ارسال شده از

#مرغ و آلو زعفرونی
پیاز خلالی خرد میکنم تفت میدم تا سبک بشه بعد مرغ اضافه میکنم تفت میدم
رنگ تغییر بده نمک و فلفل و زردچوبه و یکم پودر زنجبیل و سیر میزنم بعد اب میریزم ک بپزه نیم ک شد آلو بخارا و زعفرون دم کرده و یکم اب لیمو ترش میزنم و میزارم جا بیفتع

ارسال شده از

# پنکیک
یک و نیم لیوان آرد و یک ق غ خ بکینگ پودر سه بار الک کردم

دو عدد تخم مرغ و یک ق چ خ وانیل هم زدم تا کرم و کشدار شد بعد سه قاشق شکر و یک لیوان شیر و یک سوم لیوان روغن به نوبت بهش اضاف کردم و هم زدم

بعدشم آرد رو تو سه مرحله بهش اضاف کردم

بعدم تو تابه نچسب داغ با ملاقه ریختم وقتی که روش خوب حباب زد برعکس کردم

ارسال شده از

#خوراک کدو.
پیازو تفت دادم سبک شد قارچ و ریز خرد کردم و با کدو سرخ کردم‌ کمی آبلیمو و فلفل و زردچوبه و نمک زدم و در تابه رو بستم خب سرخ شه آخرم رب زرم

ارسال شده از

#مرغ و قارچ
پیاز تفت دادم با نمک سبک ک شد فیله مرغ مکعبی برش زده رو بهش اضافه میکنم بعد قارچ و فلفل دلمه زردچوبه و فلفل سیاه زدم
ی کم رب و اویشن تفت دادم ی فنجون اب ریختم گذاشتم بپزه و ابش جمع ک شد روغن میفته یکم داغ روغن تفت میدم و حاضر

ارسال شده از

#رولت_خودم_پز
مواد رولت
شکر یک چهارم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
آرد قنادی نصف پیمانه
وانیل یک قاشق چای خوری
عسل یک قاشق چای خوری
تخم مرغ 4 عدد متوسط
ابتدا زرده و سفید تخم مرغ جدا میکنیم
روغن و شیر و وانیل و عسل به زرده ها اضافه میکنیم با دور کنده همزن میزنیم یا با همزن دستی مخلوط میکنیم حالا ارد سفید که سه بار الک کردیم به زرده ها اضافه میکنیم و با دور کنده همزن میزنیم تا جایی که گوله ارد نمونه
بعد سفید های تخم مرغ بصورت جدا با دور تند همزن میزنیم تا یکمی حالت سفیدی بگیره بعد در حین زدن یک قاشق یک قاشق شکر بهش اضافه میکنیم تا حجمش دوبرابر بشه و حالتی بشه که اگه کاسه برگردونیم سفیده از کاسه نریزه
در این مرحله یک قاشق از سفیده تخم مرغ به ارد و زرده اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم بعد مواد به کل سفید اضافه میکنیم با لیسک بصورت دورانی آروم هم میزنیم تا پف کیک نخوابه
حالا یک قالب مستطیل شکل 30 در 40 توش کاغذ روغنی میذاریم با کمی روغن و ارد کفش چرب و ارد پاشی میکنیم بعد مواد داخل قالب میریزیم و با یک قاشق یا لیسک به قطره یک سانت پهن میکنیم
بعد در فری که از ده دقیقه قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر میذاریم بعد یک ربع حتما با یک خلال دندون چک کنید اگه پخته درش بیارید چون دما فرها باهم کمی فرق داره
حالا روی قالب یک پارچه بندازید و بذارید کیک در همین حالت حدود 30 تا 40 دقیقه سرد بشه بعد کیک از قالب دربیارید کاغذ روغنی جدا کنید و کیک برگردونید و به ارومی رول کنید حدود یک ساعت در یخچال بذارید بعد خامه قنادی با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد کیک از یخچال خارج کنید و داخلش خامه بذارید و آروم دوباره رول کنید میتونید بیرون رولت هم خامه کشی یا با سس شکلات تزیین کنید بعد دوباره یک ساعت در یخچال قرار بدید و حالا میتونید برش بزنید و نوش جان کنید

ارسال شده از

#رولت
بافت داخلش

ارسال شده از

#رولت_مرغ

سینه مرغ یک عدد
پیاز متوسط یک عدد
سیر 3 حبه
پودر سوخاری 3 قاشق غدا خوری سرپر برای داخل گوشت
مقداری هم برای رول کردن گوشت
تخم مرغ یک عدد
هویج دو عدد قلمی بلند
زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و پودر پاپریکا به مقدار لازم
جعفری و زرشک به مقدار لازم (اختیاری)
رب گوجه
اول سینه مرعتون استخوان بگیرید و تیکه تیکه کنید به همراه پیاز و سیر و ادویه ها و نمک و پودر سوخاری و تخم مرغ و زعفران دم کرده همرو تو غذا ساز میکس کنید
(اگر عذا ساز ندارید سینه مرغ اول چرخ کنید بعد پیاز و سیر توش رنده کنید و بقیه مواد باهاش مخلوط کنید و خوب هم بزنید )
بعد از ترکیب مواد یکساعت اجازه بدین تو یخچال استراحت کنه

دو تا نایلون فریزر بیار کناره هاشو جدا کن طوری که یه نایلون یه تیکه پهن بشه یکی برای زیر گوشتیکی برای روی گوشت بدار رو روسطح صاف روی نایلون پودر سوخاری بپاش بعد گوشتتو روش بذار یه نایلون دیگه روش بدار گوشتتو صاف کن به صخامتش نه خیلی کلفت نه خیلی نازک شکل مستطیل بشه بعد نایلون روی گوشت بردار رو اگر دوست داشتی زرشک و جعفری خورد شده روسطح گوشتت بریز (اختباری) بعد هویج خام تو پوست بکن بدار پایین سطح گوشتت طوری که هویچ از سرتا سر گوشتت باشه بعد با کمک نایلون زیر گوشت آروم آروم رول کن سعی کن موقع رول کردن پودر سوخاری به همه جای رولت برسه(فیلم رول کردن ببینی بهتر متوجه میشی ) و بعد داخل روغن سرخش کن همه طرفش سرخ بشه وقتی سرخ شد درش بیار سس براش آماده کن

آماده کردن سس

یه پیاز سرخ کن و زردچوبه و ادویه بهش بزن بعد هویج و فلفل دلمه بهش اضافه کن یه مقدار رب گوجه بزن و آب بریز توش وقتی جوش خورد رولت داخل سس بدار اجازه بده 45 دقیقه با حرارت ملایم داخل سس بپزه
بعدش دیه آمادست
هم با برنج خوشمزست هم با نان
نوش جان

ارسال شده از

#سبزی پلو
سبزی پلو ک موقعی ک اب جوش اومد و برنج اضافه کردم سبزی پلویی و یکم زرذچوبه میزنم و برنج ک نرم شد ابکش میکنم
ته قابلمه روغن میزنم ک ته دیگش برشته بشه بعد برنج دم میدم
گوشتم ک پیاز تفت میدم سبک ک شد گوشت چرخ شده و سیب زمینی نگینی
تفت میدم نمک و فلفل و زردچوبه زعفرون و یکم رب بعد ی استکان اب و میزارم با حرارت کم بپزه ابش تموم ک شد ب روغن میفته یکمم گوشت اونموقع تفت میدم و حاضره

ارسال شده از

#چیکن استراگانف
پیازو خلالی میکنی با کره. تفت میدی سبک که شد تیکه های مرغ رواضافه میکنی رو شعله زیاد میذاری که مرغ آب نندازه سریع سرخ بشن مرغا که رنگشون تغییر کردفلفل دلمه و قارچ اضافه میکنی و آب لیمو تازه یا آبلیمو میری که تغییر رنگ نده برای ادویشم پودر سیر .آویشن.فلفل سیاه و نمک میریزی روی مرغا و هم میزنی.
برای سس یه قاشق اردو با کره تفت میدی خامه میریزی و شیر میذاری بجوشه غلیظ که شد روی مرغا میریزی.کنارشم به دلبخواه سیب زمینی سرخ میکنی

ارسال شده از

#چیپس_پنیر
دو بسته چیپس ساده رو توی ظرف میریزیم روش پنیر بریزین و اویشن بعد روش کوکتل یا ژامبون یل کالباس خرد شده ..فلفل دلمه خرد شده و قارچ خرد کنید و روشو پر کنید از مواد بعدم باز وپنیر بریزین و اویشن و بزارین توی فر تا پنیر اب و برشته بشه