دستور تهیه سالاد اسفناج با نارنگی و بادام

سه‌ ماهه دوم بارداری به منزله عبور از نقطه عطف بزرگی در بارداری شماست. زیرا جنین تقریبا کاملا رشد کرده و خطر سقط جنین به شدت کاهش یافته و جفت تکامل یافته است. علایمی مانند تهوع و خستگی مفرط در این سه ماهه از بین می رود و حالت تهوع شما با گرسنگی شدید و ویارهای عجیب و غریب به سراغ شما می آید.

مقدار خون شما در دوران بارداری حدودا ۵۰ درصد افزایش می‌یابد. بنابراین بدنتان به آهن بیشتری نیاز دارد. برای اطمینان از دریافت کافی آهن، اسفناج، گوشت قرمز بدون چربی، سبزی‌هایی با برگ سبز تیره، نان با غلات کامل، میوه‌های خشک و حبوبات را حتما مصرف کنید.بهترین برنامه غذایی برای مادران باردار بهرمندی از تمامی گروهای غذایی است. برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی مانند لبنیات، گوشت، غلات، حبوبات و سبزی و میوه می تواند نیازهای شما و فرزندتان را در دوران بارداری تامین کند.

مصرف نارنگی در بارداری

نارنگی حاوی کلسیم، آهن، پتاسیم، اسید بتاکاروتن،فولیک اسید، ویتامین C، A، D، B1، B2 و K است. به دلیل داشتن سینفرین Synephrine نارنگی مخاط موجود در ریه را از بین می برد.همچنین باعث کاهش سرفه، افزایش سوخت و ساز بدن، تحریک دستگاه گوارش میشود.وجود آهن باعث افزایش مقدار هموگلوبین می شود.

به طور کلی نارنگی برای مادران باردار مفید است.

ماه های اول بارداری معمولا همراه با مسمومیت می باشد نارنگی یکی از محبوبترین میوه هابرای درمان مسمومیت است. مرکبات سرشار از فولیک اسید هستند. این ماده برای رشد استخوان های جنین، سیستم عصبی و جفت لازم است. با افزایش مصرف فولیک اسید در دوران بارداری، احتمال سقط جنین کاهش می یابد. به همین دلیل نارنگی یکی از میوه های مفید برای خانم در طول بارداری است.مرکبات التهاب و ورم هستند

مادران باردار هیچ غذایی نمی تواند بخورد و بوی بیشتر غذاها باعث حالت تهوع می شود. این مسئله به دلیل تغییرات هورمونی است. اما ضعف، سردرد، حالت تهوع و استفراغ خسته کننده است و پیدا کردن غذایی که بتوان خورد و احساس ناراحتی نکرد کار دشواری است. نارنگی در این زمان به شما کمک می کند و شما را از شر ناراحتی های غذایی نجات می دهد.

فواید استفاده از بادام در دوران بارداری در رژیم غذایی

مصرف بادام با سلامت قلب مرتبط است. بادام کلسترول خوب خون را افزایش داده و مقدار کلسترول بد را کاهش می دهد. بادام باعث بهبود گردش خون می شود و بدن ترتیب اکسیژن و مواد غذایی بیشتری می تواند به کودک شما برسد بنابراین جنین می تواند مواد ساختاری لازم برای رشد و نمو خود را دریافت کند. بادام منبع آنتی اکسیدان ها است که ترکیبات طبیعی بوده و به شما و فرزندتان در مبارزه علیه رادیکال های آزاد کمک می کند.

بادام منبع غنی فولات است که یکی از مهم ترین مواد غذایی در بارداری است. در یک مشت بادام 10 میکروگرم فولات وجود دارد. توجه کنید که اگر دوقلو باردار باشید به فولات بیشتری نیاز دارید.

دستور تهیه سالاد اسفناج با نارنگی و بادام (منبعی خوب از ویتامین A ،C، فیبر، پروتئین و آهن)

مواد لازم

  • سس سویا 1 قاشق چایخوری
  • سرکه 1 قاشق غذاخوری
  • روغن کنجد چند قطره
  • سیر 1 حبه کوچک، خرد شده (اختیاری)
  • فلفل سیاه

طرز تهیه:

برای تهیه چاشنی سالاد تمامی مواد را در بشقابی کوچک به خوبی مخلوط کرده و کنار بگذارید. برای تهیه سالاد، در ظرفی مناسب اسفناج، بادام و نارنگی را مخلوط کنید. چاشنی را اضافه کرده و به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید و بلافاصله نوش‌جان کنید.

*بادام‌ها را در تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار دهید و آنها را تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای طلایی درآیند. این کار را به دقت انجام دهید زیرا بادام خیلی زود می‌سوزد.

مطالب بیشتر:

 

منبع: ماهنامه نی نی +