از چند ماهگی به نوزاد سیر بدهیم؟ فواید دادن سیر به نوزاد
بسیاری از مردم بر این باورند که غذاهایی با طعم و عطر ملایم برای نوزادان بهترین انتخاب هستند، اما در عمل هیچ مدرکی دال بر تایید این افسانه فرهنگی وجود ندارد. در واقع، مردم در سراسر جهان در اوایل شروع تغذیه تکمیلی، سیر و خانواده آن و سایر غذاهای خوش طعم را به فرزندشان معرفی می کنند. حتی یک مطالعه نشان داد که فرزندان مادرانی که به خوردن سیر علاقه دارند، به مدت طولانی تر و به میزان بیشتری از سینه های مادر خود شیر می خورند.
از چند ماهگی دادن سیر به نوزاد را شروع کنیم؟
به محض آماده شدن نوزاد برای شروع تغذیه تکمیلی و مصرف مواد غذایی جامد، که عموماً در حدود 6 ماهگی است، می توان سیر را به او معرفی نمود. اما بهتر است ابتدا با طعم های ساده شروع کرده و افزودن سیر به غذای کمکی را به پایان 8 ماهگی موکول کنید.
سیر گیاه بومی از منطقه آسیای میانه است، جایی که مدت هاست از آن، برای اهداف دارویی مختلفی استفاده می شود، از بهبود مشکلات تنفسی گرفته تا تسکین اسهال. در پخت و پز، در بیشتر دستورالعمل هایی که به "سیر" اشاره می کنند، منظور همان حبه های سفید معطری است که بوته سیر را تشکیل می دهند. با این حال ساقه سیر تازه و حتی برگ های آن نیز خوراکی است. ساقه های بلند و فرفری و سبز سیر در ابتدای فصل رشد سیر در بازارهای میوه وسبزیجات ظاهر می شوند. در واقع کشاورزان آن ها را قطع می کنند تا مانع رشد بیش از حد ساقه شده و به گیاه کمک کنند تا سیر دهد.
ساقه ها نسبت به بوته های سیر، بیشتر به عنوان گیاه در نظر گرفته می شوند و در هنگام آشپزی برای افرادی که به حبه های سیر سنتی حساسیت دارند، گزینه مناسبی هستند. در صورت نگهداری در یخچال، ساقه های سیر را می توان تا هفته ها نگهداری و از آن ها استفاده کرد!
آیا دادن سیر به نوزادان مفید و سالم است؟
بله کاملا. سیر مملو از مواد مغذی است که دریافت آن ها در این مرحله از رشد و نمو، برای نوزادان بسیار مهم است، از جمله ویتامین های B6 و C، کلسیم، مس (که وجود مقادیر طبیعی آن به فرزند شما در جذب بهتر آهن کمک می کند)، منگنز، فسفر و سلنیوم.
فواید دادن سیر به کودک یک ساله چیست؟
به دلیل طعم تندی که سیر دارد، اغلب به مقدار کم خورده می شود، با این حال نگران نباشید، مصرف روزانه سیر حتی در مقادیر کم آن، نتایج مفیدی را در طولانی مدت برای شما به همراه خواهد داشت. به معنای واقعی کلمه هزاران مطالعه در مورد فواید مصرف سیر در سراسر جهان انجام شده است، که در مجموع نشان می دهند که چگونه سیر واقعا یک ماده غذایی فوق العاده است. برای نوزادان، سیر به گردش خون سالم و حفظ قند خون در محدوده متعادل کمک می کند. این ماده همچنین دارای خواص ضدالتهابی است که تقریباً به همه سیستم های بدن کمک می کند. به علاه سیر، این گیاه ارزشمند، دارای ویژگی های ضدمیکروبی قدرتمندی نیز هست که به از بین بردن عوامل بیماری زایی که باعث سرماخوردگی و عفونت می شوند، کمک قابل توجهی می کند.
با وجود همه این منافع و در نظر گرفتن این که سیر خام مخصوصاً برای روده مفید است، اما مراقب باشید که برای شروع، مقدار بسیار کمی از آن را به فرزندتان بدهید تا او را اذیت نکنید و به یاد داشته باشید که اگر احیانا به سیر سیاه برخوردید، حتما آن را بخرید! سیر سیاه، در واقع سیر پیر است و حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی اکسیدان های مفید است. پودر سیر، یک گزینه کاملاً مناسب برای طعم دادن به غذاها است، به شرط آنکه به میزان کمی به غذا اضافه شده و زیاده روی نکنید. به علاوه پودر سیر نیز برخی از مواد مغذی را دارا است که البته میزان آن ها قطعا کمتر از سیر تازه و یا سیر پخته شده است. پس تا حد امکان آن را جایگزین سیر تازه نکنید.
آیا دادن سیر به نوزاد خطر خفگی دارد؟
اگرچه سیر به طور معمول با خطر خفگی برای شیرخواران همراه نیست، اما با این وجود اگر به روش متناسب با سن برای فرزند شما تهیه نشود، می تواند خطر خفگی را برای او ایجاد کند. برای شیرخوارانی که به تازگی تغذیه تکمیلی و مصرف مواد جامد را شروع کرده اند، اطمینان یابید که قبل از مخلوط کردن سیر با مواد غذایی، حتماً آن را خرد کرده و به حدی بپزید که قوام نرمی پیدا کند.
به علاوه مانند هر زمان دیگری، حتما مطمئن شوید که برای فرزند دلبندتان یک محیط غذایی امن و بی خطر ایجاد کرده اید، همیشه در هنگام صرف غذا در نزدیکی فرزند خود باشید و از او مراقبت کنید تا خطر خفگی به حداقل برسد.
آیا دادن سیر به نوزاد ده ماهه حساسیت زا است؟
خیر. بروز آلرژی به سیر اتفاقی نادر است، اگرچه در مواردی دیده شده که برخی از افراد به غذاهایی که در آن ها خانواده گیاهان پیازدار (سیر و ...) وجود دارد، آلرژی نشان می دهند. اگر سابقه خانوادگی آلرژی به پیازها را دارید و یا خود فرزند شما به پیاز حساسیت دارد، قبل از معرفی و دادن سیر به او، با متخصص آلرژی در این مورد صحبت کرده و از او نظرخواهی کنید.
چگونه می توان سیر را برای بچه هایی که از شیر گرفته شده اند، آماده کرد؟
هرنوزادی طبق جدول زمانی مختص به خود رشد می کند. پیشنهادات آماده سازی آورده شده در زیر فقط یک نمونه کلی و برای اطلاع رسانی بوده و قطعا جایگزین مشاوره حرفه ای با متخصص اطفال و یا متخصص تغذیه نخواهند بود. بنابراین هرگز توصیه های پزشکی حرفه ای را نادیده نگیرید و یا بر اساس آنچه که در اینجا خوانده اید و یا در اطرافتان دیده اید، از راهنمایی های پزشکی ارائه شده توسط پزشکان، چشم پوشی نکنید.
8 تا 9 ماهگی: یک راه عالی برای معرفی سیر به نوزادان با سن پایین، روغن سیر است که می توان آن را بر روی مواد غذایی دیگر ریخت. این روغن به راحتی در منزل قابل تهیه است. برای تهیه روغن سیر، دو حبه سیر را پوست بگیرید، یک یا دو حبه را در روغن زیتون تفت دهید تا معطر شود و سپس آن ها را از روغن خارج کنید. به همین راحتی و به همین سرعت، روغن سیر شما آماده است و حالا می توانید آن را به سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی و یا گل کلم اضافه کرده و یا حتی آن را در پوره سیب زمینی مخلوط کنید.
9 تا 12 ماهگی: در این سن دیگر می توانید در تهیه وعده های غذایی، شروع به استفاده آزادانه از سیر کنید. گزینه ها بی پایان هستند: در طعم دهنده ها، مخلوط با سبزیجات بو داده و یا بخارپز، به صورت بو داده و پخش شده روی نان سبوس دار (نان سیر)، می توان از سیر استفاده نمود. حتی می توانید برای تهیه یک سس ماکارونی ساده، سیر را در کره تفت بدهید تا سسی خوش طعم و خوش عطر داشته باشید.
12 تا 24 ماهگی: حالا دیگر می توانید در غذاهایی که برای فرزند خود تهیه و سرو می کنید، از سیر به طور آزاد و بدون نگرانی استفاده کنید و دستورالعمل های بیشتری مانند نان سیر سیاه ، یک غذای ماکارونی دلپذیر و ... را امتحان کنید.
نکته کلیدی: اگر از تهیه و آماده سازی سیر برای هر وعده غذایی متنفر هستید، به آسانی با تفت دادن و یا خرد کردن چندین حبه و یا بوته سیر (بیشتر از آنچه که برای یک وعده غذایی لازم دارید)، می توانید در وقت خود صرفه جویی کنید و دردسر کمتری را به جان بخرید. سیرها را در یک ظرف ریخته و روی آن را با روغن زیتون پر کنید و سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. بدین ترتیب شما هم سیر آماده و هم روغنی با طعم سیر را در زمان تهیه غذا در آینده، خواهید داشت.
دستور تهیه
ماکارونی با سیر
مواد مورد نیاز برای تهیه:
- 1 ماکارونی
- - سیر
- - روغن زیتون
- - پنیر پارمزان (12 ماه به بالا)
طرز تهیه:
1. ماکارونی را طبق دستورالعمل بجوشانید.
2. در حالی که پاستا در حال پخت است، 2 تا 3 حبه سیر را خرد کنید، مقداری روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته و تابه را با حرارت متوسط و کم، گرم کنید. حرارت را کم کنید و سیر را تفت دهید تا معطر شود، مراقب باشید لبه ها نسوزد.
3. ماکارونی را آبکش کرده و با روغن سیر روی حرارت متوسط رو به کم به ماهی تابه اضافه کنید. 1 تا 2 قاشق غذاخوری از گیاهان خرد شده را بریزید. اگر فرزند شما 12 ماه سن داشت و یا سن او بیشتر است، می توانید برای تقویت عطر و طعم غذا، مقداری پنیر پارمزان رنده شده به ماکارونی اضافه کنید. غذا آماده است فقط قبل از سرو، اجازه دهید تا کمی خنک شود.
از دادن سیر به نوزادتان نترسید. سیر گیاهی کاملاً همه کاره است. این ماده غذایی پرکاربرد، با مرغ، بادمجان، پنیر بز، گوشت بره، جگر، گوشت، گوجه فرنگی و غذاهای با مزه خاص مانند قارچ و ساردین و همچنین گیاهان تازه مانند ریحان، نعناع، جعفری و آویشن به خوبی جفت می شود.
مطالعه بیشتر:
1- با 10 راهکار ساده کودکتان را عاشق غذا خوردن کنید
2- 6 میان وعده سالم و خوشمزه برای شیرخواران و کودکان
3- از چند ماهگی به نوزاد آب قلم بدهیم؟ فواید آب قلم برای نوزاد
4- از چند ماهگی به نوزاد کلم بدیم؟فواید دادن کلم به نوزاد چیست؟
