از چند ماهگی به نوزاد مرغ بدهیم؟ فواید دادن مرغ به نوزاد
مرغ بخش جدایی ناپذیری از آشپزی ما ایرانی هاست. با مرغ انواع پلوها، سوپ ها، خوراک ها و ... را درست می کنیم. اما از چه زمانی می توانیم دلبندمان را با این طعم ها آشنا کنیم؟ درحقیقت دادن مرغ به نوزاد از چند ماهگی امکان پذیر است؟ آیا دادن پای مرغ به نوزاد هفت ماهه برای رشد او مفید است؟ در ادامه این مطلب همه چیز را درمورد دادن مرغ به نوزاد برای شما شرح خواهیم داد.
چه زمانی کودکان زیر دو سال می توانند مرغ بخورند؟
کودکان در سن 6 ماهگی همزمان با آغاز غذاهای جامد می توانند مرغ بخورند. در حقیقت بعد از آشنا کردن نوزاد با فرنی و حریره بادام می توانید با برنج و یک تک مرغ، سوپ ساده ای برای او درست کنید.
آیا دادن اب پای مرغ به نوزاد مفید است؟
علاوه بر دادن گوشت مرغ به نوزاد، با کمال تعجب، پای مرغ، در صورتی که پوست، استخوان آن برداشته شود، بهترین غذایی است که کودکان زیر دوسال می توانند به عنوان غذای کمکی نوش جان کنند. شکل پای مرغ به گونه ای است که کودک می تواند به راحتی آن را به دست بگیرد و فقط با مکیدن گوشت مقدار زیادی مواد مغذی نصیبش شود. برای دادن پای مرغ به نوزاد شش ماهه آن را حسابی شسته، بجوشانید، آب آن را از صافی رد کرده و در سوپ یا کته نوزاد بریزید.
آیا دادن مرغ به نوزادان بی خطر است؟
بله- اما میزان سلامتی به منبع آن بستگی دارد. به طور کلی، مرغ حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی از جمله سلنیوم، تمام ویتامین های گروه ب ، مقادیر زیادی ویتامین ب3 و ب6 است. مرغ همچنین منبع عالی پروتئین و اسیدهای آمینه به شمار می آید که در ساخت ماهیچه های قلب و اسکلت به کودکان زیر دو سال کمک می کند. اما برچسب های زیادی اعم از مرغ خانگی، ارگانیک، مرغ گیاه خوار ، غیر قفسی، مرتعی و غیره روی مرغ درج می شود که نشان از کیفیت مرغ دارد.
آیا باید به نوزاد مرغ ارگانیک بدهیم؟
هنگام خرید مرغ برای خانواده، نوع "ارگانیک" و / یا "مرتعی" بهتر است. مرغ ها همه چیزخوار هستند و اگر آزادانه در مرتع پرسه بزنند، انواع مختلف میوه، علف، حشرات، مغزها، دانه ها، سبزیجات و کرم ها را می خورند. مطالعات اخیر نشان می دهد که مرغ های مرتعی نسبت به مرغهایی که در مرغداری های شلوغ پرورش داده می شوند، حاوی چربی و آسیب اکسیداتیو کمتر؛ مواد مغذی از جمله ویتامین آ (بتاکاروتن)، آنتی اکسیدان ویتامین ای، اسیدهای چرب امگا 3 و پروتئین بیشتر هستند.
برچسب های دیگر گول زننده به نظر می رسند، مثلاً برچسب "تغذیه گیاهی" که رایج نیز هست، نشان می دهد که این حیوان تنها از غلات اساسی مانند سویا و ذرت تغذیه کرده است. رژیم های غذایی مبتنی بر غلات میزان مواد مغذی موجود در گوشت را کاهش و ترکیبات التهاب زا را افزایش می دهد. همچنین به طور بالقوه در اثر مصرف آنها، کودکان زیر دو سال در معرض آفت کش ها و باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک قرار می گیرند.
مرغ دارنده برچسب "خانگی" و "بدون قفس" نیز لزوماً بدون مشکل نیست. این برچسب ها به این معنی است که جوجه ها به فضای باز دسترسی دارند اما اکثراً در مرغداری های پر جمعیت دانه و با تغذیه دانه های اساسی پرورش می یابند. این مرغ ها برای برخورداری از رژیم غذایی طبیعی وارد محیط کشتزار یا مرتع نمی شوند.
کلام آخر: مرغ های "ارگانیک" و "مرتعی" را در برنامه غذایی خود قرار دهید و اگر می توانید محل پرورش مرغی که به کودک زیر دو سال می دهید، بشناسید.
آیا دادن مرغ به نوزاد خطر خفگی دارد؟
بله. مانند همه گوشت ها، مرغ یکی از دلایل اصلی خفگی است. برای به حداقل رساندن خطر می توانید ساق کامل طبخ شده بدون پوست و چربی را به کودک بدهید، سینه یا ران مرغ پخته شده را جدا و کاملاً ریش ریش کنید و یا سینه مرغ پخته شده را به صورت ورقه های نازک کاغذی برش دهید. به یاد داشته باشید به هر روشی که مرغ را سر می کنید همیشه باید پوست، چربی، استخوان، غضروف و هر گونه ضایعات مرغ را بردارید و مثل همیشه مراقب خوراک کودک باشید.
آیا دادن مرغ به نوزادان حساسیت زا است؟
نه. مرغ یک غذای حساسیت زا نیست. از لحاظ تئوری، فرد می تواند به هر غذایی حساسیت داشته باشد، اما حساسیت به گوشت و مرغ بسیار به ندرت اتفاق می افتد. در هر حال بهتر است، هر وقت می خواهید غذای جدیدی را برای اولین بار به کودک بدهید، از مقدار کم شروع کنید و مراقب علائم حساسیت باشید.
چگونه مرغ را برای کودکان زیر دو سال در سن گرفتن شیر آماده کنیم؟
هر کودکی رشد مخصوص به خود را دارد. روشهای آماده سازی که در اینجا ارائه کرده ایم، بیشتر جنبه اطلاع رسانی دارند و اعتبار آن در حد نظر پزشک یا متخصص تغذیه نیست. هیچ گاه صرفا با اتکای به یک مقاله، مشاوره با پزشک یا متخصص را به تعویق نیاندازید.
6 تا 9 ماهگی: باور کنید یا نکنید، ساق مرغ کامل بدون پوست، هرگونه غضروف یا استخوان اولین غذای عالی است زیرا کودک می تواند آن را به دست بگیرد و بخورد. اگر یک قطعه مرغ خیلی بزرگ است، به کودک فرصت بدهید بدون مداخله شما به تنهایی آن را به دهان بگذارد و بخورد. اگر کودک به هر دلیل نمی تواند ساق مرغ بخورد، سینه مرغ را به اندازه یک انگشت برش دهید. وقتی کودک بزرگ تر شد، می توانید برش های مرغ را نازک تر کنید.
9 تا 12 ماهگی: مرغ را ریش ریش کنید یا به قطعات نازک کاغذی برش دهید.
12 تا 24 ماهگی: اگر مهارت خوردن در کودک شما به اندازه کافی پیشرفت کرده است، تکه های مرغ را به اندازه لقمه در اختیار او بگذارید تا به عنوان غذای انگشتی یا با چنگال نوش جان کند.
★ نکته: بریان کردن یک مرغ کامل آسان است و تمام خانواده می توانند از آن میل کنند. برای آماده سازی فقط به یک ماهی تابه، اجاق داغ و 30 دقیقه تا 1 ساعت، بسته به اندازه مرغ وقت نیاز دارید. وقتی آماده شد، پوست ساق را برای کودک جدا کنید و ران ها را خودتان بخورید. می توانید بقیه گوشت را برای فردا نگه دارید. استخوان ها را دور نریزید، آنها را به مدت یک یا دو ساعت در قابلمه آب بجوشانید و عصاره مرغ سریع و مغذی درست کنید.
دستور تهیه مرغ بریان ساده نوزاد و کودک
مواد لازم:
• مرغ کامل
• کره بدون نمک در دمای اتاق
• هویج ، سیب زمینی یا جعفری (اختیاری)
طرز تهیه
1- فر را از قبل با دمای 400 درجه گرم کنید.
2- داخل مرغ را به خوبی خالی کنید و آن را بشوئید.
3- روی تخته برش انگشت خود را زیر پوست سینه قرار دهید، مقداری کره را زیر پوست وارد و بدون پاره شدن پوست، روی تمام سینه پخش کنید. کره باید زیر پوست تمام قسمتهای مرغ را بگیرد.
4- مرغ را در قابلمه مناسب قرار دهید.
5- در صورت استفاده، سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و خرد کنید و در قابلمه بریزید. درب قابلمه را بگذارید و بسته به اندازه مرغ به مدت 60 تا 120 دقیقه در فر بریان کنید. مثلا برای مرغ حدود 5/1 کیلویی یک ساعت و برای مرغ تقریباً 5/2 کیلویی دو ساعت زمان کافی است. مرغ زمانی آماده می شود که دمای داخلی ضخیم ترین قسمت ران به 165 درجه برسد.
6- اجازه دهید مرغ به مدت 15 دقیقه خنک شود. سپس ساق مرغ را برای کودک جدا کرده و بعد از برداشتن پوست به او بدهید.
طعم های افزودنی به مرغ
مرغ یکی از پر کاربردترین گوشت ها است که با غذاهای پرچرب و غنی مانند آووکادو ، پنیر و سس های خامه ای؛ غذاهای خوش طعم مانند کرفس، پیاز، قارچ و سیب زمینی؛ ادویه جات مانند رازیانه، ریحان، گشنیز، رزماری، زعفران، مریم گلی و آویشن سرو می شود. توجه داشته باشید که برای دادن مرغ به نوزاد همره با سایر طعم ها فقط و فقط از موارد مجاز و متناسب با سن نوزاد استفاده کنید.
مطالعه بیشتر:
