گروه •🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

ارسال شده از

❖ اصطلاحاتی که بهتره
موقعی که به کافه میری بدونی :

‌‏1. اسموتی :
نوشیدنی غلیظ از میوه‌های مختلف ‏
2. کوکتل :
آب‌ میوه و آب‌ گازدار (سودا) ‏
3. آفوگادو :
قهوه داغ روی بستنی
4. دتاکس :
میوه‌ای که در آب نگهداری شده ‏
5- پانچ :
آب‌میوه گازدار و میوه ‏
6. شیک :
بستنی و شیر و خامه ‏
7. فراپه :
قهوه، شکر، آب با قالب‌های یخ
8. کرپ :
موز، شکلات داخلِ نان نازک سرخ شده ‏
9. پنینی :
ساندویچ گریل مرغ یا گوشت ‏
10. آلفردو :
پاستا و سُس آلفرد (درست شده از کره و خامه)
11. کاربونا :
پاستا رشته نواری همراه گوشت یا مرغ ‏
12. آمریکانو :
آب و اسپرسو ‏
13. لاته :
اسپرسو، کف شیر، شیر جوشیده
14. موکا :
خامه، شیر جوشیده، پودرشکلات، اسپرسو ‏
15. کاپوچینو :
اسپرسو، شیر جوشیده، کف شیر ‏
16. اسپرسو :
نوعی درست کردن قهوه با فشار زیاد آب جوش

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:03

ارسال شده از

#‍کشک_بادمجان

⭕

?️مواد لازم
?️بادمجان متوسط 4 عدد
?️پیاز متوسط 1 عدد
?️سیر 2 حبه
?️زعفران دم کرده 1/2 استکان
?️مغز گردو 100 گرم
?️نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری
?️کشک 5 قاشق غذا خوری
⭕
♨️طرز تهیه
?️بادمجانها را پوست بگیرید ، برش عمودی بزنید ، بشوئید و نمك بزنید و بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود . بعد از خشك كردن بادمجانها ، آنها را در مقداری روغن سرخ كنید و بعد از سرخ شدن ، روی حوله آشپزخانه یا دستمال كاغذی ضخیم بچینید تا روغن اضافه آنها گرفته شود .
?️پیاز را خلال خرد كنید و در مقداری روغن همراه با كمی زردچوبه سرخ كنید . وقتی پیاز طلایی شد ، سیرها را رنده كنید و به پیاز اضافه كنید ، بعد از چند دقیقه نیمی از نعناع خشك را داخل تابه بریزید و هم بزنید .
?️بادمجانها را بكوبید و داخل تابه بریزید و بعد از مخلوط كردن مواد ، 2 لیوان آب جوش داخل تابه بریزید و درب تابه را ببنید . حرارت زیر تابه را ملایم كنید و بگذارید مخلوط به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم و درب بسته مزه دار و مغز پخت شود .
?️مغز گردو را کمی خرد كنید و بعد از 30 دقیقه كه مخلوط مغز پخت شد و اصطلاحا به روغن افتاد همراه باقیمانده نعناع خشك ، به تابه اضافه كنید و خوب هم بزنید .
?️ اگر آب غذا كشیده شده بود حداكثر 1 لیوان آب جوش داخل ظرف بریزید . درب ظرف را ببنید و 10 دقیقه دیگر زمان دهید تا گردو و مواد خوب مخلوط شوند .
?️بعد از 10 دقیقه 3 قاشق غذا خوری كشك را همراه زعفران دم كرده به مواد اضافه كنید و مواد را هم بزنید، درب ظرف را باز بگذارید و حرارت زیر تابه را كمی بالا ببرید تا آب اضافه كشك كشیده شود .
?️بعد از اینكه آب كشك كشیده شد ، زیر تابه را خاموش كنید ، درب تابه را ببنید و 15 دقیقه اجازه دهید تا مواد روی شعله خاموش و با حرارت داخل تابه ، جابیفتند . ( دقت كنید كه حتما موقع جا افتادن غذا ، شعله زیر تابه را خاموش كنید و درب آن بسته باشد ) و بعد غذا را در ظرف مناسب بكشید و سرو كنید .

✖سایر نکات

✔موقع سرخ كردن بادمجانها برای اینكه نیاز به روغن كمتری داشته باشید ، در تابه را ببندید تا بادمجانها هنگام سرخ شدن ، با بخار داخل تابه كاملا بپزند و نرم شوند .

✔كوبیدن بادمجانها صرفا برای یكدست شدن ظاهر غذاست و انسجام بیشتر بافت كشك و بادمجان .

✔ بعد از اضافه كردن سیر دقت كنید تا زمان زیادی سیر را تفت ندهید . چون ممكن است در اثر حرارت سیرها سفت شوند .

✔بهتر است نعناع خشك را در چند مرحله به غذا بیفزائید تا عطر و طعم و رنگ خود را از دست ندهد .

✔اگر میخواهید کشک بادمجان کم چرب تری داشته باشید

1402/04/12 21:03

ارسال شده از

#کوکو_مرغ
#کوکو
مواد لازم:

سینه مرغ نصف1 عدد
پیاز سرخ شده1 عدد متوسط
تخم مرغ کوچک 3عدد
فلفل دلمه خرد شده یک ق غ
زرشک یک ق غ
نمک و فلفل و پاپریکا به میزان لازم
زعفران دم شده یک ق غ

طرز تهیه:

سینه مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بذارید بپزه بعد ریش ریش کنید وریز خرد کنید.در کاسه ای تخم مرغهارا با نمک و فلفل و پاپریکا و یک قاشق غذا خوری زعفران بریزید تا از لختگی دربیاد.بعد زرشک و پیاز داغ و فلفل دلمه را اضافه کنید.در آخر هم سینه مرغ را اضافه کنید.تو تابه روغن بریزیدبذارید گرم شود،کل مواد کوکو را اضافه کنید،صافش کنید و دَرِ تابه را بذارید.بعد که کمی خودش را گرفت و طلایی شد حدود 3_4دقیقه بعد برش بزنید و برگردونید

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:03

ارسال شده از

#اکبر_جوجه
یک عددمرغ خیلی کم وزن رو ازوسط نصف می کنیم پوستش رو اصلا نگیرین من ازنصف مرغ استفاده کردم بازردچوبه زعفران فراوان 1عددپیازدرشت که خلالی کردم مقداری نمک فلفل پودر زنجبیل پودر سیر 2عددآب لیموی تازه حسابی مزه دارمی کنیم توی یک کیسه زیپ دار قرار میدیم به مدت 8تا12ساعت .بعدتمام پیازهارو ازش جدا می کنیم توی ظرفی مناسب کلی روغن سرخ کردنی میریزیم وقتی حمام روغن داغ شد جوجه رو توش قرار میدیم زیرش رو خیلی کم می کنیم برای بهترپخته شدن جوجه خودم به شخصه 1پیمانه آب اول پخت هم اضافه می کنم تاهم اول پخته بشه بعدسرخ بشه راستش بااین روش عالی میشه نگران نباشین روغن اصلا عکس العمل نشون نمیده وپرش نداره حدود 1ساعت ونیم برای پخت وسرخ کردنش زمان میبره من 1قالب 50گرمی کره هم اضافه می کنم روی طعمش خیلی تاثییرداره. خیلیهاپرسیدن چطوری رنگش این شکل شده به خاطر زعفران وزردچوبس عزیزان تمام خوشمزگیه این مرغ فقط مزه دارکردن و زمان مارنه شدنه پس همیشه چندین ساعت قبل ازپخت این خوراک اقدام به مزه دارشدنش کنید ودر ریختن زعفران خیلی دستودلبازباشین. اکبرجوجه باسس انار که بعضیها فقط از رب انار وبعضیهامخلوط رب انارکمی رب گوجه
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥????❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:03

ارسال شده از

#خورشت
#فسنجان

من برای حدود 500 گرم مرغ، تقریبا 200 گرم گردو آسیاب شده و یک پیاز کوچیک و 5 ق غ رب انار ترش استفاده میکنم. چون رب ترش هست، شکر هم میزنم
اول پیاز رو رنده درشت میکنم(یا خیلی ریز نگینی خرد میکنم) و با کمی روغن کاملا تفت میدم تا رنگش طلایی شه. بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و تفت میدم تا به روغن بیفته. تیکه های مرغ رو هم بهش اضافه میکنم. نمک و فلفل و خیلی کم زردچوبه هم میزنم و وقتی مرغ کمی تفت گرفت، تقریبا 3 لیوان آب بهش اضافه میکنم و شعله رو خیلی کم میکنم تا کم کم بپزه. یک ساعت که گذشت، بهش رب انار میزنم‌ و شکر به اندازه دلخواه هم اضافه میکنم(بسته به ذائقه تون که ترش یا شیرین دوست داشته باشید). یه تیکه یخ هم برای روغن انداختن، توش میندزم.
دوباره میذارم با شعله کم بپزه تا کاملا جا بیفته و روغن گردو هم بالا بیاد. فقط گاهی بهش سر میزنم و هم میزنم تا ته نگیره. میتونید مرغ روجدا کمی سرخ کنید و دیرتر به خورشت اضافه کنید?

دوستان من خیلی کم روغن میزنم این روغن روی خورشت از گردو هست

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ✾

1402/04/12 21:03

ارسال شده از

#اسنک ? ?

?برای این خوشمزه اول گوشت چرخکرده رو با ادویه تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی اضافه کردم و کمی رب گوجه فرنگی ریختم و تفت دادم‌. آخر هم مواد رو روی نون تست ریختم آویشن ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دادم.

?چندتاشو هم ژامبون مرغ ( و سوسیس به دلخواه که من نریختم) رو تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی و ذرت اضافه کردم سس کچاپ ریختم با آویشن. و روی نون تست ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه ‌

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:04

ارسال شده از

#حلوا_سه_آرد
#حلوا
آب 4لیوان
شکر 2/5لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفرون آسیاب شده یک قاشق مرباخوری
پودرهل یک قاشق مرباخوری
آرد گندم یااردقنادی یک پیمانه
آرد برنج یک پیمانه
آرد نخودچی نصف پیمانه
روغن وکره باهم یک ونیم پیمانه

ابتدا آب وشکر میزاریم روی حرارت تاشکر حل بشه شروع کرد به جوش گلاب وهل وزعفرون واضافه کرده دوقل زد خاموش میکنیم واجازه میدیم خنک بشه?

درظرفی روغن وکره ریخته روی حرارت قرارداده آب شد آرد گندم والک میکنیم وشروع میکنیم به تفت دادن? تقریبا20دقیقه حالا اردبرنج واضافه میکنیم وباهم تفت میدیم? تقریبا10تا15دقیقه ودراخر اردنخودچی واضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا به رنگ شتری دربیاد حالا شربت خنک شده رو دردومرحله اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم تاگوله گوله نشه (روی حرارت) انقدرتفت میدیم که حلواازظرفمون جدابشه (جمع بشه)حالاازروی حرارت برمیداریم ودرظرف میکشیم?
من حلواروداخل قیف ریختم وباماسوره به شکل گل داخل گیلاسهاریختم? وباپودرپسته تزیین کنید.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:04

ارسال شده از

نکات تهیه #فلافل

?استفاده از تخم مرغ
توجه داشته باشید که اضافه کردن تخم مرغ در مایه فلافل اختیاری است. اضافه کردن تخم مرغ باعث می شود مواد به خوبی به همدیگر بچسبند.
نکته دیگر این است که اضافه کردن تخم مرغ باعث پفکی تر شدن فلافل می شود.
?خیس کردن نخود
برای خیس کردن نخود به صورت عادی 6 ساعت نیاز است. البته اگر وقت زیادی نداشته باشید می توانید با یک ترفند زمان خیس خوردن نخودها را نصف کنید. برای این منظور مقداری نمک به نخودهای در حال خیس خوردن اضافه کنید. با این کار فقط 3 ساعت زمان برای خیساندن نخودها نیاز است.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:04

ارسال شده از

#امگشت پلو
مواد لازم
▢1 پیمانه برنج
▢1 قوطی کنسرو تن ماهی روغن گیری شده یا ماهی تن تازه مانند گیدر
▢½ پیمانه سبزی ماهی شامل 2/3 گشنیز و 1/3 شنبلیله خرد شده
▢روغن به مقدار لازم برای تفت رب
▢1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▢2 حبه سیر رنده شود
▢¼ قاشق چایخوری زردچوبه
▢¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
▢¼ قاشق چایخوری دارچین
▢¼ قاشق چایخوری زیره پودر شده
▢⅛ قاشق چایخوری تخم گشنیز پودر شده
▢½ قاشق غذاخوری گرد لیمو
▢½ پیمانه گردو خرد شده
▢½ پیمانه کشمش
▢نمک بر اساس ذائقه
▢1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده (اختیاری) برای برنج زعفرانی تزیین غذا
طرز تهیه
اگر چه مگشت پلو را به روش کامل تر و به اصطلاح مجلسی تهیه می‌کنیم ولی پخت این غذا به سادگی تفت دادن مواد و سپس دم کردن آنها با برنج است؛ بنابراین مواد لازم گفته شده را آماده کنید.
برنج را نیز همزمان با تفت مواد، به روش همیشگی نیم پز کرده و آبکش کنید.طرز تهیه مواد داخل مگشت پلو مجلسی
رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت میدهیم تا بوی خامی رب گرفته شود.
سیر رنده شده را به رب اضافه کرده، تفت میدهیم تا کمی سرخ شود.
زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، گرد لیمو و دارچین را اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا عطر ادویه ها خارج شود.
تن ماهی که قبلا روغن آن را جدا کرده ایم را با چنگال خرد می‌کنیم. بعد به همراه گردو خرد شده به مخلوط رب و ادویه اضافه برای 1-2 دقیقه تفت می‌دهیم.
کشمش را میتوانید در این مرحله با مواد مخلوط کنید یا در هنگام سرو با کمی کره یا روغن تفت داده و روی غذا بدهید.
مواد آماده شده برای مگشت پلو را بچشید و نمک آن را با ذائقه خود تنظیم کرده و حرارت را خاموش کنید.
برای دم کردن غذا، کمی روغن در کف قابلمه می‌ریزیم. سپس یک لایه برنج از قبل آبکش شده، کمی از مواد آماده شده و کمی سبزی خرد شده میریزیم. این کار را تا اتمام همه مواد ادامه میدهیم. (همیشه در این مدل غذاها مقداری برنج برای لایه آخر نگه دارید)دم کردن مگشت پلو و سرو
قابلمه را روی شعله گذاشته و پس از بخار افتادن، با دم کنی به مدت 45 دقیقه دم میکنیم.
پس از دم کشیدن، در صورت تمایل کمی از برنج سفید روی غذا را با زعفران دم کرده مخلوط کنید. سپس مگشت پلو مجلسی خوشمزه را به آرامی مخلوط کرده، در ظرف سرو بکشید و با برنج زعفرانی تزیین کنید.

1402/04/12 21:04

ارسال شده از

.
#آش_رشته
.
بریم سراغ دستور آش رشته ای که من درست میکنم.ممکنه شما مقداری متفاوت درست کنید .
مواد لازم برای شش نفر حدودا:نخود نصف ليوان,لوبيا قرمز یا ترکیب قرمز و چیتی نصف ليوان (اگه کم حبوبات دوست داريد مقدارشو کمتر کنيد ولى اين مقدار نرمالشه),عدس نصف تا سه چهارم ليوان,سبزى آش حدود یک کيلو(شامل تره،جعفری،گشنیز و اسفناج) ,رشته آش,کشک,نعناع داغ,سير داغ,پياز داغ,نمک و فلفل و زردچوبه
طرز تهيه:اول در مورد لوبیا بگم که من از لوبیا چیتی و قرمز استفاده میکنم،بعضیها لوبیا چیتی و سفید استفاده میکنن.
نخود و لوبيا رو حداقل چند ساعت قبل پخت خيس کنيد و يکى دو بار آبشو عوض کنيد(بهتره از شب قبل انجام بشه)،بعد با شش ليوان آب حبوباتو بپزيد.وقتى حبوبات پخت,سبزى آش خورد شده (نبايد خيلى ريز خورد بشه) و عدس شسته شده رو به آش اضافه کنيد.توى اين مرحله دو قاشق از پياز داغ که يکم زردچوبه و فلفل هم باهاش تفت داديم,يک قاشق نعناع داغ و مقدارى سير داغ به آش اضافه کنيد و بذارید آش کاملا جا بيفته.تا اين مرحله حدودا چهار ساعت بايد آش بپزه(از اول پخت).بعد رشته رو اضافه کنيد(حدودا سيصد گرم لازمه ولى بازم خودتون کم کم اضافه کنيد چون بعد پخت حجم رشته دو برابر ميشه و رشته ها باهم فرق دارن ولى رشته اصفهان خيلى خوبه ) و ده دقيقه زمان بديد تا رشته بپزه.هميشه نمک آشو بعد از ريختن رشته اندازه کنيد چون بعضى رشته ها شورن,و البته کمى کمتر از ذائقه تون نمک بزنيد چون کشکها هم خوش نمک هستن .بعد از پخت, شعله رو خاموش کنيد و اجازه بدید آش ده دقيقه توى قابلمه بمونه و بعد توى ظرف بريزيد,یه کمى که خنک شد و رويه بست,روشو با کشک و نعناع داغ و سير و پياز داغ تزيين کنيد.
نکته اى که توى پخت آش رشته هست اينه که بعضيا ميگن آشى که ميپزيم,آبکيه و غلظت نداره.اين دو علت داره:يا قبل از ريختن رشته ,حبوبات و سبزى خوب نپخته و جا نيفتاده بودن,يا رشته اى که استفاده کرديد لعاب نداشته.اولى که معلومه,بايد بذارید آش خوب جا بيفته بعد رشته بريزيد.اما چاره مورد دوم اينه که,يکى دو قاشق آرد رو توى کمى آب حل و به آشتون اضافه کنيد.در هر مرحله اى که آش نياز به آب داشت,بهتره آب جوش اضافه کنيد. بعضيا هم به آششون آب قلم اضافه ميکنن که اونم عالی میشه?

1402/04/12 21:04

ارسال شده از

#خوراک لوبیا
لوبیا قرمز 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی 1 عدد
قارچ 10 عدد
نمک،فلفل، زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
دستور پخت خوراک لوبیا قرمز با قارچ و سیب زمینی خوشمزه بدون گوشت
1
طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز با قارچ و سیب زمینی
مرحله اول: ابتدا لوبیا ها را از 12 ساعت قبل از پخت داخل آب خیس می کنیم و در این مدت چند با آب آن را عوض می کنیم تا نفخ لوبیا از بین برود.

طرز تهیه خوراک لوبیا با قارچ
2
مرحله دوم: پخت لوبیا قرمز
پیاز را پوست گرفته و خلالی می کنیم. حالا پیاز را داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس کمی فلفل و زرد چوبه افزوده کمی ادویه ها را تفت می دهیم در نهایت لوبیا و آب جوشیده را می افزاییم درب قابلمه را می گذاریم و زمان می دهیم تا لوبیا بپزد.

3
مرحله سوم: افزودن رب گوجه
رب را داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه فلفل و کمی زرد چوبه تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود سپس به لوبیا می افزاییم.

4
مرحله چهارم: افزودن سبزیجات
سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. قارچ ها را هم ورقه ای برش می دهیم و به همراه سیب زمینی به لوبیا که تقریبا 2/3 پخت آن انجام شده می افزاییم و زمان می دهیم تا لوبیا کاملا پخته و خوراک جا افتاده شود.

5
مرحله آخر: سرو خوراک لوبیا قرمز با قارچ و سیب زمینی
لوبیا و سیب زمینی که کاملا پخته شدند و عصاره خوراک غلیظ شد و به روغن افتاد آن را داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج و یا نان تازه نوش جان کنید.

1402/04/12 21:04

ارسال شده از

#شوله زرد
نگا این شوله زرد واسه یه کیلو برنج و دو کیلو شکره.. و یه مثقال زعفرون

من اول برنج مثلا6 پیمانه حدودا یه کیلو باشه... نزدیک 5تا 6 برابر آب میریزم بعد میزارم رو گاز با شعله ی زیاد تا جوش بیاد بعد کم میکنم روغنم حدود دو ملاقه میریزم.. وقتی برنجم ب پختن و لعاب دادن رسید زعفرون و خلال بادوم و هل رو اضافه میکنم بعد تقریبا نیم ساعت شکر رو که حدود دو برابر برنج هست میریزم.. مرتب هم میزنم تا هم مخلوط بشه هم شکر باز بشه هم ته نگیره... حدود یساعت میزارم خوب برنجم لعاب بده و وا بشه.. بعد بهش وانیل و هل و گلاب حدود یه استکان یا بیشتر اضافه میکنم... اگه رنگش کم بود بازم زعفرون میریزم...ولی نذار خیلی سفت بشه.. متوسط ن شل ن سفت... بعد زیر شو خاموش میکنم و دوباره یکم پودر هل و گلاب میریزم... میزارم یکم سرد بشه بعد میکشن تو ظرف ?عطرو طعمش عالی میشه. هر سال یکی دوبار نذری میپزم خودم....واسه تزیین از دارچین و نارگیل و مغزیجات استفاده کن

خواستی میتونی یه قاشق نارگیل با دو قطره رنگ خوراکی مثلا سبز قاطی کنی و واسه تزیین استفاده کنی?

برنج رو اگه تونستی شب قبل توش یکم گلاب بریز و با آب ولرم خیس کن.. عطرش عالی میشع

برنج نیمه بهتره واسه شوله زرد

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#عدسی
من یه پیاز خرد میکنم بعد تفت میدم یه سیب زمینی رو خرد میکنم و اضافه میکنم بعد ادویه زردچوبه و زعفرون و نمک و جوز هندی میریزم بعد عدس میریزم در صورت دلخواه یه قاشق رب میزنم. بعدم دوتا 3 لیوان میزارم جوش ک اومد شعلشو کم میکنم حدود 2 ساعت بعد که جا افتاد.. . بهش دارچین و آبلیمو میزنم میارم سر سفره?

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

?#کوکو_سیب_زمینی?

مواد لازم??
سیب زمینی......3 عدد
پیاز بزرگ........1عدد
سیر.....دو حبه
تخم مرغ......3 الی 4عدد
آویشن.پونه.نعناع.تره.پیازچه.به مقدار لازم
نمک.زردچوبه.فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر نان یا آرد 2 ق غ

طرز تهیه??
ابتدا سیب زمینیها وپیاز را رنده کرده وتمام مواد را به آن اصافه کرده و کاملا مخلو ط کنید ونیم ساعت در یخچال بگذارید سپس در ماهیتابه روغن بریزید وقتی داغ شد کوکوها رو شکل داده ودر روغن باحرارت متوسط روبه پائین سرخ کرده ونوش جان کنید .

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#آش
#آش_دوغ
یک پیمانه خرده برنج
سه چهارم لیتر آب
دو پیمانه نخود پخته شده
سبزی آش شامل گشنیز ، تره و برگ سیر
ماست پر چرب یک لیوان
تخم مرغ یک عدد
دوغ دو لیتر( دوغ حین جوشیدن خودش ترش میشه )
گوشت قلقلی های شامل گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده و نمک فلفل (ما نمیزنیم )
ابتدا یک پیمانه خرده برنج رو با سه چهارم لیتر آب میذاریم تا بجوشه و آب به خورد به برنج بره . وقتی پخته شد میذارید کنار ، یک لیوان ماست پرچرب که یک عدد تخم مرغ توش میزنیم و حسابی هم میزتیم . دو لیتر دوغ رو به همین ماست و تخم مرغ اضافه میکنیم و به قابلمه برنج پخته شده اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا دوغتون نبُره و به جوش بیاد ، وقتی به جوش اومد دو پیمانه نخود پخته بهش اضافه میکنیم . سپس سیصد گرم سبزی آش خرد شده رو بهش اضافه میکنیم که شامل گشنیز ،تره و برگ سیره . اگه فصل برگ سیر نباشه میتونید یک بوته سیر خشک شده رو بهش اضافه کنید . و درش رو میذاریم تا جا بیفته (دلخواه : میتونید برای رسمی شدنش از گوشت قلقلی که با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط شده استفاده کنید

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#ماهیچه با عطر سیب و دارچین ?

پیاز را تفت دهید تا سبک شود.. ماهیچه را اضافه کنید و همراه زردچوبه و فلفل سیاه و پودر سیر تفت دهید.. حالا به میزان لازم به ماهیچه اب اضافه کنید یک سیب درختی و دو تکه چوب دارچین و دو حبه سیر به ان اضافه کنید و به ماهیچه زمان بدهید تا کاملا بپزد.. در انتهای پخت زعفران اضافه کنید و همراه چلو نوش جان کنید...

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#باقالی_پلو_با_گوشت ?

من برای سه پیمانه برنج، تقریبا یک و نیم پیمانه باقالی پاک کرده استفاده کردم. اول برای برنج اب گذاشتم بجوشه بعد باقالی ها رو توش ریختم دو دقیقه بعد برنج رو اضافه کردم. نمک هم زدم. دو دقیقه قبل ابکشی شوید تازه توش ریختم. بعد ابکش کردم. موقع دم گذاشتن برنج هم لابلای اون کمی شوید خشک ریختم.
اواخر پخت برنج مقداری کره محلی همراه با روغن داغ کردم روی برنج دادم این قسمت عطر بینظیرتری به پلو میده?
.
برای گوشت هم چه ماهیچه باشه چه گوشت گوسفندی تکه ای پلویی، من اول یک پیاز بزرگ رو خلال درشت میکنم و توی روغن کمی تفت میدم در حدی که سبک بشه.بعد گوشت رو توش میذارم و تفت میدم تا رنگ گوشت برگرده خیلی کم زردچوبه هم میزنم. بعد یک لیوان اب میریزم. یه تیکه چوب دارچین هم میندازم و میذارم با شعله خیلی کم تا وقتی گوشت بپزه. بعد که پخت و ابش کشیده شد بهش نمک و کمی فلفل و یک قاشق زعفرون دم کرده میزنم و بعد از ده دقیقه خاموش میکنم و دارچین رو درمیارم

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#بال_و_كتف_كبابي
خوشمزگی کتف و بال کبابی بستگی به موادی داره که برای مزه دار شدن استفاده ميشه

مواد لازم کتف و بال کبابی
نمک و فلفل
آبلیمو یا نارنج
پوست لیموی رنده شده
پودر زنجبیل
فلفل قرمز و پاپریکا
روغن زیتون یا کره
سیر خرد شده یا پودر سیر
ترخان، مرزه و پیازچه ریز
زعفرون
کتف و بال کبابی
طرز تهیه کتف و بال کبابی
برای مزه دار کردن کتف و بال کبابی ابتدا مواد را با هم ترکیب کنید و بعد قطعات بال و کتف مرغ را در داخل مواد فوق بخوابانید. بعد از دوازده ساعت میتوانید مرغ را گریل و روی توری کباب کنید. همین طور میتوانید مرغ را در ماهیتابه بریزید و با در بسته ، ملایم بپزید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود و به روغن بیفتد و آنگاه با سبزیجات سرو کنید. از این مواد می توانید برای گوشت هم استفاده کنید اما به آن نمک نزنید. نمک را هنگام کباب کردن استفاده کنید.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#خورشت_ریواس

#خورشت

اول یه پیاز رو نگینی خرد کردم ، تو روغن تفت دادم بعد گوشت خورشتی رو اضافه کردم تغییر رنگ‌که داد زردچوبه زدم سه لیوان آب جوش ریختم روش وصبر کردم تا گوشت پخته بشه .
نعنا و جعفری(دو پیمانه جعفری و نصف پیمانه نعنا) رو بعد از پاک کردن و شستن ریز خرد کردم و تفت دادم وقتی گوشت پخت بهش اضافه کردم نمک و فلفل هم ریختم بعد ریواسا رو پاک کردم و خرد کردم اونم یه کوچولو تفت دادم و یک ربع آخر به خورشت اضافه کردم ✅مواظب باشید نعنا زیاد نریزید چون خورشت تلخ میشه
✅این خورشت باید کم آب باشه
✅ریواس خیلی زود میپزه پس مواظبش باشید که له نشه
✅طعم این خورشت خیلی شبیه خورشت کرفس هست.

.#برنج

#ته_دیگ_مخصوص

برنجم رو همیشه دمی درست می کنم ، به اندازه ی یه بند انگشت روش آب میریزم نمک و روغن هم میریزم روی شعله میذارم آبش که کشیده شد داخل یه قابلمه ی دیگه روغن ریختم قالب گل رو گذاشتم و داخل قالب مغز تخمه ریختم بیرون قالب برنج زعفرونی ریختم یه کم با قاشق پرس کردم بعد قالب رو آروم و صاف بالا کشیدم بعد برنج سفید ساده ریختم ، یه کوچولو آب دور برنج دادم و دمی گذاشتم و دمش انداختم?

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#املت_سيب_زميني
#املت
تخم مرغ 3عدد
سيب زميني 1عدد متوسط
نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم
روغن مايع بميزان لازم

ابتدا سيب زميني را پوست گرفته و با قسمت ريز رنده ،رنده ميكنيم و با دست فشار داده اب اضافه سيب زميني را ميگيريم .
در ظرف ديگه تخم مرغ را با همزن ميزنيم تا كاملا كف كنه زردچوبه،نمك،فلفل را هم اضافه ميكنيم حالا سيب زميني را ب مايع تخم مرغ اضافه كرده همزده
توي يك ماهيتابه كمي روغن مايع ريخته ميزاريم تا داغ بشه مايع را داخل ماهيتابه ريخته و درشو گزاشته ميزاريم سرخ بشه بعد برگردونده طرف ديگه سرخ بشه بعد تو ظرف سرو كشيده و ميل مينماييم
.
‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#پنیر خانگی ?

?شیر دوکیلو ماست یک لیوان سرکه یک چهارم لیوان نمک یک قاشق غذا خوری
?درصورت دلخواه کمی خامه من یک قاشق غذا خوری زدم
اول شیری که از لبنیاتی گرفتم رو ده دقیقه جوشندم بعد ماست رو کمی با قاشق هم زدم وبه شیر درحال جوش اضافه کردم بعد سرکه ونمک رو هم اضافه کردم سرکه رو که میریزید شروع میکنه به بریده شدن یه چند دقیقه که جوشید صافش کنید
?ولای تنظیف بزارید وروش وسیله سنگین بزارید تا یک ساعت بمونه پنیرتون آمادس از آبی که از شیر مونده کمی نمک بزنید وپنیرها رو داخلش بزارید در یخچال ازش نگهداری کنید

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#کوکو
#کوکو_کلم_بروکلی

500گرم کلم‌ بروکلی، 2 تخم مرغ متوسط، نصف پیمانه پودر پنیر پارمسان، 1 ق غ آرد، نمک، فلفل، پودر سیر، زرد چوبه

? کلم‌ بروکلی‌ها را بپزید تا نرم شوند با آب سرد آبکشی کنید. سپس له کرده و بگذارید سرد شود.
تخم‌مرغ، پنیر، ادویه‌ها و آرد را اضافه کنید و هم بزنید. اگر خیلی شل بود، یک قاشق دیگر آرد اضافه کنید.
مخلوط بروکلی را در روغن داغ بریزید و وقتی یک‌طرفش پخت، طرف دیگرش را سرخ کنید
✔️ می توانید یک سیب زمینی پخته و رنده شده هم به مواد اضافه کنید.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

یه #املت خوشمزه
#غذای_رژیمی
?غذای کم کالری برای خوش اندام شدن

??3 عدد تخم مرغ، 2 عدد گوجه فرنگی قرمز، 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون، یک چهارم از یک پیاز زرد متوسط، اندکی فلفل و مقداری نمک بردارید.

?پیازها را 4 دقیقه سرخ کنید، سپس گوجه ها را اضافه کرده و مخلوط را تا زمانی که آب آن بخار شود بپزید. تخم مرغ های هم زده، فلفل و نمک را اضافه کنید و همه آن را چند دقیقه ای روی حرارت ملایم بپزید.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#ساندويچ_مرغ ?

نان تست
سينه مرغ 8 عدد
خيارشور 5عدد
گوجه فرنگي8 عدد
كاهو ريز شده 8پيمانه
جعفري ريز شده 8/5 پيمانه
پيازچه ريز شده 8عدد
سس مايونز6ق غ

?همه مواد را با هم مخلوط كنيد.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

ارسال شده از

#سالاد_سزار ? ?
#سالاد
?برای سالاد 5تا نون تست رو مکعبی برش زدم با روغن زیتون و سیر رنده شده مخلوط کردم و درظرفو گذاشتم ی ساعتی موند تا طعم دار بشه.2تا تیکه سینه مرغ رو ب ورقه های نازک تر برش زدم با نمک فلفل روغن زیتون سیر مزه دار کردم و اونم گذاشتم ی ساعتی موند.تابه رژیمی رو گذاشتم داغ شد تیکه های مرغ گذاشتم تو تابه زیرشو زیاد کردم تامرغ اب نندازه و خیلی زود دو طرفش گریل میشه و مغزپخت.تو همون تابه نون هم اضافه کردم و تفت دادم.

?کاهو شسته شده رو ریختم تو ظرف مرغ رو برش زدم ریختم روش و بعد هم نون رو.برای سس هم 3 ق ماست ی ق سس خردل ی ق سس مایونز سرکه بالزامیک فلفل روغن زیتون سیر رنده شده نمک پنیر پارمسان رو باهم مخلوط کردم و ریختم رو سالاد.بجای سیر از پودر سیرهم میتونید استفاده کنید.

‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?

✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

1402/04/12 21:05

•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊ‌ܨ ܢܚܝ‌ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇‌²👩🏻‍🍳•

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور