دستور پخت سوپ گوشت و سبزیجات

مصرف غلات (جو دوسر) در حاملگی

غلات کامل این خوراکی‌ها، غلاتی هستند که هنوز "پایه" آن‌ها دست‌نخورده است. پایه، قسمتی از غلات است که چربی‌ها و پروتئین‌ها در آن موجودند. مطالعات به‌تازگی نشان داده‌اند که برای محافظت در برابر گسترش بسیاری از بیماری‌ها، بدن ما به غلات کامل نیاز دارد. و علاوه بر پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها، غلات کامل سرشار از اسید فولیک، آهن، روی، فیبر خوراکی و بسیاری از ویتامین‌های B است. غلاتی که در دسته‌بندی غلات کامل حقیقی محسوب می‌شوند، شامل جو،‌ بلغور، گندم سیاه، چاودار، ذرت خوشه‌ای، جودوسر، ذرت و ارزن می‌شود

مصرف گوشت در بارداری:

گوشت منبع نامحدود آهن و پروتئین و روی (zinc) است، سه ماده‌ای که طی بارداری مصرف آن ضروری است. پروتئین از اجزای اصلی ساختار تمامی سلول‌ها در بدن بوده و برای رشد و تکامل ماهیچه و اعضای بدن جنین ضروری است. طی بارداری، نیاز روزانه شما به پروتئین به 71 گرم افزایش می‌یابد. برای پشتیبانی از افزایش حجم خون خود و پیشگیری از کم‌ خونی (کاهش سلول‌های قرمز خون)، افزایش مصرف روزانه آهن به میزان 27 میلی‌گرم نیز ضروری است.

مقدار مصرف پروتئین در بارداری: 

 جنین و جفت در دوران بارداری تقریباً یک کیلوگرم پروتئین مصرف می‌کنند که اکثر این نیاز در سه ماهه دوم و سوم بارداری است. برای تامین این نیاز، یک خانم باردار بایستی روزانه ۱/۱ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن خود، پروتئین مصرف کند. این میزان بالاتر از مقدار ۸/۰ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن در روز است که برای خانم‌های بالغِ غیر باردار توصیه می‌شود.

مصرف کدو در بارداری 

آنچه پیشتر می‌دانستید: مواد مغذی زیادی در این سبزی وجود دارد، مثل بتاکاروتن، فیبر، کاروتنوئید و فیتواسترولز. کدو حلوایی همچنین شامل برخی از فولات، چیزی است که زنان باردار برای رشد سالم جنین لازم است و همچنین پتاسیم، یک ماده غذایی است که می تواند با درمان برخی از انواع اختلالات مانند فشار خون بالا کمک کند.آنچه انتظار نداشتید: کدوها همچنین حاوی تریپتوفان Tryptophan هستند. آنرا بخورید و از خواب پیش از تولد فرزندتان لذت ببرید. مصرف کدو حلوایی به دلیل داشتن تریگونلین و نیکوتینیک اسید در تنظیم قند خون موثر است و به همین دلیل مصرف آن به مبتلایان بهدیابت توصیه می‌شود. کدو حلوایی حاوی پتاسیم است و به همین دلیل موجب کاهش فشار خون می‌شود و با توجه به دارا بودن ویتامین c، در پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی مفید است.

مواد لازم

• روغن کانولا یا زیتون 1 قاشق غذاخوری
• پیاز 1/2، خرد شده
• هویج 2 عدد، خرد شده
• جو دوسر یا نیم کوب 1/4 پیمانه (با آب گرم شسته شود)
• گوشت ران گوساله 225 گرم، با استخوان
• گوجه فرنگی 1 پیمانه، خرد شده
• عصاره گوشت کم نمک 1 عدد
• آب 4 پیمانه
• کدو 1 عدد کوچک، خرد شده
• فلفل سیاه
• جعفری تازه 2 قاشق غذاخوری، خرد شده (اختیاری)

این وعده غذایی منبعی خوب است از پروتئین، ویتامین A ،C، گروه B، آهن و فیبر

طرز تهیه:

روغن را داخل تابه نچسب روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. هویج و جو را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه پخت را ادامه دهید. گوشت، گوجه فرنگی، عصاره گوشت و آب را اضافه کرده و اجازه دهید تا مخلوط به جوش آید سپس حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. کدو را اضافه کرده و به مدت 25 دقیقه پخت را ادامه دهید تا زمانیکه گوشت و جو کاملاً پخته و نرم شوند.  گوشت را از سوپ خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا و آن را  به صورت تکه‌های کوچک خرد کرده و دوباره به سوپ برگردانید.  اگر سوپ غلیظ است به آن آب اضافه کنید. در پایان سوپ را با نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل جعفری مزه دار کرده و نوش جان کنید. در صورت تمایل می‌توانید به جای گوشت از سیب زمینی، بروکلی، اسفناج استفاده کنید تا سوپی سرشار از سبزیجات داشته باشید.