دستور پخت سالاد مرغ با زردآلو خشک و بادام حاوی ويتامين C و A و پروتئین

زردآلوی خشک؛ منبع عالی فیبرخوراکی، آهن، فولات، کلسیم و منگنز است .مصرف بادام با سلامت قلب مرتبط است. در سه ماهه اول بارداری بدن مادر دستخوش تغییرات بسیاری می شود تا پاسخگوی رشد سریع جنین درون رحم خود باشد، بنابراین دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن مادر و جنین در حال رشد از اهمیت بیشتری برخوردار است. اما متاسفانه در این مرحله از بارداری اکثر مادران باردار اشتهای چندانی به خوردن غذا ندارند و از طرفی حالت تهوع، استفراغ و ویار که از مشکلات شایع سه ماهه اول بارداری هستند تمایل مادر باردار را به خوردن بسیاری از مواد مغذی ، سالم و ضروری این دوران را کاهش می دهد.

فواید زرد آلوی خشک در بارداری:

زردآلوی خشک؛ منبع عالی فیبرخوراکی، آهن، فولات، کلسیم و منگنز است. و به‌عنوان یکی از بهترین منابع فیبر شناخته شده است، این جواهر نارنجی باعث بهبود یبوست می شود. هشدار: از آن‌جایی‌که میوه‌های خشک می‌توانند سرشار از کالری باشد، درصورت خوردن مقدار زیادی از آنها، نوشیدن مقدار کافی مایعات و کنترل میزان مصرفی از اهمیت بسیاری برخوردار است.

هنگام خوردن خوراکی سرشار از آهن، برای کمک به جذب آن، خوردنی‌ای حاوی ویتامین ث را نیز با آن ترکیب کنید.

فواید استفاده از بادام در دوران بارداری در رژیم غذایی

مصرف بادام با سلامت قلب مرتبط است. بادام کلسترول خوب خون را افزایش داده و مقدار کلسترول بد را کاهش می دهد. بادام باعث بهبود گردش خون می شود و بدن ترتیب اکسیژن و مواد غذایی بیشتری می تواند به کودک شما برسد بنابراین جنین می تواند مواد ساختاری لازم برای رشد و نمو خود را دریافت کند. بادام منبع آنتی اکسیدان ها است که ترکیبات طبیعی بوده و به شما و فرزندتان در مبارزه علیه رادیکال های آزاد کمک می کند.

بادام منبع غنی فولات است که یکی از مهم ترین مواد غذایی در سه ماهه اول بارداری است. در یک مشت بادام 10 میکروگرم فولات وجود دارد. توجه کنید که اگر دوقلو باردار باشید به فولات بیشتری نیاز دارید.

چرا مصرف سینه مرغ در دوران بارداری مفید است؟

در دوران بارداری مفیدترین قسمت گوشت مرغ سینه مرغ است که در حالت سرخ شده، حاوی کمترین مقدار اسیدهای چرب اشباع شده (نوع بد چربی) نسبت به سایر قسمت های گوشت مرغ است. سینه مرغ همچنین حاوی کلسترول پایین، همراه با آهن، ویتامین های A، E، سلنیوم و تیامین می باشد که باعث بهبود متابولیسم بدن مادر باردار می شود. که باعث توسعه استخوان ها، اندام ها و سلول های بدن نوزاد کمک می کنند و باعث محافظت بدن کودک در مقابل بیماری های قلبی و دیابت می شوند. همچنین آنکه نصف سینه مرغ پخته شده، تقریبا بیشتر پروتئین مورد نیاز برای مصرف روزانه مادر باردار را تامین می کند.

چند نکته درباره مصرف مرغ در دوران بارداری

 به علت خطر باکتری لیستریا (عفونت لیستریوز) بایستی مرغ را تا دمای بالا پخت و سپس مصرف کرد.

اینکه اگرچه جگر مرغ حاوی مواد مغذی بسیار خوبی برای مادر باردار است، با این حال به علت آنکه معمولاً در ایران تزریق آنتی بیوتیک به مرغ ها به درستی انجام نمی پذیرد، جگر مرغ حاوی سموم مختلفی است و بهتر است مادران باردار از مصرف جگر مرغ در بارداری پرهیز کنند.

جگر گوسفند و گوساله حاوی مقادیر زیادی ویتامین A می باشد، از اینرو نباید در دوران بارداری بیش از حد مصرف شود.

 بهترین برنامه غذایی برای مادران باردار بهرمندی از تمامی گروهای غذایی است. برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی  مانند لبنیات، گوشت، غلات، حبوبات و سبزی و میوه می تواند نیازهای شما و فرزندتان را در دوران بارداری تامین کند.

دستور پخت سالاد مرغ با زردآلو خشک و بادام حاوی ویتامین C و A و پروتئین و فيبر مناسب برای سه ماهه اول بارداری

مواد لازم

  • روغن کانولا 2 قاشق چايخوری
  • سينه مرغ 400 گرم، (به صورت تکه های ريز خرد شود.)
  • نمک و فلفل
  • زردآلو خشک 1/3 پيمانه
  • گشنيز يا شويد تازه 2 قاشق غذاخوری، خرد شده
  • فلفل دلمه های قرمز 1/2 ، خرد شده
  • بادام 1/2 پيمانه، تفت داده و خرد شده
  • مايونز کم چرب 1/2 پيمانه

 

طرز تهیه:

روغن کانولا را در تابه نچسب روی حرارت ملايم قرار دهيد. سينه مرغ را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنيد و به مدت 7 دقيقه تفت دهيد تا زمانيکه مرغ ها کاملا پخته شوند، سپس مرغ ها را به يک بشقاب مناسب منتقل کنيد. مرغ را با مواد ديگر به خوبی مخلوط کرده و مزه دار کنيد. اگر سالاد را بلافاصله سرو نمی کنيد داخل يخچال نگه داريد. اين سالاد را ميتوانيد با نان تست، سالاد سبز، شير کم چرب يا ماست کم چرب و ميوه تازه سرو کنيد.

سالاد مرغ با زردآلو خشک و بادام حاوی ویتامین C و A و پروتئین و فيبر مناسب برای دوران بارداری به خصوص سه ماهه اول بارداری می باشد.

 

مطالعه بیشتر:

1- دستور پخت فیله مرغ با سس پستو منبعی سرشار از ویتامین های گروه B ،C ،E

2- دستور پخت خوراک مرغ منبعی سرشار از ویتامین C و پروتئین

3- دستور پخت کباب ماهی با سس نارگیل منبعی سرشار از ویتامین C

4- دستور پخت ماکارونی با میگو منبعی سرشار از ویتامین B و اسید فولیک

 

منبع: ماهنامه نی نی +