دستور پخت استیک با سالاد هویج و گردو

هویج و فواید آن در بارداری: مصرف هویج در دوران بارداری بسیار توصیه شده است اما زیاده روی در مصرف آن سلامت جنین را میتواند تهدید کند.

هویج جزو ریشه سبزیجات است که با مواد غذایی دیگر به راحتی قابل مصرف است.هویج نسبت به سبزی هایی که به طور روزانه مصرف می شود، حاوی بالاترین میزان بتاکاروتن beta-Carotene است . بتاکاروتن توسط بدن به ویتامین  Aتبدیل می شود که به آسانی جذب می شود و ویتامین های K،C،E وB، سدیم، فلوراید، فسفر ، آهن، مس، روی، کلسیم، سلنیم، پتاسیم، منگنز، پروتئین و کربوهیدرات داراست.

هویج به قوی شدن سیستم ایمنی بدن مادر کمک می کند زیرا سیستم ایمنی بدن در طول بارداری ضعیف می شود. هویج به پاکسازی کبد کمک می کند.

مصرف گوشت استیک در بارداری:

گوشت منبع نامحدود آهن و پروتئین و روی (zinc) است، سه ماده‌ای که طی بارداری مصرف آن ضروری است. پروتئین از اجزای اصلی ساختار تمامی سلول‌ها در بدن بوده و برای رشد و تکامل ماهیچه و اعضای بدن جنین ضروری است. طی بارداری، نیاز روزانه شما به پروتئین به 71 گرم افزایش می‌یابد. برای پشتیبانی از افزایش حجم خون خود و پیشگیری از کم‌ خونی (کاهش سلول‌های قرمز خون)، افزایش مصرف روزانه آهن به میزان 27 میلی‌گرم نیز ضروری است.

مقدار مصرف پروتئین در بارداری: 

 جنین و جفت در دوران بارداری تقریباً یک کیلوگرم پروتئین مصرف می‌کنند که اکثر این نیاز در سه ماهه دوم و سوم بارداری است. برای تامین این نیاز، یک خانم باردار بایستی روزانه ۱/۱ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن خود، پروتئین مصرف کند. این میزان بالاتر از مقدار ۸/۰ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن در روز است که برای خانم‌های بالغِ غیر باردار توصیه می‌شود.

دستور پخت استیک با سالاد هویج و گردو 

مواد لازم

  • گوشت گوساله 150 گرم، استیکی

مایه جهت مزه دار کردن گوشت

  • سیر 1 حبه
  • زیره سبز 1 قاشق چایخوری
  • آب پرتقال 1/2 پرتقال بزرگ
  • روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سالاد هویج و گردو

  • هویج 2 عدد، رنده شده
  • جعفری تازه 1 پیمانه، خرد شده
  • گردو 1/2 پیمانه
  • مویز 1/2 پیمانه

چاشنی

  • زیتون یا هسته انگور 2 قاشق غذاخوری روغن
  • سس خردل 1 قاشق چایخوری
  • آب پرتقال 1/2 پرتقال
  • فلفل سیاه

(( این وعده غذایی منبعی خوب است از ویتامین های A ،C و B12، آهن، پروتئین، کلسیم، منیزیم، امگا 3، فیبر، فولات))

طرز تهیه:

چربی های اضافی گوشت را جدا کرده. مواد تشکیل دهنده مایه گوشت را در ظرفی مناسب بخوبی مخلوط کرده گوشت را داخل آن قرار داده ، درب ظرف را گذاشته و بمدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید. هویج رنده شده، جعفری، گردو و کشمش (مویز) را داخل ظرف مخصوص سالاد ریخته سپس تمامی مواد چاشنی را اضافه نمایید و بخوبی مخلوط کنید. گوشت را در ظرف گریل کاملاً پخته و استیک را با سالاد نوش جان کنید.

 

مطالب بیشتر:

 

منبع: ماهنامه نی نی +