دو روش برای تهیه آب #زرشک خانگی
روش اول
در ظرفی غیر فلزی به مدت 24 ساعت زرشک‌ها را خیس کنید. برای خیس کردن زرشک از ظروف شیشه‌ای استفاده کنید. به ازای هر 250 گرم زرشک یک پیمانه آب اضافه کنید، اینگونه آب زرشک‌تان غلیظ می‌شود و می‌توانید هنگام نوشیدن به آن آب بیفزایید و یا به ازای هر 250 گرم زرشک 6 پیمانه آب اضافه کنید. در ظرف را ببندید.
زرشک و آب آن را پس از گذشت 24 ساعت داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و آن را برای 30 ثانیه با دور متوسط، مخلوط کنید. مخلوط کردن بیش از اندازه سبب خرد شدن کامل زرشک می‌شود، مخلوط کردن به اندازه‌ای لازم است که دانه‌های زرشک شکسته شوند و آب آنها خارج شود. اگر دانه‌های زرشک کاملا خرد شوند، جدا کردن تفاله از آب بسیار سخت است.
برای جدا کردن تفاله زرشک محتویات درون مخلوط کن را از پارچه یا صافی ریز عبور دهید و با کمی فشردن همه آب را خارج کنید. آب زرشک آماده است و می‌توانید در بطری شیشه‌ای ریخته و آن را در یخچال روش دوم
برای تهیه آب زرشک به این روش ابتدا زرشک‌ها را تمیز کرده و با آب سرد بشویید و در آبکش غیر فلزی بریزید. سپس زرشک‌ها را درون قابلمه‌ای پر از آب جوش بریزید و حرارت را ملایم کنید. مواظب باشید حرارت زیاد بر زرشک تاثیر منفی میگذارد و ممکن است سبب تلخی زرشک شود.
درب قابلمه را ببندید. حرارت را پس از 10 دقیقه خاموش کنید. اجازه دهید محتویات قابلمه کمی سرد و خنک شوند. پس از خنک شدن محتویات قابلمه را از پارچه یا صافی ریز عبور دهید و زرشک ها را با دست بمالید و فشار دهید تا کاملا آب زرشک از آنها جدا شوند.
پس از به دست آمدن آب زرشک کاملا صاف و بدون تفاله آن را در بطری شیشه‌ای در بسته ریخته و در یخچال بگذارید. اگر هنگام مصرف احساس نمودید آب زرشک تان غلیظ است، کمی به آن آب اضافه کنید و در صورتی که آب زرشک ترش بود می‌توانید مقداری نمک و یا شکر بسته به ذائقه خود به آب زرشک اضافه کنید.
#ترشی گوجه(سالاد مشهدی)
مواد لازم
گوجه?6تا7کیلو
گل کلم ?سه کیلو
هویج?6تا 7عدد متوسط
کرفس?حدود 700گرم ساقه
سیر?دو تا قپه
فلفل ?️6الی 7عدد
نمک? دو قاشق پر
نعناع و شوید خشک? یه قاشق مرباخوری
سرکه?یه استکان
گلپر ?یه قاشق مرباخوری
کلم برگ بنفش ?یه دونه کوچیک
?????️?☘️???
#ترشی گوجه مری جون پز
گوجه رو خرد کنین بعد بپزین و صافش کنین...کلم،کرفس،فلفل دلمه،هویج،سیر،فلفل سبز..کلم بنفش خرد کردم شستم و ریختم رو پارچه خوب خشک شد از شب تا صبح ?بعد
نمک،شوید و نعناع خشک هم واسه چاشنیش استفاده کردم ریختم تو آب گوجه ..بعد کلم و بقیه مواد ریختم تو دبه و آب گوجه رو ریختم روش..و سر آخر یه لیوان سرکه ریختم در دبه رو بستم ..
بعد چهار الی 5روز آماده شد..آهان هر دوروز یه سر بزنین با یه ملاقه پلاستیکی چوبی یا پلاستیکی خشک و تمیز چن بار هم بزنین..
و تامام
#خاگینه
4 تا تخمرغ و نصف‌قاشق چاق خوری پودر وانیل رو با همزن دستی زدم
بعد2 قاشق پاست نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر قاطی کردم تا عمل بیاد
بعد قاطی تخمرغ کردم و 5 قاشق سر پر هم آرد ریختم
بو خوب قاطی کردم
روغن ریختم تو ماهی تابه تا داغ شه زیرشو کم کردم از مواد ریتخم کف ماهی تابه و صافش کردم و دربشو بستم تا سرخ شه بعد برش زدم بعدشم اون طرفشو سرخ کردم
و سرخ که شد شربتشو ریختم
مثل شربت زولبیا بامیه 5 دقیقه گذاشتم بجوشه
نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب و گلاب و زعفران وهل و دارچین
روشم با پودر گردو یا هرچی تزیین میکنی
همه مواد حتما هم دما میحط
من از چهار مغز اسباب شده و پودر گل محمدی استفاده کردم برا تزیین
حتما خاگینه داغ باشه و شربت خنک
#دستور کیک مجلسی
تخم مرغ 6 عدد
آرد قنادی 3 لیوان
شکر 1 و نیم لیوان
شیر ولرم ا لیوان
روغن ا لیوان
بکینگ پودر ی ق چ خ
وانیل نوک ق چ خ
پودر کاکائو 3 ق غ خ
دستور درست کردن
تخم مرغ ها رو با وانیل و شکر به حدی بزنید که حسابی سفیدو کشدار شه
بعد روغن و شیرو بریزید در حد مخلوط شدن بزنید
بعد آرد و بکینگ پودر و سه مرتبه الک و اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید
حالا مایع کیک اماده رو به دو تقسیم کنید نصف شو پودر کاکائو بزنید
سینی فر سایز 25 در 35 را کاغد روغنی بندازید و اول مایع کیک شکلاتی رو در سینی بریزید و صاف کنید بعد مایع کیک ساده رو روی ان بریزید و روشو صاف کنید.....داخل فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه بپزید
بعد از فر خارج کرده روی توری خنک کننده بزارید تا کیک سرد شه
حالا 100 گرم شکلات تخته ای یا تلخ به سلیقه خودتون روی بخار کتری بنماری کنید و 100 گرم خامه صبحانه و یه ق روغن به آن اضافه کنید و هم بزنید وقتی یکدست شد روی سطح کیک بریزید و صافش کنید و بزارید یخچال ده دیقه تا خنک شه و شکلات خودشو ببنده
حالا از یخچال خارج کرده به کمک اره بلند قنادی برش های یکدستی به کیک دهید...
بعد به سلیقه خودتون باز هم مثل عکس با شکلات ذوب شده روی آن را تزئین و پودر پسته یا نارگیل بریزید
این هم دستور این کیک خوشمزه مجلسی
مناسب برای تموم مهمونی ها....تولدها
باقلا میتواند خطر اختلالات مادرزادی را کاهش دهد
. باقلا از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می‌کند
باقلا به شما انرژی می‌دهد
باقلا میتواند فشار خون بالا را درمان کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد
باقلا سیستم ایمنی را تقویت می‌کند
باقلا میتواند اندام‌های حرکتی شما را تقویت کند
#گوجه بادمجون
بادمجونارو پوست گرفتم ورقه ای خرد کردم نمک زدم یکم ک موند فشار دارم و تو روغن مایع سرخ کردم گذاشتم کنار با روغن بادمجونا یه کوچولو پیاز تفت دادم گوجه خرد شده ریختم و درشو بستم تا بپزه وقتی گوجه ها پخت بادموجونا رو گذاشتم روش یک لیوان آب ریختم روش درش بستم شعله رو خیلی کم کردم تا خوب بخاربپز بشه و روغن بندازه
#مربا بادمجان
بادمجان 1 کیلو گرم
شکر 1200 گرم
گلاب نصف لیوان
آبلیمو 1 قاشق مرباخوری
مراحل طرز تهیه مربا بادمجان
مرحله اول
برای درست کردن مربا بادمجان خوشمزه ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست آن ها را جدا می کنیم و به صورت حلقه ای برش می زنیم.
مرحله دوم
سپس بادمجان های حلقه شده را در قابلمه مناسبی می ریزیم و روی آن آب سرد می کنیم. آب سرد باید به اندازه ای باشد که روی بادمجان ها را بگیرد.
مرحله سوم
بادمجان ها را از صبح تا شب درون آب می گذاریم و در این مدت 5 تا 6 بار آب آن ها را که رنگ پس داده عوض می کنیم و مجدد آب سرد می ریزیم.
مرحله چهارم
سپس در یک قابلمه مناسب مقداری آب می ریزیم و شکر هم اضافه می کنیم. بعد قابلمه را روی روی حرارت می گذاریم تا شکر در آب کامل حل شود.
مرحله پنجم
بعد از اینکه شکر کامل حل شد گلاب و بادمجان را به آب و شکر اضافه کرده و صبر می کنیم تا آنقدر بجوشد و غلیظ شود. به اصطلاح به قوام آید.
مرحله ششم
توجه کنید شعله گاز باید ملایم و متوسط باشد زیرا شعله زیاد، بافت بادمجان را از بین می برد و له می شود.
مرحله هفتم
برای تست اینکه مربامون به قوام مطلوب رسیده است یا نه باید مقداری از شربت را درون بشقاب بریزید تا سرد شود. بعدش اگر از توی قاشق به صورت کشدار آویزان شد مربا قوام آمده و می توانید از روی حرارت بردارید.
مرحله هشتم
پس از اینکه مربا سرد شد آن را در شیشه های مناسب ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم. امیدواریم از خوردن این مربا بادمجان خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
#اگردک
ببین
آرد هر چند کیلویی ک میخوای بپزی میزنی
مثلا برای یک کیلو
موارد مورد نیاز
آرد
شکر
شیر
پکینگ پودر
وانیل
پودر هل
گلاب
زعفران
زردچوبه
نمک واسه حلالیت 2 تا دونه
پودر مایه خمیر فوری
شیر و میزاری رو گاز داغ داغ شد شکر 500 گرم میزنی خوب هم میزنی تا ب خوردش بره و هیچی از دونه های شکر معلوم نباشه
2 قاشق غذا خوری هم زردچوبه میزنی
خوب هم میزنی ک زرد بشه قشنگ
ی قاشق غذا خوری گلاب میزنی توش
خوب هم میزنی میزاری از حرارت بیوفته
حالا میری سمت آردت خوب 3 بار الک میکنی
تو آردت بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف چایخوری
پودر هل نصف چایخوری
اینارو با قاشق هم میزنی بره ب خوردش
بعد مخلوط شبرت ک خوب از حرارت افتاد
ینی دست زدی داغیشو حس کردی اما دستتو نسوزوند زعفران یک قاشق ک از قبل تو آب ریختی و گذاشتی دم کشیده رو میزنی ب مواد شیرت
ولرم ک شد داغیشو حس کردی دستتو نسوزوند
چون مواد و داغ داغ بزنی خراب میشه
تو آردت ک با پکینگ پودر وانیل پودر هل مخلوط کردی 3 بار الک کردی از قبل
یکم آرد یکم مواد شیر میزنی خوب ورز میدی تو خمیر کردن خیلی ورز دادن مهمه
بعدش پودر خمیر مایه رو از قبل ی قاشق چایخوری ریختی تو آب ولرم جوشیده شده میزنی تو آرد باز یکم آرد یکم مواد شیر قشنگ ورز میدی تا جایی ورز میدی ک خمیر ب دستت نچسبه و همس یکجا ظرفت جمع شه ب دستت هیچی مواد خمیر نیاد اگ دیدی میاد آرد بزن جمعش کن حسابی باید ورز بدی بعدش بزاری 2 ساعت استراحت کنه لای پتو
بعد بیاری بیرون مثل نون پهن کنی نازک نازک برش بزنی ن خیلی نازک ها متوسط بعد تو روغن داغ داغ سرخ کنی ??
#جامبو شلز
مواد لازم برای 4 نفر
پاستا جامبو شلز صدفی 1 بسته
پنیر پیتزا 1 بسته
پنیر پارمسان 1 بسته
نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم
سینه مرغ 1 عدد
آب و روغن مایع و جعفری به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد جامبو شلز
مرحله اول
برای تهیه سالاد جامبو شلز ابتدا باید یک قابلمه را تا نصفه پر از آب کنید و نمک و کمی روغن درون آن بریزید.سپس روی اجاق قرار دهید تا تا به جوش آید و پس از آن پاستا را در آب در حال جوش بریزید و به هم بزنید.
مرحله دوم
بعد از گذشت یک ربع ساعت پاستا جامبو شلز پخته می شود و بعد از آن آبکش کنید.لعاب پاستا را می توانید نگهداری کنید و در تهیه انواع سوپ و آش از آن استفاده کنید.
مرحله سوم
در این مرحله پیاز را خرد کرده و به همراه روغن در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا پیاز سرخ شود.در مرحله بعد باید ادویه را به همراه مرغ به پیاز اضافه کنید و مواد را خوب در قابلمه تفت دهید.
مرحله چهارم
دو لیوان آب درون قابلمه بریزید و در قابلمه را نیز گذاشته تا آب زودتر جوش بیاید و سعی کنید زیر شعله کم باشد و حدود یک ساعت بعد تقریبا مرغ می پزد.مرغ را خارج کرده و ریش ریش کنید.
مرحله پنجم
تاکنون شما پاستا و مرغ را آماده کرده اید ، حالا باید داخل پاستا جامبو پنیری را از مرغ پر کنید و پنیر را به آن اضافه کنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و کنار بگذارید تا آماده قرار دادن در فر شود.
مرحله ششم
حالاد باید مواد سالاد را به در حرارت 200 درجه به مدت یک ربع ساعت قرار دهید تا پنیر آب شده و در نهایت طلایی شود.سالاد جامبوشلز شما تقریبا اماده است و می توانید سس و چاشنی های مدنظرتان نوش جان کنید.
#مربا_سیب ? ?
سیب ترش 1کیلو
شکر 1 کیلو
گلاب 1/3لیوان
زعفران به اندازه دلخواه
?ابتدا یک طرف آب سرد را که در آن آب یک عدد لیمو چپانده آید را در کنار دستتون بگذارید حتی در آب اگر یخ هم بریزید بهتر هم هست. سیبها را پوست بگیرید و درون ظرف آب سرد ولیمو بریزید این کار باعث میشه سیبها تغییر رنگ ندهند وهمچنین ترد وشفاف بمانند.
یک قابلمه بردارید وشکر را با دو لیوان آب وزعفران بگذارید روی حرارت وقتی جوش آمد سیبها را که در آبکش ریخته اید وآب آن را گرفته اید به شهد در حال جوش اضافه کنید وبگذارید تا خوب بپزد وجا بیفتد در آخر کار گلاب ودر حد نصف لیموی تازه را بریزید کمی که جوشید بردارید.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
??#خاگینه_پفی??
تخم مرغ 1 عدد
ارد به میزان لازم تا حدی که بدست نچسبد
روغن مایع 2ق غ
بینگ پودر 2 ق م
ماست نصف پ
مواد شربت
شکر 2 پ
زعفران 1 ق غ
اب 1 پ
?مواد رو مخلوط کنید و به خمیر 30 مین استراحت بدیدو بعد قالب کنید و تو روغن داغ سرخ کنید
و بعد تو شربت بندازید و نوش جان کنید شربت باید سرد باشد
طرزتهیه #مربا_انجیر
انجیر 1 کیلو
شکر 700 گرم
آب 1 لیوان جوهرلیمو نوک قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری
هل اسیاب شده 1قاشق مرباخوری
روش پخت مربای انجیر :
درون قابلمه بزرگی شکر و آب را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و غلیظ شود سپس انجیرها را به این شیره اضافه نمائید.
حدود 15 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید مربا بجوشد و انجیرها نرم شوند سپس گلاب وهل جوهرلیمو را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و درون ظرف بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا مربای انجیر خنک شود.
.
انجیرایی رو انتخاب کنید که زیاد نرم و شل نباشن.من انجیر زرد استفادا کردم چون مزش بهتر و شیرینتراز انجیر سیاه است.سعی کنید داخل همه مرباهاتون از جوهر لیمو استفاده کنید چون باعث میشه مرباتون اصلا شکرک نزنه.در زمان پخت مراقب باشین حرارت ملایم باشه که سرریز نکنه و اینکه اگه مثل من انجیرای درسته میخواین زمان پخت و بیارین پایین که وا نرن.
#سس_شکلاتی_کیک
برای سس شکلاتی:نصف لیوان شیر و نصف لیوان شکر کمی وانیل دو قاشق خامه دو قاشق پودر کاکائو میریزیم تو مخلوط کن بعداز اینکه یه چهار دقیقه همزدیم کم کم نصف لیوان روغن مایع رو در حالی که مخلوط کن کار میکنه اضافه میکنیم روغن که تموم شد سی شکلاتی آمادس. میتونین توش گردو خرد شده یا فندق خرد شده یا آسیاب شده بریزین که عااالی میشه
#مربا_هویج
مربای هویج در مقدار کم درست کردم خواستارش خیلی زیاد هستش . .
هویج نیم کیلو
شکر نیم کیلو (تقریبا دو و نیم لیوان )
آب 2 لیوان
گلاب 2 ق غ
آب لیمو 1 ق غ
خلال پسته هم در صورت دلخواه .
هویج ها رو پوستش رو گرفتم . و بعد من خلالی رنده کردم از رنده آلمانی کمک گرفتم که خیلی راحته کار و یکدست و مرتب میشه . حالا می تونین رنده کنین با هر رنده که خواستین .
از قابلمه لعابی برای پخت مرباها استفاده بشه ترجیحا (در مورد مربای به قابلمه بهتره مسی باشه)
هویج ها رو داخل قابلمه ریختم و بهش آب اضافه کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم .
یه کم که روی حرارت موند و جوشید و کمی تغییر رنگ داد شکر رو اضافه کردم . در قابلمه هم نزاشتم اصلا . مدت پخت مربای هویج حدودا یک و نیم تا دو ساعت هستش . اواخر کمی گلاب بهش اضافه کردم . هل هم می تونین بریزین . وقتی دیدم قوام پیدا کرده و جا افتاده آبلیمو بهش اضافه کردم . بعد از یکی دو قل شعله رو خاموش کردم و و خلال پسته رو بهش اضافه کردم . وقتی هم که خنک بشه توی ظرف تمیز و خشک بریزین و جای خنک ترجیحا یخچال قرار بدین .
قوام اومدنش هم به این شکل که کمی از شربتش داخل بشقاب بریزین و بعد از خنک شدن به سختی حرکت کرد یعنی قوام اومده .
نکات مهم پخت مرباها:
هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست داخل مربا نزنین ، و الا مرباتون کپک میزنه .
شکر مرباتون کم باشه ، اگه خوب نپزه و اگه قوام نیومده ، مرباتون کپک میزنه .
مرباتون بیش از حد جوشیده و یا شکرش کم باشه ، شکرک میزنه ، برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره .
?این #مرغ_زعفرانی یکی از خوشمزه ترین هاست??
?مواد مورد نیاز برای پخت این مرغ زعفرانی خوشمزه??
?سینه مرغ:2عدد
?پیاز :3عدد
?زعفران
?نمک
?کره
?فلفل
?زرشک،خلال پسته
?اب لیمو
?طرز تهیه این مرغ زعفرانی بی نظیر:?
اول مرغ هارو برش زدم و همرا اب لیمو،نمک،پیاز، فلفل و زعفران برای یک ساعت مزه دار کردم??
?بعد کره و کمی زعفران داخل تابه ریختم‌و مرغ هارو اضافه کردم و اجازه دادم برای یک ساعت با شعله کم بپزد??
✅نکات طلایی:
✅اصلا از اب استفاده نکنید?
✅کره عطر و طعم بی نظیری به مرغ ها میده?
✅میتونید از سیر رنده شده هم استفاده کنید??
?پیاز هارو خلالی خرد کردم و در روغن با کمی نمک و زردچوبه سرخشون کردم??
?امیدوارم این مرغ خوشمزه رو درستش کنید??
خوشرنگ دوست داشتنی?❤️?
دسر پسته:
شیر= یک لیتر
شکر= نصف پیمانه
شیر عسلی= نصف قوطی
زرده تخم مرغ= 3 عدد
وانیل= یک چهارم ق چ
خامه صبحانه= نصف پاکت
پودر ژلاتین= 3 ق غ سرپر
پودر پسته= یک پیمانه ( بهتره که خودتون تهیه کنید)
رنگ سبز خوراکی= در صورت دلخواه چند قطره
شیر رو داخل قابلمه ای بریزید و ژلاتین رو روش بپاشید و اجازه بدید پنج دقیقه بمونه بعد روی حرارت قرار بدین و هم بزنید تا وقتی که ژلاتین کاملا حل بشه بعد شیرعسلی رو اضافه کنید و مخلوط کنید
زرده های تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه و بعد به مواد قابلمه اضافه کنید و هم بزنید همین که اولین بخار از قابلمه بلند شد خاموش کنید و اجازه بدید کمی خنک بشه بعد خامه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد پودر پسته و رنگ خوراکی رو اضافه کنید و داخل قالب بریزید و بذارید یخچال تا خودش رو بگیره
#کیک یخچالی
دو یا سه بسته بیسکوییت پتی بور ترجیحا کاکائویی نباشه برای من بود اما شما سادشو بگیرید
شکلات تخته ای به دلخواه
پودر کاکائو دو قاشق
ارد سفید قنادی دو قاشق
شکر 1/2 لیوان
شیر حدود دو لیوان
کره 50 گرم
#دسر
پودر کاکائو و ارد رو الک‌کنید کاملا
شکر و شیر رو مخلوط و روی حرارت قرار بدین تا شکر کامل حل بشه
پودر کاکائو و ارد رو اهسته بهش اضافه کنید
و هم بزنید تا مواد گوله گوله نشن اینجا شکلات تخته ای هم به دلخواه میتونید اضافه کنید
باید تا جایی هم بزنید که شبیه به غلظت فرنی بشه موادتون
بعد که شعله رو خاموش کردید کره رو اضافه کنید
در ظرف مورد نظر اول یک نایلون‌پهن کنید بعد یک لایه بیسکوییت بچینید به دلخواه میتونید اول کمی شیر اسپری کنید روشون اگر هم‌نخواستید که اسپری نکنید?✌?
بعد از سسی که درست کردید بریزید روی لایه اول و مجدد بیسکوییت را لایه بعدی بگذارید و ادامه بدید
در اخر سس رو روی بیسکوییت ها بریزید
من سسی که اخر سر ریختم با کمی بیسکوییت پودر شده مخلوط کردم که دل بخواهی هست البته
بعد به مدت 24 ساعت داخل بخچال بگذارید
و بعد سرو کنید ?
#جوجه_فری
زعفرون و کمی آب ..
ادویه ها...
آب لیمو ترش..
چند حبه سیر...
مخلوط میشن...
رو مرغ ها ریخته میشن...
می‌فرستیم تو فر...
ب همین راحتی...
درجه فر مختلفه دیگه خودتون فر خودتون و بهتر میشناسین^_^
من مهمون ک داشته باشیم کمی روغن زیتون هم اضافه میکنم ب سس...
نیاز ب هیچ پوششی هم نداره...
تو حرارت ملایم فر, آب مرغ تبخیر میشه و مرغ با روغن خودش سرخ میشه..دقیقا میشه مثل اکبر #جوجه
_زعفرون هر چی بیشتر ..طعمش عالی تره..
_ رون مرغ مسلما لذیذ تره...سینه مرغ خشک میشه...
حداکثر یک ساعت و نیم تا دو ساعت زمان میبره...
_معجزه این غذا..اون حبه سیر ها هستن بعد پخت...عالی میشن...
_ مرغ با پوست گذاشته میشه چون از خشک شدن گوشت و سفت شدن جلوگیری میکنه و چربی خود پوست اون و برشته و طلایی میکنه
#پیتزا_تابه_ای
کف تابه رو چرب کنیدخمیر روبا دست پهن کنید. نازک پهن کنید. روشو باچنگال سوراخ بزنید
ابتدا سس گوجه خونگی که خودتون درست کردین روی خمیر بزنید. بعد پنیر پیتزا و بعد مواد دلخواه خودتون. مثل گوشت چرخی. مرغ. سوسیس یا کالباس من سوسیس و قارچ و فلفل دلمه و ذرت و گوجه زدم ابتدا مواد رو جداگانه یا باهم همراه با کمی روغن و نمک و فلفل سیاه تفت بدین که خام نباشن چون روی گاز مثل فر نیست بعد روی خمیر بچینید بیش از حد روشو پر از مواد نکنید بعد دوباره پنیر بریزید من گوجه و ذرت رو برای زیباییش روی پنیر ریختم بعد روی گاز بذارید و دم کنی بذارید حدودا نیم ساعت باشعله مخش کن و حرارت کم. تازمانی که از اطراف پنیر طلایی بشه و آب بشه کافیه. زیر خمیر هم باید طلایی بشه و کاملا بپزه پیتزا روی گاز روش طلایی نمیشه چون گریل نداره ولی من چند دقیقه روشو داخل فرگریل کردم که نیازی هم نیست
#کتلت_مرغ ساده و بدون تزیین??
کتلت مرغ بدون تخم مرغ
مواد لازم
سینه مرغ : 1 عدد کامل(میتونید نصف سینه و ران هم بریزید)
سیب زمینی خام : 2 عدد
پیاز : 3 عدد
سیر : 2 حبه
آرد گندم : 1 ق غ
نمک،فلفل سیاه و فرمز،زردچوبه و پولبیبر(فلفل ترکیه ای)بمیزان لازم
زعفران آبشده : 1 ق م
اول از همه سینه مرغ را چرخ کنید سیب زمینی و پیاز رو رنده ریز کنید و ابشونو بگیرید حالا ادویه ها،ارد و زعفران را بهش اضافه کنید و با دست خوب ورز بدین یکساعت بزارید داخل یخچال تا استراحت کنه
در تابه روغن بریزید از مواد بردارید به دلخواه با دست شکل بدین و در روغن شناور با حرارت متوسط دو طرف کتلتها را سرخ کنید(اگر در روغن شناور سرخ بشه هم خوشرنگ تر میشن و هم مغز پخت)
نکته :
من هیچوقت به کتلت تخم مرغ نمیزنم
میتونید نصف سینه و نصف دیگر ران بریزید
میتونید مقداری جعفری خشک یا تازه به کتلت بزنید.
ارد سوخاری هم میتونید دو ق غ بریزید
آرد گندم برای این میزنم که کتلت آب نندازه.
•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊܨ ܢܚܝ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇²👩🏻🍳•
🖇 ⃟ ⃟ 💕دستور یک غذای لذیذ رو میخوای؟! 👩🏻🍳 ⃟ ⃟ 🍩خب عضو کانالمون شو 😎 💛 ⃟ ⃟ 🐝اینم لینک گروهمون↯ ashpzimarijoon2@
296 عضو
