دستور پخت بیف و سس اسفناج

گوشت منبع نامحدود آهن و پروتئین و روی (zinc) است، سه ماده‌ای که طی بارداری مصرف آن ضروری است. پروتئین از اجزای اصلی ساختار تمامی سلول‌ها در بدن بوده و برای رشد و تکامل ماهیچه و اعضای بدن جنین ضروری است. طی بارداری، نیاز روزانه شما به پروتئین به 71 گرم افزایش می‌یابد. برای پشتیبانی از افزایش حجم خون خود و پیشگیری از کم‌ خونی (کاهش سلول‌های قرمز خون)، افزایش مصرف روزانه آهن به میزان 27 میلی‌گرم نیز ضروری است.

برنامه غذایی در سه ماهه سوم بارداری

 سه ماهه سوم بارداری با توجه به افزایش روند رشد و نمو جنین و نیاز مادر باردار به دریافت انرژی بیشتر، تامین مواد ضروری بدن مثل ویتامین ها، آهن، ویتامین C ، کلسیم، ویتامین D ، کربوهیدرات ها، پروتئین، فیبر و ... اهمیت بیشتری خواهد داشت.

در سه ماهه سوم بارداری، بدن شما به کالری بیشتری نیاز دارد(حدود 400 کالری بیش از یک فرد عادی). بنابراین سعی کنید مواد غذایی سالم تر، لبنیات کم چرب، میوه های تازه و خشک، سبزیجات و نان سبوس دار تغذیه کنید. در روز 8 تا 10 لیوان آب بنوشید، از خوردن قهوه خودداری کنید، بجای خوردن سه وعده بزرگ در روز از چند وعده با حجم کوچکتر استفاده کنید و غذا را به آرامی میل کنید و از غذاهای چرب و سرخ کرده پرهیز کنید.و همچنین از یکرژیم غذایی سالم باید پیروی کنید.

اسفناج ؛ بمب سبزیجات برای بارداری

اسفناج؛ مقدار زیادی آهن، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، منیزیم، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک دارد و به علت داشتن منیزیم، جلوی پیشرفت سرطان را می گیرد.

در بارداران تولید خون حدود 50 درصد افزایش می‌یابد، بنابراین برای تولید سلول‌های قرمز خون به آهن بیشتری نیاز دارید. علاوه براین، باید آهن کافی به فرزندتان برسانید، تا او برای زمان پس از تولدش آنرا ذخیره کند، چراکه شیرمادر به شکل طبیعی از آهن کمی برخوردار است. خوشبختانه برای کمک به مادران در برطرف ساختن نیازشان به آهن، بسیاری از مواد غذایی (مثل پودر غلات یا سرال) با آهن غنی می‌شوند. منابع دیگر برای دریافت آهن طبیعی شامل گوشت قرمز، گوشت تیره، مغزها و سبزیجاتی با برگ‌های سبز تیره اسفناج می‌شود.

 

دستور پخت بیف و سس اسفناج ((این وعده غذایی منبعی خوب است از  ویتامین C، فیبر، فولات، آهن، پروتئین))

مواد لازم

  • گوشت راسته گاو یا گوساله 500 گرم نازک بریده شود.
  • پیاز 1 عدد، خرد شده
  • روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
  • دانه رازیانه 1 قاشق چایخوری، خرد شده
  • زیره سبز 2 قاشق چایخوری
  • دارچین نصف قاشق چایخوری
  • آب گوشت 300 میلی لیتر
  • آرد ذرت، 1 قاشق غذاخوری که با 2 قاشق آب سرد مخلوط شده باشد.
  • اسفناج تازه 250 گرم
  • سیب زمینی 500 گرم، پوست کنده و نازک ورقه شده
  • کره یا ماگارین آفتابگردان 15 گرم، آب شده

طرز تهیه:

فر را تا درجه 6 یا دمای 200 درجه گرم کنید. یک ماهیتابه ی بزرگ را داغ کنید و گوشت و پیازها را برای حدود 10 دقیقه بصورت خشک سرخ کنید تا زمانیکه گوشت ها قهوه ای شوند. در صورت نیاز روغن زیتون را برای نچسبیدن اضافه کنید. دانه های رازیانه، زیره و دارچین را در ماهیتابه بریزید و 1 الی 2 دقیقه بپزید. آب گوشت را اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد، و آنرا تا 10 دقیقه بپزید. آرد ذرت را با آب بهم زده تا کاملا مخلوط شوند. در این مدت اسفناج ها را در یک ماهیتابه بزرگ قرار داده و به آرامی برای 2 الی 3 دقیقه بپزید. آب اسفناج را کاملاً بگیرید. مخلوط را با قاشق به یک ظرفی که بتوانید داخل فر قرار دهید، منتقل کنید و اسفناج ها را روی آن بریزید. یک لایه سیب زمینی را روی آن بچینید. با کره روی سیب زمینی را آغشته کنید و با فویل روی ظرف را بپوشانید، برای مدت یک ساعت و نیم آن را داخل فر قرار دهید یا تا زمانیکه سیب زمینی ها حسابی ترد شده باشند.

مطالب بیشتر:

 

 

منبع: ماهنامه نی نی +