از چند ماهگی به نوزاد تخمه آفتابگردان بدهیم؟ فواید دادن تخمه آفتابگردان به نوزاد
تخمه آفتابگردان و کره تخمه آفتابگردان پر از مواد مغذی هستند، اما هم خطرهای خفگی برای نوزادان و هم کودکان نوپا دارند. برای اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی دادن تخمه آفتابگردان به نوزاد خود ادامه مطلب را بخوانید.
چه زمانی نوزادان می توانند تخمه آفتابگردان بخورند؟
بهترین زمان برای شروع دادن تخمه آفتابگردان به نوزاد زمانی است که دادن آجیل ها را شروع می کنید یعنی پایان ده ماهگی. از ده ماهگی می توانید دادن تخمه آفتابگردان به نوزاد را شروع کنید البته به شرطی که کاملا پودر و نرم شده باشد. برای کاهش خطر خفگی، کره آجیل و دانه ها را قبل از سرو به کودک خود با ماست، سس سیب، شیر مادر یا شیر خشک مخلوط کنید.
آیا می دانید آفتابگردان یکی از اولین محصولات زیر کشت در قاره آمریکا است؟ برای قرن ها، بومیان آمریکایی این گیاه را به عنوان نوعی دارو کاشته و استفاده کرده اند. به عنوان رنگ برای منسوجات، سرامیک ها و رنگ برای نقاشی و به عنوان یک منبع غذایی مهم امروزی. بیشترین تولید گیاه آفتابگردان در جهان برای تقاضای دانه های همه کاره آن که می توانند به صورت خشک، خام یا بو داده مصرف شوند، می باشد. آفتابگردان به صورت های، آرد تخمه آفتابگردان، روغن آفتابگردان و کره تخمه آفتابگردان قابل استفاده است.
آیا دادن تخمه آفتابگردان به نوزادان سالم است؟
بله! تخمه آفتابگردان یک منبع عالی از چربی، فیبر، پروتئین و ویتامین E است که به محافظت از غشای سلول و حمایت از سلول های خونی و بافت ها کمک می کند. این دانه ها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین های گروه ب، مس، فولات، آهن، منیزیم، سلنیوم و روی هستند مواد مغذی کلیدی با خواص ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد فشار خون بالا.
تخمه آفتابگردان به راحتی به صورت کره تخمه آفتابگردان به نوزادان داده می شود. اگر نمی توانید کره تخمه آفتابگردان را در بازار محلی خود پیدا کنید، به راحتی می توانید تخمه آفتابگردان بدون پوست را به وسیله دستگاه غذاساز میکس کرده و آنقدر ادامه دهید تا کره آفتابگردان خانگی تهیه کنید. اطمینان حاصل کنید که با تخمه آفتابگردان خام و بدون نمک شروع کنید زیرا غالباً مقدار سدیم آنها بسیار کمتر از دانه های بو داده است.
هنگام خرید روغن تخمه آفتابگردان، ممکن است متوجه شوید که این محصول به عنوان " لینولئیک بالا" یا "اولئیک بالا" به بازار عرضه شده است. این نشان دهنده وجود چربی های سالم برای قلب، یعنی اسیدهای لینولئیک و اولئیک است. در حالی که هر دو برای نوزادان کاملاً سالم هستند، اما روغن اولیک اغلب با دانه های گیاهانی تهیه می شود که از نظر ژنتیکی اصلاح شده اند تا سرعت خراب شدن را کاهش دهند.
آیا دادن تخمه آفتابگردان به نوزاد خطر خفگی به همراه دارد؟
بله. درست مثل مغزها، همه دانه ها و کره دانه ها خطرهای خفگی را برای نوزادان به وجود می آورند، بنابراین باید به گونه ای تهیه شوند که برای مصرف آنها بی خطر باشد. برای به حداقل رساندن خطر خفگی با تخمه آفتابگردان کامل، آنها را با یک هاون و یا آسیاب ادویه خرد کنید. سپس، آن را روی ماست، میوه یا سایر غذاها بپاشید. تخمه های آسیاب شده را به تنهایی سرو نکنید زیرا می توانند چسبناک باشند و ممکن است در گلوی کودک شما گیر کنند. درهنگام دادن تخمه آفتابگردان به نوزاد، برای کاهش خطر خفگی کره تخمه آفتابگردان، آن را با شیر مادر، شیر خشک، ماست یا سس سیب رقیق کنید.
آیا دادن تخمه آفتابگردان به نوزاد حساسیت زا است؟
خیر. حساسیت به تخمه آفتابگردان کاملاً نادر است. در واقع امروزه در برنامه تغذیه مدارس کره آفتابگردن به عنوان جایگزین کره بادام زمینی توصیه می شود. همچنین یافتن کره تخمه آفتابگردان که بدون آجیل درختی ساخته می شوند نیز آسان است. صرف نظر از این، هنگام شروع هر نوع ماده غذایی جدید به کودک، با ارائه مقدار کمی در اولین وعده های غذایی شروع کنید و از نزدیک علائم واکنش آلرژیک را تماشا کنید. در صورت عدم بروز واکنش منفی، در وعده های بعدی به تدریج مقدار آن را افزایش دهید.
نحوه دادن تخمه آفتابگردان به نوزاد
هر نوزادی طبق جدول زمانی خاص خود رشد می کند. پیشنهادات آماده سازی در زیر فقط برای اطلاع رسانی است و جایگزین توصیه های حرفه ای متخصصان پزشکی یا بهداشت کودکان، یا متخصص تغذیه و رژیم غذایی نیست. توصیه های پزشکی حرفه ای را هرگز نادیده نگیرید و به دلیل آنچه در اینجا خوانده اید در جستجوی آن تردید نداشته باشید.
10 تا 12 ماهگی: مقادیر کمی کره تخمه آفتابگردان نرم و رقیق شده با شیر مادر، شیر خشک یا ماست ارائه دهید یا تخمه آفتابگردان ریز خرد شده را در غلات گرم یا میوه بریزید. از دستگاه غذاساز، آسیاب قهوه یا ادویه جات استفاده کنید تا تخمه ها کاملا خرد و پودر شوند. تخمه های آسیاب شده را به تنهایی سرو نکنید زیرا چسبناک است و احتمالاً در گلوی کودک شما گیر می کند.
12 تا 24 ماهه: کره تخمه آفتابگردان که با ماست یا سس سیب رقیق شده است را سرو کرده یا تخمه های ریز خرد شده را روی سایر غذاها بپاشید. برای سرو روی نان تست، اطمینان حاصل کنید که کره نازک پخش شده و هیچ توده ای باقی نمانده است.
24 ماه به بالا: اگر احساس می کنید کودک شما آماده است و یک یا دو دندان آسیاب دارد، می توانید تخمه آفتابگردان بدون پوست را به او بدهید. دانه های کامل و آجیلها تا سن چهار یا پنج سالگی با خطر خفه کنندگی همراه هستند، بنابراین اگر دانه را به شکل خرد نشده به کودک می دهید، مطمئن شوید که خود شما در دسترس فرزندتان باشید تا از هرگونه خطری پیشگیری کنید.
★ نکته: یخچال مانع از خرابی و فاسد شدن کره مغزها و دانه ها می شود. قبل از اینکه بخواهید آن را با ماست یا مایعات دیگر رقیق کنید اجازه دهید کره به دمای اتاق برسد.
دستور تهیه ماست کره آفتابگردان
مواد لازم:
- ۱ قاشق غذاخوری کره تخمه آفتابگردان نرم
- ۲ قاشق غذاخوری ماست یونانی (ساده، پرچرب)
- 2/1 موز
طرز تهیه:
- کره تخمه آفتابگردان را از یخچال خارج کرده و به دمای اتاق برسانید.
- یک قاشق غذاخوری (یا اگر برای اولین بار تخمه آفتابگردان را وارد رژیم غذایی کودک می کنید)، یک قاشق چای خوری در یک کاسه که به روی میز چسبیده باشد، بریزید.
- ماست یونانی را اضافه کرده و با چنگال خوب مخلوط کنید، مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نماند.
- همراه با موز سرو کنید یا قبل از اینکه به کودک خود پیشنهاد دهید موز را در مخلوط ماست له کنید.
مواد غذایی سازگار باعطر و طعم آفتابگردان
تخمه آفتابگردان دارای طعم خاکی قوی است که به خوبی با غذاهای شیرین مانند موز، نارگیل و انبه و همچنین میوه های ترش مانند گیلاس، آناناس و توت فرنگی جفت می شود. این دانه ها افزودنیهای خوشمزه ای برای انواع غذاهای شیرین و شور هستند، از غلات جو دوسر صبحانه تا سالاد تن ماهی و حتی غذاهای تهیه شده با غلات. هنگام سرو کره تخمه آفتابگردان، سعی کنید آن را با طعم های مورد علاقه خانواده خود سرو کنید. ما عاشق دارچین آسیاب شده، زنجبیل، هل، و وانیل هستیم! حال که زمان و نحوه دادن تخمه آفتابگردان به نوزادتان را می دانید، در سن مناسب او را با انواع طعم ها آشنا کنید تا از مواد مغذی موجود در آنها بهره مند گردد.
مطالعه بیشتر:
1- 25 غذای کمکی ایمن برای نوزادان
2- چگونه غذای کودک را مقوی و مغذی کنیم؟
3- نکات مهم در تهیه و نگهداری غذای کمکی نوزاد
4- از چند ماهگی به نوزاد تخم مرغ بدهیم؟ فواید دادن تخم مرغ به نوزاد
