انگور چه خواص و فوایدی برای بدن دارد؟
انگور در رنگ ها و اشکال مختلفی وجود دارد. انگور قرمز، سبز و بنفش و انگور بدون دانه. از انگور می توان برای درست کردن ژله انگور، مربای انگور و آب انگور، کشمش، استفاده کرد و از 8000 سال پیش مردم انگور را در خاورمیانه کشت می کردند. مواد مغذی موجود در انگور دارای مزایای سلامتی زیادی هستند و مصرف انگور از سرطان، بیماری های قلبی، فشار خون بالا و یبوست شما جلوگیری می کند.
ارزش غذایی انگور
مواد مغذی موجود در انگور می تواند شما را در برابر سرطان، مشکلات چشم، بیماری های قلبی عروقی و سایر شرایط بهداشتی محافظت کند.
- رزوراترول یک عنصر کلیدی در انگور است که مزایای سلامتی زیادی دارد.
- انگور منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و تعدادی از ویتامین ها و سایر مواد معدنی است.
- انگور برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است، تا زمانی که یک برنامه رژیم غذایی مناسب داشته باشید.
طبق گزارش اداره کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک خوشه انگور قرمز یا سبز با وزن حدود 151 گرم (g) حاوی:
- 104 کیلوگرم کالری
- 1.09 گرم پروتئین
- 0.24 گرم چربی
- 27.33 گرم کربوهیدرات، که 23.37 گرم آن قند است
- 1.4 گرم فیبر
- 288 میلی گرم پتاسیم
- 15 میلیگرم (میلی گرم) کلسیم
- 0.54 میلی گرم آهن
- 11 میلیگرم منیزیم
- 30 میلی گرم فسفر
- 3 میلی گرم سدیم
- 11/0 میلی گرم روی
- 4.8 میلی گرم ویتامین C
- 22 میکروگرم (میکروگرم) ویتامین K
- 3 میکروگرم فولات
انگور همچنین حاوی ویتامین B و A است که بیشتر در آب انگور هستند. یک خوشه انگور حاوی بیش از 121 گرم آب است. آنها همچنین دارای آنتی اکسیدان های بالایی مانند لوتئین و زاکسنتین هستند. پوسته های انگور قرمز دارای رزوراترول فیتوشیمیایی هستند که می تواند در برابر چندین بیماری مزمن از بدن محافظت کند. فریل های میریستین و کورستین نیز در انگور یافت می شوند. که به بدن برای مقابله با تشکیل رادیکال آزاد مضر کمک می کند.
فواید خوردن انگور برای بدن
در رژیم غذایی که از میوه ها و سبزیجات استفاده می شود، خطر بیماری های مختلف، از جمله بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی کم می شود. انگور و دیگر میوه ها و سبزیجات منبع خوبی از فیبر و آب هستند. آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی در انگور بدن شما را بسیار سالم نگه می دارد، اگر چه تحقیقات بیشتری برای تأیید برخی از مزایای آن باید انجام شود.
در اینجا برخی از راه هایی که مواد مغذی در انگور می تواند سلامت را افزایش دهد، را آورده ایم.
1- پیشگیری از سرطان
انگور حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند و شناخته شده ای به عنوان پلی فنل ها است. که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارند. یکی از این ها رزوراترول است. که در پوست انگور قرمز یافت می شود. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که رزوراترول می تواند از رشد تومورها در لنف، کبد، معده، پستان، روده بزرگ، سرطان پوست و لوسمی جلوگیری کند و یا باعث کند شدن رشد آنها شود.
یک خاصیت طبیعی دیگر انگور، ضد التهاب بودن آن است که فوروونیوم کورستین نام دارد. مطالعات نشان داده است که انگور می تواند رشد سرطان را کم کند و یا از آن جلوگیری کند.
2- سلامت قلب
مطالعات نشان داده است که کورستین و رزوراترول می تواند خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش دهند و بدن را در برابر آسیب های ناشی از LDL، یا همان کلسترول بد محافظت کنند. در این مطالعات از دوزهای این فلاونوئیدها بر روی حیوانات استفاده می کنند که بسیار بالاتر از میزان مصرف انسان است. پلی فنل های موجود در انگور، مانند رزوراترول، دارای آنتی اکسیدان هستند، و باعث کاهش چربی خون و اقدامات ضد التهابی می شوند که می توانند خطر بیماری های قلبی و عروقی (CVD) را کاهش دهند. آنها از تشکیل پلاکت جلوگیری می کنند و فشار خون را کاهش می دهند و خطر ریتم قلب نامنظم را کم می کنند.
انگور دارای فیبر و پتاسیم است که هر دو از سلامت قلب حمایت می کنند. انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می کند مصرف پتاسیم را افزایش دهید در حالی که باید مصرف سدیم را برای بهبود فشار خون و سلامت قلب و عروق کاهش دهید. مطالعه داده ها برای 267/12 بزرگسال در ایالات متحده نشان داده است که بیشتر افراد سدیم بیشتری نسبت به پتاسیم خود مصرف می کنند که خطر ابتلا به مرگ و میر در آنها بیشتر می شود.
مصرف پتاسیم بالا خطر سکته مغزی را کاهش می دهد و در مقابل از دست دادن توده عضلانی محافظت می کند و تراکم معدنی استخوان را حفظ می کند.
3- کاهش فشار خون
افزایش مصرف پتاسیم ممکن است اثرات منفی بیش از حد سدیم در رژیم غذایی را کاهش دهد. انگور دارای پتاسیم بالایی است. این نشان می دهد که انگورها می توانند، اثرات سدیم ( نمک) در افراد مبتلا به فشار خون بالا را کاهش دهند. انگور منبع خوبی از فیبر است که برای حفظ یک سیستم قلبی عروقی سالم، از جمله سلامت قلب و فشار خون مهم است.
4- کاهش یبوست
انگور حاوی آب و فیبر است. که می تواند در هضم غذا به شما کمک کند و حرکات روده ای را به طور منظم نگه دارند و خطر ابتلا به یبوست را کاهش دهند.
5- کاهش علائم آلرژی
به دلیل اثرات ضد التهابی کورستین موجود در انگور، برخی معتقدند انگور مصرفی می تواند علائم آلرژی ها، از جمله آبریزش بینی، آبریزش چشم و کهیر را کاهش دهد.
6- کاهش خطر ابتلا به دیابت
در سال 2013، نتایج یک مطالعه منتشر شده در BMJ نشان داد که میوه های خاصی، می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در بزرگسالان کاهش دهد. در این مطالعه که شامل 187،382 شرکت کننده بود و 22 سال طول کشید، 6.5 درصد از شرکت کنندگان مبتلا به دیابت بودند. با این حال کسانی که سه بار در هفته از زغال اخته، انگور، کشمش، سیب یا گلابی استفاده کرده بودند، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 به کمتر از 7 درصد رسیده بود، در مقایسه با کسانی که از این میوه ها استفاده نکرده بودند.
مقدار نسبتا بالای قند موجود در انگور، باعث می شود که بعضی از مردم فکر کنند که آیا خوردن انگور برای کسانی که دیابت دارند، مفید است یا نه. انجمن دیابت آمریکا مردم را به مصرف انگور و سایر میوه ها تشویق می کند. تا زمانی که از کربوهیدرات به عنوان بخشی از برنامه غذایی خود استفاده کنید ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر در انگور باعث می شود که دندان های سالمی داشته باشید.
7- نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی
برخی مطالعات نشان داده اند که رزوراترول ممکن است در مقابل نوروپاتی دیابتی بدن محافظت کند و بر عملکرد عصب تاثیر بگذارد. دانشمندان معتقدند که می تواند بر روی اثرات عصبی محافظتی تاثیر بگذارد. مطالعات بر روی حیوانات نشان داده است که رزوراترول همچنین ممکن است در برابر رتینوپاتی محافظت کند که به شدت بر روی بینایی تاثیر می گذارد. نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی ممکن است منجر به دیابت شوند.
8- سلامت چشم
انگور حاوی آنتی اکسیدان ها، مانند لووتین و زاکسنتین است که می تواند به حفظ سلامت چشم کمک کند. آنها فکر می کنند که مولکول های بی ثبات به نام رادیکال های آزاد را خنثی می کنند. به این ترتیب، آنها ممکن است استرس اکسیداتیو و آسیب به شبکیه را کاهش دهند و به جلوگیری از آب مروارید و سایر شرایط کمک کنند.
آزمایشات نشان داده است که رزوراترول می تواند شما را در برابر مشکلات مختلف چشم، از جمله دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن، گلوکوم، آب مروارید و غیره محافظت کند. با این حال، مشخص نیست دقیقا چگونه کار می کند، و چگونه آن می تواند برای انسان مفید باشد.
9- درمان آکنه
نتایج یک مطالعه منتشر شده در مجله دانشکده دندانپزشکی و درمان نشان می دهد که رزوراترول می تواند به درمان آکنه کمک کند، به خصوص اگر با پتاسیم بنزوئیل به عنوان درمان موضعی استفاده شود.
10- شرایط دیگر
سایر مسائل بهداشتی که رزوراترول ممکن است به آن کمک کند شامل موارد زیر است:
- بیماری آلزایمر
- کنترل قند خون
- آرتروز
- تقویت سیستم ایمنی بدن
با این حال، این پرسش وجود دارد که آیا رزوراترول می تواند از این طریق به نفع انسان باشد یا نه که به شواهد بیشتری نیاز داریم.
مطالعه بیشتر:
1- خواص و عوارض جانبی خوردن انگور در بارداری
2- فواید خوردن کشمش در دوران بارداری
3- آیا می توانم در بارداری توت فرنگی بخورم؟
4- خوردن فندق در بارداری چه فوایدی دارد؟
5- خوردن ترب سیاه در بارداری چه خواص و فوایدی دارد؟
