سوپ مرغ و سبزیجات (همانند قرص مولتی ویتامین در بارداری)

تغذیه مناسب سه ماهه اول بارداری چگونه باید باشد؟

در سه ماهه اول بارداری بدن مادر دستخوش تغییرات بسیاری می شود تا پاسخگوی رشد سریع جنین درون رحم خود باشد، بنابراین دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن مادر و جنین در حال رشد از اهمیت بیشتری برخوردار است. اما متاسفانه در این مرحله از بارداری اکثر مادران باردار اشتهای چندانی به خوردن غذا ندارند و از طرفی حالت تهوع، استفراغ و ویار که از مشکلات شایع سه ماهه اول بارداری هستند تمایل مادر باردار را به خوردن بسیاری از مواد مغذی ، سالم و ضروری این دوران را کاهش می دهد.

فواید تره فرنگی در بارداری

میزان واحد مصرفی: یک فنجان، خام

سبزی تره فرنگی با برترین قرص مولتی ویتامین و مواد معدنی همسان است. این سبزی منبع غیر لبنی کلسیم (55 میلی‌گرم در هرفنجان) می‌باشد که برای رشد استخوان‌های فرزندتان ضروری است. به‌علاوه کلسیم، احتمالا در مبارزه با بعضی از بیماری‌های معمول بارداری از جمله تحریک‌پذیری (بدخلقی)، بی‌خوابی و دردهای کمر و پا یاری‌رسان است. یک واحد مصرفی تره‌فرنگی حاوی حدودا 60 میلی‌گرم فولات و نیز دو دهم میلی‌گرم ویتامین B6 (در حدود ده درصد از میزان پیشنهادی روزانه) می‌باشد که در تنظیم سوخت و ساز انرژی حاصل از کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها موجود در غذای مصرفی، برای بدنتان ضروری است. مصرف ویتامین B6 بر التیام تهوع صبح‌گاهی نیز تاثیر گذار می باشد. خواص دیگر؛ در یک واحد مصرفی تره ‌فرنگی، چهل میکروگرم ویتامین K، دو میکروگرم آهن و چهار دهم میکروگرم منگنز نیز وجود دارد. ویتامین K برای انعقاد خون و رشد سالم استخوان ضروری است و منگنز از رشد عادی استخوان‌بندی جنین به پشتیبانی می‌کند.

نکاتی برای مزه بیشتر؛ تره فرنگی مزه‌ای شیرین و بسیار ملایم دارد و هنگامی که از مشکل تهوع صبح‌گاهی رنج می برید، مصرف آن‌ لذت‌بخش است. اگر شکمی حساس دارید، اما نمی‌توانید سوپ ساده میل کنید، افزودن تره‌ فرنگی خرد شده و قارچ به همراه زنجبیل تازه رنده شده را امتحان کنید. برای آماده کردن تره فرنگی، سر و ته آنرا ببرید، سپس از عرض آنرا به دو نیم تقسیم کنید. به خوبی آنرا بشوئید تا دانه‌های شن احتمالی از بین برود و آنرا به قطعات کوچک خرد کنید.

مصرف کدو در بارداری 

آنچه پیشتر می‌دانستید: مواد مغذی زیادی در این سبزی وجود دارد، مثل بتاکاروتن، فیبر، کاروتنوئید و فیتواسترولز. کدو حلوایی همچنین شامل برخی از فولات، چیزی است که زنان باردار برای رشد سالم جنین لازم است و همچنین پتاسیم، یک ماده غذایی است که می تواند با درمان برخی از انواع اختلالات مانند فشار خون بالا کمک کند.آنچه انتظار نداشتید: کدوها همچنین حاوی تریپتوفان Tryptophan هستند. آنرا بخورید و از خواب پیش از تولد فرزندتان لذت ببرید. مصرف کدو حلوایی به دلیل داشتن تریگونلین و نیکوتینیک اسید در تنظیم قند خون موثر است و به همین دلیل مصرف آن به مبتلایان بهدیابت توصیه می‌شود. کدو حلوایی حاوی پتاسیم است و به همین دلیل موجب کاهش فشار خون می‌شود و با توجه به دارا بودن ویتامین c، در پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی مفید است.

آب لیمو (لیموترش تازه): 

 در بسیاری از خانم‌ها یک قاشق غذاخوری آب لیمو، باعث بهبود سوزش معده می‌شود، ولی شواهدی علمی برای اثبات آن وجود ندارد، اما مصرف آن کاملا ایمن است و ارزش امتحان کردن را دارد.

 کلم بروکلی در بارداری

فواید بروکلی آن‌چنان عظیم است که خوردن هرچه بیشتر آن (در حد امکان) توسط متخصصین پیشنهاد می‌شود. این خوراکی برای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی اعجاب‌آورش بسیار شناخته شده است، زیرا حاوی فولات، کلسیم، پتاسیم، ویتامین آ، کاروتینوئید، زیاکسانتین و لوتئین است. تمامی این مواد مغذی عالی و سرشار از فیبر، باعث کاهش یبوست ناخوشایند بارداری می‌شوند.

مواد لازم

• سینه مرغ 2 عدد
• آب مرغ (خانگی) یا عصاره مرغ کم نمک 5 پیمانه
• تره فرنگی 1 عدد، خرد شده
• کدو سبز 1 عدد 
• آب لیمو ترش تازه یا 1 عدد لیموی تازه
• نخود فرنگی 100 گرم
• ذرت 1/2 پیمانه، کنسرو شده
• کلم بروکلی 1 عدد،  قسمت سر کلم
• مارچوبه 100 گرم
• مخلوطی از سبزیجات تازه: مانند ریحان، پیازچه، جعفری، نعنا، آویشن و ترخون 1 پیمانه

این وعده غذایی منبعی خوب است از ویتامین A،C،K ، پروتئین، آهن، سلنیم، فسفر، پتاسیم، روی، فیبر

طرز تهیه:

سینه مرغ را در 2 پیمانه آب مرغ که از قبل تهیه شده (یا عصاره مرغ) آب پزکنید ، زمانیکه مرغ کاملاً پخته شد سینه مرغ را از ظرف خارج کرده و آب مرغ را برای استفاده در سوپ نگه دارید. یک قابلمه در دار در اندازه مناسب انتخاب کنید، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل آن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس تره فرنگی را اضافه کرده و بمدت 2 الی 3 دقیقه بپزید، درب ظرف را گذاشته و برای 2 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. تره فرنگی آب انداخته و نرم  می شود، سپس کدو و آب لیمو را اضافه کنید و بخوبی هم زده و پخت را برای مدت 2 الی 3 دقیقه ادامه دهید، سپس نخود فرنگی و ذرت اضافه کنید و قبل از آن یا همزمان آب مرغ را نیز اضافه کنید. درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید برای مدت 2 الی 4 دقیقه مخلوط به آهستگی بجوشد. سینه مرغ را تکه تکه کرده و کلم بروکلی را در اندازه مناسب خرد کنید و همچنین مارچوبه را تمیز کرده و سبزیجات تازه را نیز خرد کنید.سپس تکه های مرغ و بروکلی را اضافه کنید و قبل از اینکه مارچوبه و سبزیجات تازه را اضافه کنید برای مدت 2 دقیقه پخت را ادامه دهید، در دقایق پایانی برای یکنواخت شدن سوپ هنگام اضافه کردن مارچوبه و سبزیجات مخلوط را بخوبی بهم بزنید. برای حفظ ویتامین های موجود در سبزیجات و حفظ حالت ترد بودن مارچوبه هاَ،مخلوط سبزیجات و مارچوبه را در پایان اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از فلفل سیاه جهت طعم دار کردن غذا اضافه کنید . سوپ شما آماده سرو کردن می باشد.

مطالب بیشتر:

• دستور پخت مرغ با سبزیجات منبعی سرشار از ویتامین و مواد معدنی
• با پانزده خوراکی‌ برتر دوران بارداری آشنا شوید!
• دستور پخت سوپ مدیترانه ای پاستا منبعی سرشار از ویتامین B و اسید فولیک
• دستور پخت کوکوی تره فرنگی (سرشار از پیریدوکسین و مغذی)