#تاس_کباب گوشتی

ابتدا یک عدد پیاز متوسط رو رنده کردم بعد 300 گرم گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کردم بعد نمک فلفل پودر زیره ،پودر کاری ،دو قاشق آرد من کمی آرد برنج هم بهش اضافه کردم و با دستم خوب چنگ زدم و مخلوط کردم بعد مثل کله گنجشکی گرد کردم مواد رو بعد سرخ کردم و داخل سسی که از قبل آماده کردم خوابوندم و گذاشتم رو شعله قل ریز بزنه تا خوب مزه دار بشه و کنارش رو با بادمجان و سیب زمینی و گوجه سرخ شده سرو کردم جاتون سبز عالی شد ???? رسپی سس? دوقاشق رب گوجه رو با یک فنجان آب و یک قاشق روغن و نمک و فلفل و آویشن مخلوط کردم ?

بعد از چند روز با یه دسر جذاب اومدم خدمتتون?❤️
ببین چقدر خوشگله ،خیلی هم سریع آماده میشه و هر وقت مهمون داری میتونی تو عرض نیم ساعت درستش کنی و همه رو حیرت زده کنی??



مواد لازم برای دنت خونگی:
4 ق.غ نشاسته ذرت
4 ق.غ شکر
2 لیوان شیر
4 ق.غ خامه صبحانه
نوک ق.چ وانیل
1ق.چ پودر کاکائو (میتونید نزنید)
پوره توت فرنگی(میتونید نزنید)
پودر بيسکوئيت یک بسته (میتونید نزنید)

طرز تهیه:
?شیر و شکر و وانیل و نشاسته ذرت و خامه رو کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه بعد بزارید برای حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا به غلظت برسه .

?بعد از اینکه غلیظ شد به دلخواه میتونید از پودر کاکائو یا پوره میوه استفاده کنید و خوشگل تر و خوشمزه ترش کنید ولی اگه استفاده نکردید هم اشکال نداره .

?تو ظرف سرو یه لایه بيسکوئيت پودر شده بریزید بعد توت فرنگی به ظرف بچسبونید و دنت بریزید ?

#سالاد_کلم_سفید_مجلسی✨?

✅مواد لازم:
کلم سفید 1 عدد
هویج متوسط 2 عدد
کشمش پلویی 100 گرم
سس مایونز به اندازه کافی
آب لیمو ترش 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

✅ابتدا کلم سفید را برگ برگ می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه می گذاریم و با چاقو به 4 قسمت تقسیم می کنیم و به صورت رشته رشته های باریک خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم. سپس هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم.آبکش می کنیم و رنده درشت می کنیم و به کلم ها اضافه می کنیم و با هم خوب زیر و رو می کنیم و کشمش پلویی را روی مواد می ریزیم. در کاسه ای سس می ریزیم و نمک،فلفل سیاه متناسب با سس روی سس می ریزیم و آبلیمو را نیز اضافه می کنیم.و خوب هم می زنیم تا سس یکدست شود و روی سالاد می ریزیم و سالاد را خوب مخلوط می کنیم و در ظرف مورد نظر انتقال می دهیم و برای تزئین مغز گردو می توانید روی سالاد بریزیم و سالاد را در یخچال می گذاریم تا خنک شود.نوش جان❤️

#ترفند_آشپزی ?

✅سه دليل وا رفتن #كوكو??

1⃣یکی از دلایل وا رفتن کوکو اینه که سیب زمینی پخته رو رنده میکنید سیب زمینی وقتی له بشه با گوشکوب یا هر چیز دیکه ای حالت خمیری و منسجم پیدا میکنه

2⃣دلیل دوم اینه که تخم مرغ زیاد میزنید مایه کوکو شل میشه و موقع سرخ شدن وا میره روغن زیاد جذب میکنه رو روغن خیلی کف میکنه

3⃣و سوم اینکه مایه کوکو رو بزارین یکساعت داخل یخچال خوب استراحت کن

#كوفته_مرغ ??

سینه مرغ چرخ شده: 1 عدد
برنج نیم پز: 1/2 پيمانه
لپه پخته: 8/7 پيمانه
جعفرى خرد شده: 8 ق غ
ترخون: 8 ق غ
مرزه: 8 ق غ
زرشك و گردو : 4 ق غ
نمك و فلفل و زدچوبه: به مقدار لازم

?مواد سس:
پياز : 8 عدد
رب گوجه فرنگى: 7 ق غ
آب : 7 ليوان
نمك و فلفل و زردچوبه : به مقدارلازم

سينه مرغ چرخ شده، سبزى هاى معطر، برنج و لپه و ادويه ها رو با هم كاملا مخلوط كنيد و ورز بديد.
از مواد به اندازه دلخواه برداريد كمى گود كنيد و داخلش زرشك و گردو بريزيد و كاملا گرد كنيد.

?تهيه سس:
1️⃣پياز و خرد كنيد و با نمك و زردچوبه تفت بديد، بعد رب گوجه فرنگى و اضافه كنيد .
2️⃣دو ليوان آب و اضافه كنيد .اجازه بديد كه سس بجوشه.
3️⃣بعد كوفته ها رو داخل سس بزاريد . پنج دقيقه اول با حرارت زياد بپزه بعد با حرارت كم !
⏺نكته: من از سبزى خشك استفاده كردم.

بهترین طرز تهیه مرغ مجلسی به نظر شما چیه؟ من میگم این مرغ زعفرونی که بدون یک قطره آب با پیاز فراوان میپزه و در آخر هم کلی آب میندازه خیلی خوشمزه ست و حتما باید امتحانش کنین که عاشقش میشین??

مقدار مواد لازم مرغ مجلسی برای 2 نفر:
مرغ 2 تکه
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفل 4 رنگ و پودر سیر و زردچوبه از هرکدام یک قاشق چایخوری
پیاز دو عدد
نصف فلفل دلمه ای
هل یک عدد
چوب دارچین کوچک: یک عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

سرخ کردن مرغ اختیاریه. ولی اگه خواستین سرخش کنین با حرارت خیلی کم بذارین آروم آروم سطحش سرخ بشه?

این دسر بسیار سبک عالی و بی نهایت خوشمزه ست
#دسر_انبه

کرم کارامل دو بسته
شیر دو لیوان
بستنی خانوادگی انبه 1 بسته
انبه فیله شده 4 عدد
هر کدوم از ژله ها رو با یک لیوان و نصفی آبجوش حل کردم و گذاشتم خنک بشه و به هر کدوم دوقاشق بستنی نرم شده اضافه کردم و خوب هم زدم.بعد نصف از ژله بلوبری ریختم داخل قالب تا کمی خودشو بگیره بعد ژله توت فرنگی رو ریختم روش گذاشتم یخچال.بعد که خودشو گرفت مابقی ژله بلوبری رو ریختم روش و مجدد گذاشتم یخچال تا کاملا خودشو بگیره و سفت بشه.

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#میرزاقاسمی ?
#میرزا_قاسمی ?

⭐️ مواد مورد نیاز:

? بادمجون: 2 کیلو
? گوجه: یک کیلو
? سیر: 7 حبه
? زردچوبه: نصف قاشق چای خوری
? نمک، فلفل سیاه: از هر کدوم یک قاشق چای خوری
? کره: 100 گرم
? تخم مرغ: 6 تا

? طرز تهیه:

? بادمجون هارو روی صفحه گریل یا توری فلزی بذارید تا کبابی بشه و حسابی بپزه.
گوجه رو رنده کنید و پوست بادمجون هارو بگیرید و خورد کنید.
? توی تابه کره بریزید.
? سیر هارو رنده کنید.
? زردچوبه بریزید.
? بعد گوجه رو اضافه کنید و تفت بدید تا کمی آب گوجه ها گرفته بشه.
? بعد بادمجون هارو اضافه کنید.
? نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و پنج شش دقیقه تفت بدید.
? در آخر 6 تا تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
? من از تخم مرغ محلی استفاده کردم.

?یه نکته مهم اینه که نسبت بادمجون به گوجه 2 به یک هست.
☑️ همیشه گوجه باید کمتر باشه.
? دوستان کیلو بادمجون، یک کیلو گوجه میخواد.
✔️ هر چقدر کمتر استفاده کردید، گوجه کمتر باشه.

این خورشت قارچ هم خیلی آسونه هم خیلی خوشمزه ??


✅موادلازم:
?قارچ نیم کیلویاکمتر
?مرغ3عددسینه یا2عددسینه و2عددران
?فلفل دلمه ای2عددمتوسط
?پیاز1عددمتوسط
?گوجه 10-15عدد پوره شده
?نمک وفلفل سیاه وپودرسیروزرچوبه وادویه وپودرآویشن به مقدارلازم
____________________
✅نکاتی که بایدبدونی:
?1:برای پخت این غذابه زمان حدود1ساعت باحرارت ملایم اجاق گازنیازداریم
?2:نیازی به رب وآب ندارین چون
پوره گوجه وقارچ خودش آب میندازه
?3:مقدارموادبستگی به تعدادنفراتتون داره میتونین کمتریابیشترش کنین
?4:من داخل آرام پزپختم زمان پخت داخل قابلمه بیشتروداخل زودپزکمتره

ارسال شده از

#شله زرد
یه لیوان پلوپزی برنج نیم دانه شستم دوساعت خیس کردم با گل محمدی بعد دو ساعت ریختم تو قابلمه با ده لیوان اب گذاشتم بجوشه بشکفه بعد زعفرانی که با هل گلاب دم کردم کم کم اضافه کردم تا رنگش اونجوری که میخوام بشه وقتی زعفرون ریختم و رنگ گرفت یه پیمانه نیم شکر اضافه کردم گذاشتم آبش کشیده بشه ویک قاشق چایخوری روغن جامد ریختم چون کره نداشتم بیست دقیقه با شعله کم دم گذاشتم آماده شد

ارسال شده از

#مرغ

مرغ و پیاز خلالی..هویج و فلفل دلمه خرد شده و سیر چن تا با پوست ..بریز تو ی ماهی تابه بهش یه ملاقه روغن اضافه کن .‌ادویه زعفرون و زردچوبه..نمک و فلفل بریز ..و نصف استکان آب بریز ..بزار رو شعله ی ملایم تا یکساعت...

نوش جونتون..

ارسال شده از

نون خامه ی من???دفعه اولمه پختم بلدنبودم
چهارقاشق کره با یک لیوان اب ویک قاشق شکرو یک سرقاشق نمک گذاشتم بجوشه وقتی ک جوشید یک لیوان ارد اضاف کردم هم زدم بعد چنددقیه روگازخمیرو هم زدم بعد ریختم تو ظرف دیگه تاسرد شه وقتی سرد شد سرقاشق وانیل و‌سرقاشق بکینگ پودر زدم بعد سه تاتخم مرغ ب دمای رسیده رو بامواد هم زدم غلظت ش عین کیک میشه بعد ریختم توقیف و‌تو سینی قیف زدم گذاشتم تو فر ازقبل گرم شده با دمای 180نیم ساعت موند وقتی ک پخت وسرد شد پودر خامه و یک قاشق ژله موزی رو فرم دادم و ریختم توش گذاشتم یخچال تا چهارپنج ساعت

ارسال شده از

#رولت_مرغ_ساده ?

مواد لازم برای 4 نفر

سینه و ران مرغ 400 گرم
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
جعفری 1 دسته کوچک
زرشک 2 قاشق غذاخوری
هویج آبپز 2 عدد متوسط
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

مواد لازم سس

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

ارسال شده از

#خوراک لوبیا سبز با گوشت
موادلازم برای 4 نفر
گوشت خورشتی 400 گرم
لوبیا سبز 300 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد
پیاز درشت 1 عدد
سیر 2 حبه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
گرد لیمو یا آبلیمو 1 قاشق چایخوری
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
نمک و زردچوبه به میزان لازم
فلفل سیاه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورش لوبیا سبز
مرحله اول
برای تهیه خورش لوبیا سبز مجلسی در ابتدا باید پیاز را به خوبی شسته و بر روی تخته برش به شکل نگینی خرد کنید. حالا یک قابلمه مناسب بر روی حرارت قرار داده و پس از گرم شدن آن به آن کمی روغن اضافه می کنیم.

ارسال شده از

#شیرینی رولت
1تخم مرغ چهار عدد
2 آرد یک پیمانه
3 شکر نصف پیمانه
4 بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
5 وانیل یک دوم قاشق چای‌خوری
6 آب جوش پنج قاشق غذا خوری
7 خامه قنادی 4 پیمانه یا 500 گرم
طرز تهیه رولت خامه ای ساده
مرحله اول
فر را بر روی 220 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و اجازه دهید گرم شود و کاغذهای روغنی را روی سینی پهن کنید و آن را برای تهیه رولت خامه ای آماده کنید.

مرحله دوم
در این مرحله زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از یکدیگر جدا کنید و زرده ها را به تنهایی هم بزنید و به آنها شکر اضافه کنید و مجدد هم بزنید، وقتی ترکیب شکر و زرده های تخم‌مرغ به شکل خمیر درآمد، وانیل را به آن ها اضافه کنید. این ترکیب را یک دقیقه با همزن، مخلوط کنید سپس آب جوش را به آن اضافه کنید.

مرحله سوم
آرد را چند مرحله الک کنید تا کاملا صاف و یکدست شود و کم کم به ترکیب به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید در اینجا هم زدن را با قاشق و نه همزن، ادامه دهید. حال، سفیده های تخم مرغ را اضافه کنید و آن را خوب مخلوط کنید تا یک خمیر خوب بدست بیاید.مرحله چهارم
خمیر را روی سینی که از قبل آماده کردید بریزید و برای مدت 8 الی 12 دقیقه داخل فر بگذارید تا بپزد. بعد از تکمیل پخت کیک را از فر بیرون بیاورید، رول کنید و اجازه دهید دهید خنک شود.

مرحله پنجم
رول کیک را باز کنید و داخل آن یک لایه خامه فرم‌گرفته بریزید، مجدد کیک را رول کنید و قسمت بیرونی آن را با یک لایه خامه بپوشانید. اکنون رولت خامه ای را به صورت دایره ای و با ضخامت مساوی برش دهید. رولت خامه ای شما آماده سرو است، برش ها را در ظرفی بچینید و همراه با چای یا هر نوشیدنی دیگری که دوست دارید سرو کنید.

ارسال شده از

#خورشت_کدو ??

پیاز را خلالی کردم وتفت دادم گوشت هم با پیاز تفت داده وزردچوبه وکمی نمک وفلفل زدم اب اضافه کردم  و گذاشتم تا گوشت پخته بشه کمی لپه هم جدا پختم وتفت دادم با رب

یک ساعت آخر به خورش اضافه کردم وباشعله کم زمان دادم تا خورش جا بیفته دوتا قاشق زعفرون اب شده هم اضافه کرده نمک هم اندازه کردم  وکمی پر لیمو هم زدم (ترشی کم زدم چون خورش غوره هم داشت )دوست داشتید کمی دارچین یا ادویه خورشتی هم به خورشتتون اضافه کنید کدو ها راهم که جدا سرخ کردیدکنار خورشت سرو کنین..

ارسال شده از

#كدو_و_بادمجون_با_گوشت_قلقلي

?بادمجونا و كدو رو كه سرخ كردم كنار گذاشتم ي پياز متوسط رو ريز خرد كردم و سرخ كردم و يكم زردچوبه هم به پياز زدم. تابه رو گذاشتم رو حرارت بعد مقدار کمی روغن مايع ريختم تو تابه سه تا گوجه متوسط رو حلقه حلقه كردم و توي تابه ريختم يكم رب گوجه هم كنار گوجه ها ريختم پياز داغ رو ريختم روش و بعد بادمجونا و كدو رو چيدم روشون و بعد هم يه گوجه ديگه رو حلقه حلقه كردم و مجدد ی لایه گوجه حلقه شده چیدم روشون.
نصف لیوان اب ریختم روش درب تابه رو گذاشتم تا یکم گوجه ها نرم بشن و اب بندازن بعد از یک ربع گوشت های قلقلي رو چیدم روشون . مجدد سر تابه رو گذاشتم تا يه رب ساعتي تا گوجه ها حسابي اب بندازن و خورش لعاب خوبي بگيره
براي گوشت قلقلي هم يه پياز متوسط رو رنده ريز كردم يكم اب پياز رو گرفتم و نمك و فلفل و زرد چوبه و گوشت رو اضاف كردم به همراه دو ق غ ارد سوخاري ( یا آرد نخودچی) و حسابي ورز دادم و بعد هم قلقلي كردم و سرخ كردم .

ارسال شده از

#کوفته
یه لیوان لپه ..دوتالیوان برنج ..جدا دوساعت خیس کردم ابکش کردم ابش قشنگ رفت ..توغذاسازریختمشون وبعد گوشت چرخ کرده سبزی خشک ترخون وریحون ومرزه ونعناریختمویدونه پیازرنده شده ابش گرفته شه بایدونه تخم مرغ زردچوبه ونمک هم ب مقدارنیاز?بعدحسابی ورزدادمشون گردشون کردم انداختمشون داخل سس درحال جوش ...سس هم که پیاز وزردچوبه ورب و اب ?

ارسال شده از

اینم #آش پشت پا???
اول از همه نخود و لوبیا رو بزار جدا کامل بپزه

بعد یه قابلمه آب کن ب مقداری که لازم داری سبزیتو همراه با زردچوبه و روغن بریز بزار جوش بیاد ..عدس رو جدا بپز و همراه با حبوباتت بریز داخل قابلمه ..درشو بزار حدود نیم س با هم بپزن...تو این مرحله بازم زردچوبه ..کمی نمک... فلفل.جوز هندی.دارچین بریز ...بعد پیاز سرخ کن وقتی هم برای تزیین هم داخل اش...از پیازو سیر داغت بریز داخل اش ...حالا نوبت رشته هست ..رشته رو بریز و در قابلمه رو بزار تا خوب جا بیفته...گاهی هم بزن ته نگیره..من همیشه تو اش شوید خشک میریزم ... واقعا عالی میشه..
نعناع داغ ..‌کشک..سیر داغ .‌پیاز چیپسی یادت نره?????
نوش جونتون

ارسال شده از

#ته انداز مرغ
مرغ رو از شب قبل با پیاز و زعفران و آبلیمو و ادویه مزه دار میکنم میزارم یخچال
بعد برنج آبکش میکنم روغن میریزم مرغارو ته قابلمه میچینم روشم برنج میریزم
من سبزی خشک هم ریختم رو برنجم
بعد اگه میخاین روش سرخ و قرمز بشه یکم اونجوری روش خشک میشه ولی خوشمزه میشه زیرش شعله پخش کن نزارین
من شعله پخش کن گذاشتم که طلایی بشه و نرم