کیک پنیر و موز (پرکالری با فیبر مناسب)

بهترین نوع مصرف کیک و کلوچه پخت آن در منزل با مواد مرغوب است. سه‌ ماهه دوم بارداری به منزله عبور از نقطه عطف بزرگی در بارداری شماست. زیرا جنین تقریبا کاملا رشد کرده و خطر سقط جنین به شدت کاهش یافته و جفت تکامل یافته است. علایمی مانند تهوع و خستگی مفرط در این سه ماهه از بین می رود و حالت تهوع شما با گرسنگی شدید و ویارهای عجیب و غریب به سراغ شما می آید.

مقدار خون شما در دوران بارداری حدودا ۵۰ درصد افزایش می‌یابد. بنابراین بدنتان به آهن بیشتری نیاز دارد. برای اطمینان از دریافت کافی آهن، اسفناج، گوشت قرمز بدون چربی، سبزی‌هایی با برگ سبز تیره، نان با غلات کامل، میوه‌های خشک و حبوبات را حتما مصرف کنید.  بهترین برنامه غذایی برای مادران باردار بهرمندی از تمامی گروهای غذایی است. برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی مانند لبنیات، گوشت، غلات، حبوبات و سبزی و میوه می تواند نیازهای شما و فرزندتان را در دوران بارداری تامین کند.

مصرف کیک در بارداری مجاز است؟

بهترین نوع مصرف کیک و کلوچه پخت آن در منزل با مواد مرغوب است. که تازه و بدون مواد نگهدارنده باشد. کیک ها انواع مختلف دارند مانند شکلاتی، ساده، خامه ای، یزدی و کشمشی پرکالری ترین آن شکلاتی و خامه ای و کم کالری ترین آن کشمشی خانگی است. در100 گرم کیک شکلاتی ۴۰۰کالری، کیک ساده اسفنجی ۳۵۰کالری و در یک عدد کیک یزدی ۱۶۰ کالری انرژی وجود دارد. کیکهای اماده چون دارای فیبر مناسب نیستند. اما اگر با میوه هایی مانند موز همراه شود فیبر مناسبی دارا میشود. کیک در قیاس با سایر شیرینی ها به دلیل اسفنجی بودن زمان ماندگاری بسیار کوتاهی دارد و بسرعت در رطوبت بالای محیط کپک زده و در مجاورت هوای محیط خشک می شود. به همین دلیل اغلب تولیدکنندگان برای افزایش ماندگاری محصول از مواد نگه دارنده، ضدکپک، عمل آورنده و بهبود دهنده به وفور استفاده می کنند. این نوع افزودنی ها گرچه تحت نظارت افزوده می شود.

مصرف موز در بارداری

موز، سرشار از پتاسیم است و باعث کاهش تجمع آب در بدن می‌شود. موز منبع خوبی برای "تریپتوفان" است، یعنی اسید آمینه‌ای‌ که به خواب خوب شما کمک می‌کند. همچنین موز، غنی از منیزیم است.

چرا در دوران بارداری به منیزیم نیاز داریم؟

منیزیم برای آزادسازی انرژی، ساخت استخوان بندی قوی، دندان و ماهیچه ها و تنظیم و متعادل کردن دمای بدن لازم و ضروری است. همچنین در جذب و متابولیسم دیگر مواد مغذی مانند کلسیم و ویتامین C به بدن کمک می کند.

خامه و حاملگی؛ مفید یا مضر؟

خامه از نظر فرآيند توليدش جزو فرآورده‌هاي لبنی است و مانند ساير اعضای خانواده‌ اش سفيد رنگ است اما به دليل ميزان چربی بالا و از نظر گروه ‌بندی برحسب ريزمغذی ها و موادی که تا حدودي انرژی را از مواد چرب تامين مي‌ کنند، در گروه چربی ‌ها دسته‌ بندی مي ‌شود. در مورد كره و سرشير هم همين ‌طور است.مواد غذایی موجود در خامه، همانند شير است.خامه چون دارای کالري زيادی است، مصرفش براي کسانی که تمايل به کنترل وزن خود دارند، توصيه نمی ‌شود. بهتر است محدود شود.مادرانی که داراي چربی خون بالا هستند، به طور کلی توصيه می شود از آن استفاده نکنند. در خامه با افزايش درجه جدا سازی، مقدار ويتامين‌ های محلول در آب كاهش يافته ولی ويتامين ‌هاي محلول در چربی افزايش پيدا مي ‌كند. مثلاً غلظت ويتامين A در خامه با 10 درصد چربی، 2 تا 3 برابر بيشتر از شير كامل است و در خامه با 40 درصد چربی 8 تا 12 برابر بيشتر است. 

مواد لازم

  • بیسکوت دایجستیو 1/2 1 پیمانه
  • کره نرم شده 1/2 پیمانه
  • پنیر خامه‌ای (فیلادلفیا) 1 بسته 300 گرمی
  • شکر 1/2 1 پیمانه
  • نشاستۀ ذرت 2 قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ 3 عدد
  • موز رسیده له‌ شده 3/4 پیمانه
  • خامه فرم دار 3/4 پیمانه
  • وانیل 2 قاشق غذا خوری

کیک های اماده چون دارای فیبر مناسب نیستند. اما اگر با میوه هایی مانند موز همراه شود فیبر مناسبی دارا میشود.

طرز تهیه:

بیسکوت‌ها را در ظرفی‌ کاملاً خرد کنید و با کره مالش دهید تا کاملاً باهم مخلوط شوند سپس بطور یکدست در قالبی مناسب ریخته، تا پای کیک تان شود، در یخچال بگذارید تا خنک شود. در این فاصله، پنیر خامه‌ای را با همزن برقی هم بزنید تا هوا داخلش رفته و کمی‌ حجم پیدا کند، سپس شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و بعد یکی‌ یکی‌ تخم‌ مرغ‌ها را به پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید، موز له‌ شده، خامه و وانیل را هم در آخر به مخلوط اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. پای کیک را از یخچال بیرون آورده و مخلوط را روی آن بریزید، ابتدا کیک را برای 15 دقیقه داخل فر با دما 350 درجه سانتیگراد قرار داده، سپس دما را به 200 درجه کاهش دهید و یک ساعت دیگر پخت را ادامه دهید. بعد از گذشت زمان پخت، اجازه دهید تا کیک کاملاً خنک شود سپس از قالب خارج کنید، و حتما قبل از سرو، بمدت 6 ساعت در یخچال بگذارید، چون مزه بهتری پیدا خواهد کرد.

منبع: ماهنامه نی نی +