عدس سبز و اسفناج با تخم مرغ
* این وعده غذایی منبعی خوب است از فیبر، پروتئین، اسید فولیک و آهن
مواد لازم:
- عدس سبز ۱۴۰ گرم
- برگ بو ۱ عدد بزرگ
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد، خرد شده
- گوجه فرنگی رسیده ۵ عدد، خرد شده
- اسفناج تازه ۱۵۰ گرم، خرد شده
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- ماست کم چرب ۱ قاشق غذاخوری
- مایونز کم چرب ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه ۱ عدد لیمو
- نمک و فلفل سیاه
- تخم مرغ پخته ۳-۲ عدد
طرز تهیه:
عدس‌ها و برگ بو را با مقدار کافی آب سرد در ظرفی روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا مخلوط جوش آید. حرارت را کم کرده و درب ظرف را به صورت نیمه گذاشته و به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه پخت را ادامه دهید تا زمانیکه عدس ها کاملا پخته شوند ولی به صورت پوره درنیایند.
عدس‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید (برگ بو را دور بیاندازید). روغن را در تابه نچسب روی حرارت قرار داده و پیازها را به آن اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی و اسفناج را به تابه اضافه کرده، مخلوط را هم بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا اسفناج نرم شود.
عدس‌های پخته شده، سس خردل، ماست، سس مایونز و آب لیمو را به تابه اضافه کرده و محتویات موجود در تابه را هم بزنید تا مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. غذا را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. مخلوط عدس را در دو یا سه بشقاب مناسب بریزید و با تخم مرغ پخته شده سرو کنید.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
