گروه •🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

ارسال شده از

#ترفند_آشپزی

‌ برای نگهداری طولانی مدت سیر بدون پوست و حبه شده?

آنها را داخل ظرف شیشه ای و داخل فریزر نگهداری کنید.

?

1402/07/19 12:12

ارسال شده از

#ترفند_آشپزی

کتلت گوشت بهتره از آرد_نخودچی استفاده بشه چون کتلت پوک میشه در صورت استفاده از آرد سوخاری و آرد گندم کتلت خمیر میشه و پوکی مناسبی نخواهد داشت ✨ ....

?

1402/07/19 12:12

ارسال شده از

#زرشک_پلو بامرغ

.
زرشک پلو با مرغ دوست داری؟؟

زرشک پلو:
اول مرغ و همرا پیاز و ادویه و فلفل دلمه ای کمی بپزید

در ظرفی جدا پیازی خرد کنید و تفت بدین رب گوجه ،رب انار،مربا البالو ،نمک،فلفل،پودر پاپریکا و کمی اب لیمو اضافه کنید و خوب سرخشون کنید مرغارو اضافه کنید و کمی اب جوش بریزید و اجازه بدین بپزه?
.
نکات طلایی✅

✅استفاده از مربا و رب انار طعم غذارو عالی میکنه?

✅پخت اولیه مرغ باعث میشه مرغ بوی بدی نده
ممنون از همراهیتون??
⁣
زرشک_پلو بامرغ

.
زرشک پلو با مرغ دوست داری؟؟

زرشک پلو:
اول مرغ و همرا پیاز و ادویه و فلفل دلمه ای کمی بپزید

در ظرفی جدا پیازی خرد کنید و تفت بدین رب گوجه ،رب انار،مربا البالو ،نمک،فلفل،پودر پاپریکا و کمی اب لیمو اضافه کنید و خوب سرخشون کنید مرغارو اضافه کنید و کمی اب جوش بریزید و اجازه بدین بپزه?
.
نکات طلایی✅

✅استفاده از مربا و رب انار طعم غذارو عالی میکنه?

✅پخت اولیه مرغ باعث میشه مرغ بوی بدی نده
ممنون از همراهیتون??
⁣

1402/07/19 12:12

ارسال شده از

‍ #شیرینی_شکری??

کره 125 گرم
پودرشکر نصف پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
آرد 250 گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
شکر و پودر پسته برای تزیین

طرزتهیه
کره و پودر شکر را میزنیم تا کاملا نرم و‌سفید شود، تخم مرغ و‌ وانیل را اضافه میکنیم مجددا میزنیم ، سپس آرد و بیکینگ پودر را ریخته و هم میزنیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاد، خمیر را با وردنه باز میکنیم و‌قالب میزنیم
سپس روی آن شکر و پودر پسته می پاشیم و‌در فر 175 درجه به مدت 15 دقیقه میپزیم.

1402/07/19 12:12

ارسال شده از

#ترفند_اشپزی

براى اينكه كيك بوى زهم نگيره؛

زرده تخم مرغ رو با شكر و وانيل انقدر با همزن بزنيد تا كرم رنگ روشن بشه
بوى زهم تخم مرغ كامل ازبين ميره.
نوش جان✨

?

1402/07/19 12:15

ارسال شده از

#ترفند_آشپزی

از ابتدا سبزی رو اضافه نکنید وقتی پیاز و گوشت و تفت دادید و لوبیا و اب اضافه کردید بزارید چهل دقیقه تا یک ساعت بپزه بعد سبزی سرخ شده رو بریزید و لیمو رو و بزارید اروم آروم خورشتتون جا بیافته و روغن بندازه.

اگه احیانا آب خورشتتون خیلی کم شد یه مقدار آب جوش میتونید اضافه کنید

?

1402/07/19 12:15

ارسال شده از

#ترفند_آشپزی
رنگ خورشت ?

آبلیمو قاتل رنگ خورشت است و در صورتی که آنرا را زودتر از خاموش کردن شعله به خورشت سبزی اضافه کنید باعث میشود رنگ خورشت برگشته و زیباییش را از دست بدهد بهترین زمان برای اضافه کردن آبلیمو به خورش زمانی است که زیر اجاق رو تازه خاموش کرده اید ✨?

?

1402/07/19 12:16

ارسال شده از

#پای_میوه_ای

مواد لازم
350 گرم کره مارگارین
2 زرده تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری پودر قند
500 گرم آرد همه منظوره
- کره ، پودر قند و زرده تخم مرغ رو تا زمانی که مخلوط بشن میزنیم. آرد رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم.خمیر رو داخل قالب میریزیم و با چنگال پایینشو سوراخ سوراخ میکنیم و در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدا 25 دقیقه میپزیم تا طلایی شه.

مواد میانی:
70 گرم نشاسته ذرت
2 زرده تخم مرغ
700 میلی لیتر شیر
1 قاشق چایخوری وانیل
100 گرم شکر
1 قاشق غذاخوری کره
همه مواد رو به جز کره با هم مخلوط میکنیم روی حرارت ملایم میزاریم و مرتبا هم میزنیم تا غلیظ شه بعد کره رو اضافه میکنیم ، هم میزنیم تا کره ذوب شه از روی حرارت برش میداریم و میزاریم خنک شه

مواد لازم برای تزیین:
کیوی ، توت فرنگی و پرتقال
مواد میانی رو داخل تارتای آماده شده میریزیم و با میوه ها تزیینش میکنیم

نو‌ش جان

1402/07/19 12:16

حلوا هل و‌گردو اینبار به صورت قالبی با همون بوتیکی درست کردم فیلمش تو پست های پایین تر هست از مقادیر پایینی که نوشتم حدود 90 تا حلوا به دست اومد
.دستور
مواد لازم
آرد قنادی 10 لیوان فرانسه
پودر قند 5 لیوان
کره450 گرم
روغن نیمه جامد 1 لیوان
روغن مایع سه 4 ق برای اینکه ترک نخوره
پودر گردو و گردوی خرد شده به مقدار لازم
هل 3 ق غ بستگی به ذائقه تون داره میتونین کم یا زیاد کنید

طرز تهیه
ارد رو قبل اینکه تفت بدم 3بار الک‌کردم بعد رو شعله با حرارت ملایم گذاشتم و حدود یه ساعت و یک ربع تفت دادم مقدار تفت دادن ارد به نوع و مقدار ارد بستگی داره
سپس از رو شعله برداشتم دوباره الک‌کردم این مرحله ارد حتما باید الک بشه بعد الک کردن دوباره گذاشتم رو شعله با حرارت پایین اول کره بعد روغن رو اضافه کردم پنج دقیقه تفت دادم و شعله رو خاموش کردم تو این مرحله نباید زیاد حرارت ببینه چون حلوا رنگش تیره میشه
وقتی یکم از حرارت افتاد و بهار حلوا گرفته شد پودر قند و هل و گردو رو اضافه کردم و با دستم ورز دادم تا مواد به خورد هم برن سپس داخل قالب های سیلیکونی ریختم و سه چهار دقیقه گذاشتم فریزر بعد همونطور که تو اسلاید آخر نشون دادم به راحتی از قالب جدا میشن بدون دردسر
.

.

#حلوا #حلوابوتیکی #حلوا_مدرن #حلوا_هل_گردو
#آشپزی #خانه‌داری

1402/07/19 12:40

#چلو_گوشت ??

? پياز رو خلالى خرد مى كنم و تفت ميدم تا سبك بشه،فلفل دلمه و هويج رو هم خرد مى كنم و به پياز اضافه مى كنم،نمك و فلفل سياه،ادويه كارى،دارچينو زردچوبه رو هم اضافه مى كنم و تفت ميدم و تكه هاى گوشت رو اضافه مى كنم و يك ربع الى بيست دقيقه تفت ميدم و بعد رب گوجه فرنگى رو هم اضافه مى كنم و تفت ميدم تا بوى خامى رب گرفته بشه و در اخر ابجوش رو اضافه مى كنم و ميذارم تا بپزه و اب خورش به غلظتى كه مى خوام برسه و گوشت كاملا نرم شده باشه و در اخر زعفران رو اضافه مى كنم وميذاريم يك ربع قل قل كنه و زير اجاق رو كم مى كنم

سعى كنيد از گوشت گوسفندى استفاده كنيد
در اخر كمى زرشك يا ابغوره به خورش اضافه كنید

1402/07/19 12:40

#کوکو_سبزی??

طرزتهیه
???

برای تهیه ی کوکو ابتدا سبزی کوکو را شسته و خورد کنید و بهش تخم مرغ و نمک و فلفل و کمی زردچوبه و پودر سیر و یک ق آرد سفید را مخلوط کنید می توانید بهش زرشک و گردو هم اضافه کنید روغن داخل تابه ریخته و نان تست را درون تابه گذاشته و از مواد کوکو داخل حفره خالی ریخته و بگذارید خودش را بگیرد وقتی سرخ شد برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

?نکات?

اول اینکه حرارت باید ملایم باشه چون نون تست زود میسوزد.
دوم اینکه نون تست روغن به خودش زیاد میگیره من چند تا دستمال کاغذی روی یک بشقاب پهن میکنم و نون را که دو طرفش سرخ شده را به محض درآوردن از تابه روی دستمال کاغذی میذارم تا روغن اضافی اون گرفته شود.

1402/07/19 12:40

#ترفند_آشپزی

پیاز داغ مجلسی

پیاز خلالى رو داخل اب جوش با نمك بریزید و اجازه بدین پنج دقیقه بجوشه بعد سریع آبکش کنید و روش آب سرد بگیرین و بزارید کمی آبش بره.

بعد با یک دستمال بزارید و رطوبش رو بگیرین.بعد بزاريد روغن تابه خوب داغ بشه و یک ق چ نمک هم بزنید روغن باید جوری باشه که روی پیاز رو بگیره.

اصلا هم نزنید چون پیاز نرم رو، هم بزنید،حالت له پیدا میکنه.

?

1402/07/19 12:41

ارسال شده از

#کیکلیوانی
دوتا تخم نرغ
یه لیوان ارد
یه قاشق سرخالی بکینگ پودر
یذره وانیل
یه قاشق گلاب
نصف لیوان آب
نصف لیدان روغن
نصف لیوان شکر.
شکر و تخم مرغ و وانیل و گلاب با همزن دستی بزن روغن و اب رو بریز هم بزن. ارد و بکینگ پودر رو بریز هم بزن. داخل لیوان رو چرب کن مواد بریز.
بچین داخل قابلمه. تا نصف کمتر آبجوش بریز. دمکنی بزار تا نیم ساعت.من یکم زعفرون و پودر کاکائو هم زدم

1402/07/21 22:56

#نان روغنی یا روغن جوشی

مواد لازم
1 لیوان شیرولرم
نصف لیوان آب ولرم
3 قاشق غ خوری روغن مایع
1 عددتخم مرغ
6 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق غذاخوری خمیرمایه
1/4 قاشق مرباخوری زردچوبه
آردچهار و نیم لیوان
روغن مایه یا کنجد برای سرخ کردنبه میزان لازم
مراحل تهیه
مرحله 1
برای درست کردن نان روغن جوشی خوشمزه، ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار در یک ظرف شیر، شکر، آب و خمیر مایه را مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل آید و پف کند. مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ
ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه کمی می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد. بعد آن را به همراه زردچوبه، زیره، نمک و روغن مایع به خمیر بالا اضافه کرده و هم می زنیم تا موادمون یکدست شود.
مرحله 2
سپس آرد را به صورت کنترل شده، تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی بدست آید. چون این خمیر چسبناک است بهتر است با یک قاشق هم بزنید تا به دست نچسبد. استراحت خمیر
حالا کف و دیواره های یک ظرف را با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر را به این ظرف انتقال می دهیم و به مدت 50 دقیقه در جای نسبتاً گرم، بهش استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود.
مرحله 3
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد آن را به سطح کار منتقل می کنیم و از آن چانه هایی به اندازه کمی بزرگتر از گردو برمی داریم و با دست گرد می کنیم. همه خمیر را چانه می کنیم.
اگر می خواهید نان ها تپلی باشند در این مرحله 20 دقیقه دیگر خمیر را استراحت بدهید و اگر می خواهید نان ها نازک باشند استراحت ندهید. توجه کنید خمیر این نان خودش چسبناک است. پس سعی نکنید با اضافه کردن آرد بیشتر، چسبندگی آن را بگیرید. برای راحتی کار، می توانید نوک انگشت هاتون را در آرد برنید و با نوک انگشت، چانه کنید.
مرحله 4
حالا در یک قابلمه کوچک، به مقدار کافی روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا روغن با حرارت زیاد داغ شود. بعد شعله را ملایم می کنیم و و چونه ها را با وردنه یا دست باز کرده و درون روغن سرخ می کنیم. هر دو طرف نان ها را به این روش سرخ می کنیم.توجه کنید موقعی که نان ها شروع به سرخ شدن کردند، پف می کنند. در این حالت بهتره با چنگال روی نان ها را چندین سوراخ کنید تا نان ها به خوبی مغز پخت شوند.
وقتی که هر دو طرف نان ها را به خوبی سرخ کردیم آن ها را از روغن بیرون می آوریم و داخل ظرف درب
روی آن ها شکر می پاشیم.
مرحله 5
نوشجان

1402/12/03 00:12

#کباب_لقمه شام دیشبم
سویا 250 گرم
گوشت چرخ شده 250 گرم
آردسوخاری 50 گرم
جعفری خشک یا تازه 1 ق چ
روغن 1 ق غ
ادویه پاپریکا نمک فلفل تخم گشنیز پودر سیر...
اول سویا با یکم آب و زردچوبه میزارم ده دقیقه بپزه بعد کامل آبش میگیرم و میریزم غذاساز چند پالس ک خورد باقی مواد میریزم درآخرم تو کیسه زیپی پهن میکنم تقسیم میکنم میزارم فریز یک ساعت بعد سرخ میکنم
❗البته مقدار مواد من نصف این دستور بود

1402/12/03 02:52

جاتون سبز #اش رشته
من حبوبات چشمی میریزم ولی برا 3تا جهار تفر یه پیمانه نخود لوبیا بود نصف پیمانه عدس گذاشتم پخت تو یه قابلمه متوسط پیاز داغ کردم نمک فلفل سیاه یه قاشق زردچوبه ریختم تو پیازا اب ریختم اب که جوش اومد سبزی اش ریختم و حبوبات که پخته بود جوش که اومد یکم سیر داغ نعنا داغ جدا گونه درستم کردم ریختم داخلش رشته ریختم یک ربع زمان دادم جا افتاد
#رشته 3تا دسته ریختم سبزی هم چشمی
رشته حبوبات سلیقه ای من خودم پر ملات اش دوس دارم

1402/12/09 23:48

#فرنی
سه قاشق نشاسته گل رو با یک قاشق نشاسته ذرت با یک لیوان آب سرد مخلوط کردم بعد بهش چهار لیوان شیر اضافه کردم و نصف لیوان شکر گذاشتم روی گاز زیرش کم خوب هم زدم تا خامی نشاسته گرفته بشه و غلیظ بعد بهش 25گرم کره اضافه کردم و یک کوچولو وانیل و هل و گلاب و خاموش کردم و داخل ظرف کشیدم و با دارچین و گل محمدی و پودر نارگیل و خلال پسته تزیین کردم
جاتون سبز

1402/12/10 10:13

#سوهان عسلی برای اولین بار
یه لیوان شکر و4تاقاشق غذاخوری گلاب 2قاشق روغن 2قاشق عسل ریختم تو تابه شعله ملایم گذاشتم شکر حل شد هم نبابد بزنین تاحل شدن شکر بعد شروع ب جوش کردن که کرد 10 دقیقه شعله ملایم بزارین کاراملی بشه بعد کنجد یا هرمغزی که دوست دارین بریزین 2تاقاشق زعفرون هم بهش اضافه کنین حدود10دقیقه هم بزنین تویه لیوان اب سرد یکمش بریزین اگه ب دندون نچسبید اماده اس تا داغه سینی چرب کنین هرمدلی دوست دارین بریزین 2 ساعت بمون خودش قشنگ بگیره اماده اس🥰

1402/12/10 10:19

#مرغ مجلسی
نمک و زردچوبه زدم به مرغ سرخ کردم تا طلایی شد بعد دوتا پیاز بزرگ خلالی کردم و ریختم توش تا سرخ شدن فلفل و یکم پودرسیر زدم بعد رب اضافه کردم تا خوب سرخ بشه و رنگش باز بشه ی کوچولو فلفل دلمه با هویج ریختم توش و آب ریختم و درش بستم تا پخت، آخرای پخت یکم زرشک بهش اضافه کردم

1402/12/10 10:20

#شیرینی_نارگیلی_خونگی
#شیرینی_عیدانه

🍶مواد لازم:
🔸لیوان پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی)
✅ پودر نارگیل چرب: 125 گرم(یک لیوان+نصفی)
✅ شکر :250 گرم(یک لیوان+ته لیوان)
✅ روغن مایع :75 گرم(معادل نصف لیوان کمتر)
✅ سفیده تخم مرغ :3 عدد (110تا120گرم)
✅ آبلیمو: یک قاشق چای خوری
✅ وانیل: سر قاشق چای خوری
✅ پودر قند: 1قاشق غذاخوری سر خالی
✅ پودر پسته یا خلال پسته: برای تزیین مقداری کم

👨‍🍳طرز تهیه
#مرحله_اول 1⃣
پودر نارگيل و شکر رو درون ظرفی ریخته مخلوط کنید.
نصف سفیده های تخم مرغ و نصف روغن مایع بریزین و قشنگ قاطی کنین تا یکدست شه و
در ادامه برای اینکه نارگیلی تون بافت ریز و نرمتری پیدا کنه مواد رو در غذاساز میریزیم و 3 دقیقه میزنیم . در ادامه بقیه سفیده و بقیه روغن مایع رو اضافه میکنیم و قاطی میکنیم و میریم برای مرحله داغ زدن

#مرحله_دوم2⃣
حالا مواد رو درون یک ماهی تابه بریزید.
بگذارید روی شعله ملایم.
شروع به هم زدن کنید.
حدود 4 الی 6 دقیقه طول میکشه
بعد از تایم 5دقیقه با انگشت تست کنین و بخورین شکر باید آب شده باشه و انگشتتون داغی رو حس کنه
#مرحله_سوم3⃣

آبلیمو رو اضافه کرده کاملاً مخلوط کنید، و 30 ثانیه هم بزنین و از روی حرارت بردارین سپس وانیل رو اضافه کنین و، اجازه بدید تا خنک بشه.

#مرحله_چهارم4⃣
#فوت_کوزه_گری
قبل از شروع به قیف زدن حتما حتما این مرحله پودر قند رو اضافه کنین و قاطی کنین یکدست که شد شروع به قیف زدن کنین
توجه کنین که مایه نارگیلی رو زیاد نذارین سرد سرد شه ولرم باشه خوبه
✅کف دیس کاغذ روغنی بندازین و شروع به قیف زدن کنین با فاصله مثل فیلم و روی هر شیرینی پودر پسته بریزین
#مرحله_پنجم5⃣
#مرحله_پخت_پایانی🏁
🔵فر یا توسترتون رو 2دقیقه قبل روشن کنین خوبه
این شیرینی دمای بالا نمیخواد و هم دمای نخودی و بهشتی هستش تقریبا
پس عجله در پخت نکنین
⏲دمای توستر 130تا140
⏲دمای فر 150تا 160
⏰ تایم پخت 30تا 35دقیقه
✅دوستان دمای فرها و توسترها باهم متفاوت طبق تجربه خودتون پخت کنین

#نکات_اصلی:
◀️حتما مرحله چهارم رو یادتون نره وگرنه نارگیلی تون مثل من نمیشه
اون ترک ترک های روی نارگیلی از همین پودر قند که قنادها بهش میگن(رو دادن نارگیلی)
◀️حتما از پودر نارگیل چرب استفاده کنین
◀️وزن سفیده ها بین 110 تا120 گرم باشه بیشتر و کمتر نشه
☑️نکته آخر بعد پخت سرد که شد و از حرارت افتاد در دیس بچینین و دیستون رو سلفون یا پلاستیک بکشین و در یخچال بذارین و نیم ساعت قبل میل کردن از یخچال خارج کنین نرم و عالی میشه

1402/12/10 15:00

#آش_رشته_نذری 50 نفر

مواد لازم :

نخود :نیم کیلو

لوبیا :یک کیلو

عدس :یک و نیم کیلو

سبزی ( جعفری ، گشنیز ، کمی تره ، برگ چغندر یا اسفناج ):پنج کیلو

رشته آشی : پنج کیلو

پیاز سرخ شده : نیم کیلو

سیر داغ و نعناع داغ برای تزیین

طرز تهیه :

اول باید از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید (8تا 10 ساعت )بهتر است چند بار آب آنها را عوض کنید ، نخود و لوبیا را جدا و عدس را جداگانه بپزید ، دیگ نذری (100 کیلویی ) را تا سه دوم 3/2ازآب پر کنید وقتی آب بجوش آمد نخود و لوبیا و عدس را داخل دیگ بریزید بعد از آن سبزیها را داخل دیگ ریخته و هم بزنید ، صبر کنید رنگ سبزیها کمرنگتر شود ، چون رشته آشی دارای نمک میباشد با توجه به رشته مقداری نمک داخل آش بریزید ،آشپزی با طعم عشق . مواظب باشید شور نشود ، حالا که سبزیها پخته شد میتوانید نصف پیاز سرخ شده را داخل آن بریزید ، رشته ها را هم کوتاه تر کرده و داخل آش بریزید ، حالا باید آش را هم بزنید تا رشته ها به هم نچسبند وقتی رشته ها کلفتر شدند و دیدید ،آش لعاب داد زیر آن را خاموش کرده و در ظروف بکشید ، پیاز سرخ شده و سیر داغ و نعناع داغ و دوغ محلی (سفت ) را برای تزیین ظرفهای آش مصرف کنید.

توجه :

با توجه به مقدار مواد لازم میتوانید مقدار آش مورد نظرتان را تغییر دهید . مثلا برای دیگ ( 50 کیلویی ) همه مواد را نصف کنید .

نسبت سبزی به رشته باید برابر باشد و عدس 3پیمانه لوبیا 2 پیمانه و نخود 1 پیمانه باشد .

برای خوشمزه تر شدن آش میتونید استخوان قلم تهیه کنید و بپزید و آبشرو داخل آش بریزید تا سه دفعه میتونید قلم را بجوشانید و از آبش استفاده کنید ، افرادی که محدودیت مصرف لبنیات دارن بخاطر اینکه دچار کمبود کلسیم نشن میتونن از آب قلم استفاده کنید

1402/12/10 15:00

#نان_رول_دارچینی

مواد لازم برای عمل آوردن خمیرمایه:

شیر ولرم 1/2 پیمانه
شکر 1 ق چ
خمیر مایه یک و نیم ق چ

مواد لازم برای خمیر:

تخم مرغ 1 عدد
شکر 1/4 پیمانه
کره ذوب شده 35 گرم
نمک نصف ق چ
آرد حدود 2 پیمانه (با توجه به جنس آرد ممکنه آرد بیشتری مصرف بشه)

مواد میانی:

کره ذوب شده 25 گرم
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
دارچین 1 ق غ سر خالی

مواد رویه:

خامه صبحانه 50 گرم
شیر 2 ق غ
پودر قند 1 ق غ

طرز تهیه:

شیر ولرم و شکر را با هم مخلوط کرده و خمیرمایه را اضافه کنید به آرامی هم بزنید و سطح ظرف را بپوشانید تا خمیر مایه عمل آمده و سطحش کف کند.
داخل یه کاسه بزرگ تخم مرغ، شکر، کره ذوب شده، نمک و خمیر مایه عمل آمده را کمی هم بزنید تا یکنواخت شود. آرد را که قبلا الک شده کم کم اضافه کنید و اول با قاشق مخلوط کرده و بعد با دست خمیر را جمع کنید‌(ممکنه آرد بیشتری مصرف بشه تا زمانی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه) روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید. خمیر را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید و سطحش را بپوشانید، در جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت دهید.
بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید، خمیر را 30 ثانیه ورز دهید و بعد روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به عرض 2 تا 3 میلیمتر به شکل مستطیل پهن کنید. کره ذوب شده را روی خمیر بریزید و سطح خمیر را کره کشی کنید‌. مخلوط شکر قهوه ای و دارچین را روی خمیر بریزید و تا لبه ها پخش کنید. خمیر را رول کنید. ظرف مورد نظر را با کره چرب کنید. خمیر رول شده را به قطعات مساوی برش دهید و در ظرف با کمی فاصله از هم بچینید. سطح ظرف را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید و بعد طبقه وسط فر گرم شده با دمای 180 درجه مدت 10 دقیقه قرار دهید. ظرف را از فر خارج کنید و مخلوط خامه صبحانه، شیر و پودر قند را روی نان ها بریزید و خوب پخش کنید. ظرف را دوباره داخل فر قرار دهید و 20 دقیقه دیگر اجازه دهید بپزد. در آخر گریل را روشن کنید تا روی نان ها خوشرنگ شود.

◀️بجای شکر قهوه ای میتونید از شکر سفید استفاده کنید ولی با شکر قهوه ای خیلی خیلی خوشمزه تره

◀️میتونید به دلخواه 1/4 ق چ جوز هندی، کشمش و گردو هم به مواد میانی اضافه کنید

1402/12/10 15:00

#قرابیه بادام شهنام
سفیده تخم مرغ 50گرم
خلال بادام 100گرم
پودر قند 100 گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
خلال بادام و پودرقند رو سفیده ها داخل غذا ساز می ریزیم و خوب خورد میکنیم نباید تیکه بزرگ خلال توش باشه باید کامل خورد کنید
مواد داخل قیف می ریزیم قیف می زنیم
کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندارین و روی
کاغذ روغنی رو حتما با روغن چرب کنید
مواد رو داخل سینی به یک اندازه پایپ میکنیم
و روشون خلال بادام و پسته می ریزیم
شیرینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه 180 بمدت 15 الی 20 دقیقه میزاریم تا زیر شیرینی ها طلایی بشه حتما چک کنید بیشتر بمونه خشک میشه
بعد اینکه پخت در فر رو تا ده دقیقه باز نکنید یا نیمه باز بزارین تا پف شیرینی هاتون نخوابه بعد سرد شدن کاغذ روغنی رو جدا کنید این شیرینی بافت عالی داره و در مجاورت هوا زود خشک میشه حتما در ظرف دربسته نگهداری کنید که خشک نشه
نکته👇
لطفا طبق رسپی پیش برید که به نتیجه ی عالی برسید هیچ جایگزینی انجام ندین
در این رسپی اگه بجای پودر قند شکر بریزین باید ده دقیقه داغ بزنید نباید موادتون بجوشه و بعد پخت خیلی خشک میشه توصیه میکنم فقط از پودر قند استفاده کنید

1402/12/10 15:03

#مرغ_شکم_پر

طرز تهیه؛یه مرغ (بهتره که کوچیک باشه)یا جوجه حتماً با پوست باشه ،رو اول گذاشتم توی یه قابلمه بهش زردچوبه و نمک زدم گذاشتم نیم پز شد بعد نیم پز شدن از قابلمه خارج کردم به همه جای مرغ اول نمک زدم حتی زیر پوستش و بعدش زعفران دم کرده رو رومال کردم
وبرای داخل شکم مرغ فلفل دلمه ای پیاز گذاشتم و باز هم نمک و زعفران ریختم داخلش و بعد با نخ تمیز رون هارو بهم گره زدم و داخل فر گذاشتم ،
چون مرغ نیم پز کردم فقط شعله بالای فر رو روشن کردم و نیم ساعت با شعله ملایم اجازه دادم قشنگ پخته و سرخ بشه در حین پخت روی مرغ رو زعفران و کره میزدم که باعث میشه هم خوشمزه بشه هم رنگ خوبی داشته باشه 👌🏻

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

1402/12/10 15:05

#پلو_بریانی عراقی تاحالا خوردی؟نگم برات ک چقد لذیذ و خوشمزه شد
این غذا رو هم با گوشت گوسفند و و یا مرغ میتونید درست کنیدمن امروز با مرغ درستش کردم ک واقعا طعمش بینظیر شد😍بریم درستش کنیم

مواد لازم
سینه مرغ یک عدد
سیب زمینی یک عدد
هویچ دو عدد
نخود فرنگی نصف لیوان
پیاز درشت یک عدد
برنج سه پیمانه
رشته پلویی یا ورمیشل مقداری
کشمش مقداری
نمک فلفل سیاه زردچوبه پودر دارچین و هل به میزان لازم

اینطوری درستش کردم👇🏻
سیب زمینی و هویچ رو حبه ای خورد و هرکدوم رو جدا سرخ میکنیم پیاز رو خورد و داخل روغن تفت میدیم سینه های مرغ هم تیکه ای خورد و ب همراه زردچوبه به پیاز اضافه میکنیم کامل ک تفت خورد سیب زمینی و هویچ سرخ شده رو به همراه نخود فرنگی و ادویه ها به مرغ اضافه میکنیم داخل قابلمه رشته رو تفت میدیم و برنجی ک از قبل خیس کردیم رو با کمتر از یک بند انگشت اب به رشته اضافه میکنیمکمی ک ابش کشیده شد مرغ و سبزیجات هم اضافه و مخلوط میکنیم روی شعله ملایم بعد از چهل دقیقه این پلوی خوشمزه امادست 😍موقع سرو کشمش سرخ شده هم روی پلو بریزیدنوش جان👌

1402/12/10 15:05

•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور