ارسال شده از

بفرمایید
#شربت ??
اول شربت دلخواه روبریزیدمن زعفرونم ریختم.بعد تخم شربتی (ازقبل خیس شده)رو اضافه کنید بعد آب ویخ.بعد خاکشیر(ازقبل خیس شده.)
پنیرک هم درآب خیس کنید هم بزنید وازصافی ردکنید به رنگ بنفش میشه.
بعدازخاکشیربه شربت اضافه کنید .
نوشجان ?

ارسال شده از

#سریع پختن گوشت
برای اینکه گوشت سریع بپزع همراه آب یکمی فلفل سیاه و یک قاشق فلزی رو روی شعله بذارید نیم ساعت بعد گوشت کاملاً میپزه...

ارسال شده از

#باز شدن سریع یخ گوشت
عجله داری یا نگرانی گوشت دیر بپزه پس با من همراه باش برای یخ زدایی سریع گوش کافیه داخل ظرف آب سرد بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک بهش اضافه کنید 10 دقیقه بعد کاملاً یخ زدایی میشه بدون اینکه تغییر رنگ بده.

ارسال شده از

#کوبیده مرغ. سینه مرغ وفیله مرغو چرخ کردم یه قشق کره ومقداری دنبه چرخ شده زدم فلفل دلمه یه حبه سیر ویه پیاز درشتم میکس کردم اضافه کردم وادویه البته من یه قاشق هم ارد به موادم زدم خدایی طمعش محشر شد در اخرم یکم روغن وکره. رو قاطی کردم موادو داخل ماهی تابه پهن کردم با قاشق برش زدم

ارسال شده از

#یتیمچه_کدو_سبز
پیاز تفت دادم با نمک یکم ک سبک شد گوجه و کدو خرد شده رو اضافه کردم فلفل و زردچوبع ام زدم تفت دادم بعد رب و نعنا خشک زدم اب ریختم گذاشتم جا بیفته نیم پز ک شد یکمم ابغوره زدم

ارسال شده از

#کلافوتی فرانسوی #کیک ?
یه پیمونه آرد، سه تا تخم مرغ، نصف پیمونه شکر، 100 گرم کره آب شده،‌ 1.4 ق بکینک پودر، 1.4 وانیل، گیلاس یا آلبالو بی هسته
اول کره اب شده رو با شکر با همزن میزنی تا خوب مخلوط شن بعد تخم مرغا و وانیل اضافه کن خوب بزن تا کرمی بشه بعد ارد و بکینگ پودر الک کن و قاشق قاشق اضاف کن. کف قالب (کم ارتفاع) چرب کن مواد بریز گیلاس یا البالو بذار روش. پیش گرمایش175 درجه، پخت 175 درجه حدود 20 دیقه.

ارسال شده از

دوباره #نان_سیر دلبر?
مواد لازم: نون ساندوچی یا نون تست یا خمیر اگه بلدین? ، سیر، جعفری، پیازچه(اختیاری) ، کره، پنیر پیتزا،
جعفری خورد شده سیر رنده شده و فلفل سیاه و‌نمک و اویشن(اختیاری)با کره اب شده مخلوط کن روی نونهات بذار‌ بعد پنیر بریز بذار فر 7,8 دیقه گریل بالا. بهمین سادگی تامام

ارسال شده از

#حلوا کاکائویی
آرد 2 پیمانه
کره 50 گرم
شکر 1 و 3/4 پیمانه
آب 2 و 1/2 پیمانه
روغن جامد 1 پیمانه
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
#طرز تهیه حلوا کاکائویی
مرحله اول:
برای تهیه نمودن حلوا کاکائویی ابتدا باید آرد را دو مرتبه الک کنید. یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد را در آن بریزید. آرد را تا حدی تفت دهید که به مرور رنگ آن تغییر کرده و بوی خامی آرد از بین برود. باید به طور مداوم آرد را با قاشق بهم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد. برای این کار حوصله به خرج دهید و حدود 25 تا 35 دقیقه زمان بگذارید.
تفت دادن آرد
مرحله دوم:
وقتی رنگ آرد کرم رنگ شد، آن را از روی حرارت بردارید و در کناری قرار دهید. در یک قابلمه آب و شکر را روی حرارت بگذارید و بهم بزنید تا حل شوند و حالت شربت پیدا کنند. باید صبر کنید به مدت 5 دقیقه با هم بجوشند تا شربت شما غلیظ شود.

مرحله سوم:
در یک قابلمه ی دیگر روغن جامد و کره بریزید و روی حرارت بگذارید تا کاملا ذوب شوند. کره و روغن را با هم خوب مخلوط کنید
مرحله چهارم:
در این مرحله از تهیه حلوا کاکائویی می بایست پودر کاکائو را دو یا سه مرتبه الک کنید و کم کم به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید. سپس دوباره ماهیتابه ی آرد را روی حرارت بگذارید و مخلوط روغن و کره ی ذوب شده و داغ را به آن اضافه کنید. به آرامی اما به طور پیوسته مواد را با هم بهم بزنید تا کاملا حل شوند.
مخلوط روغن و آرد
مرحله پنجم:
پس از این که آرد به طور کامل با روغن و کاکائو ترکیب شد، وقت آن است که شربت شکر و آب را به صورت داغ اضافه کنید. به هم زدن مواد روی حرارت ملایم ادامه دهید تا حلوا شکلاتی شما غلیظ شود.
افزودن شربت
مرحله ششم:
هم زدن حلوا روی حرارت را باید تا حدی ادامه دهید که حلوا کاکائویی مانند عکس زیر، سفت شود و قوام بیاید.
قوام آمدن حلوا
مرحله آخر:
وقتی حلوا آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید. از خلاقیتتان یا نمونه های مختلف برای تزیین حلوا استفاده کرده و حلوا شکلاتی را نوش جان کنید.
سرو حلوا کاکائویی
نکات کلیدی تهیه حلوا کاکائویی
– در حلوا شکلاتی به خاطر داشتن عطر کاکائو نیازی به استفاده از گلاب وهل نیست. اما در صورت تمایل می توانید آن ها را اضافه کنید.

ارسال شده از

#کیک
تخم مرغ 2عدد
شیر دو سوم لیوان
روغن یک سوم لیوان
وانیل و بکینگ پودر هر کدوم ی قاشق چایخوری
شکر ی لیوان
ارد دو لیوان
تخم مرغ و شکر و وانیل با همزن میزنم تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد روغن و شیر اضافع میکنم هم میزنم و بعد ارد و بکینگ پودر ک سه بار الک کردم اضافه میکنم توی دو مرحله و هم میزنم
قالب چرب و ارد پاشی میکنم فرم هم از قبل دمای 170درجه گرم میکنم 45دقیقه حاضره
برای گاناش روی کیک ی بسته خامه صورتی رو روی حرارت گذاشتم گرم ک شد 100گرم شکلات تخته ای رو بهش اضافع میکنم شعله کم هم میزنم تا شکلات اب بشه و ی دست بشه بعد شعله رو خاموش میکنم بهش ی قاشق روغن میزنم و مخلوط میکنم و میریزم روی کیک

ارسال شده از

#کیک_سیب و گردو
ارد یک لیوان فرانسوییی سر پر
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
تخم مرغ 3 عدد
شکر یک لیوان فرانسویی
اب یک چهارم لیوان فرانسوییی
روغن یک چهارم لیوان فرانسوییی
گردو ب اندازه دلخواه
سیب دو عدد رنده شده
دارچین کمی

تخم مرغ، شکر،وانیل میزنم تا کرمی رنگ و کشدار بشه. آب و روغن بهش اضافه میکنیم‌و‌سیب و‌گرد‌و‌و‌دارچین و هم میزنم بعد ارد و بیکینگ پودر که از قبل 3 بار الک کردیم توی 3 مرحله به موادمون اضافه میکنم و در فر 175 به مدت 40 دقیقه میزاریم
روشم با برش سیب پخته شده دارچین‌و‌گردو تزیین کردم

ارسال شده از

#کیک زبرا
آرد 6لیوان
شیر دو لیوان
شکر دو لیوان
روغن دو لیوان
تخم مرغ 8عدد
بکینگ پودر 4قاشق چایی خوری
وانیل 2قاشق چایی خوری
اول نیم ساعت تخم مرغ شیر تو دما محیط بزارید
دوم آرد سه بار الک کنید
سوم 20دقیقه اول در قابلمه یا فر تون رو باز نکنید هر موقع بوش در اومد درشو بردارید سیخی چوبی داخلش فرو کنید اگه بهش نچسبید کیکتون آمادست
تخم مرغ با وانیل بکنیگ پودر و شکر یک ربع هم میزنیم تا رنگش کرمی بشه بعد شیر اضافه میکنیم چند دقیقه هم میزنید بعد روغنم همینطور و آرد کم کم اضافه میکنید به یه سمت هم میزنیدبه پفش کمک میکنه
موادتون که آماده شد با ملاقه به دو قسمت مساوی تو ظرف دیگه میریزید بعد دو قاشق غذا خوری به یکیش پودر کاکائو اضافه میکنید به مواد سادتونم دوقاشق آرد دوباره اضافه میکنید بعد با هر طرحی که دوس دارید تو قالبتون میریزد 180درجه 45دقیقه توی فر بزارین برش زدم روشو با سس شکلات و گردو تزیین کردم

ارسال شده از

#کیک_خیس
کیک خیس:
آرد2 لیوان
تخم مرغ4 عدد
شکر1 لیوان
پودر کاکائو3 ق غ
بیکینگ پودر
1 ق غ
وانیل‏
2 ق چ
شیر1 لیوان
روغن3/4 لیوان
موادسس :
شیر1 لیوان
روغن1/2 لیوان
شکر3/4 لیوان
پودر کاکائو
4 ق غ

1.تخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت 10دقیقه میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیروروغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم.

2.آردوبیکینگ پودروپودرکاکائورا‌که سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید.

3.بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب موردنظرکه کاغذروغنی زدیم میریزیم وتوی فرکه ازقبل گرم کردیم به مدت 45دقیقه بادمای 180درجه میپزیم(دمای فرهاباهم فرق میکنه)

طرزتهیه ی سس شکلاتی کیک:
تمام موادی که برای سس داشتیم راباهم مخلوط میکنیم وروی حرارت گذاشته تابه جوش بیادبعدازبه جوش اومدن حرارت راکم کرده ومیذاریم به مدت نیم ساعت سس روی حرارت کم باشه تا نسبتا غلیظ بشه بعدازنیم ساعت حرارت راخاموش کرده.

وقتی کیک پخته شدمیتونیداون رابرش بدید و بلافاصله سس راروی کیک بریزیدتا به خوردکیک برود یا روی سطح کیک فقط سس بریزید این سلیقه ای هست .

ارسال شده از

#کیک_میکرو
ده ق غ ارد
یک سوم لیوان شیر
ی دونه تخم مرغ
ی ق چ وانیل
ی ق چ بکینگ پودر
5ق غ شکر
6ق غ روغن
تخم مرغ شکر و‌ وانیل هم بزنید ی دست بشه بعد روغن و شیر اضافه کنید مخلوط ک شد بهش ارد و‌بکینگ پودر ک سه بار الک کردین اضافع کنید
دستگاه ساندویچ ساز از قبل گرم کنید و‌رغن بمالید بعد از مواد با قاشق داخلش پهن کنید و ببندید درشو پنج‌دقیقع صبر کنید حاضره

ارسال شده از

#کیک_گاناش شکلاتی
تخم مرغ 2عدد
شیر دو سوم لیوان
روغن یک سوم لیوان
وانیل و بکینگ پودر هر کدوم ی قاشق چایخوری
شکر ی لیوان
ارد دو لیوان
تخم مرغ و شکر و وانیل با همزن میزنم تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد روغن و شیر اضافع میکنم هم میزنم و بعد ارد و بکینگ پودر ک سه بار الک کردم اضافه میکنم توی دو مرحله و هم میزنم
قالب چرب و ارد پاشی میکنم فرم هم از قبل دمای 170درجه گرم میکنم 45دقیقه حاضره
برای گاناش روی کیک ی بسته خامه صورتی رو روی حرارت گذاشتم گرم ک شد 100گرم شکلات تخته ای رو بهش اضافع میکنم شعله کم هم میزنم تا شکلات اب بشه و ی دست بشه بعد شعله رو خاموش میکنم بهش ی قاشق روغن میزنم و مخلوط میکنم و میریزم روی کیک

ارسال شده از

#نان خرمایی و زنجییلی
اینم خمیر جادویی هست بهش زنجبیلم زدم
وسطشونو خرما پوست گرفتع گذاشتم رو‌مال زرده تخم مرغ و‌زعفرون کنجد پاشیدم بیست دقیقع تا نیم ساعت تو فر از قبل گرم شده دمای 180درجه

ارسال شده از

#کیک
تخم مرغ 2عدد
شیر دو سوم لیوان
روغن یک سوم لیوان
وانیل و بکینگ پودر هر کدوم ی قاشق چایخوری
شکر ی لیوان
ارد دو لیوان
تخم مرغ و شکر و وانیل با همزن میزنم تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد روغن و شیر اضافع میکنم هم میزنم و بعد ارد و بکینگ پودر ک سه بار الک کردم اضافه میکنم توی دو مرحله و هم میزنم
قالب چرب و ارد پاشی میکنم فرم هم از قبل دمای 170درجه گرم میکنم 45دقیقه حاضره
روشم سس شکلات

ارسال شده از

#کیک
این پودر کیک اماده اس وسط کیک وقتی خنک شد برش زدم موز و شکلات چیپسی و گردو گذاشتم باز لایه روش گذاشتم تزیین روشم شکلات تخته ای بنماری کردم روغنم یکم زدم براق بشع با بیسکویت و پودر نارگیل تزیین کردم

ارسال شده از

#کوکی_شکلاتی_گگردویی
1 تخم مرغ
6 قاشق شکر
8 قاشق روغن
وانیل
پیکینک پودر نصف قاشق
کاکائو یه قاشق پر
اب یه قاشق
شکلات تخته ای برا تزئین
گردو خورد شده ب دلخواه
ارد یک و نصف لیوان
وانیل و تخم مرغ و شکر و هم میزنیم تا کرمی بشه بعد روغن و پیکنگ پودر و پودر کاکائو و اب مخلوط میکنیم
ارد و تو سه مرحله اضافه میکنیم
با دست ورز میدیم اگ ب دست چسبید ب دستتون روغن بزنین
و کف سینی کاغذ روغنی بذارین، اندازه گردو گرد کنین و داخل سینی با فاصله بچینید
فر و از قبل گرم کنید
و کوکی ها رو با دمای 170 درجه و 20 دقیقه بپزید
نووووش?

ارسال شده از

بادمجون کبابی کن پوستشو بگیر لهشون کن
پیاز خلالی کن تفت بده سبک ک شد زردچوبه و نمک و فلفل بزن و نعنا خشک بعد بادمجونا بهش اضافع کن خوب مخلوطشون کن
کشک با اب یکم رقیقش کن ب بادمجونا اضافع کن گردوی خرد شده ام بزن
و بزار با حرارت کم کشک ب خورد بادمجونا بره بعد ی ربع حاضرع
میتونی بجای کبابی بادمجونا رو سرخشونم بکنی
و اینکه نمک کم بزن چون کشک نمک داره
#کشک_بادمجون

ارسال شده از

#شوید_پلو_باعدس
اول گوشت گوسفند با پیاز فراوان و هویج خلالی و فلفل دلمه خلالی، زردچوبه و کاری خورشتی، فلفل سیاه و قرمز و پاپریکا و چوب دارچین گذاشتم پخت نیم ساعت آخر پخت نمک و سیب زمینی حبه ای و زعفران دم کرده رو اضافه کردم
بعد گوشت جدا کردم ریش ریش کردم
برنج که از قبل خیسونده بودم داخل آب گوشت ریختم تا آبش کمی جمع شد عدس پخت شده رو اضافه کردم و مخلوط برنج کردم بعد داخل یک قابلمه جدا روغن و زعفران ریختم ته قابلمه و ته دیگ نون گذاشتم برنج لایه لایه میریختم و مابین هر لایه گوشت و شوید خشک ریختم و گذاشتم دم بکشه
در انتها با یک سالاد شیرازی یا ترشی میتونی نوش جان کنید
خیلی غذای مقوی هست?