#چلو_گوشت
اول گوشت رو با یکم اب ده دقیقه میپزم ک کف گوشت در بیاد بعد ابکش میکنم اینکار باعث میشه گوشت اون بوی بد نده دیگه
حالا ی پیاز ریز خرد میکنم توی یکم روغن تفت میدم یکم ک سبک شد بهش گوشت اضافه میکنم و زردچوبع و فلفل و یکم نمک میزنم و حسابی تفت میدم ی برگ بو میندازم و اب میریزم میزارم بپزه ی ساعت اخر پخت نمکشو اندازه میکنم ی قاشق ابغوره میزنم و حسابی زعفرون دم شده و میزارم ک با شعله کم جا بیفته
#املت_قارچ و کلم
ی تکه کلم پیچ رو ریز خرد میکنم دو عدد قارچ خرد میکنم ی برش فلفل دلمه دو تا تخم مرغ زدم نمک و فلفل و زرد چوبه و اویشن با چنگال خوب مخلوط کردم میزارم ماهیتابه و روغن داغ بشع مواد پهن میکنم حرارت ملایم هر دو طرفشو سرخ میکنم بعد رولش کزدم و برش زدم
#فلافل
نخود ی شب قبل خیس دادم و چن بار ابشو عوض کردم
بعد با پیاز و سیب زمینی و ی حبه سیر دوبار چرخش کردم
بهش نمک .فلفل سیاه.فلفل قرمز و کمی بکینگ پودر کمی.زردچوبه و پودر انبه زدم و ی تخم مرغ و ی ته استکان آب دو ساعت استراحت دادم وبعد سرخش کزدم
کنجد ب دلخواه
#داوودپاشا
گوشت با پیاز رنده شده و ادویه و نمک خوب ورز دادم قلقلی کردم سرخ کردم و کنار گذاشتم ،
تو تابه یه پیاز رنده با یه قاشق نعنا خشک و دو قاشق رب انار کمی تفت دادم و یه لیوان آبجوش اضاف کردم و قلقلی هارو ریختم توش گذاشتم خوب جا بیوفته در اخر هم نصف قاشق شکر ریختم
#حلوا#حلوا
نصف لیوان آرد
نصف لیوان شکر
یک چهارم لیوان روغن مایع
یک لیوان ترکیب آب و گلاب
دو قاشق غ خ زعفران دم کرده غلیظ
?️برای شربتش آب و گلاب و شکر و زعفران رو ترکیب کردم و کنار گذاشتم بعد
آرد تو تابه با شعله کم تفت دادم تا رنگش عوض و تیره شد و روغن رو بهش اضاف کردم و حسابی مخلوط کردم.
گذاشتم از داغی بیوفته و شربت رو در چند مرحله اضافش کردم و گذاشتم روی شعله ملایم مرتب هم زدم تا وسط تابه جمع شد و به روغن افتاد.
(این میزان مواد یک بشقاب حلوا بهتون میده)
#میرزاقاسمی
بادمجون و گوجه رو روی توری کباب روی گاز کباب میکنم بعد پوستشونو میگیرم بادمجون رو روی تخته گوشت ساطوری میکنم گوجه رو هم رنده میکنم
چند حبه سیر رو رنده میکنم و با روغن تفت میدم بعد ک بوی سیر در اومد گوجه رو اضافه میکنم تفت میدم تا اب گوجه کشیده بشه بعد بادمجون میزنم نمک و فلفل و زردچوبع هم میزنم ده دقیقه شعله ملایم تفت میدم تا مزه ها ب خرد هم بره بعد تخم مرغ میشکونم و هم میزنم و ب بادمجونا اضافع میکنم و مدام هم میزنم تا تخم مرغ ببنده بعد ده دقیقه حاضرع
#گراتن_سیب_زمینی_گوشت
دستور برای 2 نفر
سیب زمینی 3 عدد بزرگ
قارچ 4 عدد
گوشت چرخ کره 300 گرم
پیاز کوچولو 1 عدد
رب و ادویه و نمک
فلفل دلمه یک چهارم یه فلفل دلمه
پنیر پیتزا سه چهارم لیوان
اول سیب زمینی آب‌پز کنید پخته شد پوست بکنید و حلقه حلقه کنید
بعد پیازتون سرخ کنید و گوشت و قارچ اضافه کنید و رب بزنید و ادویه و نمک
مرحله بعد وقتی گوشت پخته شد و آماده شد
سیب زمینی هارو ته طرف بچینید مایع گوشتتون روی سیب زمینی ها بریزید و بعد دوباره روی اونو سیب مینی بدارید یادتون نره به سیب زمینی‌ها نمک بزنید
و در آخر پنیر پیتزا روی سیب زمینی ها بریزید و داخل توستر یا فر بدارید
#سوسیس تخم مرغ
دو تا سوسیس رنده کردم بهش دو تا تخم مرغ زدم نمک و فلفل و اویشن توی ماهیتابه ریختم و دو طرفشو سرخ کردم
#خوراک_کت و بال و شوید پلو
ی دونه پیاز درشت رو خلالی خرد میکنم و نفت میدم سبک ک شد کت و بال بهش اضافه میکنم و نمک و فلفل و زردچوبه میزنم و تفتش میدم قشنگ بعد ی لیوان آب میریزم و میزارم با حرارت کم بپزه و نصفه ک پخت بهش ابلیمو و زعفرون میزنم و میزارم تا بپزه و ب روغن بیفتع و بعد داخل همون روغن یکم سرخش میکنم
بادمجون ها رو با دمشون پوست بکن ی جوری ک راه راه بشه بعد شکمشو باز کن و سرخشون کن
پیاز و گوشت چرخ کرده تفت بده بریز داخلشون بچین توی ظرف بعد رب و نمک و فلفل و زرذچوبه و یکم ابغوره تفت بده اب بریز زیاد نباشه بعد بریز روی بادمجونا و بزار با حرارت کم بپزه وجا بیفته
اینو با پلو میخوره
#بادمجون شکم پر
بادمجون تپل انتخاب کن با دمشون خط خطی پوست بکن خط بنداز وسطش سرخ کن
مواد داخلشم گوشت چرخی و قارچ و فلفل دلمه نمک و فلفل زردچوبه و اویشن
بعد بریز داخل شکم بادمجون و روشم پنیر پیتزا بزارش توی فر
#بادمجون شکم پر
#حلوا شیره خرما
ی لیوان ارد تفت میدیم ک بوی خامیش گرفته بشه و رنگ عوض کنه الک میکنیم و میزاریم کنار
یک دوم لیوان شیره رو با گلاب و هل و زعفرون مخلوط میکنیم و کنار میزاریم
بعد سه چهارم لیوان روغن مایع رو توی ماهیتابه میریزم و داغ ک شد ارد بهش اضافه میکنم تفت میدیم تا روغن جذب ارد بشه بعد شیره رو ک با گلاب و هل و زعفرون مخلوط کردیم اضافه میکنیم و مخلوط میکنم ده دقیقع با حرارت کم تفت میدیم و حاضرع
سینه مرغ میپزم با نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز بعد
ریش ریش میکنم با زرشک خیس خورده و زعفرون و نمک و فلفل و کمی رب تفت میدم
#زرشک_پلو ریش ریش
#برنج_لاپلو_مرغ
#قاطی_پلو
?مرغو با زعفرون و پیاز و فلفل دلمه خوب می پزم
بعد ریش میکنم میزارم کنار
?بعد پیاز خلال میکنم کاراملی سرخ میکنم با اب و روغن بعد مرغ ریش هم بهش اضافه میکنم اگر خلال بادومم داشته باشم میریزم
?زرشک هم تفت میدم بهش اضافه میکنم
✅?در اخر برنج که ابکشی کردم لایه لایه برنج میریزم یه لایه هم مواد تا اخر
در اخر زعفرون دم کرده میریزم رو کل برنج میزارم دم بکشه
#قیمه
لپه رو دو ساعت خیس میدم
پیاز ریز خرد میکنم و تفت میدم بعد گوشت و لپه رو اضافع میکنم حسابی تفت میدم و بعد یکم نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و‌ی قاشق رب زدم و تفت دادم بعد اب ریختم گذاشتم بپزه نیم پز ک شد باز نمکشو تنظیم میکنم زعفرون و لیمو عمانی پوست کنده میزنم و میزارم جا بیفته ی ربع اخر ی تیکه زنجیل ی دونه هل و ی تیکه چوب دازچین ک توی سه قاشق اب خیس کردم از صافی رد میکنم و ابشو ب خورشت اضافع میکنم عطر و طعمش عالی میشه
ب سیب زمینی نمک و زردچوبه میزنم خوش رنگ میشه
ماکارانی شکل دارآبکش میکنی حالااندازش نسبت ب چندنفرید بریز نخود فرنگی ذرت هویج میپزی هویج خوردمیکنی کالباس وخیارشورخوردمیکنی اگه هم دوس داشتی فلفل دلمه آخرم سس مایونز یکمی ماست سس خردل کمی لیموتازه نمک وفلفل قاطی موادت میکنی
#سالادماکارانی
مواد لازم برای8 نفر
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
ماست (یا شیر) 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4-3 عدد
طرز تهیه
1- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
2- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
3- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
4- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
5- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
6- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
7- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
8- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 3 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 3 قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
9- بدون تکون دادن قالب 3 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
10- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
11- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
12- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
13- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
14- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
15- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40
#کیک_زبرا
دقیقه قرار دهید.
16- میتونید سر 30 دقیقه کیک رو چک کنید.
17- 20 دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
18- بعد از 40 دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
19- کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
سایر نکات
مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند
سینه مرغ ابپز کن با زردچوبع نمک و پیاز
ریش ریش کن تفت بده با قارچ و نمک و فلفل و زردچوبه و یکم رب کنارشم سیب زمینی سرخ کن
#ساندویچ مرغ گرم
سینه مرغ بپز با پیاز و زردچوبه نمک خنک ک شد ریش ریش کن بهش کاهو و شوید خرد شده بزن سیب زمینی ابپز نگینی شده
خیارشور نگینی شده بعدم مایونز و نمک و فلفل
#ساندویچ_مرغ سرد
##پیاز نگینی کردم سرخش کردم بعد زردچوبه زدم گوجه ها رو خورد خورد کردم و به پیاز اضافه کردم خوب که له شد گوجه بهش سه لیوان آب جوش اضافه کردم نمک ریختم دوقاشق بعد دوتا قل که زد برنج از قبل خیس شده رو اضاف کردم و گذاشتم آبش که خوب کشیده شد و دم کشید زیرشو کم کردم ☺
1402/04/13 09:30
#کوکوسبزی ?
سبزی محلی خودمون بود طعمش عالی بود....
4 تخم مرغ و کمی فلفل سیاه و ادویه و نمک زدم. اینبار زرشک و گردو م زدم ک خیلی خوشمزه شد بدم توی تابه رژیمی سرخ کردم?
#کوکو_سیب زمینی
سیب زمینی رنده شده تخم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه ی قاشق ارد ذرت مخلوط کردم
نون باگت برش زدم وسطشو خالی کردم و از مواد کوکو داخلش ریختم و سرخشون کردم
#کوکو_بادمجون
بادمجون پوست بکن و رندن کن تخم مرغ بزن و نمک و فلفل و زردچوبه دو قاشق ارد ذرت بعد م سرخش کن
فقط مقدار تخم مرغت کم باشه وگرنه ابرمیندازه وامیره
#مربا و شربت آلبالو
من 2 کیلو و نیم آلبالو داشتم . 2 کیلو و نیم هم شکر زدم. آلبالو ها رو تمیز شستم هسته شو گرفتم و شکر ریختم و ی روز و نصف گذاشتم یخچال. بد گذاشتم پخت از وقتی ک جوش اومد ی ربع پخت دادم. و بد ریختم تو صافی. مربا رو ک ریختم تو شیشه مقداری شربت ریختم روش و مابقی و تو بطری ریختم?
👩🏻🍳کــــــــدبانو جان💖
دستورات غذایی لینک گروه nini.plus/banoirani حالمون خوبه باهم❤👭
2 عضو
