از چند ماهگی به نوزاد دانه کاج بدهیم؟ فواید دادن دانه کاج به نوزاد
دانه های کاج یا چلغوز از مخروط کاج به دست می آیند و خوراکی هستند. این دانه ها که با نامهای مختلف شناخته می شوند، در نیمکره شمالی می رویند. 18 نوع درخت کاج وجود دارد که دانه های آن برای مصرف انسان مناسب است. در مقایسه با سایر مغزها و دانه ها، دانه های کاج بافتی نرم و طعمی کره ای دارند و به همین علت به سس هایی مانند پستو اضافه می شوند و علاوه بر خوشمزگی بر ارزش غذایی آنها نیز می افزایند. اما آیا دادن دانه کاج به نوزاد خطر حساسیت دارد؟ از چند ماهگی می توانیم دادن دانه کاج به نوزاد را شروع کنیم؟ در ادامه پاسخ تمامی سوالاتتان را در مورد دادن دانه کاج به نوزاد خواهید خواند.
دادن دانه کاج به نوزاد را از چند ماهگی شروع کنیم؟
دانه کاج یا چلغوز و کره آن که متناسب با سن تهیه می شوند، از 10 ماهگی یعنی از زمانی که کودک قادر به خوردن پودر دانه ها است، برای او مناسب هستند. دانه ها و کره مغزها از جمله مواد حساسیت زای رایج هستند که خطر خفگی به همراه دارند و فقط به شرطی می توان آنها را به کودکان داد که کاملا متناسب با نیاز آنها آماده شده باشند. دانه های کاج باید کاملاً آسیاب و کره مغز کاج صاف و با شیر مادر، شیر خشک یا ماست رقیق شود.
مغزها و دانه های درسته خطر خفگی برای کودکان به همراه دارند، بنابراین قبل از مصرف باید این خطر و توانایی کودک در غذا خوردن را با دقت مد نظر قرار داد.
آیا دادن دانه کاج به نوزادان زیر دوسال ایمن است؟
کاملاً - دانه های کاج یا چلغوز مملو از آنتی اکسیدان ها، چربی های سالم، پروتئین و مواد معدنی مورد نیاز برای رشد کودک هستند. ویتامین های ب موثر در رشد سلول، ویتامین ای تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، ویتامین کا عامل استحکام استخوان، مس برای کمک به جذب آهن و منیزیم برای پشتیبانی از استخوان ها و بافت های سالم به وفور در دانه کاج وجود دارند. دانه کاج همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی آهن، فولات، روی و همچنین یک ترکیب گیاهی به نام لوتئین است که در سلامت چشم و بینایی نقش مهمی ایفا می کند. چلغوز با اندازه کوچک خود، یک مشت را پر می کند.
آیا دادن دانه کاج به نوزاد خطر خفگی دارد؟
بله. تمامی مغزها و کره بدست آمده از دانه ها برای کودکان زیر دوسال خطر خفگی دارند.
برای کاهش خطر خفگی، کره مغز باید از نوع بسیار نرم و یکدست باشد و با ماست، سس سیب، شیر مادر یا شیر خشک رقیق شود. اگر کره دانه ها را از بیرون تهیه می کنید، ابتدا از نرم و یکدست بودن آن اطمینان حاصل نمائید. در برخی از انواع کره ممکن است تکه هایی از دانه نیز وجود داشته باشد که خوردن و بلع آن برای کودک خطرناک است.
همچنین می توانید دانه های چلغوز خام یا بو داده را در دستگاه غذاساز یا به کمک هاون کاملاً ریز خرد کرده و روی مواد غذایی مانند آووکادو، موز یا اوتمیل (بلغور جو دوسر با شیر) بپاشید.
آیا دادن دانه کاج به نوزاد حساسیت زا است؟
در دنیای آلرژی های غذایی، مغز کاج هر چند از نظر فنی یک نوع دانه است، اما در دسته مغزهای درختی طبقه بندی می شود و همه مغزهای درختی حساسیت زا هستند. آلرژی به دانه کاج نسبتاً نادر است اما اگر در فرزند شما این آلرژی وجود دارد، می تواند به شکل خیلی شدید بروز کند. کمتر از 5٪ افراد (در ایالات متحده) نسبت به مغز درختان حساسیت دارند.
جالب اینجاست که برخی از انواع دانه های کاج می توانند باعث ایجاد "سندرم دانه کاج" شوند که به طور موقت طعم و مزه را تغییر می دهد. سندرم دانه کاج معمولاً 12 تا 24 ساعت پس از مصرف دانه کاج یا چلغوز اتفاق می افتد و می تواند تا دو روز ادامه داشته باشد. وضعیت غیرعادی مربوط به گونه خاصی از کاج به نام کاج سفید چینی است که بومی چین می باشد.
چگونه دانه های کاج را همزمان با گرفتن شیر برای کودکان آماده کنیم؟
هر کودکی بر اساس جدول رشدی خود رشد می کند. آنچه در ادامه به عنوان روش تهیه و آماده سازی می خوانید، تنها جنبه پیشنهادی دارد و نمی تواند جایگزین توصیه های متخصصان شود. هیچ گاه صرفاً با اتکای به مطالعه این مقاله، مشورت با پزشک یا سایر افراد متخصص را به تعویق نیاندازید.
10 تا 12 ماهگی: مقداری کره دانه کاج صاف و یکدست را با مقدار کمی ماست مخلوط کنید تا خطر خفگی را کاهش دهد. اگر کودک نمی تواند لبنیات را تحمل کند، سس سیب جایگزین مناسبی است. برای اینکه او را تشویق کنید خودش غذا بخورد، کره را در قاشق مناسب بریزید و به او بدهید تا بگیرد یا قاشق پر شده روی لبه کاسه یا بشقاب بگذارید تا بردارد و نوش جان کند.
همچنین می توانید دانه های کاج خام یا بو داده را با استفاده از دستگاه غذاساز یا هاون ریز خرد کرده و مخلوط با میوه هایی مانند آووکادو یا موز به کودک بدهید. مقدار کمی چلغوز آسیاب شده با سرلاک گرم یا همراه با غلات نیز پیشنهاد خوبی است. پستو فراموش نکنید! اما پارمزان که سرشار از سدیم است نباید قبل از یک سالگی به کودک داده شود.
12 تا 18 ماهگی: کره مغز کاج یک دست را با ماست یا سس سیب رقیق کنید و در صورت نیاز در قاشق کودک بریزید و کنار بشقاب او بگذارید تا بردارد. همچنین می توانید دانه های آسیاب شده چلغوز را به میوه ها یا غذاهای دیگر اضافه کنید و به او بدهید. این سن بهترین فرصت برای کشف انواع سس های پستو و افزودن آن به طعم همیشگی ماکارونی و پاستا است.
18 تا 24 ماهه و بالاتر: در این سن، اگر احساس می کنید مهارتهای خوردن در فرزند شما پیشرفت کرده است، یعنی می تواند تکه های کوچک غذا را به خوبی جمع کند، غذا را با مشت به دهان نمی گذارد، غذا را درست می جَوَد و با دقت قورت می دهد، می توانید آجیل را به صورت درسته به او بدهید. فقط توجه داشته باشید همه آجیل ها تا قبل از 4-5 سالگی خطر خفگی دارند، اگرچه دانه های کاج کوچکتر از بقیه دانه ها هستند اما خطرات آن را در نظر بگیرید و آن را طوری آماده کنید که کودک به راحتی بتواند بخورد.
نکته: دانه کاج یا چلغوز جز دانه های گران قیمت است! به دلیل محتوای چربی بالای آن سریع تر از بقیه مغزها فاسد می شود. این دانه ها را در ظرفی در بسته و در جایی تاریک و خنک نگهداری کنید. چلغوز را می توان تا دو ماه در یخچال نگهداری کرد.
دستور العمل: پارفیت دانه کاج
مواد لازم:
• ماست یونانی (ارگانیک ، شیر خالص با پربی)
• شلیل ، هلو یا انبه
• دانه کاج
طرز تهیه:
1- میوه های رسیده و نرم را انتخاب کنید. پوست ، ساقه و هسته را بردارید و میوه را ریز خرد کنید.
2- با استفاده از هاون یا یک غذاساز کوچک یک قاشق دانه کاج را ریز خرد کنید. مراقب باشید تکه های بزرگی از دانه باقی نمانده باشد.
3- یک یا دو قاشق ماست را در ظرف مورد علاقه کودک بریزید. دانه کاج آسیاب شده را روی آن بپاشید، سپس میوه ریز خرد شده را اضافه کنید. در صورت لزوم قاشق کودک را پر کنید و کنار بشقاب بگذارید تا تشویق شود خودش به تنهایی غذا بخورد.
افزودن عطر و طعم
دانه های کاج روغنی، چرب و گران قیمت هستند بنابراین به مقدار کم استفاده می شوند. سعی کنید دانه کاج درسته یا آسیاب شده را روی ماکارونی با سس گوجه بپاشید. همچنین با سبزیجات سبز ساده بخارپز مانند کلم بروکلی، کلم پیچ و اسفناج در سس ساده کره لیمو طعم خوبی دارد. توجه داشته باشید که برای دادن دانه کاج به نوزاد همراه با سایر طعم ها، از موارد مجاز و متناسب با سن نوزاد استفاده کنید.
مطالعه بیشتر:
1- لیست مواد غذایی حساسیت زا در کودکان چیست؟
2- آیا دادن آووکادو به نوزاد مجاز است و فواید آن چیست؟
3- از چندماهگی به نوزاد آناناس بدهیم؟فواید دادن آناناس به نوزاد
4- آیا دادن میوه خشک به نوزاد بی خطر است و فواید میوه خشک چیست؟
