود، سپس آرد را با بکینگ پودر ترکیب می کنیم و یک مرتبه الک می کنیم. در ادامه ترکیب آرد و بکینگ پودر را مجددا درون الک می ریزیم.





مرحله پنجم

حالا آرد و بکینگ پودر را روی مواد درون کاسه الک می کنیم و با لیسک مواد را از یک سمت به آرامی مخلوط می کنیم تا مایه کیک کاملا یکدست شود. در ادامه برای راحتی بیشتر مایه کیک را درون قیف یک بار مصرف می ریزیم.

مرحله ششم

حالا کپسول های مخصوص کیک یزدی را درون قالب مافین قرار می دهیم. در ادامه مایه کیک را درون کپسول ها می ریزیم. توجه داشته باشید که چون پف کیک یزدی خیلی زیاد است باید قالب ها را تا نیمه پر کنیم.
در این مرحله قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزند. در پایان قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک ها خنک شوند، سپس آنها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم.

ارسال شده از

#ته_چین_عدس

من یه پیمونه عدس رو با یه لیوان آب و فلفل سیاه و پودر سیر میذارم بپزه(لازم نیست خیلی له بشه .یکم نیم پز بشه کافیه)میذارم آبش کامل کشیده بشه

یه پیاز گنده رو ریزمیکنم ،یکم گوشت چرخکرده رو باهاش تفت میدم و رب آلو و زردچوبه و نمک میزنم و آخر سر عدس هم اضافه میکنم و یه کوچولو هم میزنم و یکمم زعفران آب کرده میریزم
برنج آبکش میکنم و لا به لا از مواد عدس و گوشت میریزم و دم میذارم

بسیار سریع و خوشمزه میشهه

ارسال شده از

#کیک_یخچالی


بیسکوییت پتی بور2 بسته
آرد سفید قنادی 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخورى ,نشاسته 1/5 قاشق غذاخوری,شکر 6 ق غ ,شیر 2 لیوان
مواد خشک را باهم مخلوط میکنیم و شیر را بهش اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت تا غلیظ شود وقتی به غلظت فرنی رسید میذاریم کنار تا خنک شود,کف قالبمونو سلفون پهن میکنیم و یه لایه مواد شکلاتی و یه لایه بیسکوییت پتی بور میچینیم‌ تا لایه اخر که فقط بیسکوییت میچینیم و سه ساعت در یخچال میذاریم

ارسال شده از

#فرم_دادن_خامه_صبحانه
خامه رو بزار یکساعت فریزر بعد در بیار بزار ظرف یک قاشق نشاسته ذرت بعد نصف لیوان پودر قند قنادی زدم
اول با قاشق مخلوط کردم بعد دو دقیقه دور کند همزن بعد دیگه دور تندهمزن بزن تا زمانی که وقتی ظرف رو برمیگردونی نریزه

ارسال شده از

2 لیوان آرد
1 لیوان شکر
1 لیوان شیر
یک چهارم لیوان روغن
2 تاتخم مرغ
وانیل
1 ق غ بیکینگ پودر
پودر کاکائو هم 3 یا 4 قاشق غذا خوری به دلخواه ولی به همون اندازه که پودر کاکائو میزنی از آردت کم کن
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط و سه بار الک کن
تخم مرغ و شکر و وانیل رو من با مخلوط کن 4_5 دقیقه میزنم بعد روغن و شیر رو اضافه کن و در حد مخلوط شدن هم بزن بعد مخلوط آردت رو تو دوبارالک کن رو مواد و آروم و در یک جهت خوب مخلوط کن تا گوله آرد نمونه تو موادت ولی زیاد هم نزن
بعدم تو تستر30 الی 50 دقیقه میپزه
#کیک_کاکائویی
سس هم دوست داشتی شکر و شیر و یکم روغن و پودر کاکائو رو بزار رو گازه خوب مخلوط بشه بعد گرم بریز رو کیکت که سرد شده و با خلال دندون روش سوراخ سوراخ کردی
?

ارسال شده از

#پیتزا_گوشت_چرخ_کرده
پیاز تفت بده بعد ادویه بزن و گوشتتو اضافه کن سرخ که شد فلفل دلمه و قارچ و ... هرچی که دوست داشتی رو هم اضافه کن بهش خمیرتو پهن کن سس بزن بعد پنیر بعدم مواد گوشتیتو بزار و زیتو و ذرت و هرچی دوست داری بزن بعد دوباره پنیر پیتزا و آویشن بزار تو فر ربع ساعت بیست دقیقه تا خمیرش و پنیرش بپزن

ارسال شده از

#خامه_شکلاتی
خامه صبحانه 200 گرم
شکلات تخته ای 350 گرم
خامه قنادی 450 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری

ارسال شده از

مرحله اول
برای تهیه خامه قنادی در ابتدای کار، خامه صبحانه را درون یک ظرف می ریزیم. سپس با همزن دستی می زنیم تا یک دست شود. سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا خامه از کناره های ظرف شروع به حباب زدن کند.

ارسال شده از

مرحله دوم
در این مرحله از روی حرارت بر می داریم و روی بخار کتری قرار می دهیم. سپس شکلات تخته ای را خرد می کنیم و به آن اضافه می کنیم. می توانیم شکلات را خرد یا رنده کنیم. بعد از این که شکلات را به خامه اضافه کردیم مرتب هم می زنیم تا شکلات ذوب شود.

ارسال شده از

مرحله سوم
در این مرحله وقتی شکلات به طور کامل ذوب شد و مایه یکدستی بوجود آمد، در دمای محیط قرار می دهیم تا خنک شود. وقتی که کامل سرد شد، حدود 2 ساعت نیز درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند و کامل سرد شود.

ارسال شده از

مرحله چهارم
در این مرحله خامه قنادی هم حدود 4 ساعت زودتر درون یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود. در ادامه خامه قنادی را به مخلوط خامه و شکلات اضافه می کنیم. و با همزن برقی هم می زنیم تا فرم بگیرد. در ابتدای کار از دور کند استفاده می کنیم.

ارسال شده از

مرحله پنجم
ابتدا با دور کند حدود 2 دقیقه می زنیم تا کامل مخلوط شود. سپس حدود 8 دقیقه با دور تند می زنیم تا فرم بگیرد. برای تیره تر شدن خامه، پودر کاکائو مرغوب هم به آن اضافه می کنیم و چند دور دیگر با همزن می زنیم تا پودر کاکائو کامل مخلوط شود و خامه یکدست و فرم گرفته ای بدست آید.

ارسال شده از

مرحله ششم
توجه داشته باشید که روش های مختلفی برای تهیه خامه قهوه ای یا خامه شکلاتی وجود دارد. می توان از همان ابتدا، پودر کاکائو را به خامه قنادی فرم گرفته اضافه کرد اما این کار باعث می شود که رنگ قهوه ای آن کمتر از روش قبل شود.

ارسال شده از

مرحله هفتم
روش دیگر تهیه این نوع خامه استفاده از شکلات مایع است. که شکلات مایع را می گذاریم تا حدودی سرد شود سپس روی کیک خامه کشی شده را پوشش می دهیم. البته برای اینکه خامه برای خامه کشی رو کیک مناسب باشد باید انرا با روغن مایع ترکیب کنیم.

مرحله هشتم
برای تهیه شکلات مایع به ازای نیم کیلو شکلات تخته ای خرد شده، 80 گرم روغن مایع به آن اضافه می کنیم و روی بخار ملایم کتری قرار می دهیم تا شکلات ذوب و یکدست شود. سپس بعد از این که خنک شد می توان روی خامه را با شکلات مایع پوشش داد.