روش های متنوع برای استفاده از خیار در رژیم غذایی بارداری
در دوران بارداری به راحتی می‌توان از طعم و مزایای بی‌نظیر خیار بهره برد. میوه‌های ارگانیکی که در باغچه به عمل می‌آیند، عاری از نیترات هستند و بهترین گزینه برای مادران باردار است. اگر در شهرهای بزرگ زندگی می‌کنید و خیارهای سوپرمارکتی می‌خرید، به شرط آنکه میوه‌ها را طبق قواعد انتخاب، نگهداری و مصرف کنید، میتواند برای شما و جنین‌تان بسیار مفید باشد.
در دوران بارداری چطور خیار مصرف کنیم؟
اگر پزشک اجازه خوردن خیار را به شما داده است، می‌توانید از فواید آن در رژیم غذایی خود بهره‌مند شوید. در اینجا ۶ روش خوشمزه برای مصرف خیار توصیه شده است:
سالادهای تازه و باحال
خیار را با پیاز، گوجه‌فرنگی یا تربچه خرد کنید، مقداری روغن زیتون، سرکه سیب، نمک، فلفل سفید یا سیاه به آن اضافه کنید. می‌توانید به آن زیتون سیاه، شاهی، شوید و آووکادو خرد شده اضافه کنید. این سالاد با کمی‌روغن زیتون، نمک و آب لیمو تازه فوق‌العاده است.
سوپ با سبزیجات تازه
مقداری خیار خرد شده، پیاز قرمز، یک حبه سیر، کمی شوید و مقداری خامه را در مخلوط کن بریزید. مقداری روغن زیتون بیفزایید و مخلوط کن را روشن کنید. وقتی پوره آماده شد آن را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید. این غذا برای روزهای بلند و گرم تابستان عالی است.
ساندویچ های خوشمزه خیار
که یکی از پرطرفدارترین ساندویچ‌ها در طبقه مرفه انگلستان بوده است. حتی اگر از خاندان سلطنتی نیستید می‌توانید این ساندویچ را به راحتی در خانه درست کنید. مقداری خیار را خرد کنید، روی تکه‌های نازکی از نان سفید مقداری کره بی‌نمک، کمی پنیر خامه‌ای و برگ‌های نعنا بگذارید. این ساندویچ با یک فنجان چای سبز یا چای نعنا مزه بی‌نظیری دارد.
مقداری سس تزاتزیکی درست کنید
در کاسه‌ای بزرگ خیارها را خرد کنید سه قاشق غذاخوری ماست ساده یا یونانی بریزید، یک حبه سیر خرد شده، یک قاشق غذاخوری شوید یا نعنا تازه اضافه کنید. کمی نمک و آب‌لیموی تازه اضافه کنید. این مخلوط را به مدت ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید. این یکی از خوشمزه‌ترین سس‌ها برای سالاد است.
آب خیار
همچنین آب خیار را می‌توانید در ترکیب با عسل، شکر یا مقداری نمک بخورید. همچنین میتواند آب کرفس را به نسبت مساوی به آن اضافه کنید.
خیارشور خانگی
سه تا پنج پیمانه آب را با یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری نمک و کمی سرکه سفید مخلوط کنید. مخلوط را بجوشانید و بگذارید سرد شود. چهار پیمانه خیار ریز را با مقداری شوید تازه و دو حبه سیر در دبه بریزید. محلول خنک‌شده را روی سبزیجات بریزید و در آن را ببندید و دو تا سه روز در پخچال نگه دارید و سپس مصرف کنید.
از آنجا که خیار دارای مقادیر فراوانی فیبر است، بهترین مکمل غذاهای پروتئین دار است و در کنار یک بشقاب ماهی و گوشت ترکیب خوبی ایجاد می‌کند. ترکیب تخم‌مرغ و خیار نیز بسیار مرسوم و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. یادتان باشد خیار را با شیر میل نکنید چون به عنوان یک ملین قوی عمل می‌کند. به همین منظور توصیه می‌شود همراه با خیار آب زیاد ننوشید و حداقل ۳۰ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید.
آیا لازم است خیار را پوست بکنیم؟ اگر خیار ارگانیک از باغچه می‌کنید و مصرف می‌کنید، خیر، لازم نیست، ولی اگر از مغازه خریداری می‌کنید باید حتما قبل از خوردن پوست بکنید چون پوست خیار می تواند آغشته به سم‌های خطرناک و نیترات باشد. یادتان نرود به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با آب سرد بشورید و با برس سبزیجات پوست خیار را کاملا تمیز کنید.
فراموش نکنید که یک خانم باردار نباید روزانه بیشتر از دو یا سه عدد خیار متوسط بخورد و یا بیشتر از ۱۰۰ میلی‌لیتر آب خیار بنوشد. بهتر است روزانه سه یا چهار عدد میوه تازه بخورید.
روش انتخاب و نگهداری از سبزیجات تازه
چگونه یک خیار مرغوب انتخاب کنیم؟ اول از همه خیارهایی با پوست سبز تیره و شاداب را انتخاب کنید که سفت و بدون لک و پیس و ترک باشد. خیارهای بزرگ و براق را انتخاب نکنید زیرا این میوه‌ها حاوی نیترات هستند. بوی خیار هم خیلی مهم است. خیارهای مرغوب عطر مشخص و خوشایندی دارند. اگر بویی نامطبوع و شیمیایی را احساس کردید در دور ریختن آنها تردید نکنید.
خیارها را می‌توانید داخل کاغذ یا پاکت پلاستیکی به مدت ۱۰ یا ۱۲ روز در یخچال و طبقه بالا دور از فریزر نگهداری کنید. می‌توانید خیارها را برش‌های خیلی ریزی بزنید و در پاکت‌های پلاستیکی و داخل فریزر قرار دهید. با این روش می‌توان سبزیجات را ۲ تا ۳ ماه نگهداری کرد.
خیارها را با سیب، موز، گوجه فرنگی یا هندوانه یک جا قرار ندهید، زیرا آنها از خود اتیلن منتشر می‌کنند و باعث خراب شدن خیارهای سبز و لطیف می‌شوند. آنها را قبل از قرار دادن در یخچال نشویید زیرا زود پلاسیده می‌شوند.
مطالعه بیشتر:
1- فواید و عوارض خوردن خیار در بارداری و تاثیر آن بر روی جنین
2- آیا خوردن خیار در دوران بارداری بی خطر است؟
3- 12 فایده خوردن هندوانه در بارداری
4- خوردن کاهو در دوران بارداری چه فوایدی دارد؟
5- آیا خوردن جعفری در زمان بارداری بی خطر است؟
