ارسال شده از

شوربای ماست. اول مرغتونو قشنگ با زردچوبه نمک فلفل سیاه و قرمز ادویه کاری و پیاز میزارین تا بوده بعدااا که پخت و ابش کم شد اونور ماستتون رو اندازه ی یه کاسه و نیم میکنید با همزن دستی با یدوونه تخم مرغ قشنگ هم میزنین تا با هم مخلوط شن بعدا یه پیاز تفت میدین مخلوط ماستو تخم مرغ رو میریزین توش بعدااا فقط هم میزمین با حرارت بالا تا ماست به جوش بیاد وقتی جوشید به مرغ و اب مرغ اضاف میکنین و بعدا لپه ی پخته شده هم اندازه یه پیاله اضاف کنین درشو بزارین تا چهل دقیقه ای با حرارت متوسط بپزه سبب زمینی هم تکه های بزرگ بپرسم بعدا بندازین داخلش عالی میشه. سیب زمینی هارو خام مرزبن تو ماستو اب مرغ چون سیب زمینی نمیپزه داخل شوربای ماست.

ارسال شده از

#مرغ خوراکی برای 2 نفر

ابتدا دوتا پیاز ریز کن و بزار سبک بشه روغنت یه خرده بیشتر باشه سبک که شد از خامی در اومد مرغاتو بنداز روش و دو تیکه فلفل دلمه نسبتا بزرگ با شعله کم و کمی نمک و در دیگ رو ببند که بوی مرغ در بیاد بعد سه چهار دیقهیقه زردچوبه و پودر دارچین ادویه کاری مرغ و فلفل سیاه و قرمز و ادویه بزن و تفت بده که بوی مرغت بلند بشه بعد هویج یه دونه گرد و نخود فرنگی اگه داری بزار و تفت بده و دو قاشق و ربع رب پر گوجه و رب گوجتو رو مرغ خیلی تفت بده که سرخ بشه بعد اب بریز رو مرغا اندازه که چهار انگشت اب بالا مرغات باشه و بزار دوساعت با شعله ملایم بپزه

نکته همیشه یه تیکه چوب دارچین بندازید تا مزه نذری بگیره
و تا اونجایی رو گاز باشه که سسی بشه و حالت ابکی نباشه

ارسال شده از

# کیک زبرا دورنگ

پیمانه ام لیوان فرانسویه دسته دار
سه عدد تخم مرغ
2 لیوان ارد سه صفر
1 لیوان روغن من نصف میزارم
یک لیوان شکر
یک لیوان شیر یا شربت پودری پرتقال انبه انانس یا هرچی یا اب میوه
یک قاشق مربا خوری پر وانیل
دوقاشق مربا خوری پکنیک پودر
دوقاشق پودر کاکایو درجه یک
گردو دلبخواهیه

ابتدا دو بکینگ پودر را با ارد سه بار یا 4 بار باهم الک کنید
تخم مرغارو 20 ثانیه اول با وانیل بهم بزن بعو شکر رو اثاف میکنیم و ده یا 15 دقه با همزن بهمش بزن و بعد شربت یا شیر تو اضاف کن یه ده ثانیه با همزن بن اونم در یک جهت مثل جهت عقربه ساعت و بعد روعن و ده ثانیه بهمش بزن و بعد ارد رو تو سه مرحله کم کم اضاف و با لیسک قاطیش کن در یک جهت و اخر سر 15 ثانیه با همزن در یک جهت مخروط کن که گلوله ارد توش نمونه بعدم گردوهاتو اضاف کن با لیسک قاطی کن یه کوچلو موادتو دو دو تا ظرف نصفش کن بکیش پودر شکلات بزن و قاطیش کن و قالبتو چرب کن و ارد پاشی و ارد اصافشو بتکون بریزه و با ملاقه یه ملاقه مواد سفید یه ملاقه شکلاتی بریز و تا اخر و با یه سیخ چوبی بهمش بزن که طرح بیفته داخل کیکت و قالبتو سه بار بزن زمین و بزارش تو فر اصلا هم درشو باز نکن تا 45 دقیقه

نکته موادت باید یک سوم قالبتو پر کنه که پف کنه

ارسال شده از

#کیک_دو_رنگ(زبرا_کیک)
مواد لازم برای8 نفر
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل‏ 1 قاشق چای خوری
ماست‏ (یا شیر) 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4-3 عدد

طرز تهیه
1- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
2- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
3- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
4- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
5- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
6- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
7- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
8- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 3 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 3 قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
9- بدون تکون دادن قالب 3 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
10- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
11- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
12- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
13- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
14- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
15- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید.
16- میتونید سر 30 دقیقه کیک رو چک کنید.
17-

ارسال شده از

20 دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
18- بعد از 40 دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
19- کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.

سایر نکات
مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک

ارسال شده از

#کیک_زبرا_خودم_پز
ارد دو لیوان
شیر و روغن مایع نصف لیوان
بکینگ یک قاشق
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
زعفرون من از خودم زدم خوشمزه شد بجا هل
قاطی کن والسلام
بریز قابلمه 35دقیقه اماد هست ?
فقط ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کن
بعد سه تا تخمرغ رو با یک لیوان شکر هم بزن خوب مخلوط شد
وانیل بریز داخلش و بعدم زعفرون اسیاب شده هرچقدر دلت میخواد
بعد روغن و بعد شیرم اضاف کن
بعد هم بزن بعد تو دو مرحله ارد و بکینگ پودر اضاف کن
بعد هم بزن زیاد هم نزن بادش بخوابه
بعد مواد نصف کن، داخل نصفش یک قاشق پودر کاکائو بریز و داهل مواد سفید یک قاشق ارد یکبار الک شده دیگه یک کفگیر از مواد سفید یک کفگیر مواد کاکائو اخرش هم با چنگال یا خلال دندون طرح بنداز روش یا سیخ چوبی
شعله پخش کن داشتی ده دقیقه زودتر بزار داغ بشه
قابلمه چرب کن مواد بریز مثل برنج زیر قابلمه کم کن بعد دیگه بزار 35دقیقه بمونه چک کن ببین مواد به چنگال یا خلال میمونه بعد نموند برش دار موند بزار باشه

ارسال شده از

#ایده
#قارچ_سفید

ببین قارچ که میگیری یه لایه پوست داره دقت کنی اونو جدا کن چون بخاطر اون مواد کود های که میدن به خاک قارچ اون لایه جدا شه خیلی خوبه
بعدم خورد که قارچ هاتو حالا هر مدلی بشور بریز تو قابلمه با یکی دو لیوان آب بستگی به اندازه قارچت بعد یکی دو قاشق آبلیمو بریز تو ابش بذار چند دقیقه بمونه جوری که پخته بشه نه