#مربای به قرمز
به 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
هل 2 عدد
چوب دارچین 1 تکه
آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای به قرمز
مرحله اول
برای تهیه مربای به خوشمزه ابتدا به ها را می شوییم، سپس با پوست به صورت نگینی خرد می کنیم. توجه داشته باشید که پوست گرفتن به باعث می شود که به ها در هنگام پخت له شوند، پس بهتر است پوست به را نگیریم.
مرحله دوم
در این مرحله به ها را داخل یک قابلمه مسی یا رویی می ریزیم، سپس به اندازه ای آب اضافه می کنیم که سطح آب یک بند انگشت بالاتر از سطح به ها باشد. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند.
مرحله سوم
پس از گذشت 30 دقیقه شکر را به همراه چوب دارچین و هل به قابلمه اضافه می کنیم، سپس حرارت را ملایم تر می کنیم و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار میدهیم. حرارت زیر قابلمه باید روی کمترین درجه باشد تا مربا خوشرنگ تر شود.
مرحله چهارم
پس از گذشت 2 تا 3 ساعت آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی ترکیب می کنیم. اضافه کردن آب لیمو ترش باعث می شود که مربای ما پس از پخت شکرک نزند. نکته دیگر در مورد به این است که غلظت شهد آن نباشد خیلی زیاد باشد.
مرحله پنجم
چون شهد مربای به پس از خبک شدن چند درجه سفت تر می شود، به همین دلیل نباید اجازه دهیم شهد مربا بیش از حد غلیظ شود. نکته دیگر در مورد رنگ این مربا این است که هر چقدر زمان پخت مربا طولانی تر شود، رنگ مربا تیره تر می شود.
مرحله ششم
پس از اینکه مربا به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس چوب دارچین و هل را خارج می کنیم، سپس دم کنی را مجددا روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم مربا به همین صورت به مدت 24 ساعت در فضای آشپزخانه استراحت کند.
مرحله هفتم
پس از گذشت این زمان مربا را درون ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم. در برخی دستورها مقداری گردوی تازه هم به مربای به اضافه می کنند که سلیقه ای می باشد و در صورت تمایل می توانیم این کار را انجام دهیم.
#مربای به قرمز
به 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
هل 2 عدد
چوب دارچین 1 تکه
آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای به قرمز
مرحله اول
برای تهیه مربای به خوشمزه ابتدا به ها را می شوییم، سپس با پوست به صورت نگینی خرد می کنیم. توجه داشته باشید که پوست گرفتن به باعث می شود که به ها در هنگام پخت له شوند، پس بهتر است پوست به را نگیریم.
مرحله دوم
در این مرحله به ها را داخل یک قابلمه مسی یا رویی می ریزیم، سپس به اندازه ای آب اضافه می کنیم که سطح آب یک بند انگشت بالاتر از سطح به ها باشد. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند.
مرحله سوم
پس از گذشت 30 دقیقه شکر را به همراه چوب دارچین و هل به قابلمه اضافه می کنیم، سپس حرارت را ملایم تر می کنیم و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار میدهیم. حرارت زیر قابلمه باید روی کمترین درجه باشد تا مربا خوشرنگ تر شود.
مرحله چهارم
پس از گذشت 2 تا 3 ساعت آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی ترکیب می کنیم. اضافه کردن آب لیمو ترش باعث می شود که مربای ما پس از پخت شکرک نزند. نکته دیگر در مورد به این است که غلظت شهد آن نباشد خیلی زیاد باشد.
مرحله پنجم
چون شهد مربای به پس از خبک شدن چند درجه سفت تر می شود، به همین دلیل نباید اجازه دهیم شهد مربا بیش از حد غلیظ شود. نکته دیگر در مورد رنگ این مربا این است که هر چقدر زمان پخت مربا طولانی تر شود، رنگ مربا تیره تر می شود.
مرحله ششم
پس از اینکه مربا به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس چوب دارچین و هل را خارج می کنیم، سپس دم کنی را مجددا روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم مربا به همین صورت به مدت 24 ساعت در فضای آشپزخانه استراحت کند.
مرحله هفتم
پس از گذشت این زمان مربا را درون ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم. در برخی دستورها مقداری گردوی تازه هم به مربای به اضافه می کنند که سلیقه ای می باشد و در صورت تمایل می توانیم این کار را انجام دهیم.
اینم کیک زبرا من ????
#کیک_زبرا
دستور?
کیک زبرا ?
زبرا
زبرا کیک پنبه ای در سرآشپز پاپیون
"لینک قابل نمایش نیست"
مواد لازم برای12 نفر
مواد اصلی
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 لیوان
روغن مایع نصف لیوان
آب گرم 1 لیوان
وانیل 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
آرد قنادی 2 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید نصف شکر را به زرده و نصف دیگرش را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید سفیده رو بزنید یک پنس نمک بهش اضافه کنید آنقدر بزنید تا کاملاً پف کنه و وقتی ظرفتون رو برمیگردونید سفید ازظرف نریزه اون رو داخل یخچال بگذارید
2- زرده رو بزنید تا رنگش روشن و حالت کرمی به خودش بگیره در ادامه آب رو هم بهش کم کم اضافه کنید و چند دقیقه مخلوط کنید و بعد از آن روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید
3- سپس مواد خشک را با هم مخلوط کنید و همه را الک کنید و توی سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و بعد سفیده را از یخچال در بیارید و اون رو هم تو سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و به حالت دورانی هم بزنید تا پف سفیده نخوابه بعد از اینکه مواد کاملاً یکدست شد مخلوط رو به دو قسمت تقسیم کنید و سه قاشق پودر کاکائو الک شده رو به یکی از این قسمت ها اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه
4- داخل قالبتون رو با روغن جدا کننده چرب کنید یا کاغذ روغنی بزارید و بعد شروع کنید از موادتون هرکدام از موادی یک ملاقه یکی در میان یک ملاقه سفید و یک ملاقه از رنگ کاکائویی بریزید تا مواد تموم بشه بعد با کمک سیخ چوبی طرح روش میندازیم یا کمی مواد رو مخلوط میکنیم
5- کیک رو در فر که با دمای 180 درجه گرم شده قرار میدید و بعد از 40 تا 50 دقیقه کیکتون آماده است
سایر نکات
آب گرم حتما از حرارت افتاده باشه
این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"
#زیتون پرورده
زیتون بدون هسته 1 کیلو
سبزیجات معطر (خرد شده) 150 گرم
رب انار شیرین 3 قاشق سوپ خوری
آب انار ترش یک دوم فنجان
گردوی خرد شده 300 گرم
سیر له شده 3 حبه
روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه زیتون پرورده
مرحله اول
برای درست کردن زیتون پرورده در ابتدا آب انار ترش را در ظرفی می ریزیم و رب انار شیرین را به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می نماییم در ادامه سیر را پوست می گیریم و له می کنیم و به مواد قبلی می افزاییم.
مرحله دوم
در این مرحله نمک را به همراه فلفل و روغن زیتون اضافه می کنیم گردو را شکسته و مغز آن را جدا کرده سپس خرد می نماییم و به همراه سبزیجات معطر به مواد زیتون پرورده اضافه می کنیم و همه مواد را کاملا با هم مخلوط می نماییم.
مرحله سوم
در انتها زیتون بدون هسته را به موادی که آماده کرده ایم می افزاییم و مواد را با هم کاملا مخلوط می کنیم تا زیتون ها به سسی که آماده کرده ایم آغشته شوند سپس در یک ظرف درب دار می ریزیم و برای 12 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
مرحله چهارم
بعد از این زمان مزه ها کاملا به خورد هم رفته اند و می توانید از آن در کنار غذا استفاده کنید آن را در ظرف سرو بکشید و در کنار غذاهای خوشمزه شمالی مثل ترش تره ، میرزاقاسمی و کته کباب میل کنید. نوش جان.
#زیتون پرورده
مواد لازم اندازه
زیتون 1کیلوگرم
رب انار 1 ق غ
مغز گردو 300 گرم
آب انار نصف استکان
دانه انار نصف پیمانه
روغن زیتون 3 ق غ
سیر رنده شده 1 بوته
سبزی معطر مقداری
نمک میزان لازم
گلپر میزان لازم
طرز تهیه زیتون پرورده
زیتون شور برای درست کردن زیتون پرورده
برای درست کردن زیتون پرورده اگر از زیتون شور استفاده کردید حتما آن را بشویید تا از میزان نمکش کم شود.
طرز تهیه زیتون پرورده
مخلوط کردن زیتون با گردو و رب انار
بعد هسته زیتون را جدا کنید و مغز گردو را به همراه رب انار ترش یا رب ترش و شیرین ، آب انار و به همراه آن دانه های انار را اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
اضافه کردن سبزی و سیر در مرحله آخر
سپس سبزی معطر را خوب خرد کنید و به مواد تان اضافه کنید.بعد از اضافه کردن سبزی ،سیر را به همراه گلپر ، نمک و در آخر روغن زیتون ،به بقیه مواد مخلوط شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. زیتون پرورده را 1 تا 2 روز در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد.
نکته های کلیدی برای خوشمزه تر کردن زیتون پرورده :
سبزی اصلی برای تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است اما از آنجا که این سبزی فقط در شمال یافت می شود می توانید از ترکیب نعناع و گشنیز به جای آن استفاده نمایید.
#مربای موز
شکر نیم کیلو
موز 7 عدد
کمی آبلیموی تازه (آب 3 عدد لیموی تازه)
زعفران دم کرده در گلاب به میزان دلخواه
خلال پسته و بادام و گردوی خرد شده در صورت تمایل
آب مقداری (تقریبا 2 پیمانه)
دستور پخت
طرز تهیه مربا موز
مرحله اول
برای تهیه مربا موز ، ابتدا شکر و آب را درون قابلمه ریخته و بر روی اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا شکر درون آب حل شود و قوام بیاید . اکنون پوست موزها را جدا کنید و آنها را بصورت حلقه حلقه برش بزنید ، موز ها را با آب لیمو آغشته کنید .
مرحله دوم
موزهایی که حلقه حلقه می کنید نه زیاد نازک باشد نه زیاد ضخیم . اضافه کردن آب لیمو باعث می شود که از تیره شدن رنگ موزها جلوگیری کند . پس از اینکه شربت آماده شد موزها را درون قابلمه ریخته و برای 5 دقیقه اجازه می دهیم تا بجوشد .
مرحله سوم
مراقب باشید اگر مربا خوشرنگ زیاد بجوشد موزها حالت خود را از دست می‌دهند و له میشوند . در لحظات پایان پخت زعفران و گلاب را هم به مواد اضافه کنید و کمی آنها را هم زده تا یکدست شوند اکنون می توانید اجاق گاز را خاموش کنید .
مرحله چهارم
مربا خانگی خوشمزه که سرد شد می‌توانید خلال پسته و یا هر مغز دیگری را که در نظر گرفته اید اضافه کنید اجازه دهید تا در دمای محیط خنک شود سپس درون ظرف ریخته و در یخچال نگهداری کنید . اگر موزها را با چاقوی پلاستیکی برش بزنید دیرتر سیاه میشوند . وقتی که شربت به خوبی قوام آمد موز را اضافه کنید و خیلی سریع از روی اجاق گاز بردارید
#دسر ماقوت:
نشاسته گل 1/2 پیمانه
آب 3/5 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
خلال بادام به مقدار دلخواه
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
در اولین مرحله نشاسته گل را درظرف مناسبی بریزید.آب سرد را به آن کم‌کم اضافه کنید و با کمک قاشق ترکیب را بهم زنید تا تکه‌های نشاسته کاملا در آب حل شوند و ترکیبی صاف و یکدست حاصل شود.پس از حل شدن نشاسته گل درون آب، می‌توانید آن را از یک‌صافی رد کنید تا اگر ناخالصی در آن است توسط صافی گرفته شود.در این مرحله، ترکیب یکدست نشاسته و آب را درون قابلمه‌ای با سایز مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.در سومین مرحله شکر را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و با کمک قاشق مدام به آرامی ترکیب را بهم زنید.توجه داشته باشید در صورتی که حرارت زیاد باشد تکه‌های نشاسته به سرعت شروع به غلیظ شدن می‌کنند و به صورت گلوله‌های درون محتوای قابلمه نمایان میشوند.
همچنین نشاسته به سرعت ته می‌گیرد و رنگش تیره می‌شود که شکل نامطلوبی به دسر شما می‌دهد پس حتما در تهیه این مرحله توجه لازم را داشته باشید.
زعفران حل شده و پودرهل را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و همچنان مدام محتوای درون قابلمه را بهم زنید تا به خوبی مخلوط شما رنگ بگیرد.در پنجمین مرحله، زمانی که محتوای درون قابلمه شما شفاف و یکدست شد خلال بادام‌ها را اضافه کنید.مدام ترکیب درون قابلمه را به آرامی بهم زنید.سپس حرارت را کم کنید و حدود 20-30 دقیقه به هم زدن محتوای درون قابلمه ادامه دهید.
در ششمین مرحله گلاب را به ترکیب اضافه کنید و 4-5 دقیقه باز به هم زدن ادامه دهید تا عطر گلاب در کل دسر شما پخش شود.داشته باشید گلاب در همین مرحله آخر و مدت زمان کم اضافه کنید تا عطر و طعم خود را از دست ندهد.پس از خاموش کردن حرارت، در‌زمانی که دسر ماقوت شما هنوز گرم و داغ است آن را به ظرف نهایی سرو منتقل کنید. با کمک پشت قاشق روی سطح دسر را صاف و یک دست کنید.حال کمی منتظر بمانید تا دسر از حرارت بیوفتد و بعد آن را به یخچال منتقل کنید.1-2 ساعت به آن زمان دهید تا دسر به خوبی سفت و خنک شود.انتقال دسر ماقوت زعفرانی به ظرف سرو
پس از خارج کردن دسر از یخچال با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان دسر را با خلال یا پودر پسته، خلال بادام و یا هر مواد تزیینی دیگری تزیین و‌نوش جان کنید.دسر ماقوت زعفرانی شما به همین راحتی و با طی کردن 7 مرحله بسیار ساده آماده سرو است.
#کیک سیب و #دارچین
سه تا تخم مرغ و نصف لیوان روغن، یک چهارم لیوان اب، پودرهل، گلاب، سه چهارم لیوان شکر، وانیل ریختم داخل میکسر همشو هم زد. بعد دارچین و یک و نیم لیوان ارد رو ریختم. دوقاشق بگینک پودر زدم هم زدم.
ته قابلمه رو چرب کردم یه کوچولو شکر پاشیدم سیب هارو چیدم مواد رو ریختم روش. دمکنی گذاشتم بعد رو شعله پخش کن که از قبل گرم شده بود گذاشتم 50 دقیقه اینا پخت
#کاچی زعفرانی مجلسی و سنتی با آرد سفید
آرد سفید شیرینی‌پزی (آرد نان لوش یا آرد سنگک): 3 قاشق غذاخوری سر پُر
آب جوش: 3 لیوان
روغن حیوانی: سه قاشق غذاخوری (منظور روغن گاوی یا گوسفندی است، اگر بوی روغن گوسفندی را نمی‌پسندید از روغن گاوی استفاده کنید، اما روغن حیوانی را حذف نکنید چون به خصوص برای زنان زائو و افراد کم بنیه، یک روغن مقوی است)
نبات زعفرانی چوبی: 3 عدد
زنجبیل، دارچین و زردچوبه: ¼ قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده: ¼ قاشق چایخوری
این مقدار مواد برای یک کاسه کاچی است، به تعداد کاسه‌هایی که می‌خواهید کاچی درست کنید مواد را دو یا سه برابر کنید.
مرحله اول؛ طرز تهیه شربت کاچی
طرز تهیه کاچی زعفرانی مجلسی با آرد سفید علیرغم اسم پیچیده‌اش بسیار ساده است. باید از یک ظرف تفلون یا هر ظرف دیگری که نچسب است استفاده کنید. بهتر است کف ظرف‌تان ضخیم باشد تا کاچی نسوزد و خوب مغز‌پخت شود.ابتدا 3 لیوان آب را به جوش بیاورید و سپس نبات کوبیده شده و زعفران ساییده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. شربت را روی شعله گاز خیلی ملایم نگه دارید تا هم کم‌کم قوام پیدا کند و هم آب از جوش نیفتد.
در یک قابلمه دیگر روغن را بریزید و وقتی که روغن داغ شد آرد را کم کم اضافه کنید. یادتان باشد این میزان آرد برای یک کاسه کاچی بعد از الک شدن آرد است.
روی شعله ملایم گاز آرد و روغن را با حوصله و به آرامی تفت دهید تا رنگ آرد کرم مایل به قهوه‌ای شود. اگر می‌خواهید رنگ کاچی روشن‌تر شود آرد را کمتر تفت بدهید.
حالا زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. می‌توانید زردچوبه را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.مرحله سوم؛ اضافه کردن شربت به آرد تفت دادهشده در کاچی
در این مرحله باید ترکیب آب و نبات و زعفرون را به آرد تفت خورده اضافه کنید. آب را در دو مرحله به مایه کاچی اضافه کنید. و در حین اضافه کردن آب مدام ترکیب را هم بزنید تا آرد گوله نشود و لطیف و یکدست باقی بماند.
حالا زنجبیل را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و روغن بیندازد. در این مرحله کاچی باید به مدت 20 دقیقه دم بکشد.
دارچین را زمانی اضافه کنید که کاچی روغن انداخته باشد. در واقع دارچین را روی این دسر مقوی و خوشمزه بپاشید.
اگر دوست دارید می‌توانید کمی شکر هم روی کاچی بپاشید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
#کاچی با آرد گندم
آرد گندم الک شده: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن حیوانی: 100 گرم
آب جوش: 5 لیوان
گلاب: 1/3 لیوان
زعفران دم کرده غلیظ: 3 قاشق غذاخوری
ادویه کاچی: 1/2 قاشق غذاخوری(چهارزیره)
دارچین: به مقدار دلخواه
#کاچی زعفرانی با آرد گندم
آرد را روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا فقط بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن زیاد تغییر نکند. سپس آرد تفت داده شده را الک کنید. اضافه کردن ادویه کاچی و روغن به آردحالا ادویه کاچی و روغن محلی خانگی را هم اضافه کنید و اجازه دهید روغن در آرد آب شود و آرد کمی گوله گوله شود.
مرحله سوم؛ اضافه کردن شکر و آب به آرد تفت داده شده حالا شکر را اضافه کنید و به دنبال آن آب جوش را در دو مرحله اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا آرد گوله نشود. زعفران و گلاب را اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید تا یکدست و صاف و لطیف شود.
زیر شعله را ملایم کنید و روی قابلمه کاچی دم کنی بگذارید تا کاچی به مدت 20 دقیقه دم بکشد و حسابی جا افتاده و به روغن بیفتد. بعد از سرو کاچی روی آن به مقدار دلخواه دارچین بپاشید.
.?ذرت مکزیکی خانگی?
✳️مواد لازم :
✅فلفل سیاه به میزان لازم
✅نمک به میزان لازم
✅آویشن به میزان لازم
✅پنیر پیتزا به میزان لازم
✅سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
✅کره 2 قاشق غذاخوری
✅قارچ (خرد شده) 2 پیمانه
✅ذرت 3 پیمانه
✅آبلیمو به میزان لازم
✳️طرز تهیه:
✅ابتدا ذرت را با مقداری آب و نمک و کمی روغن کاملا بپزید تا نرم شوند.
✅کره را در ماهیتابه انداخته تا آب شود سپس قارچ خرد شده را به آن اضافه کرده مقداری آبلیمو روی قارچ ها ریخته تا سیاه نشود.
✅شعله را کمی زیاد کنید تا آب قارچ زود بخار شود.
✅ذرت ها را به تابه اضافه کنید.سس مایونز و ادویه ها و پنیر پیتزا را نیز به مواد اضافه کنید سپس با یک کف گیر مرتب مواد را هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود.
✳️اگر میخوایید ذرت مکزیکی شما کشدار نشود پنیر پیتزا را حذف کرده و پودر پنیر پارمیسان را جایگزین کنید.
#ته دیگ رنگارنگ
برنج رو که آبکش کردم تو سه تا کاسه جداگانه زعفران و شوید و رنگ خوراکی قرمز ریختم بعد به هر کدومشون چهار پنج قاشق از برنج آب کش شده اضافه کردم بعد ته قابلمه یذره روغن ریختم و گذاشتم داغ بشه بعد برنج های رنگی رو به شکل ضربدری و منظم ریختم تو قابلمه و دوباره یک دقیقه گذاشتم رو حرارت تا ثابت بشه بعد بقیه برنج سفید رو ریختم و یخورده با پشت کفگیر فشارش دادم و گذاشتم دم بکشه.
میتونید برای رنگ قرمز از آب لبوهم استفاده کنید...
#آشپزی
#چیکن_استراگانف ? ?
?فیله مرغ ترجیحا یک عدد سینه را به اندازه انگشت کوچک دست باریک باریک برش بزنید ( من اینجا مرغ رو حبه ای خرد کردم ) با کمی کره و پیاز داغ سرخ کنید نمک و فلفل و خیلی کم زرد چوبه اضافه کنید و یک حبه سیر (پودر سیر هم میتونید استفاده کنید ) بزارید تا کاملا بپزد اول کار مرغ ها اب میندازن ولی مدام هم بزنید تا اب ان کشیده بشه و به اصطلاح چفت بشه و به روغن بیافته در اخر دو قاشق خامه صبحانه (یا خامه ترش)بزنید و یک قاشق ارد رو داخل یک لیوان شیر حل کنید و به مواد اضافه کنید مقداری کره مجدد اضافه کنید و غذا رو داخل ظرف سرو بکشید و روی ان را با خلال سیب زمینی پر کنید (مقداری قارچ تفت داده شده هم خوشمزه ترش میکنه که من خیلی وقت ها
#دسر_عربی_الى
یک بسته کرم کارامل
2 لیوان شیر
یک بسته بیسکویت پتی بور
خامه صورتی یک بسته
نسکافه یک ق غذاخوری
8قاشق غذاخورى پودر ژلاتين رو داخل 8/5پيمانه آب سرد بريزيد صبر كنيد تا حالت اسفنجى بشه بعد بنمارى كنيديعنى بذاريد روى بخار كترى
کرم کارامل را طبق دستور روی پاکت بادو لیوان شیر سرد مخلوط کنید و روی شعله قرار بدین در حدی که کرم کارامل در شیر حل شود و همونجور داغ بریزید داخل مخلوط کن . پودر نسکافه و خامه و بیسکویت را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بعد ژلاتين رو اضافه كنيددوباره خوب بزنيد
داخل قالب بریزید و در یخچال بزارید تا ببنده .
─ ✾࿐༅❄️✨❄️༅࿐✾ ─
#مرغ_سوخاری
ناهار امروز مرغ سوخاری البته ایندفه دیگه مرغ رو خام نزاشتم اول مرغ رو با پیاز فراوون ونمک و زعفران پختم. بعد یدونه تخم مرغ رو با نصف لیوان شیر و پودر سیر و آویشن و فلفل سیاه و نمک و دو سه قاشق آرد مخلوط کردم تا غلظتش به انداره ماست بشه و تکه های مرغ رو داخل این مواد زدم و بعد با به پودر سوخاری آغشته کردم و سرخ کردم دیگه نیاز نیست خیلی زمان بدید چون مرعها قبلا پخته کافیه پودر روی مرغ سرخ بشه قارچ رو هم تو همین مواد زدم و سرخ کردم.
پ.ن. یه روش دیگه مرغ سوخاری این بود که تکه های مرغ رو خام تو همون مواد بالا میخوابونم تا مزه دار بشه بعد پودر سوخاری و بعد سرخ میکنم این مدل زمان میبره حدود بیست دقیقه برای هر تکه البته بستگی به بزرگی و کوچیکی تکه های مرغ هم داره.
?
#خوراک
#خوراک_گوشت_و_قارچ
غذای نونی
.
1عدد پیاز رو خرد کرده داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه سرخ کرده گوشت چرخ کرده300گرم رو اضافه کرده خوب سرخ که کردم فلفل دلمه خرد شده و قارچ چندتا دونه خرد شده رو اضافه کرده خوب که تفت خرد و آبش خشک شد کمی رب زده. یه مشت #گوجه_گیلاسی و یه مشت غوره ترش داخل اضافه کرده نمک و فلفل و ادویه و آویشن و پودرسیر زده در تابه رو گذاشتم تا بپزه و آبش کشیده بشه
دوعدد بادمجون هم که دلخواهیه سرخ کرده روش میزاریم میتونین به جاش سیبزمینی سرخ کرده بزارین
در آخر کمی آبلیمو زده. بعد زیر گاز رو خاموش کرده میکشیم❤️❤️
❤️❤️❤️❤️
? نوش جان
#املت_سيب_زميني
#املت
تخم مرغ 3عدد
سيب زميني 1عدد متوسط
نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم
روغن مايع بميزان لازم
ابتدا سيب زميني را پوست گرفته و با قسمت ريز رنده ،رنده ميكنيم و با دست فشار داده اب اضافه سيب زميني را ميگيريم .
در ظرف ديگه تخم مرغ را با همزن ميزنيم تا كاملا كف كنه زردچوبه،نمك،فلفل را هم اضافه ميكنيم حالا سيب زميني را ب مايع تخم مرغ اضافه كرده همزده
توي يك ماهيتابه كمي روغن مايع ريخته ميزاريم تا داغ بشه مايع را داخل ماهيتابه ريخته و درشو گزاشته ميزاريم سرخ بشه بعد برگردونده طرف ديگه سرخ بشه بعد تو ظرف سرو كشيده و ميل مينماييم
.
#تاس_کباب_مرغ
کف یه ماهیتابه بزرگ کمی روغن، پیاز ورقه شده، روی پیاز تکه های مرغ، روی مرغ گوجه و سیب زمینی و فلفل دلمه ای چید. نمک ادویه هم لابلای مواد میزد. بعد چند قاشق رب گوجه و روغن و یه کوچولو نمک ادویه رو با آب قاطی کرد و روی همه مواد ریخت. درب قابلمه گذاشته بود و تاس کباب واسه خودش میپخت. آخر پخت چند تکه بروکلی برا خوشگلی و کمی زعفران برای طعم و عطرش بهش زد.
❤️❤️❤️
نوش جان❤️❤️❤️
#خورشت_آلو_با_مرغ
#خورشت
2 پیاز سرخ کرده وکمی زردچوبه بزنید یک لیوان لپه خیس شده بهش اضافه کنید وکمی تفت بدین 1 قاشق رب زده وسپس چهارلیوان آب بریزین و بزارین تاپخته بشه ودراخر(یکساعت تایک ونیم ساعت قبل ازسرو غذا)الو که خیس کردین داخلش بریزین تا اروم اروم بجوشه تاجا بیفته.اگه دوست داشتید دراخرکمی ابلیمو به خورش اضافه کنید تاملس بشه.
مرغ هم جدا باپیاز ونمک وکمی زردچوبه وزعفرون وفلفل ومقدارکمی اب پخته وباکمی کره سرخ کنید.
?نوش جان❤️❤️
#آش
#آش_آلو
لوبیا چیتى بانخودوعدس بزارید بپزه ،بهش پیاز داغ فراوان به همراه زردچوبه اضافه کنید
وقتی حبوبات کاملا پخته شد آلورو اضافه کنید و بعد از
نیم ساعت رشته آش رواضافه کنید
?نوش جان
?????
#خورشت #خورشت_ترش_واش یا #غورابه به سبک شهسواری
#غذای_محلی و #سنتی_گیلان
????????????
مواد لازم :
مرغ تکه ای سه عدد?
سبزی مخصوص ترش واش میکس شده حدود 400 گرم ☘??
پوره گوجه فرنگی 300 گرم?
بادمجان قلمی سه تا چهار عدد?
پیاز رنده شده یک عدد?
سیر رنده شده دو حبه درشت ?
اب نارنج یا گوجه سبز به میزان لازم ?
نمک و فلفلو زردچوبه به میزان لازم???
????????????
دستور پخت:
مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و تو روغن سرخ میکنیم پیاز و سیر میکس شده رو با کمی روغن تفت میدیم سپس سبزی رو اضافه با هم تفت میدیم بعد پوره گوجه اضافه میشه خوب تفت میخورن نمک ودادویه اضافه میشه .مرغها رو کف قابلمه میچینیم از مواد سبزی روی مرغ میریزیم دو تا سه لیوان اب جوش اضافه میکنیم و کمی اب نارنج شعله رو کم میکنیم تا مرغ بپزه و مواد به خوردش بره و جا بیفته
بادمجان رو هم ورقه کرده و سرخ میکنیم چند تا داخل خورشت میزاریم چند تا هم نگه میداریم برای تزیین گوجه رو هم از وسط به دونیم کرده داخل روغن سرخ کرده و کنار بادمجان رو خورشت تزیین میکنیم
برنج هم کته درست کنید تا به سبک گیلانی بودنش دست نخوره ?
? نوش جان
#پلو_مخلوط
#پلو_مرغ_کاری
پياز خلال كرده و در روغن سرخ كنید و كمي طلايي كه شد سينه مرغ رو مكعبي خرد كرده و با پيازها تفت دهید تا كمي سرخ بشه و ادويه كاري دو قاشق غذا خوري و نمك و فلفل سياه بریزید و باهم تفت دهید و نخود فرنگي جداگانه ابپز شده بهش اضافه كنید و مخلوط كنید و وقتي برنج را ابكش كردید ، لاي به لاي برنج مواد را ريخته و دم کنید
??نوش جان
•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊܨ ܢܚܝ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇²👩🏻🍳•
🖇 ⃟ ⃟ 💕دستور یک غذای لذیذ رو میخوای؟! 👩🏻🍳 ⃟ ⃟ 🍩خب عضو کانالمون شو 😎 💛 ⃟ ⃟ 🐝اینم لینک گروهمون↯ ashpzimarijoon2@
296 عضو
