ارزش غذایی و فواید میوه گیلاس
گیلاس تازه یک میوه زیبا و خوشمزه است، اما ممکن است تعجب کنید که آیا گیلاس واقعا برای شما مفید است؟ پاسخ بلی، 100 بار بله! گیلاس نه تنها یکی از غنی ترین میوه ها است، بلکه به عنوان یکی از مهم ترین مواد مفید برای سلامتی به شمار می رود. یک فنجان یا حدود 21 گیلاس حاوی کمتر از 100 کالری است و 15٪ از نیازهای روزانه ویتامین C شما را تامین می کند.
ارزش غذایی گیلاس
گیلاس میوه ای از گیاه پرانوس است که یک میوه آبدار و گوشتی محسوب می شود و انواع متفاوت ترش و شیرین دارد.
به مقدار 1 فنجان انواع گیلاس، بدون هسته (155 گرم) دارای کالری 77 می باشد.
درصد ارزش روزانه
- کل چربی 0.5 گرم 0٪
- چربی اشباع 0.1 گرم 0٪
- چربی غلیظ 0.1 گرم
- کلسترول 0 میلی گرم 0٪
- سدیم 5 میلی گرم 0٪
- پتاسیم 268 میلی گرم 7٪
- کل کربوهیدرات 19 گرم 6٪
- فیبر غذایی 2.5 گرم 10٪
- شکر 13 گرم
- پروتئین 1.6 گرم 3٪
- ویتامین آ 39٪
- ویتامین ث 25٪
- کلسیم 2٪
- آهن 2٪
- ویتامین د 0٪
- ویتامین 6-ب 5٪
- کبالالین 0٪ منیزیم 3٪
ارزش روزانه درصد بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری است. مقدار نیاز روزانه شما ممکن است بسته به نیازهای کالری شما بیشتر یا کمتر از این مقدار باشد.
انواع گیلاس
گونه های متعددی از گیلاس وجود دارد که عموما به دو دسته تقسیم می شوند: ترش و شیرین. انواع مختلف گیلاس در هر دسته به شرح زیر است.
گیلاس آبدار شیرین را می توان به عنوان یک میان وعده مصرف کرد و همچنین می تواند بخشی از دسر باشد. برخی از گونه های محبوب گیلاس های شیرین به شرح زیر می باشند.
- گیلاس بینگ: این نوع گیلاس، تجاری است و با رنگ قرمز آن مشخص می شوند که در هنگام رسیده بودن، رنگ قرمز درخشان دارند. آنها آبدار، بزرگ و قلب شکل و به شدت شیرین هستند.
- لمبرت گیلاس: این دومین نوع محبوب از گیلاس های شیرین است. آنها کوچکتر از نوع بینگ هستند. آنها دارای یک رنگ قرمز تیره هستند.و طعم و مزه ای غنی می شوند.
- گیلاس پربار: این گیلاس ها پوست و گوشت رنگ زرد دارند. آنها ملایم تر و شیرین تر از انواع بینگ هستند و فوق العاده بزرگ هستند.
- گیلاس قرمز: این گیلاس بزرگ و به رنگ قرمز روشن است. آنها سبک و سفت هستند و طعم ملایمی دارند.
- Royal Ann: این گونه دارای پوست زرد رنگ است و عمدتا به صورت کنسرو در دسترس است.
- چلن گیلاس: این ها گیلاس های شیرین بومی ساحلی شمال غربی اقیانوس آرام هستند. آنها دو هفته قبل از گیلاس بینگ رسیده می شوند. آنها بزرگ، سفت و گرد هستند و گوشتی رنگی و بسیار شیرین دارند.
- لاپلاس گیلاس: اینها بزرگ و قوی با رنگ ماهگونی و طعم شیرین هستند. آنها دو هفته پس از گیلاس بینگ رسیده و برای یک دوره کوتاه یک یا دو هفته در دسترس هستند.
گیلاس ترش دارای طعم کمی ترش است و کالری کمتری دارد اما در ویتامین C و بتا کاروتن بالاتر از گیلاس های شیرین است. انواع گیلاس ترش در زیر آورده شده است.
- Montmorency: این محبوب ترین گیلاس ترش است. این یک گیلاس متوسط با رنگ قرمز رنگ آتشین و یک گوشت بسیار آبدار است. بیشتر آن ها کنسرو شده یا یخ زده است و به عنوان یک پودر برای کیک یا سس استفاده می شود.
- Erdi Botermo: این نوع گیلاس به عنوان دانوب شناخته شده است که محصول بومی مجارستان است. این نوع گیلاس گوشتی سفت و عطر و طعم منحصر به فرد شیرینی دارد.
فواید میوه گیلاس
در ادامه با هفت فایده خوردن گیلاس آشنا می شوید.
1- گیلاس پر از آنتی اکسیدان ها است.
گیلاس منبع قوی آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی است. این نگهبانان سلولهای بدن، باعث کند شدن روند پیری سلول و جلوگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، سرطان، آلزایمر، دیابت و چاقی می شوند.
2- در برابر دیابت از شما محافظت می کند.
اثر ضد التهاب بودن گیلاس کمک می کند تا بدن شما سالم نگه داشته شود. اما آنچه بیشتر به چشم می خورد، این است که گیلاس کمتر از بسیاری از میوه ها در شاخص گلیسمی است. این بدان معناست که میزان قند و انسولین در گیلاس، قند خون شما را افزایش نمی دهد. به همین دلیل خوردن گیلاس شما را در برابر دیابت حفظ می کند.
3- گیلاس باعث خوابی راحت می شود.
آب گیلاس به طور خاص یکی از منابع غذایی است که کمی ملاتونین دارد. هورمونی که به کنترل و تنظیم چرخه خواب شما کمک می کند. یک مطالعه در آقایان و بانوان مبتلا به بی خوابی نشان داد که در مقایسه با یک دارو، خوردن هشت قاشق آب گیلاس در صبح و یک تا دو ساعت قبل از خواب، باعث شد زمان خواب آنها، یک ساعت و 24 دقیقه افزایش پیدا کند.
4- گیلاس می تواند آرتروز را تسکین دهد.
مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف گیلاس برای بیماران مبتلا به استئوآرتریت مفید است. خوردن منظم گیلاس و یا آب گیلاس در وعده غذایی و یا میان وعده، می تواند درد مفاصل شما را کاهش دهد.
5- خوردن گیلاس خطر ابتلا به نقرس را کاهش می دهد.
بیش از هشت میلیون بزرگسال در ایالات متحده از نقرس رنج می برند. این التهاب مفاصل هنگامی اتفاق می افتد که مواد زائد اسید اوریک در داخل مفصل متبلور شود، که باعث درد و تورم شدید می شود. یک مطالعه بر روی بیمارانی که نقرس داشتند انجام گرفت، گروهی از آنها که فقط 2 روز گیلاس مصرف کردند (میوه تازه، عصاره گیلاس و آب میوه) باعث شد خطر ابتلا به نقرس در آنها 35٪ کمتر از بیماران دیگر باشد.
6- گیلاس کلسترول خون را کنترل می کند.
تحقیقات نشان داده است که نوشیدن آب گیلاس می تواند کلسترول "بد" به نام LDL را کاهش دهد. این امر بسیار مهم است زیرا هر 1٪ کاهش کلسترول خطر بیماری های قلبی را 2٪ کاهش می دهد بالا بودن مقدار LDL خطر حملات قلبی را به شدت افزایش می دهد.
7- گیلاس درد پس از ورزش را کاهش می دهد.
گیلاس می تواند درد پس از ورزش را کاهش دهد. آنها همچنین باعث می شوند که بعد از ورزش پوست شما دچار سایش و پارگی نشود و به بهبود عضلات کمک می کنند. به همین دلیل، آب آلبالو در بین ورزشکاران حرفه ای و رقابتی محبوب است.
افزودن گیلاس به رژیم غذایی
زمانی که شما گیلاس تازه مصرف می کنید بیشترین مزایای تغذیه آن را به بدن خود می رسانید. اما شما می توانید از گیلاس یخ زده و گیلاس خشک نیز استفاده کنید.
شما می توانید گیلاس یخ زده یا پودر گیلاس را به شیرینی ها اضافه کنید، و یا گیلاس خشک شده و خرد شده را به کره گردو یا شکلات تیره ذوب شده اضافه کنید و یا با سبزیجات پخته شده مصرف کنید.
آب گوجه فرنگی را بجوشانید و به آن گیلاس اضافه کنید اگر می خواهید نتیجه بهتری از ورزش خود داشته باشید بهتر است آن را بنوشید. اگر گیلاس یک بخش اصلی از رژیم غذایی شما شود، تغییر کوچکی است که می تواند باعث فواید بیشتری برای سلامتی شما شود.
مطالعه بیشتر:
1- خواص و ارزش غذایی تمشک سیاه
2- توت فرنگی چه خواص و ارزش غذایی دارد؟
3- ارزش غذایی و فواید خوردن کرفس
4- جدول ارزش غذایی گردو و خواص آن
