دستور پخت هوموس سلامت (مناسب گیاهخواری)

هوموس humus یا به عربی حمص غذایی رایج در خاورمیانه است که از نخود پخته و له‌شده با روغن زیتون، آب لیمو ،سیر و تاهینیtahini (خمیر ساخته‌شده از بذر کتان) تهیه می‌شود.این غذا که میان وعده هم میشود استفاده شود کم‌چرب و سرشار از ویتامین C ، فولات ، ویتامین B6 و آهن است .بذر کتان منبعی عالی از اسیدآمینه متیونین Methionine است.برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، هم مفید است.سه ماهه سوم بارداری با توجه به افزایش روند رشد و نمو جنین و نیاز مادر باردار به دریافت انرژی بیشتر، تامین مواد ضروری بدن مثل ویتامین ها، آهن، ویتامین C ، کلسیم، ویتامین D ،کربوهیدرات ها، پروتئین، فیبر و ... اهمیت بیشتری خواهد داشت.

 

مصرف نخود در بارداری

نخود و نه تنها ابر منبعی از فولات بلکه منبع کم‌چرب پروتئین و منبع خوبی از فیبر خوراکی نیز است که طی بارداری، تمامی آن‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند. بارداران به پروتئین نیاز بیشتری داشته و تحت تاثیر تحرک کم شکم و روده‌ها، ‌اغلب به نشانه‌های یبوست شدید دچار می‌شوند. بنابراین فیبر موجود در این حبوبات به کاهش یبوست طی بارداری نیز کمک می‌کند. اما سعی کنید در این دوران مصرف آن را محدود کنید.

 

هوموس سلامت ((این وعده غذایی منبعی خوب است از ویتامین C، پروتئین، اسیدفولیک، فیبر، آهن))

مواد لازم

  • نخود 400 - 350 گرم ، پخته شده
  • سیر 1 حبه کوچک، کوبیده شده (اختیاری)
  • زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری (به دلخواه)
  • آب لیمو تازه 1/4 پیمانه
  • روغن کانولا یا زیتون 2 قاشق غذاخوری
  • (tahini) ارده یا تاهینی 1 قاشق غذاخوری
  • آب 3 - 2 قاشق غذا خوری
  • نمک برای مزه‌ دار کردن

برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، هم مفید است

طرز تهیه:

تمامی مواد را داخل مخلوط کن ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا پوره ای نرم بدست آید. سپس هوموس را در بشقاب مناسب سرو و نوش جان کنید.

*اگر شما از نظر چربی و روغن تحت رژیم هستید به جای روغن زیتون از آب استفاده کنید. * هوموس را می‌توانید با نان تست، کراکر گندم، سبزیجات تازه نوش‌جان کنید.

مطالب بیشتر:

منبع: ماهنامه نی نی +