دستور پخت سوپ اسفناج و خیار

اسفناج بمب آهن

اسفناج؛ مقدار زیادی آهن، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، منیزیم، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک دارد و به علت داشتن منیزیم، جلوی پیشرفت سرطان را می گیرد.

البته اگر به دنبال جذب حداکثری آهن موجود در سبزیجات هستید، باید آنها را همراه با ویتامین ث مصرف کنید. ترکیب فلفل دلمه‌ای با سبزیجات یا لیوانی از آب پرتقال تازه ترکیبات مناسبی هستند.

ریحان و بارداری

ریحان خوراکی ‌ای عالی برای بارداری است. این سبزی تازه منبع خوبی از پروتئین، ویتامین E، ریبوفلاوین و نیاسین است؛ به‌ علاوه منبع خوبی از فیبر رژیمی، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و منگنز می‌باشد. ریحان همچنین سرشار از آهن است که برای حفظ انرژی مورد نیاز شما ضروری است؛ کلسیم برای داشتن دندان‌ها و استخوان‌هایی قوی ضروری می‌باشد. فولات نیز برای بسیاری از روندهای بدنی حیاتی است که شامل رشد و تقسیم سلول‌های جنینی می‌شود (یک واحد مصرفی ریحان 20 میکروگرم از این ویتامین B دارد).  البته بهتر است ریحان را تازه مصرف کنید، زیرا ریحان تازه به نسبت خشک آن حاوی میزان بیشتری از این مواد مغذی می‌باشد.

خیار در بارداری ؛ آره یا نه؟

خیار یک میوه ی  آبدار و کم کالری ، حاوی پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، روی، فیبر، بتا کاروتن، ویتامین C، ویتامین A، انواع ویتامین های B و اسید فولیک است. این ریزمغذی ها به توسعه جنین در رحم مادر، افزایش سیستم ایمنی، حفظ فشار خون مناسب و افزایش استحکام استخوان مادر باردار کمک می کنند. پوست خیار نیز باعث کاهش ابتلا به یبوست در خانم حامله می شود.

دستور پخت سوپ اسفناج و خیار

مواد لازم

• نان تست 2 تکه
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• سیر 1 حبه
• آب مرغ 3/4 پیمانه، (یا عصاره مرغ کم نمک)
• شیر کم چرب 1 پیمانه
• خیار 400 گرم، پوست کنده و خرد شده
• برگ اسفناج 3 پیمانه، شسته شده
• ریحان 1 پیمانه
• آرد 1  قاشق غذاخوری
• کره 1 قاشق چایخوری
• پیاز 1/2، خرد شده
• نمک به مقدار کم

این وعده غذایی منبعی خوب است از پروتئین، کربوهیدرات، کلسیم، آهن،‌ فولات، فیبر

طرز تهیه:

در ابتدا دو طرف نان تست را آغشته به 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون نمایید و به مدت 3 الی 4 دقیقه داخل فر گذاشته (یا در ماهی تابه نچسب حرار ت دهید)‌ تا برشته و ترد شود، سپس بصورت تکه های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید. کره را در ماهی تابه نچسب روی حرارت گذاشته و آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید، سپس روغن زیتون و سیر را به آن اضافه کرده و همراه مقداری از آب مرغ و شیر داخل مخلوط کن ریخته و بخوبی مخلوط کنید تا خمیری نرم بدست آید. نیمی از خیارها،‌ اسفناج،‌ ریحان و پیاز را اضافه کرده و مخلوط کنید. با یک قاشق چوبی مخلوط را به سمت پایین فشار داده و دوباره مخلوط کنید. باقیمانده مواد را اضافه کرده و بخوبی مواد را مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت بدست آید. نمک و باقیمانده شیر را برای مزه دار کردن سوپ اضافه کنید. سوپ را در بشقاب های مناسب ریخته و با مقدار کمی روغن زیتون به عنوان چاشنی و تکه های نان تست نوش جان کنید. این سوپ به صورت سرد سرو می شود.

این سوپ بدلیل داشتن خیار آب بدن را تامین می کند.سرشار از ویتامین C است که جذب آهن را افزایش می دهد.ویتامین K که برای انعقاد خون لازم و ضروری است.اسفناج سرشار از فولات و آهن است که از بروز کم خونی در بارداری جلوگیری می کند.

مطالب بیشتر:

• با پانزده خوراکی‌ برتر دوران بارداری آشنا شوید!
• دستور پخت املت اسفناج (آهن و پروتئین)
• دستور پخت کسرول اسفناج (سبک ،خوشمزه و مغذی)پ