ارسال شده از

#کت_بال کبابی تو ماهیتابه
ب کت و بال ها سس خردل ابلیمو زعفرون پودر سیر نمک و فلفل زدم نیم ساعت گذاشتم بمونه بعد توی ماهیتابه گذاشتم درشو بستم اب میندازع و پخته میشع بعد ک ابش تموم شد با همون روغنی ک انداخته و یکم کره ک بهش اضافه میکنم میزارم هر دو طرفش سرخ بشه

ارسال شده از

#کیک
تخم مرغ 3عدد
شیر ی لیوان
روغن یک سوم لیوان
وانیل و بکینگ پودر هر کدوم ی قاشق چایخوری
شکر ی لیوان
ارد دو لیوان
تخم مرغ و شکر و وانیل با همزن میزنم تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد روغن و شیر اضافع میکنم هم میزنم و بعد ارد و بکینگ پودر ک سه بار الک کردم اضافه میکنم توی دو مرحله و هم میزنم
قالب چرب و ارد پاشی میکنم فرم هم از قبل دمای 170درجه گرم میکنم 45دقیقه حاضره
با کرمفیل ک رسپیشو گفتم تزیین کردم

ارسال شده از

#سالاد_ماکارونی
ژامبون مرغ
گردو
خیارشور
مایونز
ذرت
پاستا فرمی
نمک و فلفل

ارسال شده از

#کرمفیل
شیر ی لیوان و نصف
ارد پنج قاشق
تخم مرغ ی دونه
شکر ی لیوان
کره بیست گرم
وانیل ی قاشق چایخوری
پودر کاکائو ی قاشق غذا خوری
تخم مرغ و شکر توی شیر جوش ریختم و هم زدم شعله رو روشن کردم هم زدم تا یکم کرم رنگ شد بعد ارد الک کردم و ریختم هم زدم دو دقیقه بعد اروم اروم بهش شیر اضافه کردم هم زدم ک گلوله نشه بعد با همون شعله ملایم اروم اروم هم میزنم تا ب این غلظت برسه فقط حتما باید مدام هم بزنید
غلظت ک پیدا کرد خاموش میکنم کره و وانیل اضافع میکنم و مخلوطش میکنم و میزازم داخل ظرف توی یخچال خنک ک شد حاضرع واسه تزیین کیک
بریزین داخل فیف و با ماسورع روی کیک طرح بدین

ارسال شده از

#ماهی_کنجدی?

ابتدا ماهی ها رو پس از پولک گیری از ناحیه شکم ، شکاف داده و برش بزنید و محتویات شکم ماهی ها رو خارج کنید و تمیز بشورید.
در کاسه ای نصف استکان سرکه و دو قاشق روغن زیتون ، دو یا سه قاشق آبلیمو ، نمک ، فلفل سیاه رو ترکیب کنید و ماهی ها رو به مدت یک یا دو ساعت در این سس استراحت بدید تا مزه دار بشه.
در مرحله ی بعد یک بشقاب آماده کنید دو قاشق آرد سوخاری ، دو یا سه قاشق کنجد ، کمی نمک و پودر پاپریکا رو مخلوط کنید و دو طرف ماهی ها رو تو این مخلوط بغلطونید و ماهی ها رو تو ماهی تابه با مقداری روغن سرخ کنید.نوش جان‏

ارسال شده از

#حلوا زعفرانی
1 لیوان آرد الک کردم ریختم داخل ماهیتابه نصف بیشتر لیوان روعن ریختم و گداشتم رو شعله 20 دقیقه هم بزنید مداوم تا تغییر رنگ بده.داخل ی قابلمه دیگه 1لیوان یا نصف لیوان شکر با نصف لیوان آب و گلاب و زعفران گذاشتم رو حرارت تا شکر آب شد بعد خاموش کردم کم گم ب آرد اضافه کردم و زیر آرد و خاموش کردم .وقتی دارید شهد و اضافه میکنید تند تند هم بزتید

ارسال شده از

#زرشک_پلو
#مرغ
پیاز تفت دادم با نمک و فلفل و زردچوبه مرغا رو هم ک قبلا جوشوندم بهش اضافع میکنم تفت میدم رب و ابلیمو میزنم و ی حبه سیر و فلفل دلمه خرد شده بعد ی لیوان اب ریختم و گذاشتم پختن نیم ساعت اخر بهش زعفرون دم کرده زدم

ارسال شده از

#سوپ_جو_پرک
مرغو یکم جوشوندم ابشو ریختم رفت
یه پیاز رنده کردم هویج نگینی و سیب زمینی نگینی و ذرت پخته شده و مرغ رو همه رو باهم با اب و زردچوبه و فلفل و نمک و ادویه کاری گذاشتم پخت
وقتی دیدم پخته
مرغو ریش ریش کردم و با جو پرکی ک خیس کرده بودم از قبل ،اضافه موادم کردم
رب رو با یه کوچولو روغن زیتون حرارت دادم ریختم تو سوپم و رشته سوپی یکم ک قل زد جعفری خورد شده ریختم و ابلیمو تازه و نمکشو چک کردم

ارسال شده از

#فلافل
نخود ی شب قبل خیس دادم و چن بار ابشو عوض کردم
بعد با پیاز و سیب زمینی و ی حبه سیر دوبار چرخش کردم
بهش نمک .فلفل سیاه.فلفل قرمز و کمی بکینگ پودر کمی.زردچوبه و پودر انبه زدم و ی تخم مرغ و ی ته استکان آب دو ساعت استراحت دادم وبعد سرخش کزدم
کنجد ب دلخواه

ارسال شده از

#شربت_خیار_سکنجبین

سه تا لیوان شکر ?و‌سه لیوان اب روی حرارت گذاشتم یه ربع بجوشه و‌ ( باید شکر حل بشه اصن هم نزنید ) ، دو‌ دسته نعنا ( سیصد گرم ) شستم و‌باساقه داخل اب و‌شکر گذاشتم‌ ‌ .
یه ربع روی حرارت موند، درش هم گذاشتم و بعدشم خاموش کردم ( یه شب تا صبح موند همونجوری ) بعد نعنا رو دراوردم و‌نصف لیوان سرکه سفید اضافه کردم و‌ده دقیقه جوشید و‌خاموش کردم‌، میزارم داخل شیشه یخچال هر بار خواستم شربت درست کنم یه مقداری از همین شهد و خیار رنده شده و و‌اب و یخ ?مخلوط میکنم رفع عطش و‌تشنگی تابستان عالیه گوارای وجودتون.

ارسال شده از

#حلوای زعفرونی
آرد 3 لیوان
شکر 2 لیوان
آب 2 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
روغن مایع 1.5 لیوان
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
1- اول آب و شکر رو مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا شکر کاملا حل بشه،سپس زعفرون رو اضافه کرده و بعداز چند جوش،گلاب رو نیز اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم،میذاریم شربت سرد بشه.
2- آرد رو تفت میدیم تاجایی که بوی خامی آرد گرفته بشه،اگه بخوای حلوای تیره تری داشته باشین بیشتر تفت میدین تا رنگ آرد مایل به قهوه ای بشه،بعد آرد تفت داده شده رو الک میکنیم(اگه الک نکنیم،موقع اضافه کردن شربت،حالت گلوله گلوله میشه)
3- روغن رو توی یه ظرف ریخته و آرد الک شده رو به اون اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی که خوب روغن وآرد مخلوط شدند از روی حرارت بر میداریم،
4- سپس شربت خنک شده رو به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم،حلوای ما آماده است.حلوا شل نمیشه یعنی سفتیش اندازه است،اما اگه یه زمانی حلوات شل شد بذارش روی حرارت تا خودشو بگیره

ارسال شده از

#پنکیک
#رژیمی
شیر 5قاشق
تخم مرغ1عدد
ارد جو دو سر پرک 4قاشق
بکینگ پودر و وانیل ی ق غ
شیره خرما یا انگور ی ق غ
تخم مرغ و‌ وانیل هم بزنید تا از لختگی در بیاد
بعد شیره و‌شیر اضافه کنید مخلوط کنید
بعد توی دو مرحله ارد و بکینگ پودر مخلوط کنید و کنار بزارین ماهیتابه رو گرم‌ کنید کفش ی کم چرب کنید ی ملاقع کوچیک از مواد بریزین وقتی حباب زد برش گردونید طرف دیگشم پخته بشه

ارسال شده از

#لیموعسلی
لیموهاروبرش نازک بده هسته هاشودربیاربچین توشیشه لابه لاش عسل وشکربریزمیتونی کلاعسل یاکلاشکربریزی
بزار جای سردتااب بندازه بعدبزاریخچال

ارسال شده از

#کیک شربتی
اول شربتش و درست میکنیم یک لیوان اب و شکر و یکم آب لیمو و وانیل روی حرارت میزاریم وقتی جوش اومد زعفران دم کشیده و گلاب اضافه میکنم میزاریم یکم باشه بعد برش میداریم میزاریم سرد شه
بعد یه لیوان شکر وروغن و هم میزنیم بعد چهار تا تخم مرغ یکی یکی به مواد اضافه میکنیم و قشنگ با همزن دستی هم میزنیم
بعد یکم هل و یک لیوان ماست ترش نباشه ماست سون باشه بهتره بعد زعفران دم کشیده خوب هم میزنیم و دو لیوان ارد الک شده با یک قاشق بکینگ پودر ارد و کم کم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد داخل قالب وقتی کیک اماده و سرد شد برش میدیم و شربت و روش میریزم قشنگ به خوردش بره

ارسال شده از

# اشترودل
خمیر بربری رو گرفتم چن ساعت استراحت دادم بهش
بعد بهش آرد زدم تا جایی که به دست نچسبه
مواد میانی هر چی دوس دارین میتونه باشه من از گوشت و قارچ استفاده کردم
روشم پنیر ریختم و کناره های خمیر رو برش زدم و روش برگردوندم و رومال زرده تخم مرغ و یه قاشق شیر زدم و در آخر هم کنجد تو فر از قبل گرم شده ب مدت 30 دقیقه آماده شد و در آخر گریل رو روشن کردم و برشته شد

ارسال شده از

#کیک_زبرا
مواد لازم
تخم مرغ 3 عدد متوسط
اردقنادی 2 لیوان
شیر 1 لیوان
شکر 1 لیوان
روغن نصف لیوان
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
سه عدد تخم مرغ با یک لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد به مواد 1 لیوان شیر اضافه میکنیم و بعد نصف لیوان روغن میزنیم و در حد مخلوط کردن با همزن با دور کند میزنیم
بعد 2 لیوان ارد قنادی با یک قاشق پر بکینگ پودر 2 بار الک میکنیم و 2 قاشق پر از آرد سفید جدا میکنیم
بقیه ارد و بکینگ پودر اضافه به مواد مایع میکنیم و با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم حالا که مواد کامل مخلوط شد و ارد گلوله شکل در ظرف نموند مواد 2 قسمت مساوی میکنیم و 2 قاشق ارد به یک ظرف و 2 قاشق پودر کاکائو به ظرف دوم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
حالا ته قالب کیک چرب و ارد پاشی میکنیم یا ورق نسوز میذاریم مواد بصورت ملاقه ملاقه داخل ظرف میریزیم یعنی اول یک ملاقه مواد سفید و بعد داخل مرکز مواد قبلی یک ملاقه مواد کاکائویی میریزیم تا مواد کامل تموم بشه در انتها هم با یک خلال دندان روی یک شکل میدهیم
و در فر 180 درجه که از قبل گرم کردیم به مدت 45 دقیقه میذاریم بپزه

ارسال شده از

#کتلت_مرغ
سینه مرغ با سیر و پیاز و سیب زمینی چرخ کردم.نمک و فلفل و زردچوبع زدم یکم زعفرون دو ق ارد سوخاری بعد دو ساعت یخچال استراحت دادم و سرخشون کردم

ارسال شده از

#ساندویچ مرغ و مخلفات
مواد لازم
سینه مرغ ریش شده
سیب زمینی
پیاز
قارچ
فلفل دلمه
گوجه و خیار شور
سس خردل و سس گوجه


اول مرغ آبپز کردم با یه تکه پیاز و دولیوان آب و نمک

بعد سیب زمینی و پیاز خلالی خرد کردم بعد قارچ خرد کردم...
اول سيب زمینی رو سرخ کردم گذاشتم تو ظرف. بعد پیاز و مرغ ریش شده رو تف دادم زردچوبه و نمک و فلفل زدم بعد 5 دقیقه قارچ ودلمه اضافه کردم وقتی سرخ شد بهش سس گوجه تند و کمی فلفل قرمز اضافه کردم حدود 10 دقیقه بازم گذاشتم سرخ بشن و مواد ب خورد هم برن.. دیگه امادس

میتونین با گوجه و خیار شور و پیازو سس خردل نوش جان کنین.???