دستور پخت کوکوی تره فرنگی (سرشار از پیریدوکسین و مغذی)

سبزی تره فرنگی با برترین قرص مولتی ویتامین و مواد معدنی همسان است.در سه ماهه اول بارداری بدن مادر دستخوش تغییرات بسیاری می شود تا پاسخگوی رشد سریع جنین درون رحم خود باشد، بنابراین دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن مادر و جنین در حال رشد از اهمیت بیشتری برخوردار است. اما متاسفانه در این مرحله از بارداری اکثر مادران باردار اشتهای چندانی به خوردن غذا ندارند و از طرفی حالت تهوع، استفراغ و ویار که از مشکلات شایع سه ماهه اول بارداری هستند تمایل مادر باردار را به خوردن بسیاری از مواد مغذی ، سالم و ضروری این دوران را کاهش می دهد.

بهترین برنامه غذایی برای مادران باردار بهرمندی از تمامی گروهای غذایی است. برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی  مانند لبنیات، گوشت، غلات، حبوبات و سبزی و میوه می تواند نیازهای شما و فرزندتان را در دوران بارداری تامین کند.

فواید تره فرنگی در بارداری

میزان واحد مصرفی: یک فنجان، خام

سبزی تره فرنگی با برترین قرص مولتی ویتامین و مواد معدنی همسان است. این سبزی منبع غیر لبنی کلسیم (55 میلی‌گرم در هرفنجان) می‌باشد که برای رشد استخوان‌های فرزندتان ضروری است. به‌علاوه کلسیم، احتمالا در مبارزه با بعضی از بیماری‌های معمول بارداری از جمله تحریک‌پذیری (بدخلقی)، بی‌خوابی و دردهای کمر و پا یاری‌رسان است. یک واحد مصرفی تره‌فرنگی حاوی حدودا 60 میلی‌گرم فولات و نیز دو دهم میلی‌گرم ویتامین B6 (در حدود ده درصد از میزان پیشنهادی روزانه) می‌باشد که در تنظیم سوخت و ساز انرژی حاصل از کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها موجود در غذای مصرفی، برای بدنتان ضروری است. مصرف ویتامین B6 بر التیام تهوع صبح‌گاهی نیز تاثیر گذار می باشد. خواص دیگر؛ در یک واحد مصرفی تره ‌فرنگی، چهل میکروگرم ویتامین K، دو میکروگرم آهن و چهار دهم میکروگرم منگنز نیز وجود دارد. ویتامین K برای انعقاد خون و رشد سالم استخوان ضروری است و منگنز از رشد عادی استخوان‌بندی جنین به پشتیبانی می‌کند.

نکاتی برای مزه بیشتر؛ تره فرنگی مزه‌ای شیرین و بسیار ملایم دارد و هنگامی که از مشکل تهوع صبح‌گاهی رنج می برید، مصرف آن‌ لذت‌ بخش است. اگر شکمی حساس دارید، اما نمی‌توانید سوپ ساده میل کنید، افزودن تره‌ فرنگی خرد شده و قارچ به همراه زنجبیل تازه رنده شده را امتحان کنید. برای آماده کردن تره فرنگی، سر و ته آنرا ببرید، سپس از عرض آنرا به دو نیم تقسیم کنید. به خوبی آنرا بشوئید تا دانه‌های شن احتمالی از بین برود و آنرا به قطعات کوچک خرد کنید.

 ویتامینB6  (پیریدوکسین Pyridoxine)

این ویتامین برای متابولیسم پروتئین و آزادسازی انرژی از موادغذایی مورد نیاز بدن است. همچنین ویتامینB6 در رشد و تکامل سیستم عصبی سالم و سلول های قرمز خونی نقش موثری دارد. کمبود این ویتامین به ندرت اتفاق می افتد و برخی از شواهد بیانگر این است که خانم هایی که سطح پایینی از این ویتامین در بدنشان دارند، شانس کمتری برای بارداری خواهند داشت و میزان سقط در اوایل بارداری در این افراد افزایش می یابد.

مقدار مورد نیاز: 1.2 میلی گرم بطور روزانه. در طول دوران بارداری یا شیردهی به مقدار بیشتری از این ویتامین نیاز ندارید.

منابع: بهترین منبع سرشار از این ویتامین ماهی است. مانند سالمون( 1.2میلی گرم در هر واحد)، مغزیجات( 0.2 میلی گرم در هر 30گرم = یک مشت پرفندق، بادام زمینی، گردو)، موز(0.5-0.3 میلی گرم در هر موز البته به سایز آن بستگی دارد) و برخی سبزیجات( آووکادو ، تره فرنگی، فلفل قرمز و سیب زمینی 0.3 میلی گرم در هر 100 گرم).

دستور پخت کوکوی تره فرنگی ((این وعده غذایی منبعی خوب است از کربوهیدرات، پروتئین،ویتامینB6، فیبر، کلسیم، آهن))

مواد لازم

  • سیب زمینی 1 کیلو،‌ آب پز شده
  •  تره فرنگی‌ خرد شده 4 عدد، آب پز شده
  • مارگارین 4 قاشق غذا خوری
  • آرد سوخاری 1/4 پیمانه 
  •  نمک دریایی 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
  • روغن برای سرخ کردن

 

طرز تهیه:

سیب زمینی‌‌های پخته شده را در کاسه‌ای بزرگ با مارگارین به صورت پوره‌ای نرم و یک دست در آورید. تره فرنگی آب پزشده را اضافه کرده و با دست ورز دهید، نمک و فلفل را نیز با آن مخلوط کنید، سپس خمیر بدست آماده را به ۸ قسمت تقسیم کنید و به شکل دلخواه در آورید. سطح کوکو‌ها را با آرد سوخاری بپوشانید و در تابه‌ای با روغن سرخ کنید تا کمی‌ طلایی‌ شوند، سپس آن‌ها را روی کاغذ روغنی که از قبل کف سینی فر‌ گذاشته‌اید بچینید و در دمای ۱۷۵درجه سانتیگراد بمدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد.

 

مطالب بیشتر:

 

منبع: ماهنامه نی نی +